ठंड के लिए टमाटर-मिर्च मिर्च सॉस बनाना

30 अक्टूबर 2014 Pin511 शेयर यम ट्वीट ईमेल 511 शेयर Making Tomato-Chili Pepper Sauces for Freezing

हम हर साल एक गार्डन करना पसंद करते हैं। हम ज्यादातर मिर्च मिर्च उगाते हैं, शॉकर मुझे पता है, लेकिन हम कई जड़ी-बूटियों और टमाटर की एक बड़ी विविधता भी उगाते हैं। फ्रेश मिर्च मिर्च की तरह, ताजा टमाटर के साथ काम करने के लिए बहुत अच्छा है। हम दोनों सिर्फ बगीचे में सैर करने और उस रात के भोजन के लिए अधिकांश सामग्रियों को लेने में सक्षम हैं। समस्या, हालांकि, उपज का पागल अतिरेक है। यदि आप मुझे पसंद करते हैं, तो आप जितना हो सके उतने पौधे लगाते हैं और किसी को भी बेकार में देखने से नफरत करते हैं। हम इसमें से कुछ दे देते हैं, लेकिन मुझे जो बेहतर लगता है वह है संरक्षण।



संरक्षित करने के कई तरीके हैं - हमारी मिर्च मिर्च को उस जानकारी के कुछ हिस्सों के लिए संरक्षित करना देखें - लेकिन एक सरल तरीका है: बेसिक सॉस बनाना। बुनियादी सॉस बनाना सुपर सरल है। सामान्य तौर पर, आप टमाटर और मिर्च का एक गुच्छा टॉस करते हैं, जो भी जड़ी बूटियां आपके मनोदशा को प्रभावित करती हैं, उन्हें खाना बनाना, और प्रक्रिया करना और उन्हें फ्रीज करना। Ive ने स्टोवटॉप पर दोनों बड़े पॉट के साथ किया, लेकिन एक प्रेशर कुकर में भी जो बहुत तेजी से काम करता है। कुछ लोग प्रेशर कुकर की कसम खाते हैं और प्रेशर कुकर को और भी बड़ा स्वाद देते हैं। मैंने एक अंतर देखा, लेकिन मैं निश्चित रूप से इसकी गति के लिए प्रतिज्ञा कर सकता हूं। मैं 30 मिनट में टमाटर और मिर्च के एक विशाल बैच को गर्म कर सकता हूं, न कि वार्म अप टाइम सहित, जबकि स्टोव पर यह एक घंटे से अधिक समय तक ले सकता है। किसी भी तरह से, यह अद्भुत काम करता है।

यहाँ कुछ सरल कदम हैं, विकल्पों के साथ, ठंड के लिए अपने घर का बना सरल सॉस बनाने के लिए।



Making Tomato-Chili Pepper Sauces for Freezing



ठंड के लिए टमाटर-मिर्च मिर्च सॉस बनाना

अपना टमाटर और मिर्च मिर्च का मिश्रण चुनें

मेरे पास आमतौर पर टमाटर के रूप में कई मिर्च मिर्च हैं, इसलिए मैं 50-50 के अनुपात का आनंद लेता हूं। मैं हाथ पर विभिन्न प्रकार के ऊष्मा का स्तर रखना भी पसंद करता हूं, इसलिए मैं गर्म पानी के स्तर से, आमतौर पर ऊष्मा के स्तर से मिलाप मिर्च को अलग कर दूंगा और तदनुसार मिश्रण कर सकता हूं। अंत में, मैं कुछ क्वॉर्ट्स को हल्के टमाटर-मिर्च सॉस, मध्यम टमाटर-मिर्च सॉस, और गर्म या सुपरहॉट टमाटर-काली मिर्च सॉस के साथ हवा दूंगा।

