पैन-सियरेड न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक विथ लहसुन-बॉर्बन बटर
न्यू यॉर्क स्ट्रिप के लिए एक नुस्खा, हल्के ढंग से अनुभवी, फिर पूर्णता के लिए कटा हुआ पैन, एक घर का बना लहसुन-बुर्बन-चिली मक्खन के साथ सबसे ऊपर है जो हर नुक्कड़ और क्रेन में पिघला देता है।
आज मेरा जन्मदिन है इसलिए मैंने कल रात हमें प्री-बर्थडे डिनर करने का फैसला किया, लेकिन यह तय नहीं किया। जब आप खाना बनाना सीखेंगे, तो दुनिया आपकी सीप बन जाएगी! क्या मैं पास्ता के मूड में था? झींगा मछली? पसलियों का एक बड़ा रैक? इतने सारे विकल्प! फिर एक बिक्री के साथ कसाई से एक ईमेल आया। न्यू यॉर्क स्ट्रिप्स! केवल $ 9.99 एक पाउंड! Im मेरे स्थानीय कसाई पर स्टेक की गुणवत्ता से खुश है, और न्यूयॉर्क स्ट्रिप के विचार ने मुझे तुरंत झुका दिया।
एक पैन में स्लाइडर
स्टेक। यम। जन्मदिन का स्टेक। Yummier। मेरे लिए जन्मदिन का स्टेक। #Yummiest! हाँ! न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक है। Youre वाला खाना इस तरह से बाहर निकालता है और अपनी बात छीन लेता है। क्या अब तक तुम्हारी वापसी नहीं हुई? पकाने के लिए तैयार हैं? चलो चलते हैं! लेकिन सबसे पहले, आप यौगिक मक्खन बनाना होगा।
यौगिक बटर बनाने में काफी आसान होते हैं, हालांकि उन्हें थोड़ा समय लगता है क्योंकि उन्हें सख्त करना पड़ता है। यह जायके के संयोजन के कारण इसके लायक है। आप एक पूरी छड़ी बना सकते हैं और इसे सप्ताह भर में उपयोग कर सकते हैं जैसे कि कुछ भी। मैंने बोरबॉन, मसालेदार मिर्च पाउडर और लहसुन पाउडर का एक संयोजन चुना क्योंकि उन सभी स्वादों का रसदार चोंच के साथ इतनी अच्छी तरह से काम करता है।
एक यौगिक मक्खन बनाने के लिए, पहले मक्खन को नरम करें। मैंने केवल एक आधी छड़ी का उपयोग किया है, लेकिन आप एक छड़ी या इससे भी अधिक का उपयोग कर सकते हैं। अपने चुने हुए अवयवों के साथ मक्खन मिलाएं, फिर इसे प्लास्टिक की चादर से ढँक दें। मक्खन के ऊपर प्लास्टिक को मोड़ो और हाथ को रोल में बनाओ। सावधान रहें कि प्लास्टिक को मक्खन में रोल न करें। प्लास्टिक को इसके चारों ओर पूरी तरह से लपेटना चाहिए। इसे बटर स्टिक या थिनर के आकार में लॉग में रोल करें, फिर इसे सख्त करने के लिए फ्रिज में रखें। यह बहुत लंबा नहीं लगेगा।
स्टेक को पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन मेरे लिए, न्यूयॉर्क स्ट्रिप जैसे एक भव्य, सुगंधित स्टेक के साथ, इसकी ग्रिल पर या कच्चा लोहे के पैन में कटा हुआ है। मैं अभी भी अक्टूबर में ग्रिल करता हूं, लेकिन पैन के लिए चुना। निशाना साधा स्टेक! अपने पैन को अच्छे से गर्म करें और थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। सीजन अपने नमक और काली मिर्च के साथ - आप वास्तव में कुछ और की जरूरत नहीं है - तो उन्हें कुछ लहसुन और ऋषि पत्तियों के साथ पैन में सेट करें। मध्यम-दुर्लभ दान के बारे में 3 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष को खोजो। Ive एक बार उन्हें फ़्लिप करने के बाद स्टेक के ऊपर पैन में जूस को हल्के से चिपकाना पसंद करते हैं।
मैंगो हबानेरो चिकन
स्टेक निकालें और उन्हें पुनर्वितरण के भीतर रस के लिए थोड़ा आराम करने दें। उन्हें अपने लहसुन-बौरबोन मक्खन के स्लाइस के साथ शीर्ष करें और उन्हें वेजीज़ की एक साइड के साथ परोसें। हमने लहसुन मसला हुआ आलू और बूम बनाया! रेड वाइन का एक अच्छा गिलास के साथ जन्मदिन का खाना पूरा। टैक्सी!
