खाओ सोई (उत्तरी थाई नारियल करी सूप)

4 फरवरी 2019 जंप टू रेसिपी प्रिंट रेसिपी Pin156 Yum69 Share8 Tweet ईमेल 233 शेयर्स Khao Soi (Northern Thai Coconut Curry Soup)

खाओ सोई एक लोकप्रिय उत्तरी थाई करी रेसिपी है जिसे नारियल के दूध में पकाए गए अंडे के नूडल्स और टोस्टी मिर्च, अदरक, सीताफल, लहसुन और बहुत से स्वाद से भरपूर करी पेस्ट के साथ बनाया जाता है।



मैं हाल ही में सभी प्रकार की करी का आनंद ले रहा हूं। बेहद। यदि आप एक मसालेदार भोजन प्रेमी हैं, जैसे कि मैं हूँ - उर्फ ​​& ldquo; कुल चिल्लीहेड & rdquo; - करी वह जगह है जहाँ आपको होना चाहिए।

मसाला स्वाद पर बहुत बड़े हैं, मसाले और ताजा सामग्री के इतने सारे अद्भुत संग्रह से भरे हुए हैं। आपको लगता है कि करी गर्म हो सकती है, लेकिन वास्तविकता यह है कि करी हल्के से लेकर अविश्वसनीय रूप से गर्म तक हो सकती है, यह सब आपकी पसंद पर निर्भर करता है।



एक चीज जिसे आप हर करी के साथ कभी भी परोस सकते हैं, कोशिश की है, हालांकि, फ्लेवर है।



इस विशेष करी की तरह - खाओ सोई। यह आश्चर्यजनक है। सही मायने में। अच्छी गर्मी के साथ!

क्या है खाओ सोई करी?

खो सोई उत्तरी थाईलैंड का एक हस्ताक्षर पकवान है लाओस और म्यांमार में भी सेवा की। इसका एक नारियल करी सूप चावल या अंडे के नूडल्स के साथ परोसा जाता है।

इसका नाम अनुवाद है & ldquo; कटे हुए चावल & rdquo; , जहां पके हुए चावल के नूडल्स की बड़ी शीट को ठीक फ्लैट नूडल्स में काटा जाता है, पकाया जाता है, फिर पकाने के आधार पर करी पेस्ट और अन्य वैकल्पिक सामग्री के साथ संक्रमित एक मलाईदार नारियल शोरबा में जोड़ा जाता है।

इसका एक भारी गार्निश करी सूप है , संभव सामग्री के सभी प्रकार के साथ, फिर से, खाना पकाने के लिए अलग-अलग। उस पर और नीचे।

मेरे लिए, यह सब अद्भुत करी पेस्ट के साथ शुरू होता है जो इसे लागू करता है हस्ताक्षर उत्तरी थाई नारियल का सूप स्वाद के भार के साथ।

Khao Soi - Thai Coconut Curry, in a bowl, ready to serve

खाओ सोई बनाने के विभिन्न तरीके हैं , हालांकि यह संस्करण बनावट और स्वाद में मसमान करी के समान है।

Im यह एक के साथ बना रही है घर का बना करी पेस्ट , हालांकि आप करी पेस्ट - लाल या पीले, या उनमें से एक मिश्रण खरीदे गए स्टोर का उपयोग कर सकते हैं - यदि आप सूखे ड्रॉपर की जगह पसंद करते हैं। आप एक ही स्वाद प्राप्त नहीं करेंगे, लेकिन यह अभी भी स्वादिष्ट होगा।

इस रेसिपी में चिकन जांघें शामिल हैं , जैसा कि मैं उनके साथ खाना बनाना पसंद करता हूं, हालांकि आप हड्डी के साथ पूरे चिकन पैर, जांघों और पंखों का भी उपयोग कर सकते हैं। यह समुद्री भोजन, विशेष रूप से झींगा और सफेद मछली के साथ भी अच्छा है।

इस व्यंजन की एक विशिष्ट विशेषता इसका उपयोग है तले हुए नूडल्स एक गार्निश के रूप में, जो थोड़ा कठिन लग सकता है, लेकिन वास्तव में, यह करने के लिए बहुत सरल है। Ive ने इसे नीचे खाना पकाने के निर्देशों में शामिल किया।

चलो हम इसे खाओ सोई कैसे बनाते हैं, के बारे में बात करते हैं?

