लाइम वुड होटल, न्यू फॉरेस्ट

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जैसे ही आप घुमावदार रास्ते पर चढ़ते हैं, गेट से परे नए वन के राजसी जंगली घोड़ों से दूर, एक देश का घर मैनीक्योर घास से ऊपर उठता है।


गर्व और सुरुचिपूर्ण यह न्यू फॉरेस्ट, लिंडहर्स्ट की विचित्र राजधानी से सिर्फ 15 मिनट की दूरी पर स्थित है, लेकिन हमने पाया कि वास्तव में जॉर्जियाई हवेली की मखमली साज-सज्जा और जली हुई आग से बहुत दूर भटकने की आवश्यकता नहीं थी।

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यदि आप फैंसी एक्सप्लोरिंग करते हैं तो होटल रिसेप्शन आपको पैदल मार्गों का नक्शा प्रदान करने के लिए खुश है और आपकी आवश्यकताओं के लिए सबसे अच्छा सुझाव देता है - और बूट रूम पंक्तियों में कोने के रूप में उपयुक्त जूते के बारे में चिंता न करें। हंटर कुओं की पंक्तियों पर उनके अगले साहसिक कार्य का इंतजार है।

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यह तय करते हुए कि हम अगले दिन घूमेंगे, हम भव्य हॉल से गुजरे, इसकी सुंदर लकड़ी की सीढ़ी और दीवारों को ध्यान से चुनी गई कलाकृतियों से ढका हुआ है (और, दिसंबर के मध्य में, एक विशाल, शानदार क्रिसमस ट्री जो पूरे कमरे को सुगंधित करता है) और अंदर से आंगन।

संगमरमर के स्तंभों और मेहराबों से भरा यह प्रकाश कक्ष, घर के शीर्ष पर एक कांच की छत तक जाता है और उन लोगों को कभी भी घटती चमक में स्नान करता है जो दिन के लुढ़कने के साथ ही अधिक जादुई लगता है।


इंडियन चिकन कोरमा रेसिपी
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हमने एक चराई मेनू (ट्रैटोरिया पियाटिनी मेनू) में टक किया, जिसमें एक स्मोक्ड कॉड पंक्ति शामिल थी जिसका मैं तब से सपना देख रहा था। वास्तव में हमने उन अन्य छोटी प्लेटों की उपेक्षा की जिन्हें हमने तब तक ऑर्डर किया था जब तक कि हम प्रकाश के हर अंतिम कौर, धुएँ के रंग का चूहा नहीं खा लेते, अपने पटाखों के साथ और अधिक हताश हो जाते हैं क्योंकि हम उन्हें कटोरे के चारों ओर बिखेर देते हैं।

हमने जो अभी-अभी खाया था, उसे फिर से बनाने की योजना से संतुष्ट और साजिश रचते हुए, हम अपने कमरे में वापस चले गए - मैं कहता हूँ कमरा लेकिन यह वास्तव में मैदान में मुख्य मनोर के बाहर एक दो मंजिला घर था - क्रिसेंट 3, एक फ़ॉरेस्ट लॉज।


हमने अपने लाउंज में नीचे की ओर आग जलाई, इसके अपने डबल दरवाजे एक घास वाले क्षेत्र में और उसके बाहर जंगल में थे, और भोजन कक्ष की मेज पर बैठे थे जो एक उम्र की तरह महसूस होता था। हम देश के जीवन में गहरे थे और धीमी गति को (लगभग बहुत अधिक) आसानी से अपनाया था।

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लाउंज और डाइनिंग रूम क्षेत्र के अलावा एक सिंगल एन-सुइट रूम आपकी जरूरत की हर चीज से लैस है और कुछ चीजें जिनकी आपको कभी आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन इसके लिए और भी अधिक आनंद लें: मेरा पसंदीदा जो एक सुंदर चित्रित लकड़ी का रॉकिंग घोड़ा था। मैंने एक दिन अपने बच्चों को यहाँ वापस लाने के लिए एक मानसिक नोट बनाया।


