हमारे न्यू ऑरलियन्स फूडी ट्रिप

28 दिसंबर 2017 पिन 15 शेयर 4 ट्वीट ईमेल यम 19 शेयर Our New Orleans Foodie Trip

मैंने न्यू ऑरलियन्स की यात्रा की और दुनिया के कुछ बेहतरीन काजुन और क्रियोल व्यंजनों का आनंद लिया। मेरी यात्रा के बारे में यहाँ पढ़ें, कुछ क्षेत्रों के बारे में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां और बहुत कुछ।


मैं न्यू ऑरलियन्स जैसे शहर में कभी नहीं गया। यदि आप कभी नहीं गए हैं, तो मैं आपको अपना हवाई जहाज का टिकट बुक करने और वहां कुछ समय बिताने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। मैंने कई साल पहले एक बार शहर का दौरा किया था, लेकिन कई लोगों की तरह, मैं मुश्किल से इसे याद करता हूं। हमने एक क्रूज बुक किया था जो न्यू ऑरलियन्स में बंदरगाह से चला गया था, इसलिए हमने उस शुक्रवार को उड़ान भरी, केवल शाम को रुके, फिर अगली सुबह जहाज पर बैठे।

न्यू ऑरलियन्स की पेशकश करने के लिए एक रात लगभग पर्याप्त समय नहीं है। हम सभी ने बार के बाद बार के साथ लाइन में खड़े प्रसिद्ध बॉर्बन स्ट्रीट में वॉक किया, हमारे हाथों में ड्रिंक्स के साथ, और जबकि यह अनुभव करने के लिए बिल्कुल कुछ है, बोरबॉन स्ट्रीट की तुलना में न्यू ऑरलियन्स के लिए बहुत कुछ है।



अर्थात्, भोजन। जैसा कि आप अब तक जानते हैं, पैटी और मैं अपने आप को & ldquo; foodies & rdquo; और वहां एक सप्ताह बिताने के मौके पर छलांग लगा दी। न्यू ऑरलियन्स अपने उत्कृष्ट काजुन और क्रियोल व्यंजनों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है जो स्वाद के साथ बहुत अविश्वसनीय रूप से भरे हुए हैं।

हमने फ्रेंच क्वार्टर के ठीक बाहर एक किराये पर पाया, जो हमें बहुत पसंद था कि हम कहीं भी चले जाएं। Lyft, Uber और प्रसिद्ध केबल कारों ने हमें हर जगह पहुंचाया।


हमने अपनी पत्नी के चचेरे भाई, एरिन, और उसके मंगेतर, नैट के साथ यात्रा की, क्योंकि वे स्वयं काफी भोजन कर रहे हैं, और मुझे उसकी उत्कृष्ट योजना प्रतिभाओं के लिए एरिन को एक विशेष धन्यवाद देने की आवश्यकता है। मैंने न्यू ऑरलियन्स में कहीं भी नहीं खाया था, इसलिए कुछ भी और सब कुछ आज़माना चाहता था, जो एक हफ्ते में करना असंभव है। एरिन ने विनम्रतापूर्वक और उपयुक्त तरीके से हमारे सभी ब्रंच, लंच और डिनर पर शोध किया, और सब कुछ एकदम सही था, अतिरिक्त पाउंड के बावजूद मैं अपने साथ घर ले गया।

पहले 7 बर्तन

हमारे दोस्तों, मैट और जैकी के लिए विशेष चिल्लाहट, जो यात्रा के सप्ताहांत के हिस्से के लिए आए थे और हमारे साथ ही खाया-खाया खाया था। खुशी है कि आप लोग इसे बना सकते हैं!


यदि आप न्यू ऑरलियन्स पर जाने की योजना बना रहे हैं, तो मुझे उम्मीद है कि हमारी यात्रा से यह जानकारी आपको अपने कुछ निर्णय लेने में मदद करेगी। चूँकि हमारे पास यात्रा करने के लिए केवल 1 सप्ताह था, हम हर उस स्थान पर भोजन कर सकते थे जहाँ हम प्रयास करना चाहते थे, लेकिन हमने अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन किया। कुछ ऐसी जगहें थीं, जहाँ हम जाना पसंद करते थे, लेकिन अफसोस, मुश्किल चुनाव करना पड़ा।

तो न्यू ऑरलियन्स में आपको कहां खाना चाहिए?

यहां वे जगहें हैं, और हम इसके हर स्वादिष्ट मिनट से प्यार करते हैं!


