मसालेदार बीफ विंदालू
यह बीफ विंदालू रेसिपी हमेशा एक लोकप्रिय करी डिश है। मेरा संस्करण आश्चर्यजनक रूप से मसालेदार है, हालांकि आप आसानी से अपनी पसंद के अनुसार गर्मी और मसाले को समायोजित कर सकते हैं।
मसालेदार रिब रोस्ट
हम मिर्च मिर्च पागलपन घर में करी के लिए पागल हो रहे हैं, और & ldquo; vindaloo & rdquo; नुस्खा आमतौर पर एक पहली पसंद है।
मेरी पत्नी पैटी ने वास्तव में इसके लिए एक स्वाद विकसित किया है और आपको नहीं पता कि यह मुझे कितना खुश करता है। इसका मतलब यह है कि वह वास्तव में विशेष भोजन के लिए अनुरोध करती है।
बक्शीश! क्योंकि मैं एक अच्छा विंदालू प्यार करता हूँ!
Ive ने आपके साथ चिकन विंदालू और मेम्ने विंदालू के व्यंजनों को साझा किया, और अब मैं आपके लिए बीफ से बना एक संस्करण लाया हूं, जिसे मेरे विंदालु मैरिनेड से भारी स्वाद मिलता है। यह कड़ाही में कम और धीमी गति से पकता है जब तक कि बीफ़ गिर न जाए।
इसमें स्वाद का मसाला, मसाले का एक अच्छा स्तर, और भरपूर मात्रा में HEAT होता है क्योंकि Im भूत की चीज़ों में भूत मिर्च पाउडर का भी इस्तेमाल करता है। आप भूत मिर्च को छोड़ सकते हैं यदि वे आपके लिए बहुत मसालेदार हैं।
या अतिरिक्त जोड़ें! मुझे पता है कि तुम कैसे पागल हो, मेरे मिर्च दोस्त!
& Ldquo; Vindaloo & rdquo; बहुत बार पोर्क के साथ बनाया जाता है, हालांकि कोई भी मांस विंदालु के लिए अच्छा है। शाकाहारी संस्करण के लिए पोर्क, बकरी, बीफ, चिकन, यहां तक कि आलू और / या छोले के साथ इसे आज़माएं।
यह सब अच्छा है!
विंदालू का संक्षिप्त इतिहास
& Ldquo; Vindaloo & rdquo; मूल रूप से शराब और लहसुन में पका हुआ मांस का भोजन था। यह पुर्तगाली डिश से आता है, & ldquo; कार्ने डे विल्ल्होस, जो & ldquo में अनुवाद करता है; लहसुन शराब में मांस; पुर्तगाली नाविक इसे भारत ले आए, जहां स्थानीय लोगों ने इसे अपनाया और स्थानीय सामग्री के साथ बदल दिया, जिसमें सूखे मिर्च मिर्च और अन्य मसाले शामिल थे।
जैसे-जैसे विंधालु अन्य क्षेत्रों में फैलता गया, वैसे-वैसे यह बदलता रहा, क्योंकि स्थानीय लोगों ने नए मसाले अपनाए।
भले ही यह दुनिया भर में अपनी यात्रा में तब्दील हो गया है, अधिकांश शैलियों अभी भी उस मसाला स्तर और स्वाद की पेशकश करते हैं जो हम सभी को तरसते हैं।
आइए हम इस बीफ विंडलू को बनाने के बारे में बात करते हैं, हम करेंगे?
बीफ विंडलू (पकाने की विधि) तैयार करना - द मैरिनेड
मैरिनेड इस डिश का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह स्वाद की एक विशाल मात्रा प्रदान करता है जो हम सभी मसालेदार भोजन प्रेमियों को तरसते हैं।
सिरका बेहद महत्वपूर्ण है, जैसा कि लहसुन है। फिर हम अपने सभी तीखे मसालों में इस डिश को शीर्ष पायदान में शामिल करते हैं, जिसमें पेपरिका, अदरक, धनिया, हल्दी, सरसों पाउडर, जीरा, दालचीनी, और मसालेदार लाल मिर्च झीलों की एक स्वस्थ खुराक शामिल है।
मैं भूत मिर्च से भूतिया मिर्च पाउडर का उपयोग कर रहा हूँ जो मैंने अपने बगीचे में उगाये हैं। मैंने उन्हें निर्जलित किया और फिर उन्हें पाउडर में मिला दिया। इस तरह से यह बहुत गर्म है। यदि आप भूत मिर्च आपके लिए बहुत गर्म हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं। मिर्च पाउडर बनाने के लिए मिर्च मिर्च को निर्जलित करना सीखें।
आप इस मिश्रण का उपयोग अपने विंदालु करी सीज़निंग को बनाने के लिए कर सकते हैं जैसे कि आप कभी भी उपयोग कर सकते हैं।
सिरका और ताजा लहसुन के साथ सीज़निंग के सभी प्रकार, जैसे। लहसुन पाउडर भी काम करता है।
अगला, एक कटोरे में गोमांस के ऊपर विंदालु अचार डालना, या एक सील करने योग्य प्लास्टिक बैग का उपयोग करें। मांस और अचार जोड़ें।
कम से कम 1 घंटे के लिए गोमांस रेफ्रीजिरेट करें, हालांकि यदि आप इसे रात भर मैरिनेट होने दें तो बेहतर परिणाम मिलेंगे।
