नमकीन कारमेल मैकरॉन

फिंगर फूड, भोजन, भोजन, सामग्री, मैकरून, पके हुए सामान, डिशवेयर, रसोई के बर्तन, मिठाई, कटलरी,मीठे, हवादार छोटे निवाले - दोपहर की चाय के लिए इन्हें व्हिप करें विज्ञापन - नीचे पढ़ना जारी रखें बनाता है: २० तैयारी का समय: ० घंटे ४५ मिनट पकाने का समय: ० घंटे १० मिनट कुल समय: ० घंटे ५५ मिनट सामग्री २०० ग्राम आइसिंग शुगर १०० ग्राम गोल बादाम 120 125 ग्राम अंडे का सफेद भाग (लगभग 3 अंडे) चुटकी भर नमक 40 ग्राम कैस्टर शुगर 75 ग्राम कैस्टर शुगर 75 ग्राम हल्का मस्कोवाडो या हल्का ब्राउन शुगर 50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन 100 मिली डबल क्रीम आधा चम्मच समुद्री नमक के गुच्छे यह सामग्री खरीदारी मॉड्यूल बनाया गया है और किसी तृतीय पक्ष द्वारा बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। मूल मैकरॉन बनाने के लिए, आइसिंग शुगर और बादाम को एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में डालें और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक 30 सेकंड के लिए ब्लेंड करें। रद्द करना। अंडे की सफेदी को एक साफ और सूखे मिक्सिंग बाउल में डालें। नमक डालें और, एक इलेक्ट्रिक हैंड व्हिस्क का उपयोग करके, तब तक फेंटें जब तक कि वे केवल एक कड़ी चोटी को पकड़ न लें। एक बार में एक चम्मच कैस्टर शुगर मिलाते हुए मध्यम गति से फेंटते रहें। अगले चम्मच को जोड़ने से पहले चीनी को अच्छी तरह से शामिल करने के लिए प्रत्येक अतिरिक्त के बीच अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण गाढ़ा, सफेद और चमकदार होना चाहिए। एक बड़े धातु के चम्मच का उपयोग करके, पिसी हुई चीनी और बादाम के मिश्रण को अंडे की सफेदी में मिलाएँ। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और चिकना होना चाहिए इसमें एक मिनट तक का समय लग सकता है। जब यह तैयार हो जाता है, तो मिश्रण चम्मच से एक चिकने पिघले हुए द्रव्यमान में गिर जाता है। एक सेंटीमीटर नोजल के साथ लगे पाइपिंग बैग का उपयोग करके, बेकिंग चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध दो भारी बेकिंग शीट पर मिश्रण के पाइप राउंड करें। किसी भी बड़े हवाई बुलबुले को बाहर निकालने के लिए बेकिंग शीट को काम की सतह पर तेजी से टैप करें। मैकरॉन को 15 मिनट से एक घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें, जब तक कि वे सूख न जाएं और एक सूखा खोल न बन जाएं। आपकी उंगलियों से परीक्षण करने पर वे चिपचिपे, चिपचिपे या गीले नहीं होने चाहिए। ओवन को १७० डिग्री सेल्सियस/गैस के निशान पर प्रीहीट करें। मैकरॉन को पहले से गरम ओवन के मध्य शेल्फ पर, एक बार में एक शीट पर १० मिनट के लिए बेक करें। शीर्ष कुरकुरा होना चाहिए और नीचे से सूखा होना चाहिए। बेकिंग शीट पर ठंडा होने के लिए रख दें। नमकीन कारमेल फिलिंग बनाने के लिए, धीमी आंच पर एक छोटे सॉस पैन में कैस्टर शुगर और दो बड़े चम्मच पानी डालें और चीनी को पूरी तरह से घुलने दें। उबाल लेकर आओ, तब तक पकाएं जब तक कि चाशनी एम्बर रंग के कारमेल में न बदल जाए। आँच से हटाएँ और मस्कोवाडो चीनी, मक्खन और क्रीम डालें। घुलने के लिए हिलाएँ फिर धीमी आँच पर लौटाएँ और तीन से चार मिनट तक उबालें, जब तक कि कारमेल गाढ़ी न हो जाए और चम्मच के पिछले हिस्से को कोट न कर दे। आँच से हटाएँ, नमक डालें, एक बाउल में डालें और पूरी तरह से ठंडा और गाढ़ा होने तक छोड़ दें।

फिलिंग को आधे मैकरॉन के गोले और दूसरे आधे सैंडविच के साथ फैलाएं। परोसने से पहले लगभग ३० मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।


एक मोलकाजेट का इलाज

पकाने की विधि: फ्रेंच फैंसी (रायलैंड पीटर्स एंड स्मॉल)


उपज: 20

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