न्यू ऑरलियन्स में बहुत बढ़िया रेस्तरां

विली मेस स्कॉच हाउस

http://www.williemaesnola.com/

1957 में स्थापित, विली मेस स्कॉच हाउस एक पड़ोस बार के रूप में शुरू हुआ, लेकिन बाद में एक रेस्तरां में बदल गया। 2005 में, सुश्री विली मॅ सीटन को & ldquo के लिए जेम्स बियर्ड अवार्ड से सम्मानित किया गया; दक्षिणी क्षेत्र में अमेरिका क्लासिक रेस्तरां। & rdquo;

इसका एक छोटा रेस्तरां मुख्य शहर की हलचल से बाहर स्थित है, लेकिन निश्चित रूप से यात्रा के लायक है। मेन्यू में दावा किया गया है कि वे & ldquo; सर्वश्रेष्ठ फ्राइड चिकन & rdquo; और हमारे समूह को इसके मसालेदार, परतदार, कुरकुरे बल्लेबाज और रसीले रस के साथ सहमत होना होगा। हालांकि यहां बढ़िया भोजन की उम्मीद न करें। यह एक छोटी सी इमारत है जिसमें तंग क्वार्टर बैठने और साधारण टेबल और कुर्सियाँ हैं, लेकिन कोई बात नहीं। गंभीरता से, तला हुआ चिकन प्राप्त करें। यदि कोई लाइन है, तो प्रतीक्षा करें। अत्यधिक सिफारिशित।

Willie Maes Scotch House


माता भोजनालय

http://www.mothersrestaurant.net/

यह छोटी सी जगह हमारे होटल से सड़क के नीचे थी, इसलिए एक रात बोरबोन स्ट्रीट के बारे में काटने के बाद, हमने यहां खाने के लिए एक त्वरित काट लिया। मेरे पास फेर्डी स्पेशल था, जो कि एक बेक्ड हैम, रोस्ट बीफ़, मलबे (रोस्ट बीफ़ है जो ओवन में पकाते समय ग्रेवी में गिरता है।) और ग्रेवी, कपड़े पहने हुए परोसा जाता है। सैंडविच स्वाद से भरा हुआ था और पीने की एक रात के बाद वास्तव में मौके पर पहुंच गया।

विश्व कॉफी

http://www.cafedumonde.com/

शहर के सबसे प्रसिद्ध रेस्त्रां में से एक, जो अपने ताज़ा बनाए गए बीगनेट के लिए जाना जाता है, जो कि चौकोर फ्रेंच डोनट्स और कॉफी हैं। हमने शुरुआती कॉफी के लिए एक सुबह मुख्य स्थान का दौरा किया और एक जहाज का बैग, और क्रूज जहाज बंदरगाह के मद्देनजर मिसिसिपी नदी के साथ एक उपग्रह स्थान, जहां एक विशाल क्रूज जहाज अपने यात्रियों के लिए इंतजार कर रहा था। महान दृश्य, और महान बीग्नेट्स।

दिलचस्प बात यह है कि न्यू ऑरलियन्स के कई स्थान चिकोरी-कॉफ़ी के मिश्रण का काम करते हैं। चिकोरी, चिकोरी पौधे की भुनी और जमीनी जड़ है। यह सीधे कॉफी के लिए एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, और मैंने पाया कि मुझे यह बहुत पसंद आया।

कमांडर्स पैलेस

https://www.commanderspalace.com/

कमांडर्स पैलेस व्यापक रूप से प्रसिद्ध है और 1893 से न्यू ऑरलियन्स लैंडमार्क रहा है। इसने 6 जेम्स बियर्ड फाउंडेशन अवार्ड्स हासिल किए हैं और कई प्रसिद्ध शेफ जैसे एमरिल लग्से और पॉल प्रुधोमे का आनंद लिया है।

हमारा समूह ब्रंच के लिए गया, जहां मुझे कछुए के सूप का पहला स्वाद मिला, जिसे मैंने इसके जटिल, विकसित स्वाद के लिए बहुत पसंद किया। कॉकटेल बह रहा था और अंडे और कॉर्नब्रेड के साथ पोर्क पेट की मेरी डिश आश्चर्यजनक थी। सूअर का पेट मेरे मुँह में पिघल गया। पैटी ने कहा कि उनका झींगा टैसो अब उनके जीवन के शीर्ष 5 सर्वश्रेष्ठ काटने में से एक है।

