सफ़ेद चीज़ कैसे बनाये

26 अप्रैल 2017 जंप टू रेसिपी प्रिंट रेसिपी Pin143 शेयर 1 ट्वीट ईमेल यम 144 शेयर्स How to Make Queso Blanco

केस्को ब्लैंको बनाने के लिए एक नुस्खा, या ताजा & ldquo; सफेद पनीर & rdquo ;, दूध के साथ घर पर और सिरका, नींबू या नींबू के रस जैसे एक जमावट एजेंट। बहुत आसान और ताजा! कई व्यंजनों के लिए आवश्यक।



क्वेसो ब्लैंको, या & ldquo; सफेद पनीर & rdquo ;, एक पनीर है जो मैक्सिकन और दक्षिण अमेरिकी खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह एक डिश में बनावट और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है और, क्योंकि यह पिघलता नहीं है, सेवा करने से पहले गर्म व्यंजनों पर ढहने के लिए आदर्श है।

पिघलने के बजाय, यह नरम हो जाता है और आकार खोए बिना मलाईदार हो जाता है।



यह अधिक लोकप्रिय नाम के समान है जिसे केस्को फ्रेस्को, या & ldquo; ताजा पनीर और rdquo ;। जबकि दोनों तकनीकी रूप से ताजा चीज हैं, क्वेसो फ्रेस्को दूध को कर्ल करने के लिए राइनेट नामक एक एंजाइम का उपयोग करता है, जहां क्वेसो ब्लैंको एक एसिड, आमतौर पर सिरका, नींबू का रस या चूने के रस का उपयोग करता है।



दोनों पनीर एक जैसे होते हैं और स्वाद में बहुत हल्के होते हैं। दूध से बने होने के बावजूद, यह नमकीन-खट्टे नोटों के साथ समृद्ध नहीं है, बल्कि काफी हल्का है।

क्रेसो ब्लैंको का अर्थ है कि इसका सही रूप में उपयोग किया जाना चाहिए, या इसे वज़न के साथ दबाकर पनीर बनाया जा सकता है जिसे तला जा सकता है।

चाइल क्या है

How to Make Queso Blanco - Recipe

मैं सफेद पनीर का उपयोग कैसे कर सकता हूं

क्वेसो ब्लैंको को अक्सर व्यंजनों के लिए एक फिनिशर के रूप में उपयोग किया जाता है। बस इसे टैकोस या सलाद के शीर्ष पर उखड़ जाती है, refried या काले सेम, बहुत कुछ भी एक पैन में गर्म परोसा जाता है। परोसने से ठीक पहले इसे सीधे एक प्लेट पर रख दें। यह बनावट और रंग दोनों का एक पॉप जोड़ता है।

यदि बहुत ताजा क्यूसो ब्लैंको का उपयोग किया गया है जो बहुत सूखा नहीं है, तो इसे एक फैले हुए पनीर के लिए नमक और ताजा जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।

यदि आप क्वेसो चीज़ को अधिक देर तक सूखाते हैं तो आप पनीर को दबा भी सकते हैं, जो बनाता है अधिक कॉम्पैक्ट है, और आप इसे ग्रिल कर सकते हैं और इसे अन्य व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं या स्नैक के रूप में इसका आनंद ले सकते हैं।

सफेद पनीर के समान चीज क्या हैं?

Queso Blanco, जैसा कि उल्लेख किया गया है, बनावट और स्वाद में Queso Fresco के समान है। अंतर केवल कर्लिंग प्रक्रिया में है।

यह भी फेटा पनीर के समान है, जो (क्वेसो फ्रेस्को की तरह) रेनेट के साथ बनाया जाता है, लेकिन ब्राइड और वृद्ध भी होता है। पनीर, हज़ारों वर्षों से भारतीय व्यंजनों में एक प्रधान चीज़ है, अनिवार्य रूप से एक ही चीज़ है, जो कि केस्को ब्लैंको है। इसे & ldquo; किसान चीज़ & rdquo; के रूप में भी जाना जाता है।

घर पर queso ब्लैंको बनाना सुपर सरल है, इतना है कि आप इसे फिर से स्टोर पर खरीदना नहीं चाहते हैं।

