घर का बना क्रियोल सीज़निंग रेसिपी
मेरा घर का बना क्रेओल सीज़निंग नुस्खा मिर्च पाउडर, जड़ी-बूटियों और मसालों का मिश्रण है जो आप किसी भी चीज़ के मौसम में उपयोग कर सकते हैं। जानिए इसे कैसे अपना बनाएं।
जब सीज़निंग मिश्रणों की बात आती है, तो काजुन और क्रेओल सीज़निंग को हरा पाना मुश्किल होता है। क्रियोल विशेष रूप से। क्रेओल सीज़निंग सूखे मिर्च, जड़ी-बूटियों और मसालों के सही मिश्रण से भरी हुई है, जो आपके द्वारा पकाई जाने वाली किसी भी चीज़ में स्वाद विकसित करती हैं।
आप आसानी से अपने स्थानीय किराने की दुकान पर एक अच्छा काजुन या क्रियोल मसाला मिश्रण खरीद सकते हैं, लेकिन कोई दो ब्रांड नहीं - या रसोइया! - इसे समान बनाएं। इसे घर पर बनाना इतना बेहतर है, जहां कुछ खास फायदे हैं।
घर पर सीज़न क्यों बनाएं?
- गुणवत्ता नियंत्रण। यदि आप घर पर अपना सीजन बनाते हैं, तो आप अपनी खुद की ताजा सामग्री से शुरुआत करते हैं। कौन जानता है कि उन पूर्व-निर्मित मिश्रण कितने समय तक शेल्फ पर बैठे हैं?
- अनुकूलन। जब आप घर पर अपने मिश्रणों को बनाते हैं, तो विशेष रूप से क्रियोल मसाला, आप किसी भी अतिरिक्त & ldquo में जोड़ने के लिए स्वतंत्र हैं, विशेष सामग्री & rdquo; आप पसंद करेंगे। यह पूरी तरह से आपका अपना होगा। उस पर और नीचे।
- नमक। कुछ बड़े बाजार मिश्रणों में थोड़ा बहुत नमक होता है, और कभी-कभी आप नमक बिल्कुल नहीं चाहते हैं। घर पर, आप खाना पकाने के दौरान बिना नमक का क्रेओल मिश्रण और नमक डाल सकते हैं, जब इसे जोड़ा जाना चाहिए।
जब मैंने बहुत पहले न्यू ऑरलियन्स का दौरा नहीं किया था, तो मैंने कुछ कुकिंग क्लासेस का आनंद लिया और काजुन और क्रियोल सीजनिंग के बारे में कई शेफ से बात की। मेरा सबसे बड़ा सवाल था - काजुन और क्रियोल सीज़निंग में क्या जाता है? जवाब लगभग सार्वभौमिक था - & ldquo; आपके मामा ने आपको जो भी सिखाया है! & Rdquo;
मतलब, हे, बहुत ज्यादा हालांकि आप इसे करना पसंद करते हैं। मेरी जांच पड़ताल घर का बना Cajun मसाला रेसिपी सन्दर्भ के लिए।
आप किसी भी घटक में फेंक सकते हैं कहने के लिए नहीं। मुझे हल्दी बहुत पसंद है, लेकिन विश्वास नहीं होता कि क्रियोल के मौसम में इसकी जगह है।
ने कहा कि…
क्रियोल सीज़निंग में क्या सामग्री हैं?
- लाल शिमला मिर्च
- लाल मिर्च
- लहसुन चूर्ण
- प्याज पाउडर
- काली मिर्च
- सफ़ेद मिर्च
- सूखे अजवायन की पत्ती
- सूखी तुलसी
- अजवायन के फूल सूख
अन्य सामग्रियां हैं जिन्हें आप शामिल कर सकते हैं। मैंने जिस शेफ से बात की थी, वह अपने स्टोर में बेचने की अपनी रेसिपी खत्म कर रहा था। वह सूखे नींबू के छिलके शामिल हैं। मुझे लगता है कि यह एक महान अतिरिक्त होगा!