Commanders Palace

Commanders Palace

Commanders Palace

Antoines

http://www.antoines.com/

न्यू ऑरलियन्स में सबसे पुराना फ्रांसीसी-क्रेओल फाइन डाइनिंग रेस्तरां। यह रेस्तरां 1840 से न्यू ऑरलियन्स में रहा है और अभी भी मूल संस्थापक एंटोनी जीसटोर के पांचवीं पीढ़ी के रिश्तेदारों के स्वामित्व और संचालित है।

एंटीनेस बेटे ने प्रसिद्ध पकवान & ldquo का आविष्कार किया; ओएस्टर्स रॉकफेलर & rdquo ;, जो कि इसकी समृद्धि के कारण इसका नाम है, इसलिए निश्चित रूप से हमें कुछ ऑर्डर करना था। मेरे पास यहां सबसे अच्छे मेमने के चॉप व्यंजन थे और हमारे वेटर से मिलने में सक्षम थे, ठीक मिस्टर स्टर्लिंग, जो एंटोनेस में 50 वर्षों तक वेटर रहे हैं। गजब का!

Antoines in New Orleans, LA

Antoines in New Orleans, LA

Arnauds

https://www.arnaudsrestaurant.com/

1918 से फ्रेंच क्वार्टर के दिल में क्लासिक क्रियोल भोजन। हमारा समूह अपने प्रसिद्ध जैज ब्रंच के लिए अरनॉड्स में आया और विभिन्न क्लासिक अनुरोधों को निभाते हुए घूमने वाली चौकड़ी के संगीत का आनंद लिया। मेरा ओमेलेट फ्रेज पार्मेसन, मोत्ज़ारेला और चेवर के मिश्रण के साथ पंचमेवा, टमाटर और ट्रफल ऑयल की एक बूंदा बांदी के साथ तीखा और पनीर था। पैटीज एग्स फाउटॉक्स में एक अंग्रेजी मफिन पर स्मोक्ड पोम्पानो शामिल है, जो कि अंडे से भरा हुआ है, हॉलैंडा सॉस के साथ बूंदा बांदी हुई है। सब कुछ स्वादिष्ट और मनोरंजक था।

विशेष रूप से सुखद केले फॉस्टर था, जो आइसक्रीम के साथ परोसा जाने वाला मक्खन, ब्राउन शुगर, केला लिकर और रम के मिश्रण में पकाया जाता है। इतना स्वादिष्ट, और क्रेप्स सुज़ेट को मत भूलना!

Arnauds in New Orleans, LA

Arnauds in New Orleans, LA

Arnauds in New Orleans, LA

Arnauds in New Orleans, LA

मापदंड

http://emerilsrestaurants.com/meril

मेरिल न्यू ऑरलियन्स में एक नया रेस्तरां है, जो कि शेफ एमरिल लागास की अवधारणा है, जो इस क्षेत्र का सबसे प्रसिद्ध शेफ है। इसका नाम उनकी बेटी के नाम पर रखा गया है और एमेरिल्स के कुछ पसंदीदा व्यंजन दिखाए गए हैं जो उन्हें दुनिया भर से खाने के लिए पसंद हैं।

वे कई छोटी प्लेटों की सेवा करते हैं, इसलिए हमारी मेज ने उन्हें जितना संभव हो उतना नमूना लेने का आदेश दिया। हम सभी ने बड़े स्वाद के साथ वितरित प्रत्येक प्लेट पर सहमति व्यक्त की। हमारा सामूहिक पसंदीदा क्रॉफ़िश और गेटोर सॉसेज के साथ फ्लैटब्रेड था, इसलिए हम इसके एक और दौर का आदेश देते हैं।

महान शराब चयन और कई प्लेटें से चुनने के लिए।

Meril in New Orleans, LA

Meril in New Orleans, LA

Meril in New Orleans, LA

बर्नर

http://www.brennansneworleans.com/

मूल ब्रेनन 1946 में खोला गया था और हाल ही में बड़े पैमाने पर पुनर्निर्मित किया गया था। रेस्तरां विशाल और सुरुचिपूर्ण है, एक भव्य होटल की याद दिलाता है, जिसमें 8 भोजन कक्ष हैं।

ब्रेनन केले के फोस्टर के लिए प्रसिद्ध है, जिसे उन्होंने 1951 में आविष्कार किया था और इसका नाम फोस्टर नाम के एक व्यक्ति के नाम पर रखा था, जो सप्ताह में 6-7 बार ब्रेनन में खाते थे। इतिहास में अपनी छाप छोड़ने का एक तरीका क्या है।

