कैसे आप मिर्च मिर्च गर्मी को मापें?

18 अप्रैल 2013 शेयर पिन यम ट्वीट ईमेल 0 शेयर How Do You Measure Chili Pepper Heat?

चूंकि कैप्सैसिन मिर्च में पाया जाने वाला ऊष्मा उत्पादक पदार्थ है, इसलिए मिर्ची के भीतर कैप्सैसिन की मात्रा को मापकर काली मिर्च का ताप मापना स्वाभाविक है। पर कैसे?



1912 में, विल्बर स्कोविले नामक एक फार्मासिस्ट ने मिर्च में कैपसाइसिन को मापने के लिए एक मानक का आविष्कार किया, और बाद में उस काली मिर्च की शक्ति।

उन्होंने परीक्षण को दिलचस्प रूप से पर्याप्त कहा, & ldquo; स्कोविल ऑर्गनोलेप्टिक टेस्ट। & rdquo; अब आपके लिए एक नाम है। यह कैसे काम किया?



गर्म मिर्च बेकन जाम नुस्खा

चीनी पानी और शराब के मिश्रण में स्कोविल ग्राउंड चिली मिर्च। उसके बाद उन्होंने पांच टिशू मिश्रण को घूंट लिया और इसे गर्माहट के लिए ग्रेड किया। तब से, हम & ldquo नामक इकाइयों में मिर्च की गर्मता को बढ़ाने के लिए और अधिक परिष्कृत तरीकों के साथ आते हैं; उस आदमी के सम्मान में जिसने इस तरह के गर्व और अद्भुत कार्य को लिया।



आज, मिर्च अत्यधिक गर्म हैम्बेरो के लिए नियमित रूप से बेल मिर्च के लिए 0,000 से 200,000 से 300,000 तक की अधिक मात्रा में स्कोविल इकाइयां बनाती हैं। हॉट के बारे में बात करो! और एक सीमा क्या है! Jalapeños लगभग 5,000 स्कोविल इकाइयां हैं, जो गर्माहट और स्वाद के लिए एकदम सही जगह पर स्मैक डब करती हैं।

स्कोविल स्केल के बारे में अधिक जानें।

काली मिर्च का इस्तेमाल हथियार के रूप में किया जा सकता है। इसके बारे में कल्पना करें: जब आप अचानक आश्चर्यचकित होकर हमलावर को ले जाएँ और उस पर एक दर्जन या इतनी गर्म मिर्च फेंके, तो उसे आँख में दबाकर और उसे फिसलने और गिरने का कारण बनने के बारे में सोचें।

चिली सॉस का विकल्प

गंभीर रूप से, कई काली मिर्च स्प्रे रासायनिक, कैपेसिसिन का उपयोग करते हैं, हमलावरों को दूर करने और सुरक्षा को बढ़ावा देने के लिए। काली मिर्च के स्प्रे महिलाओं और पुलिस को दिए जाते हैं, और यहां तक ​​कि ऐसे शिकारी भी हैं जो मिर्ची की शक्ति का उपयोग जंगल में घड़ियाल भालू को मारने के लिए कर सकते हैं। यह भी कहा गया है कि काली मिर्च स्प्रे आंसू गैस से भी अधिक प्रभावी है!

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