इसकी कोशिश करें! मुझे उम्मीद है कि आप इसे पसन्द करेंगें। रात के खाने में आप से बैठे मुझे लगता है, जलन हो रही है क्योंकि मैं और अधिक चाहता हूँ।
पैटीज़ पर्सपेक्टिव: मेरा जन्मदिन नेशनल फिल्ट मिग्नॉन डे पर पड़ता है, और Ive ने हमेशा फिलेट मिग्नॉन को सबसे अच्छा कट माना। यह एकमात्र कटौती थी जिसे मैं खाऊंगा। लेकिन इसका माइक्स जन्मदिन है और वह जो भी स्टेक चाहता है, उसके हकदार हैं। प्लस! Hes ने इस तरह से गोमांस के कई अन्य कटौती के लिए मेरी आँखें खोलीं। बहुत अच्छा। मेरे व्यक्तिगत शेफ को जन्मदिन की शुभकामनाएं!
पैन पैन कटा हुआ न्यू यॉर्क स्ट्रिप स्टेक लहसुन-बॉरबन बटर प्रीप टाइम के साथ 10 मिनट 15 मिनट कुक समय 15 मिनट कुल समय 25 मिनट न्यू यॉर्क स्ट्रिप के लिए एक नुस्खा, हल्के से अनुभवी तो पैन पूर्णता के लिए कटा हुआ, एक घर का बना लहसुन-बोर्बोन-चिली बटर के साथ सबसे ऊपर। कि हर नुक्कड़ और क्रेन में पिघला देता है। कोर्स: मुख्य पाठ्यक्रम भोजन: अमेरिकी सर्विंग्स: २ कैलोरी: ६२३ किलो कैलोरी लेखक: माइक हॉल्टक्विस्ट सामग्री - ½ छड़ी मक्खन नरम
- 1 बड़ा चम्मच बौरबोन
- Oon चम्मच मिर्च पाउडर
- Oon चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 लौंग लहसुन कटा हुआ
- 3 ऋषि पत्ते कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
- एक बाउल में बटर, बॉर्बन, चिली पाउडर और लहसुन पाउडर को मिलाकर सबसे पहले अपना मक्खन बनाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
- एक प्लास्टिक शीट में मक्खन लपेटें और एक लॉग में बनाएं। उपयोग करने के लिए तैयार करने तक रेफ्रीजरेट करें।
- अपने न्यूयॉर्क स्ट्रीप स्टिक्स को कमरे के तापमान और मौसम में नमक और काली मिर्च के साथ लाएं।
- मध्यम गर्मी के लिए एक कच्चा लोहा पैन गरम करें। जैतून का तेल डालें और गर्म करें।
- लहसुन, ऋषि पत्तियों और अजमोद के आधे हिस्से के साथ स्टेक जोड़ें। 3 मिनट के बारे में स्ट्रीक्स को सीज़ करें, फिर अपनी पसंद के दान के लिए 3-4 मिनट और फ्लिप करें। गार्लिक-हर्ब तेलों में स्टेक को थोड़ा सा चिपकाएं।
- लहसुन-बौरबोन मक्खन के स्लाइस और शीर्ष पर छिड़के अतिरिक्त अजमोद के साथ परोसें