मैंने मुंडा ट्रफ़ल्स के साथ नरम हाथापाई बतख अंडे का आदेश दिया जो टेबल साइड तैयार किया गया था। मैं आसानी से एक और प्लेट पूरी खा सकता था, विशेष रूप से ताजा ट्रफल्स के साथ। पैटी ने इंग्लिश मफिन्स, कॉफ़ी ठीक किया बेकन, हॉलैंडाइस और एक मर्चेंड डे विन सॉस के साथ कछुए के सूप और एग्स हसार्डे का आनंद लिया।

Brennans in New Orleans, LA

Brennans in New Orleans, LA - Turtle Soup

Brennans in New Orleans, LA

Brennans in New Orleans, LA

Brennans in New Orleans, LA - Bananas Foster

फेलिक्स रेस्तरां और ओएस्टर बार

https://www.felixs.com/

& ldquo; न्यू ऑरलियन्स सीप बार इससे पहले कि सीप बार थे। & rdquo;

फेलिक्स 1940 के दशक के आसपास रहा है, जब उन्होंने एक रेस्तरां बनाया था जहां स्थानीय लोग & ldquo; बार और rdquo तक पेट कर सकते थे; और उनके सामने परोसे गए ताजा सीपों का आनंद लें। रेस्तरां जल्दी से प्रसिद्ध हो गया और तब से ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला समुद्री भोजन परोस रहा है।

यह जगह ज्यादा नहीं दिखती है, लेकिन कौन परवाह करता है? भोजन तेजस्वी है और आप अपने स्मोकी-ग्रिल चार स्वाद के साथ, लहसुन, मक्खन और परमेसन पनीर के साथ चार्ट ग्रिल्ड सीप का आदेश अवश्य दें। अपने आप को एक कवि लड़का पकड़ो, जिसमें से चुनने के लिए कई लोग हैं। सब अच्छा। वे अपने कॉकटेल सॉस को केचप, हॉर्सरैडिश, वोस्टरशायर और नींबू के रस के साथ थोड़ा प्लास्टिक के कप में टेबल पर मिलाते हैं। इसका लाभ उठाएं!

हम इस जगह से प्यार करते थे। मैं देख सकता हूं कि स्थानीय लोग ऐसा क्यों करते हैं और इतने सालों तक करते हैं।

Felixs Restaurant and Oyster Bar in New Orleans, LA

Felixs Restaurant and Oyster Bar in New Orleans, LA

कसाई सुअर

https://cochonbutcher.com/

हमें कई ब्रंच और बहुत से बेनेडिक से एक ब्रेक की आवश्यकता थी और खाने के अपने बवंडर से भी थक गया था, इसलिए हम सो गए और अपने अगले भोजन के लिए एक अच्छा आकस्मिक स्थान चुना। हम अच्छी तरह से चुनते हैं!

कोचोन एक ठंडी जगह है। इसका कसाई, सैंडविच की दुकान और एक औद्योगिक वातावरण और शानदार भोजन के साथ वाइन बार। मेरे पास एक उत्कृष्ट मफुलेट्टा सैंडविच था, और पैटी को उसके घर का बना गर्म लिंक सॉसेज सैंडविच बहुत पसंद था। दूसरों के पास एक प्रेट्ज़ेल बन पर काजुन पोर्क कुत्ता था, जिसे ब्रसेल्स स्प्राउट्स और मैक और पनीर के साथ अच्छी तरह से प्राप्त किया गया था।

Cochon Butcher in New Orleans, LA

Cochon Butcher in New Orleans, LA

Cochon Butcher in New Orleans, LA

चलो चलते हैं

http://jacques-imos.com/

अब तक न्यू ऑरलियन्स में हमने सबसे शानदार जगह देखी, लेकिन सबसे अच्छी जगह भी। 1996 में कोस्ट गार्ड एकेडमी के स्नातक जैक्स लियोनार्डी के बाद रेस्तरां खुला, न्यू ऑरलियन्स के साथ प्यार हो गया। जैसा कि उन्होंने अध्ययन किया, उन्होंने शेफ पॉल प्रुधोमे के लिए न्यूनतम मजदूरी पर भी काम किया, जहां उन्होंने न्यू ऑरलियन्स शैली के खाना पकाने की मूल बातें सीखीं। जाक-इमोस उनके सपने का साकार होना है।