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मास्टर में क्लॉफ़फुट टब का अधिक से अधिक उपयोग करने के लिए उत्सुक पत्थर की सर्पिल सीढ़ी के ऊपर मैंने मोमबत्तियाँ जलाईं और अपने प्री-डिनर प्रेप के हिस्से के रूप में एक आरामदायक प्लेलिस्ट स्थापित की। मैं हमेशा एक टब का आकलन करता हूं कि आप अपने घुटनों को मोड़े बिना उसमें कितनी दूर तक डूब सकते हैं और मैं आपको बता दूं, अगर मैं नीचे तक जाता रहता तो मैं डूब जाता!

एक सुखद घंटे के लिए मैं वहां डूबा हुआ था, प्रदान किए गए स्नान नमक में विलासिता और (पूर्ण आकार!) बामफोर्ड बाथ रेंज के सुंदर वनस्पति विज्ञान के साथ बाथरूम को बाहर कर दिया गया था। वास्तव में मैंने उत्पादों की श्रृंखला का इतना आनंद लिया कि घर पहुंचते ही मैंने उन्हें अपने लिए ऑर्डर कर दिया - और उनके बारे में लिखा.

और यह हर किसी के लिए प्रासंगिक नहीं है, लेकिन जो लोग एक मंद रोशनी वाले बाथरूम की सराहना करते हैं, वे उस कठिनाई की सराहना करेंगे, जब आप अकेले टिमटिमाते हुए मोमबत्ती की रोशनी में स्नान करने की कोशिश करते हैं और बाहर निकलते हैं। इसलिए इसने मेरे चेहरे पर एक सच्ची मुस्कान डाल दी क्योंकि मैंने खुद को स्नान से बाहर निकालने के लिए यह पाया कि झालर के चारों ओर गति संवेदनशील कम रोशनी इस तरह से चालू हो गई कि यह स्नान की चटाई पर प्रकाश डालती है लेकिन अचानक कमरे को रोशन नहीं करती है और मुझे डराओ।

वास्तव में यह कम विचारशीलता, शानदार अतिरिक्त और विस्तार पर ध्यान है कि लाइमवुड होटल इतना पसंदीदा रिट्रीट क्यों है। ऐसा लगता है कि एक दोस्त के साथ रहने के लिए जा रहा है, जो एक भव्य घर का मालिक है, यह आरामदायक और आराम से है, कुछ भी ज्यादा परेशानी नहीं है और सुविधाओं से लेकर मैदान तक, होटल के लेआउट तक सब कुछ सहज लगता है।


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रेस्तरां में लकड़ी की नंगी मेजों पर रात का खाना परोसा गया, जो खाने के लिए एक आरामदायक और स्टाइलिश तरीका अपनाता है। एंजेला हार्टनेट और लाइम वुड के ल्यूक होल्डर ने अपनी टीम के साथ, मौसम के सम्मान के साथ स्थानीय रूप से खट्टे इतालवी व्यंजनों का एक मेनू बनाया है।

हार्टनेट और होल्डर का भोजन खाने के लिए बहुत पसंद किए जाने वाले इतालवी दृष्टिकोण के साथ आता है - जहां साझा करना और उद्गम सब कुछ है। शैली रसोइयों का घर का बना खाना है न कि रसोइयों का भोजन जो रेस्तरां के लिए पकाया जाता है।

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स्मोक्ड रिकोटा और कद्दू पेस्टो के साथ मेरा मुख्य एग्नोलोटी इतना अधिक था कि मैंने वास्तव में अधिक ऑर्डर किया और छाछ पैनकोटा का अच्छी तरह से पालन किया।

