घर का बना करी पाउडर

19 जून 2019 जंप टू रेसिपी प्रिंट रेसिपी Pin681 Share14 Yum6 ट्वीट ईमेल 701 शेयर Homemade Curry Powder

एक सरल होममेड करी पाउडर रेसिपी जिसे आप आसानी से उपलब्ध अवयवों के साथ मिलकर तैयार कर सकते हैं ताकि आप घर पर कभी भी बनाये जाने वाले कढ़ी व्यंजन बना सकें।



यदि आप मेरे जैसे मसालेदार भोजन प्रेमी हैं, तो आप शायद एक अच्छी करी से प्यार करते हैं। Curries इतने सारे आकार और आकार स्वाद-वार में आते हैं। वे एक स्थान से दूसरे स्थान पर भिन्न होते हैं, और यहां तक ​​कि एक ही स्थान में कई किस्में हो सकती हैं, लेकिन उनमें से एक चीज सामान्य रूप से बड़ी होती है।

वह चीज जिसे आपको शब्द & ldquo; करी & rdquo के बारे में समझने की आवश्यकता है; यह है कि जब यह आम तौर पर भारतीय व्यंजनों के साथ जुड़ा हुआ है, यह पश्चिम द्वारा आविष्कार किया गया एक शब्द है जो वास्तव में किसी भी विशिष्ट भारतीय व्यंजनों को संदर्भित नहीं करता है। यह वास्तव में एक मसाला मिश्रण की बात करते हुए एक सामान्य शब्द है।

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तो क्या वास्तव में करी पाउडर है?

Homemade Curry Powder Mix

करी पाउडर क्या है?

करी पाउडर मसालों और जड़ी-बूटियों का मिश्रण है, जो भारत से आने वाले भोजन का स्वाद लेता है। यह सूखे और जमीन मिर्च मिर्च, हल्दी, जीरा, इलायची, करी पत्ता और अधिक जैसे बड़े और बोल्ड स्वादों पर ध्यान केंद्रित करता है।

भारत और दुनिया भर में करी मसाला का मिश्रण अलग-अलग क्षेत्रों में भिन्न होता है, इस क्षेत्र के आधार पर, सामग्री की उपलब्धता के साथ-साथ करी मिश्रण निर्माता की प्राथमिकता भी। कोई विलक्षण करी पाउडर नहीं है।

करी भारत से दुनिया भर में फैली हुई है। Youll अब इसे कई क्षेत्रों में पाते हैं, जैसे कि जापानी करी, जमैका करी और बहुत कुछ। दिलचस्प है, शब्द & ldquo; करी & rdquo; वास्तव में पश्चिम की एक रचना है, जो 18 वीं शताब्दी में ब्रिटिश कुकबुक में भारतीय संस्कृति और व्यंजनों से उधार सामग्री, गरम मसाला के समान दिखाई देती है।

Curry Powder ingredients

करी पाउडर में विशिष्ट सामग्री

करी मिश्रणों में इस्तेमाल होने वाले जमीन मसाले अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग होते हैं, लेकिन करी पाउडर में कुछ सामान्य सामग्रियों में धनिया, हल्दी, जीरा, मेथी, और जमीन मिर्च मिर्च, जैसे कि काली मिर्च का एक आधार शामिल है। अन्य अतिरिक्त सामग्री में हींग (हिंग मसाला), कैरवे, दालचीनी, लौंग, अदरक, लहसुन, सौंफ के बीज, सरसों के बीज, हरी और / या काली इलायची, जायफल, सफेद हल्दी, करी पत्ता, और काली मिर्च शामिल हो सकते हैं।

बेशक आप अपने व्यंजनों के लिए करी मसाले के मिश्रण की खरीदी गई दुकान का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर पर अपने मिश्रणों को बनाने के लिए यह बहुत अधिक मजेदार और दिलचस्प है। यह आपको इसे अपने स्वयं के व्यक्तिगत स्वाद के लिए अनुकूलित करने की अनुमति देता है।