पैन पैन बर्गर

अपनी जड़ी बूटी और मसाला चुनता है

यदि आप नहीं करना चाहते हैं तो आपको सीजन नहीं करना चाहिए। वास्तव में, आप केवल टमाटर और मिर्च का उपयोग करना चाह सकते हैं ताकि आप बाद में सॉस का मौसम कर सकें। यह एक अच्छा विचार है क्योंकि ये वास्तव में केवल आपके लिए आपके सॉस, सूप या स्ट्यू को बाद में बनाने के लिए एक आधार होने के लिए हैं। चूँकि मैं आमतौर पर बहुत से तुलसी उगाता हूँ - क्या आप अभी ताजा तुलसी नहीं खाते हैं? - मैं खाना पकाने के लिए बर्तन में फेंक दिया तुलसी के साथ कुछ बैचों कर देगा। इसके अलावा, नमक आमतौर पर अच्छा होता है। यदि आप पसंद करते हैं, तो आप पास्ता सॉस के बैचों को इस तरह से तुलसी, लहसुन और अधिक जोड़कर पका सकते हैं। उत्साह के लिए जाओ, या बस इसे सादे रखें।

यह सब नीचे कुक

जैसा कि उल्लेख किया गया है, बस इसे एक बर्तन में टॉस करें और इसे एक घंटे के लिए या मध्यम गर्मी पर स्टोवटॉप पर पकाएं, कभी-कभी हिलाएं। एक बार जब सब कुछ एक मांस के लिए पकाया जाता है, तो आप आगे बढ़ सकते हैं। या, प्रेशर कुकर का प्रयास करें। मैं 30 मिनट और उछाल में मेरा हो गया!

प्रक्रिया

मैं अपने पके हुए मिश्रण को एक बड़े मिश्रण के कटोरे में स्थानांतरित करता हूं और एक छड़ी ब्लेंडर के साथ इसे नीचे संसाधित करता हूं। छड़ी ब्लेंडर चट्टानों। गंभीरता से। खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर से बैचों को स्थानांतरित करने की आवश्यकता नहीं है। यह तरीका ठीक काम करता है, लेकिन अगर आप मेरे जैसे हैं, तो रसोई में एक गड़बड़ निर्माता हो सकता है। मैं सावधान रहने की कोशिश करता हूं, मैं कसम खाता हूं, लेकिन सामान हर जगह छलांग लगाता है और मुझे पता नहीं क्यों।

तनाव या तनाव के लिए नहीं

मिर्च में मिर्च

आप हमेशा बाद में तनाव कर सकते हैं, लेकिन आपके पास सॉस में टमाटर और काली मिर्च की खाल होगी। मुझे इससे कोई समस्या नहीं है, लेकिन कुछ लोगों को खाल पसंद नहीं है, क्योंकि वे अंतिम उत्पाद में तैर सकते हैं। बेशक, आप प्रसंस्करण से पहले टमाटर और मिर्च मिर्च को त्वचा कर सकते हैं, लेकिन यह काफी समय जोड़ता है। आप उन्हें एक खाद्य मिल के माध्यम से भी धक्का दे सकते हैं। मैं आमतौर पर तनाव नहीं है और सिर्फ स्टिक ब्लेंडर का उपयोग करता हूं। यह काफी चिकना निकलता है। हालांकि, अगर आप बाद में टमाटर के सूप के लिए बेस के रूप में अपनी सॉस का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो इसे एक पतली छलनी के माध्यम से तनाव दें और आपको कुछ वास्तव में चिकनी आधार मिलेगा। वास्तव में, यदि आप अपने बैच के साथ कुछ तुलसी और लहसुन में फेंकते हैं, तो आप बहुत कुछ टमाटर-काली मिर्च का सूप बनाते हैं।

फ्रीज

इस बिंदु पर आप कर रहे हैं। बस अपने सॉस को फ्रीजर तैयार भंडारण जार में स्थानांतरित करें और फ्रीज करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास उन्हें रखने के लिए पर्याप्त जगह है! जब आप उन्हें सर्दियों के दौरान चाहते हैं, तो बस एक बाहर निकालें, पिघलना और अपने नुस्खा के साथ शहर जाना।

बस। यदि आपके पास कोई अन्य विचार है, तो कृपया उन्हें साझा करें। मैं सूप, स्टॉज, चिलिस और बहुत कुछ के लिए सभी सर्दियों का उपयोग करता हूं।

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