लेमन मेरिंग्यू चीज़केक

लेमन मेरिंग्यू चीज़केकविज्ञापन - नीचे पढ़ना जारी रखें बनाता है: 1 - 1 तैयारी का समय: 0 घंटे 30 मिनट पकाने का समय: 0 घंटे 10 मिनट कुल समय: 0 घंटे 40 मिनट सामग्री 300 ग्राम

पाचन बिस्कुट


१५० ग्राम

पिघला हुआ मक्खन

4 बड़े चम्मच।

नींबू दही

6

चादरें पत्ती जिलेटिन

300 ग्राम

मलाई पनीर


२५० ग्राम

रिकोटा चीज़

१५० मिली

खट्टी मलाई


त्रिनिदाद बिच्छू हॉट सॉस पकाने की विधि
100 ग्राम

महीन सफेद चीनी

ताजा निचोड़ा हुआ रस और २ नींबू का कसा हुआ छिलका


१५० ग्राम

महीन सफेद चीनी

60 मिली

हल्का कॉर्न सिरप (या गोल्डन सिरप उपलब्ध न होने पर)

3

सफेद अंडे

एक बड़े गोल नोजल के साथ फिट किया गया पाइपिंग बैग


बावर्ची की झटका मशाल (वैकल्पिक)

यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश
  1. क्रंब केस बनाने के लिए, बिस्कुट को बारीक टुकड़ों में क्रश करके फूड प्रोसेसर में या किसी साफ प्लास्टिक बैग में रखें और बेलन से बेल लें। टुकड़ों को मिक्सिंग बाउल में डालें और पिघला हुआ मक्खन डालें।
  2. तैयार केक पैन के बेस और किनारों पर बटर क्रम्ब्स को चम्मच के पिछले हिस्से से मजबूती से दबाएं। आपको पैन के किनारे पर लगभग तीन से चार सेंटीमीटर ऊंचे टुकड़ों को ऊपर आने की जरूरत है ताकि वे भरने के लिए एक केस बना सकें। नीबू दही को क्रस्ट के बेस पर चमचे से फैला दें और चम्मच से धीरे से एक समान परत में फैला दें।
  3. भरने के लिए, जिलेटिन के पत्तों को पानी में तब तक भिगोएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ। एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, क्रीम चीज़, रिकोटा, खट्टा क्रीम और चीनी को हल्का और क्रीमी होने तक फेंटें, फिर लेमन जेस्ट डालें।
  4. नीबू का रस और ६० मिलीलीटर पानी उबालने वाले पानी के बर्तन के ऊपर रखे एक हीटप्रूफ बाउल में डालें और धीरे से गरम करें। जिलेटिन के पत्तों से पानी निचोड़ें और उन्हें गर्म नींबू के रस में मिलाएं, जब तक कि जिलेटिन भंग न हो जाए।
  5. लेमन जेली को छलनी से छान लें ताकि जिलेटिन के अघुलनशील टुकड़े निकल जाएं, फिर इसे क्रीम चीज़ के मिश्रण में डालें और तब तक फेंटें जब तक यह चिकना और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। फिलिंग को क्रम्ब केस में डालें और सेट होने तक तीन से चार घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
  6. मेरिंग्यू टॉपिंग के लिए, एक सॉस पैन में चीनी, चाशनी और चार बड़े चम्मच पानी को चीनी के घुलने तक गर्म करें, फिर उबाल लें। अंडे की सफेदी को एक गुब्बारे की व्हिस्क या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि वे कड़ी चोटियाँ न बना लें।
  7. धीरे-धीरे गर्म चीनी की चाशनी को अंडे की सफेदी में एक पतली धारा में डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि मेरिंग्यू ठंडा न हो जाए और चमकदार और दृढ़ न हो जाए। इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा और स्टैंड मिक्सर के साथ सबसे अच्छा किया जाता है।
  8. मेरिंग्यू को पाइपिंग बैग में डालें और मेरिंग्यू को चीज़केक पर ऊंची चोटियों में डालें। मेरिंग्यू को ब्लो टार्च से या गर्म ग्रिल/ब्रॉयलर के नीचे हल्का भूरा करें। अगर आप एक बार में सर्व नहीं कर रहे हैं तो फ्रिज में स्टोर करें।