कैसे बनाएं खाओ सोई (उत्तरी थाई नारियल करी सूप) - रेसिपी विधि

सबसे पहले तले हुए नूडल्स बनाएं एक बर्तन में वनस्पति तेल गर्म करके। इसे उबलने न दें। अंडे नूडल्स के 4 औंस जोड़ें और हल्के से भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि वे भूरे और कुरकुरा न हों, लगभग 3-4 मिनट।

उन्हें नाली के लिए कागज तौलिये पर सेट करें। आप बाद में उपयोग करने के लिए कुछ तेल आरक्षित कर सकते हैं यदि आप चाहें।

Fried noodles to top our dish

इसके बाद खो सोइ करी पेस्ट बना लें।

एक बड़े पैन को मध्यम आँच पर गरम करें सूखा टोस्ट अपने सूखे हुए मिर्च, इधर-उधर फड़फड़ाते हैं, जब तक कि वे सुखकर न हो जाएं।

उन्हें थोड़ा ठंडा करें, फिर उपजी और बीज हटा दें। एक कटोरे में मिर्च रखें और उनके ऊपर गर्म पानी डालें। उन्हें लगभग 20 मिनट भिगोएँ , जब तक वे अच्छे और नरम हैं।

आगे , काली मिर्च, लहसुन, अदरक, सीताफल, हल्दी, करी पाउडर के साथ मिर्च डालें और लगभग & frac14; एक खाद्य प्रोसेसर में तरल भिगोने वाली काली मिर्च का कप।

प्रक्रिया एक पेस्ट बनाने के लिए। यदि आपको आवश्यकता हो तो आप और भी अधिक तरल में जोड़ सकते हैं।

Khao Soi curry paste

करी सूप बनाने के लिए एक कड़ाही या बड़े पैन में जैतून का तेल या नारियल तेल का एक बड़ा चमचा गरम करें। खाओ सोई करी पेस्ट जोड़ें और इसे नीचे पकाएं, अक्सर सरगर्मी, 5 मिनट के लिए।

यह थोड़ा काला हो जाएगा।

Cooking the curry paste first

के लिए नारियल के दूध में, चिकन शोरबा, और कटा हुआ चिकन जोड़ें।

एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ , फिर गर्मी को कम करें और 30 मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि चिकन के माध्यम से पकाया न जाए और जायके अच्छी तरह से विकसित न हो।

गर्मी से हटाएँ । मछली सॉस, सोया सॉस और ब्राउन शुगर में हिलाओ। नमक, मछली सॉस और सोया सॉस के साथ स्वाद के लिए समायोजित करें।

Khao Soi coconut curry, in a pan

सेवारत के लिए , कुछ तैयार अंडे नूडल्स को कटोरे में विभाजित करें, फिर उन पर करी सूप डालें।

गार्निश तले हुए अंडे के नूडल्स और अधिक के साथ, फिर परोसें! नीचे गार्निशमेंट्स पर अधिक।

मिर्च मिर्च और करी पेस्ट के बारे में

मैंने अपने खाओ सोइ करी पेस्ट के आधार को बनाने के लिए सूखी चाइल्स डे आर्बोले और सूखे न्यू मैक्सिकन मिर्च मिर्च का उपयोग किया, हालांकि अन्य मिर्च का उपयोग किया जा सकता है।

Khao Soi curry paste

यदि आप ताजा प्राप्त कर सकते हैं थाई मिर्च मिर्च , उन का उपयोग करें। आप स्पष्ट रूप से पुनर्जलीकरण कदम को छोड़ सकते हैं और उनका उपयोग कर सकते हैं जैसा कि आप अन्य ताजा सामग्री का उपयोग करते हैं।

अन्य विकल्पों में शामिल हैं गुआजिलो मिर्च या कैलिफोर्निया मिर्च, जो आपके लिए यू.एस. में खोजना आसान हो सकता है।

आप अपने खुद के करी पेस्ट बनाने के चरण को भी छोड़ सकते हैं और खरीदे गए स्टोर को लाल या पीले करी पेस्ट से खरीद सकते हैं। या दोनों खरीदें और दोनों के संयोजन का उपयोग करें।

मैं आपको अपने स्वयं के करी पेस्ट बनाने के लिए प्रोत्साहित करूंगा, हालांकि, जैसा कि जायके अधिक प्रामाणिक हैं।

पकाने की विधि

Ive अन्य व्यंजनों को देखा जिसमें शामिल हैं काफिर नींबू पत्ते , साथ ही इमली। Ive ने उन्हें छोड़ने का विकल्प चुना, हालांकि जब आप नारियल के दूध में जोड़ते हैं तो उनका उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

