मेमने विंदालू

12 नवंबर 2018 जम्प टू रेसिपी प्रिंट रेसिपी Pin239 Share14 Yum4 ट्वीट ईमेल 257 शेयर्स Lamb Vindaloo

लोकप्रिय भारतीय करी डिश के लिए एक नुस्खा, यह मसालेदार, tangy भेड़ का बच्चा विंदालु करी बनाने में आसान और आसान है। मेरा संस्करण गर्मी का एक अद्भुत स्तर लाता है, हालांकि आप आसानी से अपनी वरीयता के लिए स्पाइसी को समायोजित कर सकते हैं।



मेम्ने आज रात मेम्ने विन्डालु, मेरे दोस्तों पर है, इसलिए एक कुर्सी को खींचें और उन स्वाद कलियों को तैयार करें। यदि आप मेरे जैसे मसालेदार भोजन प्रेमी हैं, तो आप थोड़ा आनंद अनुभव कर सकते हैं, क्योंकि जब यह मसालेदार स्वाद के साथ अच्छी गर्मी के साथ आता है, तो एक अच्छा विंदालु करी किसी अन्य की तरह बचाता है।

इस डिश में सब कुछ है जो एक उग्र भोजन प्रेमी चाहते हैं - फ्लेवर, हीट, स्पाइसीनेस, शुद्ध संतुष्टि। और इस आदमी के लिए बड़े पैमाने पर बोनस, जो रसोई घर में धीमी गति से पकाना है - इसके सुपर ईज़ी बनाने के लिए!



हाँ!



Lamb Vindaloo in a pot with a spoon scooping some out.

& Ldquo; Vindaloo & rdquo; एक लोकप्रिय भारतीय करी डिश है जो मांस के लिए सिरका के साथ एक अत्यधिक स्वादिष्ट मसालेदार मिश्रण में मसालेदार होने के लिए कहता है, फिर जब आप खाने के लिए तैयार होते हैं तो जल्दी से पकाया जाता है।

यह अक्सर पोर्क के साथ बनाया जाता है, हालांकि आप शाकाहारी संस्करण के लिए किसी भी मांस जैसे - सूअर का मांस, बकरी, बीफ, चिकन (मेरे चिकन विंदलू पकाने की विधि देखें), यहां तक ​​कि आलू और / या छोले का उपयोग कर सकते हैं।

विंदालू का संक्षिप्त इतिहास

& Ldquo; Vindaloo & rdquo; मूल रूप से शराब और लहसुन में पका हुआ मांस का भोजन था। यह पुर्तगाली डिश से आता है, & ldquo; कार्ने डे विल्ल्होस, जो & ldquo में अनुवाद करता है; लहसुन शराब में मांस; पुर्तगाली नाविक इसे भारत ले आए, जहां स्थानीय लोगों ने इसे अपनाया और स्थानीय सामग्री के साथ बदल दिया, जिसमें सूखे मिर्च मिर्च और अन्य मसाले शामिल थे।

जैसे-जैसे विंधालु अन्य क्षेत्रों में फैलता गया, वैसे-वैसे यह बदलता रहा, क्योंकि स्थानीय लोगों ने नए मसाले अपनाए।

भले ही यह दुनिया भर में अपनी यात्रा में तब्दील हो गया है, अधिकांश शैलियों अभी भी उस मसाला स्तर और स्वाद की पेशकश करते हैं जो हम सभी को तरसते हैं।

आइए हम बात करते हैं कि हम इस मेमने को विंदालू कैसे बनाते हैं?

Mike scooping out some Lamb Vindaloo from the pan.