प्रक्रिया आसान है। केवल आवश्यक सामग्री दूध, एक एसिड (सिरका, नींबू का रस या चूने का रस) और नमक हैं। एक गैलन दूध से लगभग 1 पाउंड तैयार क्वेसो ब्लांको मिलेगा, इसलिए उसी के अनुसार योजना बनाएं।

कैसे बनाएं श्वेत पनीर पनीर

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में अपने दूध को धीरे-धीरे गर्म करें। बहुत जल्दी गर्म न करें या आप दूध को स्केल करने का जोखिम लेते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक जला हुआ स्वाद होगा। थर्मामीटर से मापे जाने पर दूध को लगभग 185-190 डिग्री F पर ले आएं। आप इसे उबाल में नहीं लाना चाहते हैं।

गर्मी बंद करें और अपने एसिड में हलचल करें - सिरका, नींबू का रस या चूने का रस - एक बार में एक चम्मच। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता है कि आप किस एसिड को कोअगुलेटिंग एजेंट के रूप में उपयोग करते हैं, लेकिन नींबू या चूने का रस तैयार उत्पाद में इसके स्वाद का थोड़ा सा प्रभाव देगा, इसलिए तदनुसार योजना बनाएं। मैं ज्यादातर अनुप्रयोगों के लिए नींबू का रस पसंद करता हूं।

जब आप अपने एसिड को जोड़ते हैं तब लगातार हिलाएँ और दही को घटित होने के लिए देखें। यह दूध के थक्कों, या & ldquo; दही और rdquo; के रूप में स्पष्ट होगा; पानी के पदार्थ, या & ldquo; मट्ठा & rdquo; से अलग और अलग;

जैतून के तेल में भुना हुआ मिर्च

यह जानना मुश्किल है कि आपको कितने एसिड की आवश्यकता होगी, इसलिए हाथ पर अतिरिक्त रखें और कर्लिंग शुरू होने तक इसे एक बार में थोड़ा सा जोड़ते रहें।

एक बार जब दही बन जाता है, तो प्रक्रिया को पूरा करने के लिए लगभग 20 मिनट के लिए बर्तन को बंद कर दें।

अगला, एक बड़े कटोरे में चीज़क्लोथ के साथ पंक्तिबद्ध एक कोलंडर सेट करें और मट्ठा से दही को तनाव दें।

आप मट्ठा को त्याग सकते हैं यदि आप इसे पसंद करते हैं, लेकिन मैं इसे अन्य उपयोगों के लिए रखना पसंद करता हूं। यह मीट को निविदा के लिए या मिर्च मैश जैसे खाद्य पदार्थों के लिए किण्वन प्रक्रिया शुरू करने में उपयोग के लिए आदर्श है।

भविष्य के उपयोग के लिए इसे फ्रीज करने पर विचार करें।

How to Make Queso Blanco - Recipe

दही को तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है और यह गांठदार लेकिन कुछ हद तक मलाईदार होगा। आप थोड़े से नमक में मिला सकते हैं और इसे ब्रेड पर फैला सकते हैं या ऊपर बताए गए खाद्य पदार्थों पर उखड़ सकते हैं।

हालांकि, अधिकांश उपयोगों के लिए इसे 10-20 मिनट तक सूखा देना सबसे अच्छा है।

यदि आप ड्रायर पसंद करते हैं, तोर पनीर, चीज़क्लोथ के सिरों को लपेटें और एक या एक घंटे तक सूखा रखें। आप शीर्ष पर एक वजन भी रख सकते हैं जो पनीर को कई घंटों तक दबाए रखेगा, जब तक कि यह पैक और घने न हो।

How to Make Queso Blanco

Queso blanco रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह तक रखेगा, हालांकि यह तुरंत उपयोग किए जाने पर सबसे अच्छा है।

अफ्रीकी पक्षी काली मिर्च

का आनंद लें!

किस प्रकार का दूध चाहिए जिससे मैं केसो ब्लैंको बनाऊं?

