मीठी मिर्च मिर्च सॉस रेसिपी
घर के बने मिर्च सॉस के लिए एक नुस्खा किण्वित उद्यान-विकसित मीठे मिर्च के साथ बनाया गया है। इसकी तरह एक हल्के, अमीर स्वाद गर्म सॉस। यह सब पर पानी का छींटा!
के रूप में हम अपने बगीचे में किण्वन कर रहे हैं सब्जियों को और अधिक हाल ही में, विशेष रूप से मिर्च की बड़ी संख्या में हम विकसित, Ive किण्वित गर्म सॉस की एक संख्या बना दिया। वे रॉक।
क्या आप इस मिर्च सॉस को किण्वित मिर्च के बजाय ताजा बना सकते हैं?
पूर्ण रूप से। बस किण्वन चरणों को छोड़ दें।
किण्वित मिर्च आपके गर्म सॉस मिश्रणों के लिए एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करते हैं, इसलिए परिणामस्वरूप गर्म सॉस आम तौर पर कई अन्य मिर्च सॉस की तुलना में अधिक जटिल और बारीक होती है।
मैं यह नहीं कह सकता कि मैं एक दूसरे को पसंद करता हूं, लेकिन जब वे सॉस और मिश्रणों में काम करते हैं तो मुझे किण्वित मिर्च और अन्य सब्जियों के स्वाद पसंद होते हैं।
जैसा कि मैं आम तौर पर हॉट चिली चिली सॉस बनाता हूं, पैटी ने मुझसे पूछा कि क्या मैं यहां एक मिल्क सॉस बना सकता हूं, इतना नहीं & ldquo; हॉट सॉस & rdquo; प्रति से, लेकिन एक & ldquo; मिर्च मिर्च सॉस & rdquo; मीठा मिर्च से बना है।
लेकिन निश्चित रूप से!
प्रक्रिया - इस मीठी मिर्च मिर्च सॉस बनाना
एक मीठी मिर्च सॉस बनाने की प्रक्रिया गर्म सॉस बनाने के लिए समान है, और यह एक किण्वित संस्करण के लिए भी सच है।
Youll बस सामग्री को एक साथ मिलाते हैं, फिर परिणामी मिश्रण को एक बर्तन में जोड़ते हैं, एक हल्की उबाल में लाते हैं, फिर जायके को पिघलने के लिए लगभग 15 मिनट तक उबालते हैं।
फ्रिज में एक एयर टाइट कंटेनर में ठंडा करें, फिर बोतल या स्टोर करें।
पैन फ्राइड डक ब्रेस्ट रेसिपी
पैटी को यह सामान बहुत पसंद है। वह सुनिश्चित करने के लिए मसालेदार भोजन का आनंद लेती है, लेकिन अक्सर वह सभी पागल गर्मी के बिना कुछ स्वाद चाहती है जिसे मैं कभी-कभी खाना बनाती हूं।
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किण्वन प्रक्रिया पर नोट्स
अधिकांश काम किण्वन प्रक्रिया में है, और यह बहुत काम नहीं है। इसकी ज्यादातर चॉपिंग, माप और वॉकिंग है। प्रतीक्षा सबसे कठिन हिस्सा है।
आप अच्छे बैक्टीरिया को अपना काम करने देने के लिए एक या दो सप्ताह तक किण्वन कर सकते हैं, लेकिन मैंने हमारा 8 सप्ताह के लिए किण्वन छोड़ दिया, फिर इस गर्म सॉस को बनाने के लिए आगे बढ़ा।
यदि आप किण्वन के लिए नए हैं, तो मेरे पास कुछ जानकारी है जिसका आप उल्लेख कर सकते हैं। देखें: कैसे मिर्च मिर्च मिर्च (कैसे किण्वित काली मिर्च मैश बनाने के लिए)।
मुझे बताएं कि आपकी मीठी मिर्च की चटनी कैसे निकलती है! मुझे उम्मीद है कि आप इसे पसन्द करेंगें! - माइक एच।
गर्म सॉस बनाने पर कुछ नोट्स।
हॉट सॉस हीट फैक्टर को समायोजित करना
यह एक MILD स्तर की चटनी है क्योंकि Ive ने यहाँ केवल मीठे मिर्च का उपयोग किया है। हालांकि, अगर आपको कुछ गर्मी पसंद है, तो आप या तो गर्म मिर्च के साथ शुरू कर सकते हैं, ताजा हल्के और गर्म मिर्च के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, या समग्र नुस्खा में सूखे मिर्च पाउडर या मिर्च के गुच्छे को शामिल कर सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले हॉट सॉस प्रश्न
यहाँ कुछ सामान्य प्रश्नों के उत्तर दिए गए हैं जो मुझे अन्य सॉस पर मिलते हैं:
यह सॉस कितने समय तक रहेगा?
