एक मोलकाज़े का इलाज कैसे करें

21 दिसंबर 2014 Share167 Pin104 ट्वीट ईमेल यम 271 शेयर How to Cure a Molcajete

इलाज, या मौसम, अपने नए मोलजेट, और एक के साथ खाना बनाना सीखें। यह पारंपरिक प्रामाणिक सॉस, साल्सा, ग्वाकामोल और बहुत कुछ बनाने के लिए बहुत अच्छा है। अपने मोलकाजेटे से सही परोसें, और क्या आप जानते हैं कि आप इसके साथ खाना भी बना सकते हैं?



खाना बनाना एक कला है। जब आप पहली बार खाना बनाना सीखते हैं, तो यह थोड़ा अलग होता है, खासकर तब जब आपके पास एक शिक्षक नहीं होता है। आप पहले से ही कदम से कदम मिलाकर रेसिपी का अनुसरण करते हैं, जब तक एक दिन आप विधियाँ नहीं अपनाते हैं और रेसिपी बदलना शुरू कर देते हैं, तब तक आप अपना बना लें।

इसके तुरंत बाद, आप महसूस करना शुरू कर देंगे कि आपको रसोई में चीजों को थोड़ा आसान बनाने के लिए अधिक साधनों की आवश्यकता है। या और अच्छा।

मोलकाजे को निहारना। मेरे लिए, मोल्कजेट उन किचन टूल्स में से एक था जिसे मैंने महसूस नहीं किया था जब तक कि मैंने एक को नहीं देखा था। मैं पागलों की तरह सालसा और गुआमकोल बना रहा था और जैसा कि मैंने अधिक पारंपरिक मैक्सिकन खाना पकाने के बारे में अधिक सीखा, मोलजेटे ने खुद को मेरे बारे में बताया, एक शुद्ध रहस्योद्घाटन। और मुझे एक की आवश्यकता थी!

मोलकाजेट क्या है?

मोलकाजेट मोर्टार और मूसल का मैक्सिकन संस्करण है। इसकी एक 3-पैर वाली कटोरी, जो एक स्क्वाट पशु की तरह दिखती है, जो एक ज्वालामुखी चट्टान, बेसाल्ट से उकेरी गई है। कभी-कभी यह जानवरों के प्रभाव को बढ़ाने के लिए सूअर की तरह सिर भी खेलता है। आपने उन्हें मैक्सिकन रेस्तरां में देखा होगा।

मूसल भी एक ही चट्टान से उकेरा जाता है और इसे तेजोलोट कहा जाता है।

कैसे एक मोलजेट का इलाज या सीजन करें

यदि आप भाग्यशाली हैं और आपके पास पिछली पीढ़ी से एक मोलकाजेट पास है, तो आपको अपने मोललाजेट के मौसम की आवश्यकता नहीं होगी।

यह पहले से ही वर्षों और उपयोग के वर्षों से सीज़न किया जाएगा, जो एक बहुत अच्छी बात है क्योंकि मोलजेटे समय के साथ स्वाद लेगा, जो आपके साथ काम कर रहे खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाता है।

ककड़ी चाउ चाउ रेसिपी

लेकिन, अगर आप बाकी लोगों की तरह हैं और आपको मोलकाजेटी नई खरीदनी है, तो आपको इलाज करने की जरूरत है, या पहले मौसम। इसमें कम से कम एक दिन लगेगा, इसलिए कृपया तुरंत साल्सा बनाने में कूदने का आग्रह करें।

यह प्रक्रिया महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मोर्टार के इंटीरियर को सैंड कर रहा है और आपके व्यंजनों में उपयोग के दौरान ज्वालामुखी चट्टान से निकलने वाली ग्रिट की मात्रा को कम कर देगा। आप धैर्य नहीं चाहते हैं!

