झींगा Etouffee

29 मार्च 2019 जंप टू रेसिपी प्रिंट रेसिपी Pin1K Share24 Yum2 ट्वीट ईमेल 1K शेयर्स Shrimp Etouffee

यह झींगा etouffee रेसिपी शुद्ध क्रियोल स्वर्ग है जिसमें रसीला झींगा के साथ एक समृद्ध और स्वादिष्ट टमाटर की चटनी होती है, जिसमें बहुत सारे सीज़निंग चावल के साथ परोसे जाते हैं। एक महान भोजन के लिए तैयार हो जाओ!



Shrimp étouffée लुइसियाना का एक आवश्यक व्यंजन है। Etouffee पूरे दक्षिण में, समृद्ध इतिहास और दुनिया के कई अलग-अलग हिस्सों से प्राप्त विविध पाक कला तकनीकों का हिस्सा है। मैंने सुना है लोग पूछते हैं, & ldquo; एक रचनात्मक झींगा पकवान जो मैं घर पर बना सकता हूं? & Rdquo;

यह बात है।

एक क्लासिक गंबू नुस्खा की तरह, झींगा etouffee सब्जियों के काजुन पवित्र ट्रिनिटी से बना एक अद्भुत मलाईदार सॉस प्रदान करता है - घंटी मिर्च, अजवाइन और प्याज - एक रूक्स के साथ गाढ़ा, एक स्टू की तरह। अपने पसंदीदा क्रियोल सीज़निंग में लाओ और आप एक ऐसा स्वाद विकसित करेंगे जो निश्चित रूप से आपके दिल में अपना काम करेगा।

और पेट!

चिंराट को सईद किया जा सकता है, फिर डिश में जोड़ा जा सकता है, या आप उन्हें सही सॉस में पका सकते हैं, जो अधिक पारंपरिक है। वास्तव में, बहुत नाम & ldquo; etouffee & rdquo; का अर्थ है & ldquo; स्मूथ & rdquo; फ्रेंच में, सॉस के भीतर चिंराट को चिकना करने का जिक्र है।

हम इसे कैसे बनाते हैं, इस बारे में बात करते हैं?

मलाईदार झींगा एटॉफ़ी

Shrimp Etouffee, ready to dig in

सामग्री की आवश्यकता है

  • 1 पाउंड चिंराट, शंखनाद और वंचित (गोले आरक्षित - उन झींगा गोले रखें!)
  • 3 बड़े चम्मच मूंगफली या वनस्पति तेल + 2 बड़े चम्मच, विभाजित
  • 3 बड़े चम्मच आटा
  • 1 हरी बेल मिर्च, कटा हुआ (या स्पाइसीयर संस्करण के लिए जैलापेनोस का उपयोग करें)
  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ (स्क्रैप आरक्षित)
  • 2 अजवाइन डंठल, कटा हुआ (स्क्रैप आरक्षित)
  • 3 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • 2-1 / 2 कप चिकन शोरबा
  • 15 औंस diced टमाटर (डिब्बाबंद या ताजा, रस के साथ)
  • 1 बड़ा चम्मच क्रियोल मसाला + 1 चम्मच, विभाजित (या काजुन सीज़निंग + अतिरिक्त का उपयोग करें)
  • 1 बड़ा चम्मच वोसेस्टरशायर सॉस
  • 1 बड़ा चम्मच गर्म चटनी (स्वाद के लिए और अधिक - मुझे एक अच्छी लुइसियाना शैली की गर्म चटनी पसंद है)
  • 1 चम्मच सूखे अजवायन के फूल (या ताजा उपयोग)
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • सेवारत के लिए
  • 2 कप सफेद चावल पकाए
  • ताजा कटा हुआ अजमोद, मसालेदार लाल मिर्च के गुच्छे

झींगा Etouffee पकाने की विधि दिशा

सबसे पहले, हम एक झींगा स्टॉक बनाना चाहते हैं, जो डिश के समुद्री भोजन का स्वाद बढ़ाएगा। आप स्टोर खरीदे गए स्टॉक का उपयोग करके या इसके बजाय चिकन स्टॉक का उपयोग करके समय बचा सकते हैं। मुझे लगता है कि घर का बना स्टॉक एक बड़ा अंतर बनाता है।

के बाद आप अपने घंटी मिर्च, अजवाइन और प्याज कटा हुआ है, उन बचे हुए स्क्रैप को स्टॉक बनाने के लिए रखें। इसके अलावा, उन्हें छीलने के बाद अपने चिंराट से गोले को बचाएं।

घर का बना झींगा स्टॉक

एक मध्यम आकार के बर्तन को मध्यम आँच पर गरम करें और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। आरक्षित चिंराट गोले के साथ कटा हुआ प्याज और अजवाइन स्क्रैप जोड़ें। नरम करने के लिए उन्हें लगभग 5 मिनट पकाएं।

