घर में बना केचप

18 सितंबर 2019 जंप टू रेसिपी प्रिंट रेसिपी Pin117 Share20 Yum2 ट्वीट ईमेल 139 शेयर Homemade Ketchup

जानिए घर पर ही केचप बनाने की विधि इस होममेड केचप रेसिपी के साथ। इसका टमाटर के पेस्ट और अन्य सामग्री से बनाया गया है, और बीमार आपको दिखाता है कि मसालेदार संस्करण कैसे बनाया जाए।



मैं एक चटनी और संघनित्र सनकी हूँ। यदि आप इस वेब साइट का उपयोग करते हैं, तो आप शायद उस बहुत जल्दी को उठा लेंगे। मुझे हर तरह का खाना बनाना पसंद है, लेकिन जब जायके की बात आती है, तो मसालों की जगह है। एक अच्छा मसाला कई शानदार भोजन के लिए अंतिम स्पर्श जोड़ता है।

गर्म सॉस, सॉस, नमकीन, अचार, साथ ही कुछ सबसे लोकप्रिय मसालों की बात कर रहे थे जिन्हें हम बच्चों के नाम से जानते थे - सरसों और केचप। Ive वर्षों से घर का बना सरसों बना रहा है, इसलिए इसका समय हमने अपना बनाया है घर में बना केचप इसके साथ जाने के लिए, है ना? बेशक Im एक मसालेदार संस्करण बनाने जा रहा है, लेकिन आप बहुत आसानी से अपने पसंदीदा स्तर पर समायोजित कर सकते हैं।



एक बार जब आप घर पर अपना केचप बना लेते हैं, तो आप कभी भी दोबारा खरीदा हुआ केचप खरीदना नहीं चाहते।



केचप क्या है?

केचप अमेरिकी मसालों का तारा है। इसके मूल में यह एक अनुभवी और शुद्ध टमाटर की चटनी है, जिसमें बर्गर, सॉसेज, हॉट डॉग और सैंडविच को निचोड़ने के लिए कुछ हद तक गाढ़ी स्थिरता है। यह एक बहुमुखी मसाला है और इसे अन्य सामग्रियों के साथ मिश्रित किया जा सकता है ताकि नए मिश्रणों को बनाया जा सके, जैसे कि होममेड bbq सॉस। शुद्ध टमाटर की चटनी में आमतौर पर सिरका, ब्राउन शुगर और सीज़निंग का मिश्रण होता है।

इसे केचप क्यों कहा जाता है?

नाम & ldquo; केचप & rdquo; चीनी शब्द kê-tsiap से लिया गया है, जो एक किण्वित मछली की चटनी का नाम है। यह संभावना है कि वियतनामी सीफर्स ने इस सॉस को चीन में पेश किया। अंग्रेजों ने वहां सॉस की खोज की और इस अंधेरे, किण्वित, सुगंधित सॉस को घर वापस लाने का प्रयास किया। शुरुआती असफल प्रयासों में एंकोवीज़, अखरोट और मशरूम जैसी सामग्री शामिल थी, लेकिन आखिरकार यह सॉसी मसाला बन गया जिसे हम आज जानते हैं जब इसे टमाटर के साथ बनाया गया था।

केचप निश्चित रूप से अमेरिका और दुनिया भर में लोकप्रिय है। बड़े पैमाने पर बाजार के उत्पादन के साथ इसका व्यावहारिक रूप से हर जगह, लेकिन कुछ भी, इसकी इतनी बेहतर जब आप इसे घर पर बना सकते हैं और नुस्खा को नियंत्रित कर सकते हैं। तो तुम क्या सोचते हो?

आइए हम कुछ होममेड केचप कैसे बनाते हैं, के बारे में बात करते हैं?