लैंब विंदलू (रेसिपी) तैयार करना - द मैरिनेड

मैरिनेड इस डिश का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है, क्योंकि यह बहुत अधिक मात्रा में स्वाद प्रदान करता है जो कि हम सभी को मसालेदार भोजन के रूप में पसंद आता है।

सिरका एक MUST है, जैसा कि लहसुन है। और फिर हम अपने सभी तीखे मसालों में इस डिश को शीर्ष पायदान में शामिल करते हैं, जिसमें पेपरिका, अदरक, धनिया, हल्दी, सरसों पाउडर, जीरा, दालचीनी, और मसालेदार लाल मिर्च के गुच्छे की एक स्वस्थ खुराक शामिल है।

आप इस मिश्रण का उपयोग अपने विंदालु करी सीज़निंग को बनाने के लिए कर सकते हैं जैसे कि आप कभी भी उपयोग कर सकते हैं।

Vindaloo curry powder in a bowl and on a measuring spoon.

मैं इस रेसिपी के लिए थोड़ा सा भूतनी के पाउडर में जोड़ना पसंद करता हूँ, क्योंकि मैं इसे बहुत मसालेदार पसंद करता हूँ, लेकिन अगर आपके लिए भूत मिर्च बहुत ज्यादा गर्म हो तो इसे बेझिझक ले सकते हैं। यदि आप गर्मी को थोड़ा कम करना चाहते हैं, तो मसालेदार लाल मिर्च के गुच्छे या कैयेने पाउडर को मिलाएं।

बस के साथ आराम से गर्मी के स्तर के साथ जाओ।

सिरका के साथ सीज़निंग के सभी को मिलाएं, फिर इसे एक कटोरे में भेड़ के बच्चे पर डालें, या एक सील करने योग्य प्लास्टिक बैग का उपयोग करें। कम से कम 1 घंटे के लिए मेमने को रेफ्रिजरेट करें, हालांकि अगर आप इसे रात भर मसलने दें तो बेहतर परिणाम मिलेंगे।

अधिक मैरिनेड का समय = अधिक स्वाद।

मुझे यह नुस्खा रात को एक साथ पहले कोड़ा मारना पसंद है और इसे अगली शाम के खाने के समय तक रेफ्रिजरेटर में बैठने दें। यह एक सुपर त्वरित और आसान भोजन के लिए बनाता है, हालांकि हाँ, इसके लिए थोड़े से पूर्वविचार की आवश्यकता होती है।

कैसे बनाएं लमब विंदलू (रेसिपी) - विधि

एक बार जब आपका मरीनडाउन किया जाता है तो मेम्ने विंदालू बनाना सरल है। सबसे पहले एक बड़े पैन में थोड़े से जैतून के तेल को मध्यम आँच पर गर्म करें।

इसके बाद, उन्हें नरम करने के लिए कुछ प्याज और मिर्च को कुछ मिनट पकाएं। मैंने यहां मसालेदार सेरानो मिर्च का उपयोग किया है, हालांकि आप कम गर्मी वाले संस्करण के लिए मिलाप मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। Jalapeno मिर्च हमेशा एक बढ़िया विकल्प है।

रिफाइंड बीन्स चिली

अगला, मैरीनेट किए गए भेड़ के बच्चे को जोड़ें और हलचल करें। इसे लगभग 5 मिनट तक पकाएं, यहां और वहां सरगर्मी करें।

टमाटर के पेस्ट में जोड़ें और इसे एक त्वरित हलचल दें, साथ में सॉस बनाने के लिए लगभग 1/2 कप पानी या चिकन शोरबा।

पूरे पैन को लगभग 20 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि मेमना पक न जाए और स्वाद विकसित न हो जाए। यदि आप इसे पसंद करते हैं तो आप इसे लंबे समय तक चलने दे सकते हैं। यदि सॉस बहुत मोटी हो जाती है, तो बस थोड़ा और पानी या शोरबा में हलचल करें जब तक कि यह आपके द्वारा पसंद किए जाने तक नहीं पहुंचता।

बूम! किया हुआ!

इसे कुछ ताजी जड़ी बूटियों और अतिरिक्त मसालेदार मिर्च के गुच्छे के साथ चावल पर परोसें। यह मसाला, मेरे दोस्त!

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with chili flakes on the side for extra spice.

