स्कॉच बोनट करी हॉट सॉस

7 अक्टूबर 2019 जंप टू रेसिपी प्रिंट रेसिपी Pin19 Share9 ट्वीट ईमेल यम 28 शेयर्स Scotch Bonnet Curry Hot Sauce

यह चटपटी करी सॉस रेसिपी फरिश्ता स्कॉच बोनट मिर्च, लेमनग्रास, लहसुन और करी पाउडर के साथ बनाई जाती है। इसे क्विक करी सॉस या फिनिशिंग हॉट सॉस के रूप में इस्तेमाल करें। अच्छा और मसालेदार!



इसकी गर्म चटनी मिर्च मिर्च पागलपन रसोई में आज समय बना रही है, मेरे दोस्तों! मेरे घर में मेरे पास गर्म सॉस की प्रचुरता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हम थोड़ा अधिक उपयोग कर सकते हैं, है ना?

अरे, वहाँ कभी नहीं गर्म सॉस है!

मेरा बगीचा इस वर्ष सभी प्रकार के मिर्च के साथ उत्कृष्ट है, लेकिन मेरे सबसे विपुल पौधों में से एक है मेरा स्कॉच बोनट पौधा। उत्पादन के बारे में बात करो! Ive ने इस साल स्कॉच बोनट मिर्च के कई पाउंड प्राप्त किए और Im उनके लिए बेहद आभारी हैं। स्कॉच बोनट महान मिर्च हैं और वे गर्मी का एक अच्छा स्तर प्रदान करते हैं।

Scotch Bonnet Chili Peppers

स्कॉच बोनट पेपर्स के बारे में

स्कॉच बोनेट काली मिर्च हैबानो काली मिर्च की खेती है और इसमें समान गर्मी और स्वाद है। यदि आप habaneros का आनंद लें, तो आप इन मिर्च से प्यार करेंगे। स्कॉच बोनट एक हैबानो की तरह गर्म है, जो स्कोवेल स्केल पर 100,000-350,000 स्कॉविल हीट यूनिट (SHU) में मापता है। हॉट स्कॉच बोनट आपको एक विचार देने के लिए औसत जलप्लेनो काली मिर्च की तुलना में लगभग 70 गुना अधिक गर्म है। अच्छी गर्मी!

स्कॉच बोननेट्स का उपयोग अक्सर कैरेबियन खाना पकाने में किया जाता है, जहां वे उत्पन्न हुए थे और व्यापक रूप से उगाए गए थे। जर्क चिकन या जमैका हॉट पेपर सॉस जैसे व्यंजन स्कॉच बोनट के स्वाद और गर्मी की आवश्यकता होती है।

स्कॉच बोनट मिर्च के बारे में अधिक जानें यहां।

2 bottles of Scotch Bonnet Curry Hot Sauce

Ive इन मिर्चों को इस साल पहले से ही पागलों की तरह संरक्षित कर रहा है, लेकिन इनका उपयोग करने के लिए मेरा पसंदीदा तरीका गर्म सॉस बनाना है। आप पहले से ही एक गर्म सॉस कट्टरपंथी Im जानते हैं। मैं उन सभी प्रकारों को बनाती हूं, जो किण्वित से गैर-किण्वित से लेकर अतिरिक्त पागल गर्म से लेकर मीठे और सौम्य तक हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि मैं किस मूड में हूं।

आज Im एक त्वरित और आसान बनाने के लिए जा रहा है स्कॉच बोनट गर्म सॉस के साथ संचार किया गया है करी पाउडर, लहसुन तथा एक प्रकार का पौधा। इसका स्वाद मसालेदार करी चटनी की तरह होता है। आप आसानी से इस रेसिपी का एक बड़ा बैच बना सकते हैं और इसे चिकन, बीफ, पोर्क या समुद्री भोजन के लिए करी सॉस के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या इसे अपने करी या अन्य व्यंजनों के लिए एक अच्छी फिनिशिंग हॉट सॉस के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

ऊष्मा का स्तर काफी गर्म होता है, इसलिए यदि आप इसे कढ़ी सॉस के रूप में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे अन्य अवयवों या मिलावटी मिर्च के साथ काट सकते हैं।

आओ हम बात करते हैं कि हम गर्म चटनी कैसे बनाते हैं?