हबानेरो जेली रेसिपी

एक आरामदायक लाउंज में रात के खाने के बाद पीने के बाद, फर्श से छत तक बुकशेल्फ़ और एक गर्जन वाली आग से घिरे, हम वापस अपने लॉज में चले गए और अपने चार-पोस्टर बिस्तर में अच्छी तरह से सो गए, जो इतना बड़ा था कि हमने एक-दूसरे को खो दिया और सुबह उठते ही एक दूसरे की ओर रेंगने के लिए।

नाश्ता सूखे मेवे, पेनकेक्स, क्रम्पेट और सभी प्रकार के घर के बने टार्ट्स और पेस्ट्री के साथ एक देशी-रसोई का मामला था। गर्म भोजन हो सकता है, और था, एक मेनू से आदेश दिया गया था और तुरंत हमारी मेज पर हमारे विनिर्देशों के लिए पकाया गया था।

नाश्ता खाया, कॉफी पिया और ताजा देश हम देशी हेवन, हर्ब हाउस स्पा के पीस डी रेसिस्टेंस की ओर बढ़े।

हमारे उपचार से पहले हम जिम गए और मैं केवल इसका उल्लेख करता हूं, विनम्र डींग मारने के लिए नहीं, बल्कि इसलिए कि यह सबसे अधिक प्रभावित था जो मैं कभी भी एक होटल जिम के साथ रहा हूं। यह विशाल था, यह आधुनिक था और मैं इसके लिए साइन अप करता क्योंकि मेरा दिन-प्रतिदिन का जिम दो घंटे की ड्राइव दूर नहीं था। एक ट्रेनर साफ-सफाई कर रहा था क्योंकि हम टीआरएक्स पर फुसफुसाते थे और हमें सलाह देने के लिए रुकते थे और मेरे खराब घुटने में मदद करने के लिए कई नए अभ्यास करते थे जिन्हें मैंने लंदन में दोहराया था। आप रूफ टैरेस पर एक कोर क्लास भी ले सकते हैं या एरियल योगा के साथ-साथ अन्य कक्षाओं की पूरी मेजबानी भी कर सकते हैं।

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स्पा अपने आप में उपचार कक्ष, विश्राम कक्ष, विशाल चेंजिंग रूम, एक इनडोर और आउटडोर पूल और हाइड्रोथेरेपी सुइट की एक रसीला भूलभुलैया है।

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प्रभावशाली उपचार सूची में मेघन मार्कल के फेशियलिस्ट सारा चैपमैन स्किनकेयर उपचार जैसे कि माइक्रोनीडलिंग और एलईडी लाइट थेरेपी के साथ आराम से बामफोर्ड मालिश और फेशियल शामिल हैं।

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शांतिपूर्ण पूल क्षेत्र में कई घंटों तक रहने और हाइड्रोथेरेपी पूल के अंदर और बाहर डुबकी लगाने के बाद, हमने चेंजिंग रूम में स्नान किया (हालांकि एक निजी कमरे में कूपर बाथ टब में स्नान करने का विकल्प भी है) और अपने फाइनल के लिए आगे बढ़े। हर्ब हाउसेस के रेस्तरां रॉ एंड क्योर में भोजन।

रॉ एंड क्योर्ड केवल खाने के बारे में है और गुणवत्ता सामग्री के प्राकृतिक स्वाद पर ध्यान केंद्रित करता है और सलाद, शाकाहारी सुशी, आंगन पेनकेक्स और विभिन्न अन्य निबल्स और प्लेटर्स का चयन प्रदान करता है।

चेक आउट करने पर मैंने अपने बैग कार में ले जाने की कोशिश की, डोरमैन से कहा 'यह ठीक है, मैंने पूरे सप्ताहांत में एक उंगली नहीं उठाई है।'

'मुझे लगता है कि यही बात है,' वह मुस्कुराया।

अभी बुक करें पूरे साल £३८५ से डबल कमरे। नाश्ता शामिल नहीं है, इसकी कीमत £16.50 से है।