पकाने की विधि

कुछ रसोइयों को मसाला मिश्रण में थोड़ा सा शक्कर शामिल करना पसंद है यदि आप चाहें, तो या तो सफेद या भूरे रंग की चीनी, हालांकि मैंने इस बार उनका उपयोग नहीं किया।

विंदालु सीज़निंग के साथ अन्य लोकप्रिय सामग्री जमीन काली मिर्च या जमीन लौंग हैं, इसलिए यदि आप चाहें तो उन्हें शामिल करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आप सीज़निंग अनुपात को अपनी पसंद से भी समायोजित कर सकते हैं।

अगर यह TOO मसालेदार हो जाए, तो इसे इस पारंपरिक भारतीय रायता रेसिपी के साथ परोसें, जो कि मसालेदार दही से बनाया गया है। यह एक अच्छा शीतलन प्रभाव है।

पकाने की विधि नोट: पूर्व-पकाया या स्मोक्ड मेम्ने का उपयोग करना

आप इस रेसिपी को पहले से पकाए गए भेड़ के बच्चे के साथ भी बना सकते हैं। Ive इस कटा हुआ स्मोक्ड मेमने के पैर के साथ बनाया गया था और यह स्वादिष्ट था। बस लंबे समय के लिए अचार मत करो।

अचार सामग्री को मिलाएं, कटा हुआ भेड़ के बच्चे के साथ टॉस करें और नुस्खा के साथ आगे बढ़ें। इसका सुपर स्वादिष्ट!

यह वास्तव में एक अद्भुत व्यंजन है। इसे आज़माएं और मुझे बताएं कि आपको यह कैसे पसंद है। आपने कितना मसालेदार बनाया? तस्वीरें भेजो! आईडी उन्हें देखने के लिए प्यार करता हूँ। अगली बार तक!!! - माइक एच।

पैटीज़ पर्सपेक्टिव

विंदालू मेरी नई पसंदीदा करी है। मुझे यह दोनों पसंद है और चिकन विंदलू माइक बनाता है। इस सप्ताह के अंत में हमने एक डिनर पार्टी की थी और मैंने उसे फिर से डिनर के लिए बनाने के लिए कहा, और सभी ने इसे पसंद किया।

मेरी लोकप्रिय करी डिश व्यंजनों में से कुछ का प्रयास करें

  • चिकन विंडालू
  • भूत मिर्च चिकन करी
  • मसालेदार थाई करी चिकन सूप
  • घर का बना विंदालु करी पाउडर

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with extra rice and chili flakes on the side.

यदि आप इस रेसिपी का आनंद लेते हैं, तो मुझे उम्मीद है कि आप कुछ स्टार्स के साथ एक टिप्पणी छोड़ देंगे। साथ ही, कृपया इसे सोशल मीडिया पर साझा करें। हमें #ChiliPepperMadness पर टैग करना न भूलें। बीमार अवश्य साझा करें! धन्यवाद! - माइक एच।

3 वोट से 5 Lamb Vindaloo in a pan, garnished with sliced peppers, ready to serve प्रिंट लेम्ब विंदालू - पकाने की विधि तैयारी समय 10 मिनट कुक समय 25 मिनट कुल समय 35 मिनट

लोकप्रिय भारतीय करी डिश के लिए एक नुस्खा, यह मसालेदार, tangy भेड़ का बच्चा विंदालु करी बनाने में आसान और आसान है। मेरा संस्करण गर्मी का एक अद्भुत स्तर लाता है, हालांकि आप आसानी से अपनी वरीयता के लिए स्पाइसी को समायोजित कर सकते हैं।

