भुना हुआ लाल हैच चिली सॉस
यह भुना हुआ लाल हैच चिली सॉस रेसिपी न्यू मैक्सिको की ताजी, सूखी नहीं, भुनी हुई हैच चिली मिर्च के साथ बनाई गई है। यह मोटी और थोड़ी मलाईदार है और कई अलग-अलग भोजन के लिए आदर्श है। आप इसे जितना चाहे उतना मसालेदार बना सकते हैं।
मैं अपने आप को आज मेल में कुछ हैच पेपेर्स मिला, मेरे दोस्त। यदि आपने पहले कभी हैच मिर्च की कोशिश नहीं की है, तो आप इसे अपने आप को एक बैच पाने के लिए खुद पर निर्भर करते हैं, चाहे आपको उन्हें पाने के लिए क्या करना पड़े।
हैच मिर्च अद्वितीय हैं कि वे न्यू मैक्सिको के हैच क्षेत्र में उगाए जाते हैं , जहां स्थानीय लोगों का दावा है कि मिट्टी समृद्ध है और कहीं और के विपरीत है। हैच काली मिर्च वास्तव में काली मिर्च का एक प्रकार है, लेकिन एक किस्म है, इसलिए इस क्षेत्र के नाम पर रखा जाता है जहां वे उगाए जाते हैं।
वास्तविकता यह है कि & ldquo; हैच चिली पेपर्स & rdquo; वास्तव में न्यू मैक्सिकन मिर्च की व्यापक श्रेणी के हैं, और कई प्रकार हैं। आप यहां हैच चिली पेपर्स के बारे में अधिक जान सकते हैं, जिसमें प्रकार और इतिहास शामिल हैं। हैच मिर्च आमतौर पर 1,000 - 8,000 स्कोविल हीट इकाइयों से गर्मी के स्तर में होती है, जो कि जलपीनो काली मिर्च की गर्मी के बारे में काफी हल्का है।
मैंने अपना ऑनलाइन ऑर्डर दिया क्योंकि मैं न्यू मैक्सिको के पास नहीं रहता, और कटाई का मौसम अगस्त से सितंबर तक चलता है। आप अपने स्वयं के बगीचे में न्यू मैक्सिकन प्रकार विकसित कर सकते हैं, लेकिन मेरे मिर्च अभी कटाई कर रहे हैं और मैंने इस साल कोई भी विकास नहीं किया है। लक आप ऑनलाइन कुछ भी ऑर्डर कर सकते हैं!
मुझे एक हल्की किस्म मिली - वे हैं न्यू मैक्सिको 6-4 और अधिक विशिष्ट प्रकार - और वे DELICIOUS हैं। वे पहले से ही भुना हुआ, जमे हुए वितरित किए गए थे। मुझे बस इतना करना था कि उन्हें खाना खिलाया जाए और मैं खाना बनाने के लिए तैयार हूं!
आइए हम इस शानदार चिली सॉस के बारे में बात करते हैं, हम करेंगे?