सामग्री की आवश्यकता है

  • 8 औंस स्कॉच बोनट मिर्च, कटा हुआ
  • 8 औंस मिश्रित मीठे मिर्च, कटा हुआ (या वास्तव में गर्म और मसालेदार संस्करण के लिए सभी स्कॉच बोनट मिर्च का उपयोग करें)
  • 1 औंस लेमनग्रास पेस्ट
  • 6 लहसुन लौंग, कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर
  • 1 चम्मच काली मिर्च
  • 1 चम्मच नमक
  • & Frac12; कप एप्पल साइडर सिरका
  • & Frac12; सॉस को पतला करने के लिए कप पानी, या अधिक

Holding a bottle of Scotch Bonnet Curry Hot Sauce

कैसे बनाएं स्कॉच बोनट करी हॉट सॉस - रेसिपी बनाने की विधि

  1. सबसे पहले, सभी सामग्री को एक मध्यम आकार के बर्तन में जोड़ें। एक तेज उबाल लाएं, फिर गर्मी कम करें और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक सब कुछ नरम न हो जाए।
  2. खाद्य प्रोसेसर में मिश्रण को स्थानांतरित करें या ब्लेंडर और चिकनी जब तक प्रक्रिया। यदि आप एक पतले करी सॉस की तरह हैं, तो एक बार में एक दो बड़े चम्मच पानी मिलाएं और इसे पतला करने की प्रक्रिया करें।
  3. तनाव करी सॉस अगर वांछित।

बूम! सब तैयार! काफी आसान है, है ना? इसे करी चटनी के रूप में या एक गर्म चटनी के रूप में उपयोग करें, आप अपने सभी पसंदीदा खाद्य पदार्थों पर बूंदा बांदी कर सकते हैं। अपने भोजन को थोड़ा उग्र ज़िंग दें! करी स्टाइल!

यह नुस्खा 10 औंस करी सॉस, तनावपूर्ण बनाता है। 2 5-औंस वूज़ी बोतलें भरने के लिए पर्याप्त।

रेसिपी टिप्स एंड नोट्स

  • खाना पकाने की विधि। मैंने उन्हें पकाने के लिए यहां की सामग्रियों का एक त्वरित उबाल किया, फिर उन्हें गर्म सॉस बनाने के लिए संसाधित किया। वैकल्पिक तरीकों में उन्हें काटना और उन्हें कड़ाही में पकाना, उन्हें भूनना या उन्हें अन्य अवयवों के साथ कच्चा संसाधित करना और फिर परिणामस्वरूप प्यूरी पकाना। आप गर्म सॉस बनाने के लिए मिर्च को किण्वित भी कर सकते हैं।
  • अन्य अवयव। यह एक बुनियादी स्टार्टर सॉस पर विचार करें। अपनी पसंद के लिए अन्य सामग्रियों को शामिल करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जो आपको लगता है कि स्वादों की प्रशंसा करेंगे। कुछ विचारों में ताजा या सूखे जड़ी-बूटियाँ, अदरक, हरी प्याज, हल्दी, मिर्च पाउडर, आम जैसे फल या हैनबेरो, या शायद नींबू जैसे रस या नींबू का रस शामिल हैं।
  • पीएच। इस गर्म चटनी के लिए पीएच 3.7 है। यदि आप पीएच को कम करना चाहते हैं, तो अधिक सिरका या साइट्रस डालें।