होममेड क्यूसो ब्लैंको बनाने के लिए आप स्टोर से किसी भी प्रकार के दूध का उपयोग कर सकते हैं।

मूल किसान पनीर कच्चे दूध के साथ बनाया गया था, चाहे वह गाय, भेड़ या बकरी से हो, लेकिन आज आपको स्टोर से दूध हथियाने की सबसे अधिक आवश्यकता है।

एकमात्र दूध जिसे आप उपयोग नहीं कर सकते हैं, वह अल्ट्रा-पाश्चुरीकृत लेबल वाला दूध है, जो कर्ल नहीं करेगा।

How to Make Queso Blanco - Recipe

इन लोकप्रिय व्यंजनों से अधिक ताजा सफेद पनीर उखड़ जाती हैं

  • पोर्क चिली रोस्टेड रेड हैच पेपर के साथ
  • लाल चीलेकाइल
  • ब्लैक बीन डुबकी
  • मेमने विंदालू
  • मेनमेन (तुरीश स्टाइल स्क्रैम्बल्ड एग्स - बहुत स्वादिष्ट!)

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9 वोट से 5 How to Make Queso Blanco - Recipe Print Queso Blanco - पकाने की विधि Prep Time 10 मिनट पकाने का समय 1 घंटा आराम करने का समय 2 घंटे कुल समय 1 घंटा 10 मिनट queso blanco बनाने के लिए एक नुस्खा, या दूध के साथ घर पर ताजा और सफेद पनीर, और सिरका, नींबू या एक coagulating एजेंट के साथ घर पर नींबू का रस। बहुत आसान और ताजा! कई व्यंजनों के लिए आवश्यक। कोर्स: मेन कोर्स के व्यंजन: मैक्सिकन कीवर्ड: चीज, केस्को, रेसिपी, वीडियो सर्विंग्स: ३० कैलोरी: H kcal लेखक: माइक हॉल्टक्विस्ट सामग्री
  • 1 गैलन दूध
  • ¼ कप सिरका नींबू का रस या नीबू का रस
  • नमक स्वादअनुसार
अनुदेश
  1. एक बड़े बर्तन में धीरे धीरे दूध को 185-190 डिग्री F पर गर्म करें।
  2. गर्मी बंद करें और अपने एसिड में हलचल करें - सिरका, नींबू का रस या चूने का रस - एक बार में एक चम्मच, सरगर्मी, जब तक कि दही नहीं बनता है और पीले रंग के मट्ठा से अलग होता है। इसे 10-20 मिनट तक बैठने दें।
  3. एक कटोरे पर चीज़क्लोथ के साथ पंक्तिबद्ध एक कोलंडर सेट करें और मट्ठा से दही को तनाव दें। मट्ठा त्यागें या इसे अन्य उपयोगों के लिए रखें।
  4. इस चरण में नमक डालें, यदि वांछित हो, और हलचल करें।
  5. दही को थोड़ा सा हिलाएं और इसे 10-20 मिनट तक सूखने दें।
  6. फ़ार्मर चीज़ के लिए, चीज़क्लोथ के सिरों को लपेटें और एक या एक घंटे के लिए छोड़ें। घने पनीर के लिए, लिपटे पनीर (या पनीर जो पनीर मोल्ड में रखा गया है) के ऊपर एक वजन रखें जो इसे पैक होने तक कई घंटों तक दबाए रखेगा।

पकाने की विधि वीडियो

रेसिपी नोट्स

Queso blanco रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह तक रखेगा, हालांकि यह तुरंत उपयोग किए जाने पर सबसे अच्छा है।



न्यूट्रीशन फैक्ट्स व्हाइट चीज़ - पकाने की विधि प्रति सर्विंग कैलोरी फैट 36 से 77 कैलोरी % दैनिक मूल्य* मोटी 4 जी6% संतृप्त वसा 2 ग्रा10% कोलेस्ट्रॉल 12mg4% सोडियम 54mg2% पोटैशियम 166mg5% कार्बोहाइड्रेट 6 ग्राम2% चीनी 6 ग्रा7% प्रोटीन 3g6% विटामिन ए 205IU4% कैल्शियम 143mg14% * प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। पिन 143 शेयर 1 ट्वीट ईमेल यम 144 शेयर