यहाँ एक मोलकाज़े का इलाज कैसे किया जाता है:

  1. मोलकाजेट को पानी से धो लें और फिर तार के ब्रश से साफ करें।
  2. एक पेस्ट में लहसुन के कई लौंग को पीसने के लिए मूसल का उपयोग करें। इसे मोर्टार के अंदर चारों ओर फैलाएं। आप प्याज, या प्याज और लहसुन के संयोजन के साथ-साथ जीरा, सेंधा नमक, सीताफल का भी उपयोग कर सकते हैं। चावल इस प्रारंभिक चरण के दौरान पीसने के लिए पारंपरिक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला एक अन्य घटक है।
  3. बता दें कि मोलजेटे को 24 घंटे आराम दिया गया है।
  4. मोलकाजेटे से पेस्ट को कुल्ला।
  5. किया हुआ!

बेकिंग के माध्यम से एक मोलकाज़ेट का इलाज करना

  1. मोलकाजेट को पानी से साफ करें।
  2. मूसल में लहसुन, प्याज और तेल का पेस्ट डालें, जैसा कि ऊपर बताया गया है। आंतरिक मोर्टार पर सभी छिद्रों को कवर करना सुनिश्चित करें।
  3. 30 मिनट के लिए 300 डिग्री पर मोलकाजेट सेंकना।
  4. ठंडा करके अच्छी तरह से धो लें।

आप अपने मोलकाज़ेट को उबाल भी सकते हैं

इसे पानी, सिरका और नमक के साथ भरें, फिर इसे सीधे अपने बर्नर पर या ग्रिल बर्नर पर उबाल लें। तरल पदार्थों को पूरी तरह से उबालें और ठंडा होने दें। किसी भी बचे हुए छिद्रों को कवर करने के लिए सूखे, बिना पके हुए चावल में पीसें।

पहली बार अपने मोलकाजेट का उपयोग करने से पहले, मोर्टार में कुचल मकई के साथ कुछ मोटे समुद्री नमक को पीस लें, जब तक कि सामग्री साफ और मलबे से मुक्त न हो जाए। पानी और एक ब्रश के साथ मोलकाजेट को साफ करें और आपको जाने के लिए अच्छा होना चाहिए।

व्यक्तिगत नोट

इनमें से अधिकांश निर्देश मॉल्कजेते के निर्माता के निर्देशों पर आधारित हैं। मैंने पाया है कि उपकरण को वास्तव में ठीक करने के लिए प्रक्रिया को कुछ बार दोहराना बेहतर है। यह आपके लिए अतिरिक्त समय लेता है, लेकिन लंबे समय में यह इसके लायक होगा।

अपने मोलकाज़े का उपयोग करना

मसालों को कुचलने और पीसने के लिए, तिल और गुआमोल, सॉस और अधिक बनाने के लिए अपने मोलकाजेट का उपयोग करें। बस मोर्टार में अवयवों को मूसल के साथ पीस लें, जिस स्थिरता को आप प्राप्त करना चाहते हैं और उन्हें एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करना चाहते हैं, या प्रभाव के लिए सीधे मोलजैटे से उन्हें सेवा दें।

मुझे अपने मोलकाजे के साथ गुआमकोले बनाना बहुत पसंद है। यहाँ guacamole के लिए मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।

How to Cure or Season a Molcajete

आप अपने मोलकाजेट को भी गर्म कर सकते हैं, और यह अच्छी तरह से गर्म होता है। इसका उपयोग इस तरह से खाना पकाने के लिए किया जा सकता है। इसे ओवन में या एक खुली लौ पर, या यहां तक ​​कि गर्म अंगारों पर गर्म करें, और वांछित के रूप में उपयोग करें। अपने मॉल्कजेट के साथ झींगा या समुद्री भोजन पकाने की कोशिश करें, या कुछ दिलचस्प सूप बनाएं। अब रचनात्मक होने का समय है!

आप मोलकाज़े के साथ एक बनावट और स्वाद प्राप्त करेंगे जो आपको ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ नहीं मिल सकता है। मैं अभी भी कई व्यंजनों के लिए अपने मिक्सर का उपयोग करता हूं, लेकिन अगर आपके पास समय और झुकाव है, तो भयानक परिणामों के लिए मोलजेट का उपयोग करें।

एक मोलकाज़े खरीदने के लिए खोज रहे हैं? यहाँ एक मैं सुझाता हूँ। यह मेरे पास है।

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