हॉट चिली पेपर्स के साथ काम करने के लिए सेफ्टी टिप्स

  • धुएं से बचें। स्कॉच बोननेट्स जैसी गर्म मिर्च मिर्च जब आप उन्हें पकाते हैं तो धुएं को छोड़ देते हैं, जिससे हवा में काली मिर्च स्प्रे की तरह थोड़ा सा सांस लेना मुश्किल हो जाता है। घर के अंदर खाना बनाते समय जितनी हो सके उतनी खिड़कियां खोलें और धुएं से निपटने के लिए पंखे का इस्तेमाल करें।
  • दस्ताने पहनें। गर्म मिर्च में तेल होते हैं जो आपकी त्वचा पर जलन पैदा कर सकते हैं यदि आप उन्हें सीधे छूते हैं, खासकर जब आप उन्हें काटते हैं या उन्हें काटते हैं। उनके साथ काम करते समय दस्ताने पहनना सबसे अच्छा है। अपनी त्वचा के अन्य भागों को छूने की कोशिश न करें, जैसे आपका चेहरा या कहीं भी संवेदनशील। यदि आप करते हैं, तो मेरा पेज देखें कि मिर्च मिर्च को कैसे रोकें।

अक्सर पूछे जाने वाले हॉट सॉस प्रश्न

यहाँ कुछ सबसे सामान्य प्रश्नों के उत्तर दिए गए हैं जो मुझे अन्य गर्म सॉस के बारे में मिलते हैं:

इस हॉट सॉस को कब तक रखेंगे?

इस गर्म चटनी को कुछ महीनों तक आसानी से फ्रिज में रखना चाहिए, या इससे भी अधिक समय तक। यह सब अम्लता के बारे में है। तकनीकी होने के लिए, शेल्फ स्थिर खाद्य पदार्थों के लिए लक्ष्य स्तर पीएच 4.6 पीएच से नीचे है, लेकिन त्रुटियों के लिए खाते में 3.5 या इसके आसपास के घर के रसोइयों के लिए संभवतः कम होना चाहिए। इस विशेष सॉस ने मेरे लिए 3.7 पीएच को मापा, इसलिए यदि आप इसे और भी लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो पीएच को कम करने के लिए अधिक सिरका या एक नींबू (जैसे नींबू का रस या नींबू का रस) मिलाएं। किण्वित मिर्च मिर्च के साथ बनाई गई सॉस भी लंबे समय तक चलेगा।

मेरे द्वारा सुझाए गए सबसे अच्छे ph मीटर थर्मोवार्क्स के हैं। आज थर्मोवार्क्स से अपने आप को एक पीएच मीटर प्राप्त करें। मैं एक खुश सहबद्ध हूँ।

Whered तुम मिल उन गर्म सॉस की बोतलें?

मैं उन्हें कभी-कभी स्थानीय रूप से ढूंढता हूं, लेकिन मैं अमेज़न के माध्यम से भी ऑर्डर करता हूं। यहाँ कुछ बोतलों की एक कड़ी है जो मुझे पसंद है (सहबद्ध लिंक, मेरे मित्र!): स्विंग ग्लास ग्लास की बोतलें, 8.5 औंस (4 का सेट)। यदि आप छोटी बोतलें (वूज़ी बोतलें) पसंद करते हैं, जो अधिकांश हॉट सॉस निर्माता उपयोग करते हैं, तो एक और कड़ी है: हॉट सॉस बॉटल (वूज़ी बॉटल), 5 ओज़ - 24 पैक

क्या मैं इस गर्म सॉस को लंबे समय तक भंडारण के लिए संसाधित कर सकता हूं?

पूर्ण रूप से। बस उचित कैनिंग / जारिंग सुरक्षा प्रक्रियाओं का उपयोग करना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, अगर आप उन्हें पानी के स्नान के माध्यम से चला रहे हैं तो मैं पीएच को 3.5 से कम कर दूंगा।

नेशनल सेंटर फॉर होम फूड प्रोटेक्शन होम कैनिंग निर्देश और कई व्यंजनों को प्रदान करता है जिन्हें खाद्य सुरक्षा के लिए परीक्षण किया गया है। NCHFP.uga.edu।

मेरी कुछ अन्य लोकप्रिय स्कॉच बोनट व्यंजनों की कोशिश करो

  • पीच-स्कॉच बोनट हॉट सॉस
  • जमैका गर्म मिर्च सॉस
  • स्कॉच बोनट-पीच पेपर जाम
  • जमैका जर्क चिकन

