घर का बना पीला करी पेस्ट

26 अप्रैल 2019 जंप टू रेसिपी प्रिंट रेसिपी Pin747 Share17 Yum4 ट्वीट ईमेल 768 शेयर Homemade Yellow Curry Paste

अपने खुद के ताजा घर का बना मसालेदार करी, सॉस, सूप और स्ट्यू बनाने के लिए इस आसान पीले करी पेस्ट का उपयोग करें।



क्या आपको करी पसंद है? क्या आप अपने आप को घर पर करी बनाने के लिए पाती हैं? यदि आप मेरे जैसे मसालेदार भोजन प्रेमी हैं, तो मुझे यकीन है कि करी आपके रडार पर या आपके नियमित नुस्खा के चक्कर में हैं।

करी आश्चर्यजनक रूप से मसालेदार है और इतने सारे संतोषजनक स्वादों से भरी है। और ऐसे कई प्रकार हैं जो हम बना सकते हैं। इसका एक मसालेदार भोजन प्रेमी सपना पकवान है।

यदि आप इसे घर पर बना रहे हैं, तो आप इसे जितना अच्छा बना सकते हैं बनाना चाहते हैं। यह हमें एक सरल प्रश्न की ओर ले जाता है।

क्या अच्छा करी से महान करी विभेदित करता है?

ग्रेट करी ताज़ी सामग्री का उपयोग करती है, साथ ही साथ घर के बने करी सीज़निंग के एक शानदार मिश्रण का उपयोग करती है, और इसमें एक बढ़िया होममेड करी पेस्ट भी शामिल है। यदि आप बड़ी करी बनाना चाहते हैं, तो आपको बढ़िया, ताज़ा सामग्री और सीज़निंग का उपयोग करने की आवश्यकता है।

इस तरह। यह होममेड येलो करी पेस्ट बनाने की विधि आपके कढ़ी को मुंह में पानी लाने में मदद करेगी।

यह थाई करी पेस्ट की अधिकता है, लेकिन आप इसका उपयोग अपने किसी भी करी व्यंजन में स्वाद बढ़ाने के लिए कर सकते हैं। इसकी ताजी सामग्री और मसालों से भरी हुई है और मुझे लगता है कि आप इसे उतना ही प्यार करते हैं जितना मैं करता हूं।

हम इसे कैसे बनाते हैं, इस बारे में बात करते हैं?

Spicy Yellow Curry Paste in a bowl

पीले करी पेस्ट में क्या सामग्री हैं?

  • 1 लाल बेल मिर्च, तना हुआ, बीज वाला और कटा हुआ
  • 4 छोटे मसालेदार लाल मिर्च मिर्च, कटे हुए (थाई मिर्च सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के लिए किसी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं - केयेन या लाल सेरानो अच्छे विकल्प हैं)
  • 1 shallot, कटा हुआ
  • 4 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • 1 लेमनग्रास डंठल (छंटनी की गई, लकड़ी के हिस्सों को हटा दिया गया)
  • 6 डंठल हरा प्याज, कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच झींगा पेस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक (जमीन भी अच्छी है)
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा कीमा बनाया हुआ हल्दी (जमीन भी अच्छी है)
  • 1 चम्मच जमीन जीरा
  • 1 चम्मच पिसी हुई धनिया
  • & Frac12; चम्मच समुद्री नमक
  • & Frac12; चम्मच जमीन काली मिर्च
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (जैतून का तेल अच्छा है, या एक तटस्थ तेल का उपयोग करें)
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी (वैकल्पिक, या ब्राउन शुगर का उपयोग करें)

Spicy Yellow Curry Paste ingredients

कैसे बनाएं घर का बना पीला करी पेस्ट

सबसे पहले, सभी सामग्री को एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में मिलाएं, जिसमें मिर्च मिर्च, shallot, लहसुन, लेमनग्रास, हरी प्याज, झींगा पेस्ट, अदरक, हल्दी, नींबू का रस, नींबू का रस, तेल और मसाला शामिल हैं।

Yellow Curry Paste ingredients in a food processor, ready to be processed

प्रक्रिया को तब तक सुचारू रूप से चलाएं, जब तक जरूरत के अनुसार नीचे की तरफ खिसक न जाएं।

Yellow Curry Paste ingredients in a food processor, processed

वैकल्पिक रूप से, आप ठोस सामग्री और मसालों को मोर्टार और मूसल के साथ पीस सकते हैं, फिर धीरे-धीरे आपके द्वारा मिश्रित तरल पदार्थों में मिला सकते हैं। तब तक मिलाएं जब तक कि पेस्ट आपकी पसंदीदा स्थिरता के रूप में न बन जाए।

स्वाद और अपने व्यक्तिगत स्वाद के लिए समायोजित करें। अधिक नमक की आवश्यकता है? अधिक नीबू का रस? एक चुटकी चीनी? इसके बजाय ब्राउन शुगर को प्राथमिकता दें? आवश्यकतानुसार समायोजित करें।

यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त तरल बाहर तनाव, या के रूप में उपयोग करें।

बीयर शहद सरसों की विधि

Yellow Curry Paste in a bowl

बूम! काफी आसान है, है ना? अब आपके भयानक नए पीले करी पेस्ट के साथ खाना पकाने का समय है। शहर में जाओ!