रेस्तरां अपने आप में थोड़ा तंग और किश्ती और बल्कि जंगली है, लेकिन हम इसे किसी अन्य तरीके से नहीं देखेंगे। अपने आप को पीबीआर के एक $ 2 को पकड़ सकते हैं क्योंकि आप मेनू को भ्रमित करेंगे, जो आपको आश्चर्यचकित करेगा।

रेंगफिश एटॉफ़ी देहाती और तारकीय थी। पैटी ने उनसे & ldquo; मसालेदार & rdquo; और यह निश्चित रूप से था। मेरी काली लाल मछली एकदम सही थी और मैं जो चाहता था, परतदार और रसीला था। तला हुआ चिकन और झींगा क्रेओल भी प्रभावित हुए।

कॉर्ब्रेड मफिन को उनकी टेबल ब्रेड के रूप में परोसा जाता है और वे ओह-गार्लिक होते हैं, और हर भोजन पालक सलाद के साथ तली हुई सीप के साथ आता है। उन्होंने इसके लिए हेम के लिए क्रेम ब्रूली भी निकाली। काफी अच्छा!

कुल मिलाकर आम सहमति: अब तक के सबसे अजीब स्थानों में से एक, अभी तक इतना ठंडा और मजेदार है। आप बैठने के लिए रसोई से चलते हैं। केवल एक बाथरूम है और आपको इसका उपयोग करने के लिए रसोई सेवा क्षेत्र से चलना होगा। पागल। पसन्द आया। अग्रिम में आरक्षण करना सुनिश्चित करें। लोग यहां पहुंचने के लिए घंटों इंतजार करते हैं।

Jacque-Imos Restaurant in New Orleans, LA

Jacque-Imos Restaurant in New Orleans, LA

Jacque-Imos Restaurant in New Orleans, LA

तुर्की और भेड़िया

http://www.turkeyandthewolf.com/

हमने इस सैंडविच संयुक्त को चुना क्योंकि इसे 2017 के सर्वश्रेष्ठ नए रेस्तरां के रूप में बॉन एपेटिट द्वारा चुना गया था। यह बताता है कि इसकी प्रशंसा खाद्य और वाइन के साथ-साथ जेम्स बियर्ड फाउंडेशन तक फैली हुई है।

ऊपर चलते हुए, आप शायद इसके पुरस्कार विजेता रेस्तरां के बारे में न सोचें। इसकी एक छोटी इमारत एक गैर-विवरण कोने पर स्थित है। पैटी, जो कसम खाती है कि वह कभी भी बोलोग्ना नहीं खाएगी, तली हुई बोलोग्ना सैंडविच को मीठी सरसों के साथ ऑर्डर किया और इसे & ldquo; रसिक स्वादिष्ट & rdquo ;।

मैंने कोलार्ड ग्रीन पिघलाने का आदेश दिया, जिसके बारे में उतारा गया है, और हां, लहरें इसके लायक हैं। इसे हज़ार द्वीप और कोलेसला के समान ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है। कुरकुरे चिकन त्वचा के साथ तैयार अंडे की कोशिश करो।

यह भोजन चट्टानों।

Turkey and the Wolf Restaurant in New Orleans, LA

Turkey and the Wolf Restaurant in New Orleans, LA

Turkey and the Wolf Restaurant in New Orleans, LA

Turkey and the Wolf Restaurant in New Orleans, LA

अगस्त

http://www.restaurantaugust.com/

यह शेफ जॉन बैश का प्रमुख रेस्तरां है, जो समकालीन फ्रेंच-क्रियोल व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करता है। वे सेंट्रल बिजनेस डिस्ट्रिक्ट में स्थित हैं और बेहतरीन भोजन के लिए जाने जाते हैं। हमारे भोजन के दौरे पर, हमारे फूडी टूर गाइड ने कहा कि शेड में कभी भी बेहतर भोजन का अनुभव नहीं था, और मुझे सहमत होना पड़ेगा।

पैटी ने डकलिंग के अपने पांच-मसालेदार स्तन का आनंद लिया, जो उसने कहा कि अंजीर, गर्मियों की मिर्च, फॉय ग्रास और हेरलूम ग्रिट्स के साथ सबसे स्वादिष्ट बतख शेड था। मैंने सोमीलेयर्स वाइन के साथ पांच कोर्स खाने का आदेश दिया जो कि अपक्षय भोजन को पकाते हैं और हर कोर्स द्वारा सपाट रूप से उड़ाए जाते हैं। मैंने लेमनफिश क्रू, ऑक्टोपस, मेमने, एक पास्ता कोर्स का आनंद लिया और एक आइसक्रीम सैंडविच के रचनात्मक डिकंस्ट्रक्शन के साथ समाप्त किया। रात के खाने के बाद मेरा तुरंत विचार था, & ldquo; आप अगस्त को कैसे हराते हैं? & Rdquo;