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कैसे भुना हुआ लाल हैच चिली सॉस बनाने के लिए - नुस्खा विधि
अपने भुने हुए लाल मिर्च से जले हुए खाल को हटा दें।
बीज और अंतर को हटा दें।
कुछ प्याज, लहसुन और सीज़निंग के साथ मिर्च को एक खाद्य प्रोसेसर में टॉस करें। मैंने मसालेदार मिर्च के गुच्छे, जीरा और नमक का इस्तेमाल किया। यहाँ सरल रखते हुए।
मिश्रण को तब तक चलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए, फिर कुछ जैतून के तेल में बूंदा बांदी करें और इसे संसाधित करें। जैतून का तेल पायसीकारी करेगा और सॉस को लगभग शराबी बनावट में गाढ़ा करेगा।
सॉस को एक पॉट में स्थानांतरित करें और इसे बाहर पतला करने के लिए चिकन शोरबा के एक बिट में जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए इसे उबालने दें ताकि फ्लेवर पिघल जाए। मैंने लगभग एक कप शोरबा का उपयोग किया, लेकिन आप अपनी पसंद के आधार पर कम या ज्यादा उपयोग कर सकते हैं। कुछ लोगों को एक पतली चटनी पसंद है, जहां मैं एक मोटी का आनंद लेता हूं, जो इस बात पर निर्भर करता है कि इम इसके लिए क्या उपयोग कर रहा है।
नमक के लिए समायोजित करें और जाने के लिए अच्छा है।
नुस्खा टिप्स
आप अपनी सॉस को पतला करने के लिए अन्य तरल पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं। मैंने चिकन शोरबा का उपयोग किया, लेकिन बीयर दिलचस्प होगा, साथ ही साथ बीफ़ शोरबा भी। पानी के रूप में अच्छी तरह से काम करता है, या एक सूप आधार है।
आप सॉस को एक बार तनाव में डाल सकते हैं अगर आप इसे भी पसंद करते हैं। यह आपके खाद्य प्रोसेसर पर निर्भर करते हुए थोड़ा चंकी हो सकता है। इसे स्ट्रेच करने से आपको काफी स्मूथ सॉस मिलेगा।
हीट फैक्टर को समायोजित करना
यदि आप हैच या न्यू मैक्सिको चिली मिर्च की एक किस्म को ऑर्डर करते हैं या बढ़ाते हैं, तो आप मसालेदार मिर्च पाउडर या मसालेदार मिर्च फ्लेक्स को शामिल करके आसानी से गर्मी बढ़ा सकते हैं। मैंने कुछ मिर्च के गुच्छे ज़िंग के लिए खदान में डाल दिए।
या, न्यू मैक्सिकन मिर्च के एक हॉट्टर किस्म, जैसे कि सैंडिया काली मिर्च, जो एक जैलपीनो काली मिर्च के रूप में गर्म है के बारे में आदेश या विकसित करें।
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क्या आप यह नुस्खा अन्य मिर्च के साथ बना सकते हैं?
पूर्ण रूप से। यदि आपके पास हैच या न्यू मैक्सिको मिर्च तक पहुंच नहीं है, तो आप इसे किसी भी बड़े, मोटी दीवारों वाले काली मिर्च, जैसे कि एनाहिम, बड़े इतालवी मिठाई (कॉर्नो डी टोरो), और हां, यहां तक कि मिठाई घंटी मिर्च के साथ भी बना सकते हैं।
इस रेसिपी के लिए पोब्लानो पेपर्स भी आज़माएं। वे बहुत अच्छे है।
आपका लाल चिली सॉस की सेवा
मैं कई तरीकों से इस चिली सॉस का उपयोग करता हूं। बेशक, इसकी एक बहुत ही सरल चटनी है, लेकिन अक्सर सरल सरल है। एक मिर्च मिर्च के लिए कुछ नूडल्स के साथ पास्ता पर ले लो। टमाटर सॉस किसे चाहिए?
इसे ग्रील्ड चिकन या पोर्क के ऊपर चम्मच से डालें। यदि आपने हाथ पर पोर्क खींच लिया है, तो इसे रसदार, सौसी मिश्रण के लिए तैयार खींची गई पोर्क के साथ मिलाएं। यह खींचा पोर्क सैंडविच के लिए इस तरह से महान है।
यह सूप बनाने के लिए आधार के रूप में भी अच्छी तरह से काम करता है, जो मुझे विश्वास है कि मैं बहुत जल्द करने जा रहा हूँ!
जहाँ आप हैच चिली मिर्च खरीद सकते हैं?
मेरे पास ऑनलाइन संसाधनों की एक सूची है जहां आप हैच चिली पेपर्स खरीद सकते हैं।
अन्य प्रश्न मुझे प्राप्त होते हैं।
कौन सा हॉट्टर है? लाल या हरी चिली सॉस?