Homemade ketchup, ready to serve

भैंस शैली झींगा

घर का बना केचप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
  • 1 जल्पेनो काली मिर्च, कटा हुआ (एक मसालेदार केचप के लिए वैकल्पिक - या एक स्पाइसर केचप के लिए एक गर्म काली मिर्च का उपयोग करें!)।
  • 3 लौंग लहसुन, कीमा
  • 1 28-ऑउंस टमाटर के टमाटर का रस (रस के साथ, या बराबर ताजा कटा हुआ टमाटर का उपयोग कर सकते हैं)
  • 1/3 कप ब्राउन शुगर
  • 1/3 कप सेब साइडर सिरका
  • 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
  • 2 बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस
  • १/२ चम्मच मिर्च पाउडर (या सेवई मिर्च, या दोनों का उपयोग करें!)
  • 1/2 चम्मच जमीन सरसों
  • 1/4 चम्मच पिसी हुई लौंग
  • 1/4 चम्मच एलस्पाइस
  • 1/8 चम्मच काली मिर्च
  • स्वाद के लिए नमक (मैं लगभग १/२ चम्मच)

घर का बना केचप कैसे बनाएं

सबसे पहले तेल को गर्म करें एक मध्यम आकार के बर्तन में और प्याज और मिर्च जोड़ें (यदि उपयोग कर रहे हैं)। उन्हें नरम करने के लिए लगभग 5 मिनट पकाएं।

लहसुन जोड़ें और एक मिनट के लिए पकाएं, जब तक आप उस भव्य लहसुन को सूंघ नहीं सकते, तब तक थोड़ा सा हिलाएं।

टमाटर डालें, ब्राउन शुगर, साइडर सिरका, टमाटर का पेस्ट, वोर्सेस्टरशायर सॉस, चिली पाउडर, पिसी हुई सरसों, लौंग, एलस्पाइस, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक। इसे एक अच्छी हलचल दें।

ध्यान दें: यदि आप का उपयोग कर रहे हैं ताजा टमाटर, ताजा टमाटर के 2-1 / 2 पाउंड काट लें, उन्हें बर्तन में जोड़ें, और नुस्खा के साथ आगे बढ़ें।

All ingredients added to the pot to make homemade ketchup

उबाल पर लाना, फिर जायके को कम करने और स्वाद को विकसित करने के लिए 45 मिनट (या 1 घंटे / 60 मिनट तक) के लिए गर्मी और उबाल कम करें।

Cooking down the ingredients to make homemade ketchup

केचप को प्यूरी करें एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, या इसे एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और इसे बैचों में संसाधित करें जब तक कि अच्छा और चिकना न हो।

गर्म सॉस बनाएं

Simmering the homemade ketchup

केचप तनाव एक अच्छा जाल छलनी के माध्यम से यह एक अच्छा, चिकनी बनावट देने के लिए। शेष ठोस पदार्थों का त्याग करें।

Straining the homemade ketchup

एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें रेफ्रिजरेटर में और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

यदि आप संरक्षित करना पसंद करते हैं लंबी अवधि के लिए केचप, 15 मिनट के लिए गर्म पानी के स्नान में प्रक्रिया करें और एक शांत, सूखी जगह में स्टोर करें।

यह रेसिपी आपको बताएगी 3 कप घर का बना केचप का। हालांकि आप इसे पसंद का आनंद लें! केचप पार्टी फेंको!

नुस्खा टिप्स

  • तनाव। खरीदे गए केचप को स्टोर करना बहुत आसान है और यही वह चीज है जिसका ज्यादातर लोग इस्तेमाल करते हैं। यदि आप नहीं करना चाहते हैं तो आपको इसे तनाव नहीं देना चाहिए। अगर आपको यह पसंद है तो इसका आनंद लें। हालांकि, यदि आपका परिणामी केचप आपकी पसंद के लिए बहुत दानेदार है, तो इसे प्रारंभिक तनाव के बाद फिर से एक ठीक जालीदार छलनी के माध्यम से तनाव दें, जब तक कि आप अपनी पसंदीदा स्थिरता प्राप्त नहीं करते।
  • मोटाई। यदि केचप बहुत गाढ़ा है, तो इसे थोड़ा सा पानी के साथ आसानी से पतला करें। यह एक निचोड़ बोतल से अधिक आसानी से प्रवाह करने में मदद करेगा।
  • टमाटर। मैंने डिब्बाबंद और ताजा टमाटर दोनों के साथ घर का बना केचप बनाया है। मुझे दोनों संस्करण पसंद हैं। जब आप उन्हें अपने बगीचे से सीधे ले जा सकते हैं तो ताजा टमाटर बहुत अच्छा होता है। मैंने मीठे चेरी टमाटर के साथ-साथ सैन मार्ज़ानो टमाटर और मोटे, स्टेकली हेरलूम का उपयोग किया है। यदि डिब्बाबंद का उपयोग करते हैं, तो एक अच्छी गुणवत्ता वाला ब्रांड चुनें जिसे आप प्यार करते हैं। डिब्बाबंद टमाटर महान होते हैं क्योंकि वे आम तौर पर पकने और पकने के चरम पर संरक्षित होते हैं।