नुस्खा टिप्स

कई अन्य सामग्रियां हैं जिन्हें आप इस करी पेस्ट में मिला कर इसे अपना बना सकते हैं। कुछ परिवर्धन में ताज़ी जड़ी बूटियाँ शामिल हो सकती हैं जैसे कि सीलेंट्रो या अजमोद। कुछ लोग एक करी पाउडर मिश्रण या शायद कुछ गरम मसाला शामिल करना पसंद करते हैं।

सरसों के बीज एक अच्छा जोड़ हैं, जैसा कि मछली की चटनी है, हालांकि मैंने झींगा पेस्ट का उपयोग करने के लिए चुना। मुझे सिर्फ वह स्वाद पसंद है जो वह लाता है।

और भी अधिक स्वाद के लिए इस नुस्खा में पीसने से पहले छिले हुए लहसुन और लहसुन को भूनने की कोशिश करें। यह स्वाद के निर्माण के लिए बहुत अच्छा है।

कढ़ी पेस्ट को फ्रिज में रखें, ढक दें। यह फ्रिज में लगभग एक सप्ताह तक रहना चाहिए। या, आप इसे जरूरत पड़ने पर फ्रीज कर सकते हैं। बीमार अक्सर इसे आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज कर देते हैं ताकि मैं भोजन में टॉस कर सकूं।

मसालेदार करी पेस्ट बनाना

एक अच्छा मसालेदार करी पेस्ट बनाने की असली कुंजी मिर्च मिर्च का विकल्प है। थाई मिर्च बहुत गर्मी लाते हैं, स्कोवेल स्केल पर 50,000 से 100,000 स्कोवेल हीट यूनिटों को मापते हैं। यह काफी गर्म है, उस हिस्से का सबसे निचला हिस्सा एक सेरानो मिर्च के रूप में गर्म होता है।

यदि आप एक मिल्ड्री करी पसंद करते हैं, तो मिलर मिर्च के साथ जाएं। यदि आप एक स्पाइसी करी पसंद करते हैं, तो अधिक थाई मिर्च के साथ जाएं, या यहां तक ​​कि हॉट पेपर का उपयोग करें, जैसे कि यह भूत मिर्च करी जो मुझे पसंद है।

इसकी किसी भी दुकान करी पेस्ट की तुलना में बहुत बेहतर है।

कैसे करी पेस्ट के साथ पकाने के लिए

कई अलग-अलग थाई खाद्य व्यंजनों और विशेष रूप से करी के लिए करी पेस्ट आवश्यक है। जब करी पेस्ट के साथ खाना पकाने, यह आमतौर पर youve के बाद अपने aromatics पकाया जाता है। आप इसे अपने पैन में केवल एक या दो मिनट के लिए गर्म पैन में पका सकते हैं, जैसे चिकन स्टॉक या नारियल का दूध।

वहाँ से, यह बस आपके नुस्खा में simmers और जायके वहाँ से विकसित।

आप अपनी करी को गोल करने के लिए कई अलग-अलग प्रोटीन या सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि चिकन, बीफ, भेड़ का बच्चा, झींगा, यहां तक ​​कि छोला।

अंत में, आपको न केवल करी पेस्ट के साथ करी बनाना होगा। अन्य व्यंजनों को थोडा थोडा थाई फ्लेयर में डुबो कर या स्टोव पर कुछ उबाल कर दें। इसे एक प्रकार का अचार या एक रगड़ के भाग के रूप में उपयोग करें।

Coconut Curry with Chicken Thighs, in a pan, simmering

पीले करी पेस्ट और लाल करी पेस्ट के बीच अंतर क्या है?

पीले करी पेस्ट और लाल करी पेस्ट के बीच का सबसे बड़ा अंतर, स्पष्ट रंग अंतर से अलग, गर्मी के स्तर और उपयोग की जाने वाली सामग्री में है। पीला करी ज्यादातर हल्दी से अपना रंग प्राप्त करता है, जो एक जीवंत पीला है। रेड करी पेस्ट लाल मिर्च और उस ज्वलंत स्वाद पर अधिक ध्यान केंद्रित करता है, हालांकि दोनों काफी मसालेदार हो सकते हैं।

Yellow Curry Paste on a spoon

अंतिम नोट्स

यह बात है, मेरे दोस्त! आप इस पीले करी पेस्ट का उपयोग स्वाद और मसाले को जोड़ने के लिए कर सकते हैं। अपने करी मसाला मिश्रण के स्थान पर इसका उपयोग करें, या बेहतर अभी तक, इसे उस मिश्रण के साथ एक महान स्वाद डेवलपर के रूप में उपयोग करें।

चिली पेक्विन स्कोविल

मुझे उम्मीद है कि आप इसे पसन्द करेंगें!