सच में, एक बढ़िया भोजन का अनुभव।

August Restaurant in New Orleans, LA

डकी चेज़ रेस्तरां

https://www.dookychaserestaurant.com/

यह एक अविश्वसनीय नागरिक अधिकार इतिहास वाला रेस्तरां है। प्रारंभ में, यह एक सैंडविच की दुकान और लॉटरी टिकट आउटलेट था, लेकिन अंततः 1941 में एक सम्मानित परिवार रेस्तरां में खिल गया। इसे एमिली और डकी चेस, सीनियर द्वारा स्थापित किया गया था, और जल्द ही संगीत और मनोरंजन, नागरिक अधिकारों और के लिए बैठक स्थल बन गया। न्यू ऑरलियन्स में संस्कृति। हमारे Lyft ड्राइवर के पास Dooky के बारे में कहानियां थीं जब वह बच्चा था और वह रिचर्ड प्रायर से कैसे मिला था। श्री चेस एक अत्यधिक लोकप्रिय स्थानीय थे।

हम पहुंचे और हमारे समूह ने क्लासिक दक्षिणी पसंदीदा के एक बुफे का आनंद लिया, जिसमें लाल सेम और चावल, स्कैलप्ड आलू, पास्ता, गर्म सॉसेज, तला हुआ चिकन, यकृत, गोभी और मिश्रित वेजी शामिल थे।

हर कोई पसंदीदा गर्म सॉसेज था। तला हुआ चिकन सुपर रसदार था और अच्छी तरह से भंग के एक अच्छे कोट के साथ अनुभवी था। हम हल्के मकई चावडर से प्यार करते थे, और आड़ू मोची भोजन के लिए एक अच्छा खत्म था।

वह कुत्ता

http://www.datdog.com/

वे नारा नारा है & ldquo; अपने चेहरे पर मुस्कान रखो & rdquo ;; यह ज़रूर किया! 2011 में कैट-डिनर के बाद एक छोटी सी इमारत में डाॅट डॉग खोला गया, इस विचार के साथ कि हॉट डॉग आपको खुश कर सकते हैं। परंतु! ये कोई साधारण हॉट डॉग नहीं हैं। इन लोगों के पास एक बहुत ही रचनात्मक मेनू है जिसने हम सभी को आश्चर्यचकित कर दिया है। जगह उज्ज्वल और रंगीन और बहुत मज़ेदार है।

हमने घर में बने फ्रेंच फ्राइज़ के साथ खोला जो क्रॉफ़िश एटॉफ़ी में स्मूथ थे। यार! बहुत अच्छा। आप मूल रूप से अपने सॉसेज प्रकार का चयन करते हैं और जो भी आप चाहते हैं ठीक करते हैं। क्रॉलफिश सॉसेज सूक्ष्म जला के साथ अच्छा और मसालेदार था, और गर्म सॉसेज ने मेरे लिए गर्मी का कुछ अच्छा स्तर दिया। उनके पास गैटोर सॉसेज, बत्तख सॉसेज, स्लोवेनिया सॉसेज ... आपको विचार मिलता है। निश्चित रूप से एक यात्रा के लायक।

पैटी सॉसेज की बहुत बड़ी प्रशंसक हैं, इसलिए जब उन्हें पता चला कि हॉट सॉसेज के लिए न्यू ऑरलियन्स कितने बड़े हैं, तो उन्होंने हर जगह इसे ऑर्डर किया। यह सप्ताह का हमारा आखिरी भोजन था और वह इस विविध सॉसेज मेनू से प्रसन्न थी।

उनके पास बर्गर और शाकाहारी विकल्प भी हैं।

Dat Dog Restaurant in New Orleans, LA

Dat Dog Restaurant in New Orleans, LA

Dat Dog Restaurant in New Orleans, LA

न्यू ऑरलियन्स में खाने की चीजें

उत्कृष्ट रेस्तरां में खाने के अलावा, बढ़िया डाइनिंग से लेकर होल-इन-द-वॉल जोड़ों तक, हमने भोजन से संबंधित कई अनुभवों का आनंद लिया।

खाद्य इतिहास यात्रा

काश मैं ब्रंच के तुरंत बाद यह निर्धारित नहीं करता, लेकिन यह अभी भी अत्यधिक सुखद था। हमने बहुत से इतिहास सीखे और कई प्रसिद्ध स्थानों पर ले जाया गया।

इस दौरे में एक प्रालीन की एक दुकान शामिल थी जहाँ हमने & ldquo; प्रालिन & rdquo; एक प्रसिद्ध अंतिम नाम है, जिसका उच्चारण & ldquo; प्राहा-लीन & rdquo ;, नहीं & ldquo; प्रार्थना-लीने & rdquo ;। हमें कई बार यह याद दिलाया गया। अपने उच्चारण सीधे करें, लोग!