Homemade ketchup on a spoon

स्पाइसी हॉट केचप बनाना

मुझे पसंद है कि मेरा केचप उसमें KICK हो। मुझे सप्ताह के किसी भी दिन एक मसालेदार केचप दें। Ive कारीगरों की दुकानों में कुछ मसालेदार केचप उत्पादों को मिला, लेकिन अक्सर किराने की दुकानों में नहीं, इसलिए मैं उन्हें घर पर ही बनाता हूं। यहाँ कुछ विचार हैं।

  • मसालेदार केचप। खाना बनाते समय एक बड़ा चम्मच या अधिक मसालेदार लाल मिर्च के गुच्छे या एक बड़ा चम्मच केयेन काली मिर्च या स्पाइसीर मिर्च पाउडर डालें।
  • जलपानो केचप। प्याज को पकाते समय शुरुआत में जल्पेनो मिर्च को शामिल करें, जैसे मैंने इस नुस्खा के लिए किया था।
  • हबनरो केचप। जलपैनोस के बजाय, बहुत गर्म केचप के लिए, हैनबेरो मिर्च का उपयोग करें, जो बहुत गर्म हैं।
  • भूत मिर्च केचप। अपने मसालेदार केचप को मूल सुपरहॉट मिर्च मिर्च, भूत मिर्च के साथ एक नए स्तर पर लाएं।
  • Gochujang। मसालेदार भिन्नता के लिए टमाटर पेस्ट के स्थान पर गोचुंग (मसालेदार कोरियाई मिर्च पेस्ट) का उपयोग करने का प्रयास करें।

बेशक आप सुपरहॉट मिर्च के संग्रह का उपयोग करके भी अधिक गर्म जा सकते हैं! इसके लिए जाओ, मेरे पागल मिर्च दोस्त! मैं जानता हूँ कि आप चाहते हैं! यह केवल गर्मी के बारे में नहीं है, लेकिन केचप स्वाद है।

यह बात है, मेरे दोस्त! मुझे आशा है कि आप अपने घर का बना केचप का आनंद लेंगे! क्या आप मेरे जैसा मसालेदार संस्करण बना रहे हैं? या आप एक अधिक पारंपरिक केचप पसंद करते हैं? आओ इसे सुने!

मेरे कुछ अन्य लोकप्रिय मसालों और सॉस की कोशिश करो

  • रंचर सॉस
  • पेरी पेरी सॉस
  • घर का बना कॉकटेल सॉस
  • मसालेदार Jalapenos
  • गर्म शहद
  • घर का बना भैंस का सॉस
  • हवाई मिर्च मिर्च पानी
  • गृहस्थ श्रीचरण
  • सरसों कैसे बनाये

Squirting some homemade ketchup into a bowl

कोई प्रश्न मिला? पूछ लेना! मैं मदद करने के लिए खुश हूँ। यदि आप इस रेसिपी का आनंद लेते हैं, तो मुझे उम्मीद है कि आप कुछ स्टार्स के साथ एक टिप्पणी छोड़ देंगे। साथ ही, कृपया इसे सोशल मीडिया पर साझा करें। हमें #ChiliPepperMadness पर टैग करना न भूलें। बीमार अवश्य साझा करें! धन्यवाद! - माइक एच।

