रास्पबेरी रिपल डाइजेस्टिव आइसक्रीम सैंडविच
रास्पबेरी रिपल जैम बनाने के लिए, एक बड़े पैन में फल, चीनी (और पानी) डालें और मिश्रण को नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें।
मिश्रण में उबाल आने तक आँच को कम करें, फिर 8-10 मिनट तक या फल के टूटने तक उबालना जारी रखें।
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फलों के मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से एक साफ पैन में छान लें, फलों के किसी भी अतिरिक्त रस को लकड़ी के चम्मच के पीछे से दबाकर निचोड़ लें, फिर छने हुए फलों के रस को गर्मी में वापस कर दें और उबाल लें।
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तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि मिश्रण एक गाढ़ी चाशनी जैसा न हो जाए। पूरी तरह से ठंडा होने तक अलग रख दें।
वनीला आइसक्रीम बनाने के लिए एक सॉस पैन में क्रीम, दूध और चीनी डालें। धीरे-धीरे उबाल लें और फिर आँच से हटा दें और ठंडा होने दें।एक कटोरी में, नमक और अंडे की जर्दी को एक साथ अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें। लगातार हिलाते हुए, अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे थोड़ा ठंडा दूध और क्रीम डालें।
मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और धीरे-धीरे गरम करें, लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें, जब तक कि यह 85 डिग्री सेल्सियस (185 डिग्री फारेनहाइट) तक न पहुंच जाए, लेकिन उबाल न आए। इस तापमान पर 4 मिनट तक चलाएं और फिर आंच से उतार लें। वेनिला पॉड्स डालें, फेंटें और 1.5 घंटे के भीतर 4°C (39°F) तक ठंडा करें।
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ठंडा होने के बाद, फ्रिज में रखें और कम से कम ६ घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें। तैयार होने पर, वेनिला पॉड्स को हटा दें, यह सुनिश्चित कर लें कि आप पॉड्स के अंदर मिश्रण को बाहर निकाल दें। मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें और मथ लें।
अपनी मशीन से आइसक्रीम निकालें, और इसे एक कंटेनर में चम्मच से डालें। वेनिला आइसक्रीम के ऊपर ठंडा रास्पबेरी जैम चम्मच से डालें और एक कुंद चाकू का उपयोग करके जैम को वेनिला मिश्रण के माध्यम से एक लहर प्रभाव बनाने के लिए घुमाएं।
रास्पबेरी रिपल आइसक्रीम का एक स्कूप मैकविटी डाइजेस्टिव बिस्किट पर रखें और फिर दूसरा स्कूप ऊपर से और धीरे से एक साथ निचोड़ें और अपना खुद का आइसक्रीम सैंडविच बनाने के लिए फ्रीज करें।