इसे कुछ महीनों तक आसानी से फ्रिज में रखना चाहिए, या इससे भी अधिक समय तक। यह सब अम्लता के बारे में है। तकनीकी होने के लिए, शेल्फ स्थिर खाद्य पदार्थों के लिए लक्ष्य स्तर ph 4.6 ph से नीचे है, लेकिन संभवतः त्रुटियों के लिए खाते में, घर के रसोइयों के लिए 4.0 या इसके आसपास कम होना चाहिए। यदि आप चिंतित हैं, तो पीएच को कम करने के लिए अधिक सिरका जोड़ें। किण्वित मिर्च मिर्च के साथ बनाई गई सॉस भी लंबे समय तक चलेगा।
मेरे द्वारा सुझाए गए सबसे अच्छे ph मीटर थर्मोवार्क्स के हैं। आज थर्मोवार्क्स से अपने आप को एक पीएच मीटर प्राप्त करें। मैं एक खुश सहबद्ध हूँ।
आप उस सॉस की बोतल किससे प्राप्त करते हैं?
मैं उन्हें कभी-कभी स्थानीय रूप से ढूंढता हूं, लेकिन मैं अमेज़ॅन के माध्यम से भी ऑर्डर करता हूं। यहाँ कुछ बोतलों की एक कड़ी है जो मुझे पसंद है (सहबद्ध लिंक, मेरे मित्र!): स्विंग ग्लास ग्लास की बोतलें, 8.5 औंस (4 का सेट)
। यदि आप उन छोटी बोतलों को पसंद करते हैं जो अधिकांश गर्म सॉस निर्माता उपयोग करते हैं, तो एक और कड़ी है: हॉट सॉस बॉटल, 5 ओज़ - 24 पैक
।
क्या मैं इस गर्म सॉस को लंबे समय तक भंडारण के लिए संसाधित कर सकता हूं?
पूर्ण रूप से। बस उचित कैनिंग / जारिंग सुरक्षा प्रक्रियाओं का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
मुझे गर्म सॉस के साथ क्या करना चाहिए?
आप इसे कृपया कुछ भी करने से अलग करने के अलावा, एक पोस्ट मैं हॉट सॉस के साथ कुक कैसे करें के बारे में किया था। जैसे कि आपको गर्म चटनी खाने के और भी कारण चाहिए। जबरदस्त हंसी। मुझे उम्मीद है आपको यह उपयोगी लगेगा!
अधिक हॉट सॉस व्यंजनों की जाँच करें या हॉट सॉस बनाने के तरीके के बारे में अधिक जानें।
इन संबंधित व्यंजनों की जाँच करें:
- कैरेबियन स्टाइल मैंगो-हैबनेरो हॉट सॉस
- पाइनएप्पल-मैंगो घोस्ट पेपर हॉट सॉस
- होममेड कैरेबियन-स्टाइल स्वीट चिली सॉस
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स्वीट पीपर चिली सॉस प्रिंट करें - पकाने की विधि तैयारी समय 10 मिनट कुक समय 15 मिनट कुल समय 25 मिनट होममेड चिली सॉस के लिए एक नुस्खा किण्वित उद्यान-विकसित मीठे मिर्च के साथ बनाया गया है। यह सौम्य, भरपूर स्वाद वाली गर्म चटनी की तरह है। यह सब पर पानी का छींटा! कोर्स: मेन कोर्स, सालसा भोजन: अमेरिकन कीवर्ड: चिली पेपर, हॉट सॉस सर्विंग्स: २० कैलोरी: H क्लेक लेखक: माइक हॉल्टक्विस्ट सामग्री - 12 औंस किण्वित मीठी मिर्च
- ½ कप एप्पल साइडर सिरका
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच दानेदार लहसुन
- 2 बड़े चम्मच सरसों का पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच जमीन अदरक
- 1 चम्मच नमक
-
ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सभी सामग्रियों को एक साथ ब्लेंड करें। एक बर्तन में परिणामी मिश्रण जोड़ें और एक हल्की उबाल लें।
हरीसा मिर्च पेस्ट
- गर्मी को कम करें और 15 मिनट के लिए उबालें ताकि सामग्री पिघल जाए।
- ठंडा और निष्फल बोतलों में डालना। का आनंद लें!
2.5-3 कप बनाता है।
हीट लेवल: माइल्ड
पौष्टिक तथ्य मीठी मिर्च मिर्च सॉस - पकाने की विधि प्रति सर्विंग कैलोरी 8 % दैनिक मूल्य* सोडियम 117mg 5% पोटैशियम 48mg 1% कार्बोहाइड्रेट 1g 0% विटामिन ए 535IU 11% विटामिन सी 21.8mg 26% कैल्शियम 1mg 0% लोहा 0.2mg 1% * प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं।
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