यह आपको अलग-अलग मिश्रण बनाने की भी अनुमति देता है जिसका उपयोग आप विभिन्न व्यंजनों के लिए कर सकते हैं।

यह विशेष रेसिपी एक बेसिक करी पाउडर रेसिपी है जिसे आप किसी भी सिंपल करी डिश में आसान वीकनेस कुकिंग के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

आइए हम इस आसान करी पाउडर रेसिपी को बनाने की विधि के बारे में बताते हैं।

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Mixing up my homemade Curry Powder

करी पाउडर सामग्री - करी पाउडर किससे बनता है?

विभिन्न करी पाउडर बनाने के लिए कई संभावित सामग्रियां हैं, लेकिन निम्नलिखित सामग्री एक महान सामान्य करी मसाला मिश्रण बनाएगी:

  • 1 बड़ा चम्मच इलायची
  • 1 बड़ा चम्मच जमीन धनिया
  • 2 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच सूखी सरसों
  • 1 चम्मच हल्दी
  • 1 चम्मच कैयेन पाउडर (यदि आप पा सकते हैं तो कश्मीरी पाउडर का उपयोग करें - एक मिलर संस्करण के लिए पेपरिका का उपयोग करें)
  • & Frac12; चम्मच जमीन अदरक
  • & Frac12; चम्मच जमीन काली मिर्च

अपनी खुद की करी पाउडर बनाने की विधि

एक छोटी कटोरी में निम्नलिखित सामग्री को एक साथ मिलाएं - इलायची, पिसी हुई धनिया, जीरा, सूखी सरसों, हल्दी, केयेन पाउडर, पिसी हुई अदरक और काली मिर्च।

जब तक वे पर्याप्त न हों तब तक सामग्री को मिलाते रहें अच्छी तरह से संयुक्त

एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें उपयोग करने के लिए तैयार होने तक।

बनाता है और frac14; कप।

Curry Powder in a bowl, with a spoon

मिर्च मिर्च / मिर्च पाउडर के बारे में

करी में इस्तेमाल होने वाली मिर्च मिर्च की एक परिवर्तनशीलता है, और अगर आप पाउडर बनाने के लिए अपनी खुद की मिर्च को सुखाते हैं, तो आप अपने व्यंजनों में उनमें से किसी का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र हैं।

सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले कश्मीरी मिर्च हैं, जो भारत के लिए अधिक स्थानीय हैं, हालांकि सेयेन और पेपरिका आम और आसानी से प्राप्त होते हैं।

मैं अपने कुछ करी में स्वाद और स्वाद के लिए भूत मिर्च पाउडर को शामिल करना पसंद करता हूं, हालांकि यह सामान्य उपभोक्ता के लिए थोड़ा गर्म हो सकता है। हालांकि, मिर्चीड्स को पसंद करेंगे, इसलिए अपनी पसंद के लिए भूत मिर्च और अन्य सुपर मिर्च मिर्च के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

करी पाउडर बनाम। मसाला नमक

लोग अक्सर पूछते हैं कि क्या करी पाउडर और गरम मसाला एक ही चीज़ हैं? वे उत्तर देते हैं - नहीं, करी पाउडर और गरम मसाला समान नहीं हैं, हालांकि वे काफी समान हैं।

गरम मसाला का उपयोग अक्सर एक परिष्करण मसाले के रूप में किया जाता है, जबकि करी का उपयोग सामान्य खाना पकाने में अधिक किया जाता है, हालांकि दोनों को इस तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। नाम & ldquo; गरम मसाला & rdquo; & ldquo में अनुवाद; गर्म मसाला मिश्रण & rdquo; हिंदी से, जहाँ & ldquo; करी & rdquo; स्वादिष्ट बनाने के लिए प्रयुक्त सॉस को संदर्भित करता है।

गरम मसाला स्वाद में बहुत अधिक मजबूत होता है क्योंकि इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले मजबूत सीज़निंग से, जहां कई करी मसाले मिश्रणों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है।

करी पाउडर कब तक रहता है?