खाओ सोई के लिए गार्निश सामग्री

खाओ सोई को आमतौर पर कई गार्निश के साथ परोसा जाता है , और चुनाव तुम्हारा है जिसे तुम शामिल करना पसंद करते हो।

लोकप्रिय सामग्री में मसालेदार साग, डाईटेड shallots, कटे हुए लाल प्याज, बीन स्प्राउट्स, सीलेन्ट्रो, स्कैलियन्स, चिली ऑइल की बूंदें, ताजा नीबू की पत्तियां, मसालेदार मिर्च के गुच्छे और निश्चित रूप से तले हुए नूडल्स शामिल हैं।

अगर यह TOO मसालेदार हो जाता है, तो इसे इसके साथ परोसें पारंपरिक भारतीय रायता रेसिपी , जो मसालेदार दही से बनाया गया है। यह एक अच्छा शीतलन प्रभाव है।

Fried noodles to top our dish

फ्राइड नूडल्स के बारे में

तले हुए नूडल्स वास्तव में बनाने में बहुत आसान हैं। आप उन्हें वनस्पति तेल में भूनें, बिना पकाए। वे केवल भूरे रंग के लिए कुछ मिनट लगते हैं, और वे अच्छी तरह से कुरकुरा होते हैं।

वे मसालेदार, मलाईदार सूप के अलावा एक उत्कृष्ट बनावट हैं। मैं उन्हें नहीं छोड़ूंगा।

यह बात है, मेरे दोस्त! मुझे आशा है कि आप अपने खाओ सोई का आनंद लेंगे! इस तरह के एक अद्भुत थाई नारियल करी! सूप doesn t किसी भी इस से बेहतर मिलता है।

मेरे कुछ लोकप्रिय करी और इसी तरह के व्यंजनों की कोशिश करें

  • चिकन विंडालू
  • मेमने विंदालू
  • मसालेदार थाई करी चिकन सूप
  • थाई झींगा करी
  • मासमान झींगा
  • मीठा और मसालेदार काजू चिकन
  • चिकन के साथ नारियल करी
  • चिकन कोरमा
  • बटर चिकन
  • मसालेदार थाई करी चिकन सूप
  • थाई लाइम राइस के साथ चिली-गार्लिक झींगा
  • थाई चिकन विंग्स चिली-मूंगफली सॉस के साथ
  • पीली करी का पेस्ट

Khao Soi - Thai Coconut Curry, in a bowl

कोई प्रश्न मिला? पूछ लेना! मैं मदद करने के लिए खुश हूँ। यदि आप इस रेसिपी का आनंद लेते हैं, तो मुझे उम्मीद है कि आप कुछ STARS.A के साथ एक टिप्पणी छोड़ देंगे, कृपया इसे सोशल मीडिया पर साझा करें। हमें #ChiliPepperMadness पर टैग करना न भूलें। बीमार अवश्य साझा करें! धन्यवाद! - माइक एच।