Cooking down the vegetables and shrimp shells to make seafood stock

चिकन स्टॉक जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए, फिर गर्मी कम करें और 20 मिनट के लिए उबाल लें, ताकि फ्लेवर पिघल जाए।

Simmering the seafood stock

शेयर तनाव और ठोस त्यागें। अब के लिए अलग सेट करें।

Straining the seafood stock

Etouffee सॉस बनाना

सबसे पहले एक अलग बर्तन या बड़े पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। एक डच ओवन इसके लिए बहुत अच्छा काम करता है। 3 बड़े चम्मच आटे के साथ 3 बड़े चम्मच मूंगफली या वनस्पति तेल जोड़ें। एक पेस्ट बनाने के लिए हिलाओ। यह आपका रूक्स है।

रौक्स को लगातार 10-12 मिनट तक हिलाएं, जब तक कि यह हल्के भूरे रंग का न हो जाए। सरगर्मी बंद न करें या रूक्स जल सकता है।

Making the roux

मिर्च, प्याज और अजवाइन जोड़ें। हिलाओ और इसे नरम करने के लिए 5 मिनट तक पकाएं।

Cooking down the Holy Trinity

लहसुन और diced टमाटर जोड़ें एक और मिनट।

Adding the tomatoes

आरक्षित चिंराट स्टॉक में हलचल जब तक यह सब शामिल नहीं है।

Adding the seafood stock

1 बड़ा चम्मच क्रियोल या काजुन सीज़निंग, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, गर्म सॉस, सूखे अजवायन के फूल और स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च में हिलाओ। मैं अतिरिक्त गर्मी के लिए अतिरिक्त कैयेन मिर्च के एक बिट में जोड़ना पसंद करता हूं।

स्वाद को कम करने और विकसित करने के लिए कम से कम 20 मिनट का सिमर करें।

झींगा पकाना

जबकि etouffee सॉस उबल रहा है, एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।

1 चम्मच क्रियोल सीज़निंग के साथ चिंराट को सीज़न करें, फिर झींगा को प्रति मिनट एक कप तक सेकें, जब तक कि वे पक न जाएं।

Cooking the shrimp

वैकल्पिक रूप से, आप बस चिंराट को सिमरिंग सॉस में जोड़ सकते हैं और उन्हें सॉस में 5 मिनट तक पका सकते हैं, जब तक कि वे पकाए नहीं जाते हैं।

आपका चिंराट Etouffee की सेवा

प्लेटों में पकाया सफेद चावल जोड़ें। इसके ऊपर चम्मच सॉस। चिंराट के साथ शीर्ष।

ताजा कटा हुआ अजमोद और मसालेदार मिर्च के गुच्छे के साथ गार्निश। हरे प्याज भी अच्छे हैं।

बूम! किया हुआ! मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है। बहुत अच्छा। यह मुझे न्यू ऑरलियन्स में मार्डी ग्रास के बारे में सोचता है। आराम से खाना।