मेरे लोकप्रिय करी व्यंजनों में से कुछ का प्रयास करें

  • बटर चिकन
  • चिकन कोरमा
  • मसालेदार थाई करी चिकन सूप
  • आसान चिकी करी
  • नारियल चिकन करी
  • खाओ सोई - उत्तरी थाई नारियल करी सूप
  • थाई झींगा करी

Yellow Curry Paste on a spoon

कोई प्रश्न मिला? पूछ लेना! मैं मदद करने के लिए खुश हूँ। यदि आप इस रेसिपी का आनंद लेते हैं, तो मुझे उम्मीद है कि आप कुछ स्टार्स के साथ एक टिप्पणी छोड़ देंगे। साथ ही, कृपया इसे सोशल मीडिया पर साझा करें। हमें #ChiliPepperMadness पर टैग करना न भूलें। बीमार अवश्य साझा करें! धन्यवाद! - माइक एच।

Yellow Curry Paste Recipe प्रिंट होममेड येलो करी पेस्ट रेसिपी प्रेप टाइम 5 मिनट कुक टाइम 5 मिनट कुल टाइम 10 मिनट अपने खुद के ताज़ा होममेड मसालेदार करी, सॉस, सूप और स्ट्यू बनाने के लिए इस आसान पीले करी पेस्ट का उपयोग करें। कोर्स: मेन कोर्स, सॉस कुजीन: अमेरिकन, इंडियन, थाई
  • 1 लाल बेल मिर्च, तली हुई और कटी हुई
  • 4 छोटे मसालेदार लाल मिर्च कटा हुआ (थाई मिर्च सबसे अच्छे हैं, लेकिन आप अपनी पसंद से किसी का भी उपयोग कर सकते हैं - केयेन या लाल सेरानो अच्छे विकल्प हैं)
  • 1 कटा हुआ कटा हुआ
  • 4 लौंग लहसुन कटा हुआ
  • 1 डंठल lemongrass छंटनी की, वुडी भागों को हटा दिया
  • 6 डंठल हरा प्याज कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच झींगा पेस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक जमीन भी अच्छा है
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा कीमा बनाया हुआ हल्दी जमीन भी अच्छा है
  • 1 चम्मच जमीन जीरा
  • 1 चम्मच पिसी हुई धनिया
  • Oon चम्मच समुद्री नमक
  • Black चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • 1 चम्मच चीनी वैकल्पिक, या ब्राउन शुगर का उपयोग करें
अनुदेश
  1. सभी सामग्री को एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में जोड़ें। प्रक्रिया को तब तक सुचारू रूप से चलाएं, जब तक जरूरत के अनुसार नीचे की तरफ खिसक न जाएं।
  2. वैकल्पिक रूप से, आप ठोस सामग्री और मसालों को मोर्टार और मूसल में पीस सकते हैं, फिर धीरे-धीरे आपके द्वारा मिश्रित तरल पदार्थों में मिला सकते हैं। तब तक मिलाएं जब तक कि पेस्ट आपकी पसंदीदा स्थिरता के रूप में न बन जाए।
  3. स्वाद और अपने व्यक्तिगत स्वाद के लिए समायोजित करें। अधिक नमक की आवश्यकता है? अधिक नीबू का रस? एक चुटकी चीनी? आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
  4. यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त तरल बाहर तनाव, या के रूप में उपयोग करें।

पकाने की विधि वीडियो

रेसिपी नोट्स

1.5-2 कप बनाता है।



हीट फैक्टर: हल्के-मध्यम, लेकिन यह स्वाद पर बहुत बड़ा है। आप स्पाइसी मिर्च का उपयोग करके या मसालेदार मिर्च पाउडर या फ्लेक्स को जोड़कर आसानी से गर्मी का स्तर बढ़ा सकते हैं।

पोषण तथ्य घर का बना पीला करी पेस्ट पकाने की विधि प्रति सर्विंग राशि कैलोरी 28 फैट 9 से कैलोरी % दैनिक मूल्य* मोटी 1g2% संतृप्त वसा 1 ग्रा5% कोलेस्ट्रॉल 8mg3% सोडियम 86mg4% पोटैशियम 70mg2% कार्बोहाइड्रेट 3g1% चीनी 1 ग्रा1% प्रोटीन 1g2% विटामिन ए 310IU6% विटामिन सी 22.6mg27% कैल्शियम 10mg1% लोहा 0.5mg3% * प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। Pin747 Share17 Yum4 ट्वीट ईमेल 768 शेयर