5 वोट 2 से Homemade Ketchup Recipe - How to Make Ketchup घर का बना केचप पकाने की विधि प्रिंट समय 10 मिनट कुक समय 50 मिनट इस घर पर केचप नुस्खा के साथ घर पर केचप बनाने का तरीका जानें। यह टमाटर के पेस्ट और अन्य सामग्री से बनाया गया है, और मैं आपको एक मसालेदार संस्करण बनाने का तरीका भी बताऊंगा। कोर्स: मेन कोर्स, सॉस कुजीन: अमेरिकन कीवर्ड: बबक सॉस, मसाला, केचप, मसालेदार, टमाटर सर्विंग: ४atoes बड़े चम्मच कैलोरी: १४ किलो कैलोरी लेखक: माइक हॉल्टक्विस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 1 मध्यम प्याज कटा हुआ
  • 1 जैलपीनो मिर्च कटी हुई (एक मसालेदार केचप के लिए वैकल्पिक - या एक स्पाइसी केचप के लिए एक गर्म काली मिर्च का उपयोग करें!)
  • 3 लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ
  • 1 28- ओज टमाटर टमाटर के रस के साथ खा सकते हैं, या बराबर ताजा कटा हुआ टमाटर का उपयोग कर सकते हैं
  • 1/3 कप ब्राउन शुगर
  • 1/3 कप सेब साइडर सिरका
  • 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
  • 2 बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस
  • 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर या कैयेने काली मिर्च, या दोनों का उपयोग करें!
  • 1/2 चम्मच जमीन सरसों

  • 1/4 चम्मच पिसी हुई लौंग
  • 1/4 चम्मच एलस्पाइस
  • 1/8 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • स्वाद के लिए नमक मैं लगभग 1/2 चम्मच उपयोग करता हूं
अनुदेश
  1. सबसे पहले, एक मध्यम आकार के बर्तन में तेल गरम करें और प्याज और मिर्च जोड़ें (यदि उपयोग कर रहे हैं)। उन्हें नरम करने के लिए लगभग 5 मिनट पकाएं।
  2. लहसुन जोड़ें और एक मिनट के लिए पकाएं, थोड़ा सरगर्मी करें, जब तक आप उस भव्य लहसुन को सूंघ नहीं सकते।
  3. इसमें स्वाद के लिए टमाटर, ब्राउन शुगर, साइडर सिरका, टमाटर का पेस्ट, वोस्टरशायर सॉस, चिली पाउडर, पिसी हुई राई, लौंग, मुनक्का, काली मिर्च और नमक मिलाएं। इसे एक अच्छी हलचल दें।

  4. एक उबाल लाने के लिए, फिर गर्मी को कम करें और 45 मिनट (या 1 घंटे / 60 मिनट तक) उबालें और स्वाद को पिघलने दें और विकसित करें।
  5. स्टिक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को प्यूरी करें, या इसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें और इसे अच्छे और चिकने होने तक बैचों में प्रोसेस करें।
  6. केचप को एक महीन जाली की छलनी के माध्यम से छानकर इसे एक अच्छी, चिकनी बनावट दें। शेष ठोस पदार्थों का त्याग करें।
  7. रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
रेसिपी नोट्स

लगभग 3 कप बनाता है।

ताजा फल का उपयोग: ताजा टमाटर के 2-1 / 2 पाउंड काट लें और नुस्खा के साथ आगे बढ़ें।
PRESERVING: 15 मिनट के लिए गर्म पानी के स्नान में प्रक्रिया करें और एक ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।

पोषण के तथ्य घर का बना केचप पकाने की विधि प्रति सेवारत राशि कैलोरी वसा 9 से 14 कैलोरी % दैनिक मूल्य* मोटी 1g2% संतृप्त वसा 1 ग्रा5% सोडियम 40mg2% पोटैशियम 56mg2% कार्बोहाइड्रेट 3g1% फाइबर 1 ग्रा4% चीनी 2 ग्रा2% प्रोटीन 1g2% विटामिन ए 44IU1% विटामिन सी 3mg4% कैल्शियम 9mg1% लोहा 1mg6% * प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। Homemade Ketchup Recipe - Learn how to make ketchup at home with this homemade ketchup recipe. It Pin117 Share20 Yum2 ट्वीट ईमेल 139 शेयर