पाठ्यक्रम: मुख्य पाठ्यक्रम भोजन: भारतीय कीवर्ड: करी, मेमना सर्विंग्स: ६ कैलोरी: ५६० किलो कैलोरी लेखक: माइक कुलसचिव सामग्री
  • 2 पाउंड बोनलेस लैम्ब लेग या शोल्डर, 1 इंच क्यूब्स में कटा हुआ
  • 2 चम्मच जैतून का तेल
  • 1 छोटा पीला प्याज कटा हुआ
  • यदि आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं तो 2 सेरनो मिर्च काट लें, या भारतीय मिर्च का उपयोग करें
  • 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 1 पाउंड पका हुआ छोला डिब्बाबंद ठीक काम करता है, सूखा हुआ
MARINADE के लिए
  • ½ कप सफेद सिरका
  • 6 लौंग लहसुन कीमा
  • 2 चम्मच मसालेदार लाल मिर्च के गुच्छे मैंने एक EXTRA किक के लिए भूत मिर्च फ्लेक्स का इस्तेमाल किया
  • 1 चम्मच पपरिका
  • 1 चम्मच अदरक
  • 1 चम्मच धनिया
  • 1 चम्मच हल्दी
  • 1 चम्मच सरसों का पाउडर
  • Oon चम्मच जीरा
  • Oon चम्मच दालचीनी
  • सर्विंग के लिए: पके हुए चावल, ताजी जड़ी-बूटियाँ, अतिरिक्त मिर्च के गुच्छे
अनुदेश
  1. एक बड़े कटोरे में भेड़ का बच्चा जोड़ें।
  2. सिरका और सभी सीज़निंग को एक साथ मिला कर अपने अचार को मिलाएं। इसे मेमने के ऊपर डालो और इसे मांस में रगड़ो। कवर और कम से कम 1 घंटे के लिए सर्द करें। लंबे समय तक बेहतर है, जैसे कि रात भर।
  3. एक बड़े पैन को मध्यम आँच पर गरम करें और उसमें जैतून का तेल डालें। प्याज और मिर्च डालें और लगभग 4-5 मिनट पकाएं, जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
  4. भेड़ का बच्चा जोड़ें और टुकड़ों को अच्छी तरह से भूरा करने के लिए एक और 5 मिनट पकाना।
  5. टमाटर का पेस्ट जोड़ें और एक और मिनट, सरगर्मी पकाना।
  6. पका हुआ छोला और of कप पानी (या अतिरिक्त स्वाद के लिए चिकन शोरबा) जोड़ें, फिर तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण बाहर न निकल जाए और सॉस बन जाए। जरूरत पड़ने पर और पानी डाल सकते हैं। गर्मी को कम करें और इसे 20 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि मेमना पक न जाए।
  7. ताजा जड़ी बूटियों और छिले हुए मिर्च के गुच्छे के साथ चावल के ऊपर या परोसें। रो दो!
रेसिपी नोट्स

नोट: यह निश्चित रूप से एक गर्म और मसालेदार डिश है, हालांकि आप दूध मिर्च मिर्च का उपयोग करके और लाल मिर्च के गुच्छे पर आसानी से गर्मी वापस डायल कर सकते हैं। यदि आप एक और भी गर्म संस्करण की तलाश में हैं, तो हैनबेरो मिर्च, या उग्र भूत मिर्च के साथ जाएं, जो वास्तव में गर्म हो जाएगा।

पोषण तथ्य मेम्ने विंदालू - पकाने की विधि प्रति सर्विंग कैलोरी फैट 378 से 565 कैलोरी % दैनिक मूल्य* मोटी 42g65% संतृप्त वसा 16 ग्रा80% कोलेस्ट्रॉल 110mg37% सोडियम 366mg15% पोटैशियम 584mg17% कार्बोहाइड्रेट 15 जी5% फाइबर 5 ग्रा20% चीनी 1 ग्रा1% प्रोटीन 29g58% विटामिन ए 1025IU21% विटामिन सी 3.8mg5% कैल्शियम 69mg7% लोहा 4.2mg23% * प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। Lamb Vindaloo - A recipe for the popular Indian curry dish, this spicy, tangy lamb Vindaloo curry is quick and easy to make. My version brings a wonderful level of heat, though you can easily adjust the spiciness to your preference. #IndianFood #Curry Pin239 Share14 Yum4 ट्वीट ईमेल 257 शेयर