Magnolia Kitchen Hot Sauce Bar

हमें टूजैग्यूस बार (http://www.tujaguesrestaurant.com) पर ले जाया गया, जो 1856 से खोला गया है। वे न केवल अपने बीफ़ ब्रिस्केट (जो सुपर टेंडर हैं) के लिए प्रसिद्ध हैं, बल्कि बेतहाशा लोकप्रिय लोकप्रिय टिशू कॉकटेल का आविष्कार करने के लिए भी हैं।

हमने SoBou (https://www.sobounola.com) का दौरा किया, जिसका नाम & ldquo; साउथ ऑफ बोर्बन & rdquo ;, है, जिसमें कुछ उत्कृष्ट क्रैकलिन, बोउडीन बॉल्स का आनंद लिया, जो चावल और चिकन और पोर्क लिवर के साथ बनाया जाता है, जिसे क्रॉल सरसों के साथ परोसा जाता है। शकरकंद के बीजक नेत्र खोल रहे थे। वाह!

न्यू ऑरलियन्स कुकिंग क्लासेस

मैंने जाते समय 2 कुकिंग क्लासेस लीं और उन दोनों का आनंद लिया। एक बस एक डेमो क्लास था, जबकि दूसरा हाथ था।

पहले न्यू ऑरलियन्स स्कूल ऑफ कुकिंग (https://www.neworleansschoolofcooking.com) था। हमने देखा कि महाराज एक कॉर्न और केकड़ा बिस्क, चिकन इटोफी और प्रालिंस तैयार करते हैं।

New Orleans School of Cooking

दूसरा क्रीसेंट सिटी कुक (http://www.crescentcitycooks.com/) था, जहाँ मैंने सीफूड गुम्बो, चिकन फ्रिकसी, और केले फोस्टर तैयार किया। अत्यधिक मजेदार!

Crescent City Cooks in New Orleans

Crescent City Cooks in New Orleans

मैंने बहुत सारे सवाल पूछे और स्थानीय, सच्चे न्यू ऑरलियन्स खाना पकाने के बारे में बहुत कुछ सीखा। सबसे महत्वपूर्ण बात, मुझे पता चला कि यह वास्तव में मायने नहीं रखता है कि आप अपने रूक्स को बनाने के लिए किस प्रकार के वसा का उपयोग करते हैं। आप मक्खन, तेल या लार्ड का उपयोग कर सकते हैं, और राय महाराज से महाराज तक अलग-अलग होंगे। इसके अलावा, आपके रूक्स का अंधेरा एक और व्यक्तिगत प्राथमिकता है। कुछ व्यंजन एक गोरा रूक्स के लिए पूछते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप एक अंधेरे रूक्स का उपयोग कर सकते हैं, और इसके विपरीत। यदि आप अंतिम परिणाम का आनंद लेते हैं, तो आप इसे सही कर रहे हैं।

मैंने पूछा कि क्या बनता है & ldquo; कजिन सींसिंग & rdquo; और रसोइये का जवाब था & ldquo; जो कुछ भी तुम्हारे मम्मा ने तुम्हें सिखाया है। & rdquo; काफी उचित! यह सुनिश्चित करने के लिए एक और पोस्ट का विषय है। काजुन और क्रेओल सीज़निंग दोनों के लिए मूल तत्व हैं, लेकिन उसके बाद, आप केवल अपनी रचनात्मकता द्वारा सीमित हैं।

मैंने सीखा है कि आप समय बचाने के लिए रूबक्स को फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में आपके गमबॉस, एटॉफिस और फ्रिकसेसे बन सकें। आप अपने पवित्र त्रिमूर्ति को जोड़ने के बाद इसे फ्रीज भी कर सकते हैं। हाँ! समय की बचत करने वाला!