लाल मिर्च सूअर का मांस
5 से 5 वोट Khao Soi - Thai Coconut Curry - Recipe प्रिंट खाओ सोई (उत्तरी थाई नारियल करी सूप) - पकाने की विधि तैयारी का समय 15 मिनट कुक समय 55 मिनट कुल समय 1 घंटा 10 मिनट खाओ सोई एक लोकप्रिय उत्तरी थाई करी नुस्खा है जो नारियल के दूध में पकाए गए अंडे के नूडल्स और एक तीव्रता से स्वादिष्ट करी पेस्ट के साथ बनाया जाता है। तली हुई मिर्च, अदरक, सीताफल, लहसुन और भी बहुत कुछ। कोर्स: मेन कोर्स, सूप भोजन: थाई कीवर्ड: करी, रेसिपी, सूप, मसालेदार सर्विंग्स: 4 कैलोरी: ४ ९ ४ kcal लेखक: KHAO SOI CURRY PASTE के लिए माइक Hultquist सामग्री
  • 8 सूखे पेड़ मिर्च
  • 2 न्यू मैक्सिको मिर्च सूखे
  • 1 बड़ा कटा हुआ कटा हुआ
  • 6 लौंग लहसुन कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच ताजा अदरक कटा हुआ
  • ½ कप कटा हुआ ताजा सीताफल
  • 2 चम्मच पिसी हुई हल्दी
  • 2 चम्मच पीला करी पाउडर
कूरूप के लिए
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल या नारियल का तेल
  • २ १४- कैन के नारियल के दूध का औंस
  • 2 कप चिकन शोरबा
  • 1.5 पाउंड चिकन जांघों को कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच मछली की चटनी
  • 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
  • 1 बड़ा चम्मच पाम शुगर या हल्के ब्राउन शुगर का उपयोग करें
  • 12 औंस अंडा नूडल्स तैयार
  • नमक स्वादअनुसार
फ्राइड नूडल्स के लिए (यदि सेवारत)
  • 4 औंस अंडा नूडल्स
  • 1 कप वनस्पति तेल
  • चुटकी भर नमक
सर्विंग / गार्निश के लिए: कटा हुआ सीलेंट्रो, मसालेदार मिर्च के गुच्छे, तले हुए नूडल्स (नीचे देखें), चूना वेज, लाल प्याज के स्लाइस (अन्य विकल्पों के लिए, ऊपर चर्चा देखें) निर्देश
  1. एक बर्तन में वनस्पति तेल को गर्म करके पहले तले हुए नूडल्स बनाएं। इसे उबलने न दें। अंडे नूडल्स के 4 औंस जोड़ें और हल्के से भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि वे भूरे और कुरकुरा न हों, लगभग 3-4 मिनट। उन्हें नाली के लिए कागज तौलिये पर सेट करें। आप बाद में उपयोग करने के लिए कुछ तेल आरक्षित कर सकते हैं।
खौ सू ची कुरसी के लिए
  1. मध्यम आँच पर एक बड़े पैन को गरम करें और सूखे मिर्च को टोस्ट करें, इधर-उधर पलटते रहें, जब तक कि वे सुख न जाएं। उन्हें थोड़ा ठंडा करें, फिर उपजी और बीज हटा दें। एक कटोरे में मिर्च रखें और उनके ऊपर गर्म पानी डालें। उन्हें 20 मिनट तक भिगोएँ, जब तक वे अच्छे और नरम न हों।
  2. एक खाद्य प्रोसेसर में तरल के रूप में तरल भिगोने के बारे में काली मिर्च पाउडर के साथ उबाल, लहसुन, अदरक, सीताफल, हल्दी, करी पाउडर के साथ मिर्च जोड़ें। एक पेस्ट बनाने की प्रक्रिया। यदि आपको आवश्यकता हो तो आप और भी अधिक तरल में जोड़ सकते हैं।
खाओ सोई कुरुप के लिए
  1. एक कड़ाही या बड़े पैन में जैतून का तेल या नारियल तेल का एक बड़ा चमचा गरम करें। करी खाओ सोई करी पेस्ट जोड़ें और इसे नीचे पकाना, अक्सर सरगर्मी, 5 मिनट के लिए। यह थोड़ा काला हो जाएगा।
  2. नारियल के दूध, चिकन शोरबा में डालो, और कटा हुआ चिकन जोड़ें। मिश्रण को एक उबाल में लाएं, फिर गर्मी कम करें और 30 मिनट के लिए उबालें, जब तक कि चिकन के माध्यम से पकाया न जाए और जायके का विकास न हो।
  3. गर्मी से हटाएँ। मछली सॉस, सोया सॉस और ब्राउन शुगर में हिलाओ। नमक, मछली सॉस और सोया सॉस के साथ स्वाद के लिए समायोजित करें।
परोसना
  1. तैयार अंडे के नूडल्स को कटोरे में विभाजित करें, फिर उन पर करी सूप डालें।
  2. गार्निश करें और परोसें!
रेसिपी नोट्स

हीट फैक्टर: मध्यम-गर्म। यदि आप इसे थोड़ा बाहर करना चाहते हैं, तो आप कम chiles de arbol का उपयोग कर सकते हैं। एक गर्म संस्करण के लिए अतिरिक्त मसालेदार मिर्च के गुच्छे के साथ जाएं।

पोषण तथ्य खाओ सोई (उत्तरी थाई नारियल करी सूप) - पकाने की विधि प्रति सर्विंग राशि कैलोरी फैट 198 से 494 कैलोरी % दैनिक मूल्य* मोटी 22g 34% संतृप्त वसा 14 ग्रा 70% कोलेस्ट्रॉल 128mg 43% सोडियम 920mg 38% पोटैशियम 602mg 17% कार्बोहाइड्रेट 46g 15% फाइबर 2 ग्रा 8% चीनी 2 ग्रा 2% प्रोटीन 26g 52% विटामिन ए 290IU 6% विटामिन सी 6.2mg 8% कैल्शियम 50mg 5% लोहा 4.4mg 24% * प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। Pin156 Yum69 Share8 कलरव ईमेल 233 शेयर