Shrimp Etouffee, ready to dig in

रेसिपी नोट्स और टिप्स

  • भंडार। जैसा कि उल्लेख किया गया है, यदि आप समय बचाने के लिए अपने स्वयं के झींगा स्टॉक बनाने के लिए कदम को छोड़ सकते हैं। या तो खरीदे गए स्टोर का उपयोग करें, या आसानी से उपलब्ध चिकन स्टॉक का उपयोग करें। मैंने अपने झींगा के स्टॉक को बनाने के लिए चिकन स्टॉक का इस्तेमाल किया, स्वाद के दोहरे विम्मी के रूप में। आप अपने झींगा स्टॉक बनाने के बजाय पानी का उपयोग कर सकते हैं।
  • रूक्स के लिए, 10-12 मिनट वास्तव में एक हल्का गोरा रूक्स बनाने के लिए आवश्यक है। यदि आप खाना पकाने और सरगर्मी रखते हैं, तो रूक्स अंततः तांबे के रंग को काला कर देगा, फिर चॉकलेट, फिर डार्क चॉकलेट। आप इसे सिर्फ अपनी पसंद के रंग में पका सकते हैं।
  • टमाटर - हाँ या नहीं? Ive ने कुछ चर्चाएँ देखीं जो एक सच्चे, क्लासिक & ldquo; etouffee & rdquo; टमाटर को शामिल नहीं करना चाहिए। आप निश्चित रूप से, टमाटर को छोड़ सकते हैं और बस रूक्स द्वारा गाढ़ी हुई ग्रेवी के साथ जा सकते हैं। यह स्वादिष्ट होगा। मुझे यह दोनों तरीके पसंद हैं। गंबू के साथ भी यही बात है। अगर आप टमाटर चाहते हैं? इसका लाभ उठाएं! यदि नहीं, तो इसे छोड़ें।
  • द श्रिम्प। चिंराट के लिए, आप आसानी से कच्चे चिंराट को सॉस में टक कर सकते हैं और उन्हें कुछ मिनट तक उबालने दे सकते हैं जब तक कि वे पकाए नहीं जाते हैं। यह वह जगह है जहां & ldquo; स्मूथिंग & rdquo; डिश नाम का हिस्सा अंदर आता है। मैं अपने चिंराट के लिए थोड़ा अधिक स्नैप पसंद करता हूं, इसलिए मैं उन्हें इसके बजाय सौते करता हूं और शीर्ष पर उनकी सेवा करता हूं।
  • समुद्री भोजन के विकल्प। आप इस रेसिपी को अन्य प्रकार के समुद्री भोजन के साथ-साथ चिकन के साथ भी बना सकते हैं। चिकन Etouffee एक असली चीज़ है, सौभाग्य से हमारे लिए, जैसा कि क्रॉफ़िश Etouffee है। सीफ़ूड के मिश्रण का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। बकाया!
  • कैसे करें गमबो यदि आप इस रेसिपी को पसंद करते हैं, तो आप शायद एक अच्छे गंबू को भी पसंद करेंगे। मेरी जांच पड़ताल गाइड कैसे करें गमबो बनाने के लिए यह जानने के लिए कि इसे अलग-अलग तरीके से कैसे बनाया जाए, और इतिहास और रूक्स के बारे में और अधिक जानने के लिए।

मेरी बहुत बढ़िया Gumbo व्यंजनों की कोशिश करो

यदि आप गम्बू से प्यार करते हैं, तो मेरे कुछ पसंदीदा और लोकप्रिय गंबू व्यंजनों को देखें।

  • काजुन चिकन और सॉसेज गुंबो
  • समुद्री भोजन Gumbo
  • मसालेदार गंबू
  • क्रेओल चिकन और सॉसेज गंबू
  • Gumbo ZHerbes - & ldquo; ग्रीन Gumbo & rdquo;

मेरे कुछ लोकप्रिय चिंराट व्यंजनों की कोशिश करो

  • चिंराट क्रियोल पकाने की विधि
  • बैंग बैंग झींगा
  • काली झीनी
  • मसालेदार काजुन चिंराट
  • झींगा और लाल बीन मिर्च
  • उग्र चिपोटल-टकीला सॉस में झींगा (मेरी रसोई की किताब से! & Ldquo;मसालेदार भोजन प्रेमी रसोई की किताब& Ldquo;)
  • ग्रिल्ड भैंस चिंराट

Shrimp Etouffee, ready to eat

यह बात है, मेरे दोस्त!

अगर आप इस रेसिपी को ट्राई करते हैं, तो कृपया हमें बताएं! एक टिप्पणी छोड़ें, इसे रेट करें और एक तस्वीर #ChiliPepperMadness को Instagram पर टैग करें ताकि हम देख सकें। मैं हमेशा आपके सभी मसालेदार प्रेरणाओं को देखना पसंद करता हूं। धन्यवाद! - माइक एच।

5 से 5 वोट Shrimp Etouffee Recipe प्रिंट झींगा Etouffee पकाने की विधि तैयारी समय 10 मिनट कुक समय 1 घंटा कुल समय 1 घंटा 10 मिनट

यह झींगा etouffee रेसिपी शुद्ध क्रियोल स्वर्ग है जिसमें रसीला झींगा के साथ एक समृद्ध और स्वादिष्ट टमाटर की चटनी होती है, जिसमें बहुत सारे सीज़निंग चावल के साथ परोसे जाते हैं। एक महान भोजन के लिए तैयार हो जाओ!