मेरे कुछ अन्य लोकप्रिय हॉट सॉस व्यंजनों की कोशिश करो

  • घर का बना श्रीरेखा (किण्वित और गैर-किण्वित दोनों प्रकार)
  • केयेन पीपर सॉस
  • टी-मालिस - हैटियन क्रियोल हॉट सॉस
  • भूत काली मिर्च गर्म सॉस
  • डेटिल पेपर सॉस
  • डेविल्स जीभ गर्म सॉस
  • अधिक गर्म सॉस व्यंजनों

मेरा पेज भी देखें - गर्म सॉस बनाने के लिए कैसे: अंतिम गाइड

Scotch Bonnet Curry Hot Sauce in bottles

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डेविल्स हॉट सॉस
1 वोट से 5 Scotch Bonnet Curry Hot Sauce Recipe प्रिंट स्कॉच बोननेट करी हॉट सॉस रेसिपी तैयारी समय 10 मिनट कुक समय 20 मिनट यह मसालेदार करी सॉस रेसिपी ज्वलंत स्कॉच बोनट मिर्च, लेमनग्रास, लहसुन और करी पाउडर के साथ बनाई जाती है। इसे क्विक करी सॉस या फिनिशिंग हॉट सॉस के रूप में इस्तेमाल करें। अच्छा और मसालेदार! कोर्स: हॉट सॉस, मेन कोर्स के व्यंजन: अमेरिकन कीवर्ड: करी, हॉट सॉस, लेमनग्रास, रेसिपी, सॉस, स्कॉच बोनट, मसालेदार सर्विंग: ६० चम्मच कैलोरी: ४ किलो कैलोरी लेखक: माइक हैक्विस्ट सामग्री
  • 8 औंस स्कॉच बोनट मिर्च काट दिया
  • 8 औंस मिश्रित मीठे मिर्च काटे गए (या वास्तव में गर्म और मसालेदार संस्करण के लिए सभी स्कॉच बोनट मिर्च का उपयोग करें)
  • 1 औंस लेमनग्रास पेस्ट
  • 6 लहसुन लौंग कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर
  • 1 चम्मच काली मिर्च
  • 1 चम्मच नमक
  • ½ कप एप्पल साइडर सिरका
  • सॉस को पतला करने के लिए आवश्यकतानुसार। कप पानी या अधिक
अनुदेश
  1. सभी सामग्रियों को एक मध्यम आकार के बर्तन में जोड़ें। एक तेज उबाल के लिए लाओ, फिर 15-20 मिनट के लिए गर्मी और उबाल कम करें, या जब तक सब कुछ नरम न हो जाए।
  2. एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में मिश्रण को स्थानांतरित करें और चिकनी होने तक प्रक्रिया करें। यदि आप एक पतली कढ़ी चटनी की तरह हैं, तो एक बार में दो बड़े चम्मच पानी डालें और इसे पतला करने की प्रक्रिया करें।
  3. अगर चाहे तो करी सॉस को स्ट्रा कर लें।
रेसिपी नोट्स

10 औंस करी सॉस, तनावपूर्ण बनाता है। 2 5-औंस वूज़ी बोतलें भरने के लिए पर्याप्त।

इस गर्म चटनी के लिए पीएच 3.7 है। यदि आप पीएच कम करना चाहते हैं, तो अधिक सिरका या साइट्रस जोड़ें।

पोषण तथ्य स्कॉच बोनट करी गरम सॉस पकाने की विधि प्रति सर्विंग राशि कैलोरी 4 फैट 9 से कैलोरी % दैनिक मूल्य* मोटी 1g2% संतृप्त वसा 1 ग्रा5% सोडियम 40mg2% पोटैशियम 26mg1% कार्बोहाइड्रेट 1g0% फाइबर 1 ग्रा4% चीनी 1 ग्रा1% प्रोटीन 1g2% विटामिन ए 51IU1% विटामिन सी 9mg11% कैल्शियम 2mg0% लोहा 1mg6% * प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। Scotch Bonnet Curry Hot Sauce - This spicy curry sauce recipe is made with fiery Scotch bonnet peppers, lemongrass, garlic and curry powder. Use it as a quick curry sauce or a finishing hot sauce. Nice and spicy! #CurrySauce #Curry #HotSauce #ScotchBonnets Pin19 Share9 ट्वीट ईमेल यम 28 शेयर