घर का बना करी पाउडर लंबे समय तक चलेगा, लेकिन है सबसे अच्छा जब 3 महीने के भीतर इस्तेमाल किया। यह 3 महीने के बाद शक्ति खोना शुरू कर देगा। करी को एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, अंधेरी जगह में रखा जाता है।

नुस्खा टिप्स

आप अपने खुद के करी मिश्रणों को बनाने के लिए प्री-ग्राउंड पाउडर मसालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप एक फ्रेशर, अधिक साहसपूर्वक स्वाद वाली करी पसंद करते हैं, तो संभव हो तो बीज से शुरू करें, जैसे कि जीरा, धनिया के बीज, सौंफ के बीज, आदि।

सूखे पैन में बीज को हल्का सुगंधित करें जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएं, फिर उन्हें मसाले की चक्की में या मोर्टार और मूसल के साथ पीस लें। फिर, उन्हें वांछित के रूप में मिलाएं।

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ताजगी के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार आनंद लें।

यह बात है, मेरे दोस्त! अपने पसंदीदा करी? क्या यह एक आसान करी चिकन है? मद्रास करी? Vindaloo? मुझे बताएं! हमेशा आपके साथ करी बातें करने में खुशी होती है। खाना बनाने का समय! इसे मसालेदार रखें।

Curry Powder in a bowl, with a spoon

मेरे लोकप्रिय करी व्यंजनों में से कुछ का प्रयास करें

  • चिकन विंडालू
  • भूत मिर्च चिकन करी
  • खाओ सोई - उत्तरी थाई नारियल करी सूप
  • मीठा और मसालेदार काजू चिकन
  • आसान चिकी करी
  • थाई झींगा करी
  • घर का बना पीला करी पाउडर
  • अधिक करी व्यंजनों

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  • विंदालु करी पाउडर रेसिपी
  • घर का बना मिर्च पाउडर
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Curry Powder Mix प्रिंट करें होममेड करी पाउडर पकाने की विधि तैयारी का समय 5 मिनट कुक समय 1 मिनट कुल समय 6 मिनट एक सरल घर का बना करी पाउडर नुस्खा आप आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ एक साथ कोड़ा कर सकते हैं ताकि आप घर पर करी व्यंजन कभी भी बना सकते हैं जैसे आप कभी भी। कोर्स: मेन कोर्स, सीजन्स कजिन: अमेरिकन, इंडियन, थाई Keyword: करी, रेसिपी, सीज़निंग, स्पाइसी सर्विंग: 12 चम्मच Calories: 5 kcal लेखक: माइक हॉल्टक्विस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच इलायची
  • 1 बड़ा चम्मच जमीन धनिया
  • 2 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच सूखी सरसों
  • 1 चम्मच हल्दी
  • 1 चम्मच केयेन पाउडर कश्मीरी पाउडर का उपयोग करें यदि आप इसे पा सकते हैं - एक मिलर संस्करण के लिए पेपरिका का उपयोग करें
  • G चम्मच पिसी हुई अदरक
  • Black चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
अनुदेश
  1. एक छोटी कटोरी में सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं।
  2. उपयोग करने के लिए तैयार होने तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
रेसिपी नोट्स

¼ कप बनाता है।

करी मसाला मिश्रण एक लंबे समय तक चलेगा, लेकिन सबसे अच्छा है जब 3 महीने के भीतर उपयोग किया जाता है। यह 3 महीने के बाद शक्ति खोना शुरू कर देगा।

पोषण तथ्य घर का बना करी पाउडर पकाने की विधि प्रति सर्विंग राशि कैलोरी 5 % दैनिक मूल्य* सोडियम 1mg0% पोटैशियम 26mg1% विटामिन ए 85IU2% विटामिन सी 1.2mg1% कैल्शियम 7mg1% लोहा 0.5mg3% * प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। Pin681 Share14 Yum6 ट्वीट ईमेल 701 शेयर