अधिक मैरिनेड का समय = अधिक स्वाद।
आप इस रेसिपी को बहुत आसानी से एक रात पहले बना सकते हैं और इसे अगली शाम के खाने के समय तक रेफ्रिजरेटर में बैठने दें।
जब आप खाना पकाने के लिए तैयार होते हैं, तो इसे फ्रिज से बाहर निकालें और खाना पकाएं। सुपर आसान सप्ताह रात का भोजन।
How to Make Beef Vindaloo (रेसिपी) - विधि
एक बार आपके गोमांस को मसल कर बीफ विंदालू बनाना सरल है। सबसे पहले एक बड़े पैन में थोड़े से जैतून के तेल को मध्यम आँच पर गर्म करें। कोई भी वनस्पति तेल अच्छा है, भी।
अगला, प्याज और मिर्च जोड़ें और उन्हें नरम करने के लिए कुछ मिनटों के लिए पकाएं। मैंने यहां मसालेदार सेरानो मिर्च का उपयोग किया है, हालांकि आप कम गर्मी वाले संस्करण के लिए मिलाप मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। Jalapeno मिर्च हमेशा एक बढ़िया विकल्प है।
मसालेदार गंबू रेसिपी
इसके बाद, मैरीनेट किया हुआ बीफ़ डालें और हिलाएं। इसे लगभग 5 मिनट तक पकाएं, यहां और वहां सरगर्मी करें। आप सभी को गोमांस भूरा करना चाहते हैं।
टमाटर के पेस्ट में जोड़ें और इसे एक त्वरित हलचल दें, साथ में सॉस बनाने के लिए लगभग 1/2 कप पानी या चिकन शोरबा।
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च भी डालें।
गर्मी को कम करें और पूरे पैन को कम से कम 30 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि गोमांस न पक जाए और स्वाद विकसित न हो जाए। यदि आप इसे पसंद करते हैं तो आप इसे लंबे समय तक चलने दे सकते हैं। मैं आमतौर पर 40 मिनट या उससे अधिक समय तक जाता हूं।
मुख्य बात यह है कि गोमांस को अपने व्यक्तिगत स्वाद तक नरम होने दें।
यदि सॉस बहुत मोटी हो जाती है, तो बस थोड़ा और पानी या शोरबा में हलचल करें जब तक कि यह आपके द्वारा पसंद किए जाने तक नहीं पहुंचता।
बूम! किया हुआ!
इसे कुछ ताजी जड़ी बूटियों और अतिरिक्त मसालेदार मिर्च के गुच्छे के साथ चावल पर परोसें। यह मसाला, मेरे दोस्त!
पकाने की विधि
कुछ रसोइयों को मसाला मिश्रण में थोड़ा सा शक्कर शामिल करना पसंद है यदि आप चाहें, तो या तो सफेद या भूरे रंग की चीनी, हालांकि मैंने इस बार उनका उपयोग नहीं किया।
मसालेदार शहद बीबीक्यू सॉस पकाने की विधि
विंदालु सीजनिंग के साथ अन्य लोकप्रिय सामग्री गरम मसाला, सरसों के बीज, काली मिर्च या जमीन लौंग हैं। यदि आप को पसंद है तो उन्हें शामिल करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
आप सीज़निंग अनुपात को अपनी पसंद से भी समायोजित कर सकते हैं।
हीट और स्पाइस लेवल को एडजस्ट करना
जैसा कि उल्लेख किया गया है, यह भूत मिर्च के कारण एक अतिरिक्त गर्म नुस्खा है। यहां तक कि भूत मिर्च के बिना, विंदालू मसाला मिश्रण कुछ के लिए बहुत मसालेदार हो सकता है।
यदि आप गर्मी को कम से कम रखना पसंद करते हैं, तो भूतनी के पाउडर को छोड़ दें और सियान पर आसानी से चलें। केयेन में गर्मी का एक सभ्य स्तर है।
यदि आप ऊष्मा कारक को थोड़ा ऊपर करना चाहते हैं, तो आप और अधिक शयन कर सकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार भूत मिर्च पाउडर या गुच्छे की मात्रा के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
अगर यह TOO मसालेदार हो जाए, तो इसे इस पारंपरिक भारतीय रायता रेसिपी के साथ परोसें, जो कि मसालेदार दही से बनाया गया है। यह एक अच्छा शीतलन प्रभाव है।
पैटीज़ पर्सपेक्टिव
मैं वास्तव में विंदालू से प्यार करता हूं। बीमार इसे किसी भी तरह से ले सकते हैं, मैं चिकन, भेड़ का बच्चा, मांस, यहां तक कि शाकाहारी के साथ। मुझे बस सभी मसाले और जायके पसंद हैं। नान को मत भूलना। किसी भी भारतीय रेस्तरां से बेहतर।
मेरी लोकप्रिय करी डिश व्यंजनों में से कुछ का प्रयास करें
- चिकन विंडालू
- मेमने विंदालू