कोर्स: मेन कोर्स भोजन: अमेरिकन कीवर्ड: काजुन, क्रेओल, रेसिपी, झींगा, मसालेदार सर्विंग्स: ४ कैलोरी: ४४१ किलो कैलोरी लेखक: माइक हॉल्टक्विस्ट सामग्री
  • 1 पाउंड चिंराट खोल दिया और वंचित (गोले आरक्षित)
  • 3 बड़े चम्मच मूंगफली या वनस्पति तेल + 2 बड़े चम्मच विभाजित
  • 3 बड़े चम्मच आटा
  • 1 हरी बेल मिर्च कटी हुई (या एक स्पाइसीर संस्करण के लिए जैलापेनोस का उपयोग करें)
  • 1 मध्यम प्याज कटा हुआ (स्क्रैप आरक्षित)
  • 2 अजवाइन के डंठल कटा हुआ (स्क्रैप आरक्षित)
  • 3 लौंग लहसुन कटा हुआ
  • 2-1 / 2 कप चिकन शोरबा
  • 15 औंस diced टमाटर डिब्बाबंद या ताजा, रस के साथ
  • 1 बड़ा चम्मच क्रियोल मसाला + 1 चम्मच विभाजित (या वांछित के रूप में कजिन सीज़निंग + अतिरिक्त का उपयोग करें)
  • 1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर
  • 1 बड़ा चम्मच गर्म चटनी और अधिक स्वाद के लिए
  • 1 चम्मच सूखे थाइम या ताजा उपयोग करें
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
सेवारत के लिए
  • 2 कप सफेद चावल पकाए
  • ताजा कटा हुआ अजमोद मसालेदार लाल मिर्च के गुच्छे
निर्देश SHRIMP स्टॉक को बनाते हैं
  1. एक मध्यम आकार के बर्तन को मध्यम आँच पर गरम करें और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। आरक्षित चिंराट गोले के साथ कटा हुआ प्याज और अजवाइन स्क्रैप जोड़ें। नरम करने के लिए उन्हें लगभग 5 मिनट पकाएं।
  2. चिकन स्टॉक जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए, फिर गर्मी कम करें और 20 मिनट के लिए उबाल लें, ताकि फ्लेवर पिघल जाए।
  3. शेयर तनाव और ठोस त्यागें। अब के लिए अलग सेट करें।
ETOUFFEE का निर्माण करें
  1. मध्यम आँच पर एक अलग बर्तन या बड़े पैन को गरम करें। 3 बड़े चम्मच आटे के साथ 3 बड़े चम्मच मूंगफली या वनस्पति तेल जोड़ें। एक पेस्ट बनाने के लिए हिलाओ। यह आपका रूक्स है।
  2. रौक्स को लगातार 10-12 मिनट तक हिलाएं, जब तक कि यह हल्के भूरे रंग का न हो जाए। सरगर्मी बंद न करें या रूक्स जल सकता है।
  3. मिर्च, प्याज और अजवाइन जोड़ें। हिलाओ और इसे नरम करने के लिए 5 मिनट तक पकाएं।
  4. टमाटर और लहसुन डालें और एक और मिनट पकाएं।

  5. आरक्षित झींगा स्टॉक में हलचल जब तक यह सब शामिल नहीं किया गया।
  6. 1 बड़ा चम्मच क्रियोल या Cajun मसाला, वोस्टरशायर, गर्म सॉस, सूखे अजवायन के फूल और स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च में हिलाओ।

  7. स्वाद को कम करने और विकसित करने के लिए कम से कम 20 मिनट का सिमर करें।
SHRIMP के लिए
  1. जबकि etouffee उबल रहा है, एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।
  2. 1 चम्मच क्रियोल सीज़निंग के साथ चिंराट को सीज़न करें, फिर झींगा को प्रति मिनट एक कप तक सेकें, जब तक कि वे पक न जाएं।
  3. वैकल्पिक रूप से, आप बस चिंराट को सिमरिंग सॉस में जोड़ सकते हैं और इसे 5 मिनट तक सॉस में पकने दे सकते हैं, जब तक कि यह पक न जाए।
परोसना
  1. प्लेटों में पकाया सफेद चावल जोड़ें। इसके ऊपर चम्मच सॉस। चिंराट के साथ शीर्ष।
  2. ताजा कटा हुआ अजमोद और मसालेदार मिर्च के गुच्छे के साथ गार्निश।

पकाने की विधि वीडियो

रेसिपी नोट्स

सर्व 4 हीट फैक्टर: गर्म सॉस और मसालेदार मिर्च के गुच्छे के आधार पर मध्यम या मध्यम-गर्म। कुछ काजुन या क्रियोल मिश्रण कुछ मसालेदार हो सकते हैं।



चावल के बिना कैलोरी अनुमानित और गणना की जाती है।

पोषण तथ्य चिंराट Etouffee पकाने की विधि प्रति सेवारत राशि कैलोरी फैट 171 से 441 कैलोरी % दैनिक मूल्य* मोटी 19g 29% संतृप्त वसा 14 ग्रा 70% कोलेस्ट्रॉल 285mg 95% सोडियम 1254mg 52% पोटैशियम 592mg 17% कार्बोहाइड्रेट 38 ग्रा 13% फाइबर 3 जी 12% चीनी 5 ग्रा 6% प्रोटीन 28g 56% विटामिन ए 1185IU 24% विटामिन सी 48.9mg 59% कैल्शियम 243mg 24% लोहा 5mg 28% * प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं।

Shrimp Etouffee, plated and ready to eat

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