हरी मिर्च सॉस आमतौर पर लाल मिर्च सॉस की तुलना में अधिक गर्म होती हैं, हालांकि आप अपवाद पा सकते हैं। ज्यादातर मामलों में, हालांकि, अगर आप गर्मी की तलाश में हैं, तो हरे रंग के साथ जाना सबसे अच्छा है।
रेड चिली सॉस कब तक फ्रिज में रहता है?
यदि एक सील कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है तो रेड चिली सॉस रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक चलेगा।
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मेरे कुछ अन्य लोकप्रिय सॉस व्यंजनों की कोशिश करो
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- क्रीमी जलपीनो सॉस
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- एक पैन हैच चिली पनीर डुबकी
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- कैरिबियन-स्टाइल फ्लेम भुना हुआ काली मिर्च बिज्जू के साथ कटा हुआ चिंराट
यदि आप इस रेसिपी का आनंद लेते हैं, तो मुझे उम्मीद है कि आप कुछ स्टार्स के साथ एक टिप्पणी छोड़ देंगे। साथ ही, कृपया इसे सोशल मीडिया पर साझा करें। हमें #ChiliPepperMadness पर टैग करना न भूलें। बीमार अवश्य साझा करें! धन्यवाद! - माइक एच।
3 वोट से 5
भुना हुआ लाल हैच चिली सॉस प्रिंट करें - पकाने की विधि तैयारी का समय 5 मिनट कुक समय 10 मिनट कुल समय 15 मिनट यह मोटी और थोड़ी मलाईदार है और कई अलग-अलग भोजन के लिए आदर्श है। आप इसे जितना चाहे उतना मसालेदार बना सकते हैं। कोर्स: मेन कोर्स के भोजन: अमेरिकन कीवर्ड: हैच चिली पेपर्स, सॉस सर्विंग: Course कैलोरी: ९ २ किलो कैलोरी लेखक: माइक हॉल्टक्विस्ट सामग्री - 2 पाउंड भुना हुआ लाल मिर्च की खाल और सराय हटा दिया
- 1/2 कप कटा हुआ लाल प्याज
- 5 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच मसालेदार मिर्च के गुच्छे
- 1 चम्मच जीरा
- नमक स्वादअनुसार
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1 कप चिकन शोरबा
- अपने भुने हुए लाल मिर्च से जले हुए खाल को हटा दें। कुछ प्याज, लहसुन और सीज़निंग के साथ मिर्च को एक खाद्य प्रोसेसर में टॉस करें। मैंने मसालेदार मिर्च के गुच्छे, जीरा और नमक का इस्तेमाल किया।
- मिश्रण को तब तक चलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए, फिर कुछ जैतून के तेल में बूंदा बांदी करें और इसे संसाधित करें। जैतून का तेल पायसीकारी करेगा और सॉस को लगभग शराबी बनावट में गाढ़ा करेगा।
- सॉस को एक पॉट में स्थानांतरित करें और इसे बाहर पतला करने के लिए चिकन शोरबा के एक बिट में जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए इसे उबालने दें ताकि फ्लेवर पिघल जाए।
- नमक के लिए समायोजित करें।
- तनाव, यदि वांछित है, या जैसा है, उसकी सेवा करें।
पकाने की विधि वीडियो
रेसिपी नोट्सलगभग 3 कप अस्थिर हो जाता है, लगभग 2 कप छलनी हो जाता है।
पोषण तथ्य भुना हुआ लाल हैच चिली सॉस - पकाने की विधि प्रति सर्विंग राशि कैलोरी फैट 63 से 92 कैलोरी % दैनिक मूल्य* मोटी 7g 11% संतृप्त वसा 1 ग्रा 5% सोडियम 1677mg 70% पोटैशियम 235mg 7% कार्बोहाइड्रेट 6 ग्राम 2% फाइबर 1 ग्रा 4% प्रोटीन 1g 2% विटामिन ए 885IU 18% विटामिन सी 56.1mg 68% कैल्शियम 60mg 6% लोहा 1.4mg 8% * प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं।
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