नुमेक्स कैजोन्स सेरानो - एक विशाल सेरानो

12 फरवरी 2019 Share4 पिन 4 यम ट्वीट ईमेल 8 शेयर NuMex CaJohns Serrano - One HUGE Serrano

समाजवादी हिट यूएनआईटीएस: 5,000 एसयूयू

NuMex CaJohns सेरानो चिली मिर्च एक बड़ा सेरानो काली मिर्च है, जो न्यू मैक्सिको में चिली पेपर संस्थान द्वारा चुनिंदा रूप से नस्ल किया गया है, जिसका नाम जॉन हार्ड के निर्माता है।



एक विशिष्ट सेरानो काली मिर्च रंग की तरह एक विशिष्ट जल्पेनो काली मिर्च से छोटी होती है। वे आम तौर पर 1 से 4 इंच लंबे और लगभग 1/2 इंच चौड़े होते हैं, हालांकि वे लंबे होने के लिए जाने जाते हैं।

वे आम तौर पर 5,000 से 23,000 स्कोविल हीट यूनिट्स तक होते हैं, हालांकि NuMex CaJohns Serrano को चुनिंदा रूप से लंबा और चौड़ा होने के लिए, और SHU रेंज के माइलेज एंड में ब्रेड किया गया है। यहाँ Scoville Scale के बारे में अधिक जानें।



फली और पौधे की विशेषताएं

  • फली की लंबाई: 4.5 इंच
  • पॉड चौड़ाई: 1 इंच
  • 10 फली का वजन: 1 पाउंड
  • 1 पौधे पर फली का वजन: 59 औंस
  • प्रति पौधे फली की औसत संख्या: 60
  • पौधे की ऊँचाई: 25 इंच
  • पौधे की चौड़ाई: 18 इंच
  • हीट लेवल: 5000 SHU

NuMex CaJohns Serrano का विकास

  • छह साल की अवधि में, बेहतर विशेषताओं वाले सेरानो पौधों का चयन किया गया था।
  • पौधों के चयन हर साल सर्वश्रेष्ठ बागवानी लक्षणों के लिए किए जाते हैं, जिनमें शामिल हैं:
    • जंबो आकार की फली
    • सेरानो फलों का आकार
    • हल्के गर्मी का स्तर
    • गहरे हरे से लाल संक्रमण
    • अधिक पैदावार
  • प्रत्येक वर्ष चयनित पौधों को सेल्फ सीड का उत्पादन करने के लिए कीट प्रूफ पिंजरों के नीचे सेट फल और खुले फूलों से छीन लिया गया।
  • NuMex CaJohns ने सभी अनुकूल विशेषताओं और सबसे बड़ी एकरूपता प्रदान की।

मेरा व्यक्तिगत कनेक्शन

जॉन के लिए सम्मान के बारे में सुनकर मैं खुशी से उछल पड़ा, & ldquo; CaJohn & rdquo; कठिन। हेस मसालेदार खाद्य समुदाय के लिए बहुत कुछ किया है और कई लोगों के लिए एक संरक्षक है। उन्होंने मुझे अपनी पिछली 2 कुकबुक के लिए कुछ बेहतरीन ब्लर दिए।



ठंडी काली मिर्च

चाइलहेड समुदाय में उनकी काफी सराहना की जाती है।

CaJohn ने NuMex CaJohns Serrano की तस्वीर प्रदान की, जो कि पैमाने के लिए कांटे के बगल में ली गई थी। वे काफी विशाल हैं! धन्यवाद, CaJohn!

अंडे chorizo ​​के साथ

उन्होंने मुझे चिली पेप्पर इंस्टीट्यूट से यह जानकारी भी प्रदान की, जिसे Ive ने नीचे साझा किया है।

चिली पेपर संस्थान से

CaJohns Fiery Foods को इसकी शुरुआत 1996 में एक फायर प्रोटेक्शन इंजीनियर जॉन हार्ड से हुई, जिन्हें हॉट सॉस और मसालेदार भोजन का शौक था। उसकी पत्नी, मुकदमा मिसिसिपी तट पर उठाया गया था। जॉन ने CaJohns Fiery Foods खोला और अपने उत्पादों की खुदरा पेशकश का विस्तार करने के लिए, Albuquerque, NM में फ़ेरी फूड्स शो में गए और यहीं पर उनकी मुलाकात चिली पेपर इंस्टीट्यूट (CPI) से हुई।

2006 में जॉन और सू ने सीपीआई का दौरा किया और अपने वार्षिक टीचिंग गार्डन का दौरा किया और फैसला किया कि वे संस्थान के लिए एक नई चटनी बनाना चाहते हैं, जिसमें नई खोजी गई भुट जोलोकिया (घोस्ट पेपर) है, जो 1 मिलियन यूयू तक पहुंचने वाली पहली चिली मिर्च है।

हॉट सॉस एक बड़ी सफलता थी और कई अन्य उत्पादों का पालन किया गया था, जिसमें बारबेक्यू सॉस, सालसा, टैको सॉस और मसालेदार रब शामिल थे। इन सभी उत्पादों ने एनएमएसयू में चिली मिर्च अनुसंधान के लिए संपन्न कुर्सी के लिए धन जुटाने में मदद की है।

जॉन और मुकदमा ने स्नातक छात्रों के लिए एक छात्रवृत्ति भी शुरू की। CJohns के सम्मान में, NMSU चिली ब्रीडिंग प्रोग्राम उनके सम्मान में एक जंबो सेरानो काली मिर्च विकसित करता है।

सेरानो चिली मिर्च मैक्सिकन और न्यू मैक्सिकन व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय हैं। सेरानो चिली मिर्च का उपयोग साल्सा, सॉस और पिको डी गैलो में किया जाता है।

प्रामाणिक मैक्सिकन Enchilada सॉस नुस्खा

चिली मिर्च की किस्मों में जंबो आकार की फली पिछले पांच वर्षों में तेजी से लोकप्रिय हो गई है और इसने एक उच्च मूल्य बाजार तैयार किया है जो छोटे पैमाने के किसानों को पारंपरिक निम्न-मूल्य वाली वस्तुओं से अधिक मूल्य वाले उत्पादों की ओर संक्रमण करने का अवसर प्रदान करता है।

बीज ऑनलाइन cpi.nmsu.edu पर उपलब्ध हैं, हालांकि 2020 तक नहीं।

प्रासंगिक लिंक

  • स्कोविल स्केल
  • सेरानो मिर्ची मिर्च के बारे में अधिक जानें
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