पवित्र त्रिमूर्ति क्या है? फ्रांसीसी भोजन में & ldquo; मिरेपिक्स & rdquo ;, का उपयोग किया जाता है, जो उनके व्यंजनों को स्वाद देने के लिए गाजर, प्याज और अजवाइन का मिश्रण है। चूंकि गाजर लुइसियाना मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित नहीं होते हैं, इसलिए वे इसके बजाय घंटी मिर्च, प्याज और अजवाइन का उपयोग करते हैं, जो कि पवित्रता है। लहसुन को भी अक्सर शामिल किया जाता है।

यहाँ काजुन पवित्र ट्रिनिटी के बारे में अधिक जानें।

अन्य महत्वपूर्ण बातें जो मैंने न्यू ऑरलियन्स में सीखीं

& ldquo; न्यू ऑरलियन्स & rdquo; स्पष्ट & ldquo; नया OR-linz & rdquo ;, नहीं & ldquo; नया OR-LEENZ & rdquo ;। एक टूर गाइड ने हमें बताया कि प्रसिद्ध स्थानीय जॉन गुडमैन ने इसे सबसे अच्छा कहा। & ldquo; न्यू ऑरलियन्स के बारे में कुछ भी नहीं है & rdquo ;;

Muffuletta का शाब्दिक अनुवाद & ldquo; थोड़ा दस्ताना & rdquo; और मूल रूप से 4 लोगों की सेवा के लिए थे। इसका एक क्लासिक स्थानीय सैंडविच है जो मैरीनेटेड ओलिव सलाद, मोर्टाडेला, सलामी, मोज़ेरेला, हैम, प्रोवोलोन चीज़ की परतों से बना है। शहर का दौरा करते समय मेरे पास उनमें से एक जोड़ा था। उन्हें प्यार।

Muffaleta Sandwich

सैल्मन और ग्रिट्स रेसिपी

कॉकटेल। न्यू ऑरलियन्स क्लासिक कॉकटेल का एक शहर है। आपके पास विभिन्न प्रकार के बिटर्स, जिन्स, व्हिस्की और बोर्बन्स के साथ पेय विकल्प हैं। यदि आप Sazerac की तरह क्लासिक कॉकटेल प्यार करते हैं, तो आप इस शहर से प्यार करेंगे।

गर्म सौस। सबसे बड़ी हॉट सॉस मैंने देखी थी क्रिस्टल्स हॉट सॉस, जो स्वाद और स्थिरता में तबस्स्को को बहुत पसंद है, हालांकि तबस्स्को भी काफी प्रचलित था। यह बहुत गर्म शहर है। आप इसे हर जगह पाएंगे।

Hot Sauce in New Orleans - Tabasco!

Hot Sauce in New Orleans

Hot Sauce in New Orleans

मसालेदार भोजन। काजुन और क्रेओल भोजन को अपनी चंचलता के लिए जाना जाता है, लेकिन इसकी गर्मी के लिए नहीं। इसमे अंतर है। & Ldquo; मसालेदार & rdquo; हमेशा मतलब नहीं होता है & ldquo; गर्म & rdquo ;; यह वास्तव में सिर्फ अत्यधिक बोल्ड, सुगंधित सामग्री के साथ अनुभवी है, इसलिए यदि आप बड़ी गर्मी की उम्मीद कर रहे हैं, तो एनओपीई। हालांकि, बड़े स्वाद की अपेक्षा करें। लुइसियाना खाना पकाने के आसपास सबसे अच्छा है।

Cracklin। क्रैकलिन कुरकुरी तली हुई सूअर का मांस त्वचा और इसके स्वादिष्ट है। हमने मेपल सिरप के साथ कुछ आज़माया और हैरान थे कि यह कितना अच्छा था। निश्चित रूप से प्रयास करना चाहिए।

संगीत! हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि न्यू ऑरलियन्स में एक विशाल संगीत दृश्य है। हमने देखा & ldquo; हॉट 8 ब्रास बैंड & rdquo; Howlin वुल्फ में, & ldquo; पुनर्जन्म और rdquo; मेपल लीफ बार और ग्रैमी पुरस्कार विजेता पियानोवादक जॉन क्ली ने चिकी वाह वाह में, अन्य महान संगीतकारों के बीच, संरक्षण हॉल में कुछ अभूतपूर्व कलाकारों सहित।

Hot 8 Brass Band

Chickie Wah Wah in New Orleans, LA

मुझे आशा है कि यह आपको न्यू ऑरलियन्स का आनंद लेने में मदद करेगा! मैं कुछ और उत्कृष्ट काजुन और क्रियोल व्यंजनों के लिए फिर से वहां जाने का इंतजार नहीं कर सकता!

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