- भूत मिर्च चिकन करी
- मसालेदार थाई करी चिकन सूप
- घर का बना विंदालु करी पाउडर
यदि आप इस रेसिपी का आनंद लेते हैं, तो मुझे उम्मीद है कि आप कुछ स्टार्स के साथ एक टिप्पणी छोड़ देंगे। साथ ही, कृपया इसे सोशल मीडिया पर साझा करें। हमें #ChiliPepperMadness पर टैग करना न भूलें। बीमार अवश्य साझा करें! धन्यवाद! - माइक एच।
6 वोट से 5
प्रिंट मसालेदार बीफ विंदालू - पकाने की विधि तैयारी का समय 10 मिनट पकाने का समय 40 मिनट 40 मिनट तक पहुंचने का समय 1 घंटा कुल योग 50 मिनट यह बीफ विंदालू रेसिपी हमेशा एक लोकप्रिय करी डिश है। मेरा संस्करण आश्चर्यजनक रूप से मसालेदार है, हालांकि आप आसानी से अपनी पसंद के अनुसार गर्मी और मसाले को समायोजित कर सकते हैं।
कोर्स: मेन कोर्स भोजन: अमेरिकन, इंडियन कीवर्ड: करी, घोस्ट पेपर, एक पॉट, रेसिपी, मसालेदार सर्विंग्स: ६ कैलोरी: ३५ Cal kcal लेखक: माइक हॉल्टक्विस्ट सामग्री- काटने के आकार के टुकड़ों में 2 पाउंड गोमांस चक काटें
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा प्याज कटा हुआ
- यदि आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं तो 2 सेरनो मिर्च काट लें, या भारतीय मिर्च का उपयोग करें
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 कप बीफ स्टॉक
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- ½ कप व्हाइट वाइन सिरका
- 6 लौंग लहसुन कीमा
- 2 चम्मच मसालेदार लाल मिर्च के गुच्छे मैंने एक EXTRA किक के लिए भूत मिर्च फ्लेक्स का इस्तेमाल किया
- 1 चम्मच पपरिका
- 1 चम्मच अदरक
- 1 चम्मच धनिया
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच सरसों का पाउडर
- Oon चम्मच जीरा
- Oon चम्मच दालचीनी
- एक बड़े कटोरे में गोमांस जोड़ें।
- सिरका और सभी सीज़निंग को एक साथ मिला कर अपने अचार को मिलाएं। इसे बीफ़ के ऊपर डालें और इसे मांस में रगड़ें। कवर और कम से कम 1 घंटे के लिए सर्द करें। लंबे समय तक बेहतर है, जैसे कि रात भर।
- एक बड़े पैन को मध्यम आँच पर गरम करें और उसमें जैतून का तेल डालें। प्याज और मिर्च डालें और लगभग 4-5 मिनट पकाएं, जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
- मैरीनेट के साथ गोमांस जोड़ें और टुकड़ों को अच्छी तरह से भूरा करने के लिए एक और 5 मिनट पकाना।
- टमाटर का पेस्ट जोड़ें और एक और मिनट, सरगर्मी पकाना।
- बीफ़ स्टॉक जोड़ें (आप चिकन या वेजी स्टॉक, या सिर्फ पानी का उपयोग भी कर सकते हैं) और तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण बाहर न निकल जाए और सॉस बन जाए। यदि आवश्यक हो तो आप अधिक शोरबा या पानी जोड़ सकते हैं। गर्मी कम करें और इसे 30-40 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि गोमांस के माध्यम से पकाया नहीं जाता है।
- ताजा जड़ी बूटियों और छिले हुए मिर्च के गुच्छे के साथ चावल के ऊपर या परोसें। रो दो!
पकाने की विधि वीडियो
रेसिपी नोट्सयह निश्चित रूप से एक गर्म और मसालेदार व्यंजन है। कुछ बहुत गर्म कहेंगे, हालांकि आप गर्म मिर्च का उपयोग करके और लाल मिर्च के गुच्छे पर आसानी से जा सकते हैं। यदि आप एक और भी गर्म संस्करण की तलाश में हैं, तो हैनबेरो मिर्च, या उग्र भूत मिर्च के साथ जाएं, जो वास्तव में गर्म हो जाएगा।
पोषण संबंधी तथ्य मसालेदार बीफ विंदालू - पकाने की विधि प्रति सर्विंग कैलोरी फैट 198 से 357 कैलोरी % दैनिक मूल्य* मोटी 22g 34% संतृप्त वसा 8 ग्रा 40% कोलेस्ट्रॉल 104mg 35% सोडियम 370mg 15% पोटैशियम 824mg 24% कार्बोहाइड्रेट 6 ग्राम 2% फाइबर 1 ग्रा 4% चीनी 2 ग्रा 2% प्रोटीन 31g 62% विटामिन ए 1075IU 22% विटामिन सी 4.4mg 5% कैल्शियम 52mg 5% लोहा 4.5mg 25% * प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं।
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