एक अच्छा क्रेओल मिश्रण वास्तव में तीन प्रमुख घटकों में टूट जाता है: मिर्च, जड़ी बूटी, और मसाले।
मिर्च के लिए, इमला पाउडर और पेपरिका दोनों का उपयोग कर रहा है।
जड़ी बूटियों के लिए, इम सूखे अजवायन की पत्ती, तुलसी और अजवायन का उपयोग कर।
और, मसालों के लिए, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, काली मिर्च और सफेद मिर्च का उपयोग करके इम।
ध्यान दें, मेरे पास नुस्खा में नमक नहीं है। यदि आप चाहें, तो आप निश्चित रूप से मिश्रण में नमक शामिल कर सकते हैं। हालांकि, मुझे खुद से नमक जोड़ना आसान लगता है। कभी-कभी मैं कुछ सीज़न करना चाहता हूं और न ही नमक तुरंत चाहता हूं क्योंकि यह नमी को बाहर निकालता है।
चुनना आपको है। मुझे जरूरत के समय इसे अकेले जोड़ना बेहतर लगता है।
आओ हम बात करते हैं कि कैसे हम घर का बना क्रेओल मसाला बनाते हैं।
सामग्री और माप की जरूरत है
-
- 6 बड़े चम्मच पपरिका
- 4 बड़े चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 चम्मच प्याज पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कैयेन मिर्च (या एक स्पाइसीयर संस्करण के लिए अधिक)
- 2 बड़े चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच सफेद मिर्च
- 2 चम्मच सूखे अजवायन
- 2 बड़े चम्मच सूखे तुलसी
- 2 बड़े चम्मच सूखे अजवायन के फूल
क्रियोल सीज़निंग कैसे करें
बस एक कटोरी में मिर्च पाउडर, जड़ी बूटियों और मसालों के अपने संग्रह को जोड़ें।
उन सभी को एक साथ मिलाएं, जैसे कि। एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें।
बूम! किया हुआ! यह वास्तव में काफी सरल है।
अपने मसाला मिश्रणों को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। वे एक वर्ष या उससे अधिक समय तक रहेंगे, लेकिन वे कुछ महीनों के बाद अपनी शक्ति खोना शुरू कर देते हैं।
नुस्खा टिप्स
फिर, आप अपने स्वयं के जोड़े गए अवयवों के साथ नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात, अपने स्वयं के अनुपात के साथ। एक गर्म मिश्रण के लिए खोज रहे हैं? और अधिक लाल मिर्च जोड़ें, या बेहतर अभी तक, भूत पाउडर का एक चुटकी जैसे मैं अपने काजुन मसाला मिश्रण में जोड़ता हूं।
यह मेरा पसंदीदा संस्करण है।
कुछ सामान्य प्रश्न Ive को इस मसाला मिश्रण के साथ सामना करना पड़ा।
क्रेओल सीज़निंग बनाम क्या है काजुन?
Cajun और Creole मसाला वास्तव में बहुत समान हैं, और ज्यादातर लोगों के लिए वे विनिमेय हैं। बहुत पहले भेद यह था कि कजिन सीज़निंग सरल था, जिसमें मुख्य रूप से केवल 4-5 तत्व होते थे, ज्यादातर पपरिका और / या केयेन, नमक और काली मिर्च, और कभी-कभी अजवायन।
क्रियोल सीज़निंग उस बेस से अन्य मसालों और जड़ी-बूटियों को अधिक जटिल मिश्रण के लिए जोड़कर बनाते हैं। हालाँकि, जैसे-जैसे समय बीतता जा रहा है, दोनों ने एक-दूसरे के समान बनने की शुरुआत की है।
क्रेओल सीज़निंग के लिए अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आप अपने आप को एक बंधन में पाते हैं, तो कोई भी काजुन मसाला मिश्रण, क्रेओल सीज़निंग के लिए एक सही विकल्प होगा।
एक अन्य विकल्प घटक अवयवों का उपयोग करना है - पेपरिका, सेयेन, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च, सूखे अजवायन की पत्ती, तुलसी और थाइम। यदि आपके पास ये सब नहीं हैं, तो सबसे महत्वपूर्ण हैं पपरीका और / या केयेन, लहसुन पाउडर, अजवायन, नमक और काली मिर्च।
आप कुछ अन्य अनुभवी ब्रांडों जैसे ओल्ड बे का भी उपयोग कर सकते हैं। यह एक आदर्श मैच नहीं होगा, लेकिन चुटकी में कर देगा।
इसके बारे में अधिक जानने के लिए न्यू ऑरलियन्स के लिए मेरा फूडी ट्रिप देखें।
यह बात है, मेरे दोस्त! मुझे आशा है कि आप नुस्खा का आनंद लेंगे। मिलाएं और इसे मसालेदार रखें!
इस मिश्रण को मेरे किसी भी काजुन और क्रियोल व्यंजनों के साथ आज़माएँ।
मेरे पसंदीदा काजुन और क्रियोल व्यंजनों में से कुछ
- क्रेओल चिकन और सॉसेज गंबू
- झींगा क्रियोल
- आसान क्रियोल सॉस
- काजुन झींगा
- गंभीर रूप से जबरदस्त जामबाला
- काजुन कॉर्न मैक् कूप
- होपिन जॉन
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होममेड क्रियोल सीज़निंग रेसिपी तैयारी का समय 5 मिनट कुक समय 1 मिनट कुल समय 6 मिनट मेरा घर का बना क्रेओल सीज़निंग नुस्खा मिर्च पाउडर, जड़ी-बूटियों और मसालों का मिश्रण है जो आप किसी भी चीज़ के मौसम में उपयोग कर सकते हैं। जानिए इसे कैसे अपना बनाएं।
चिपोटल मिर्च मसालेदार हैंकोर्स: मेन कोर्स, सीज़िंग कूसिन: अमेरिकन कीरड: कजुन, क्रेओल, रेसिपी, मसाले, मसालेदार सर्विंग: Serv२ चम्मच कैलोरी: ६ किलो कैलोरी लेखक: माइक हॉल्टक्विस्ट
- 6 बड़े चम्मच पपरिका
- 4 बड़े चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 चम्मच प्याज पाउडर
- एक चम्मच संस्करण के लिए 2 बड़े चम्मच कैयेन या अधिक
- 2 बड़े चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच सफेद मिर्च
- 2 चम्मच सूखे अजवायन
- 2 बड़े चम्मच सूखे तुलसी
- 2 बड़े चम्मच सूखे अजवायन के फूल
- अच्छी तरह से मिश्रित होने तक सभी सामग्रियों को एक छोटे से बोउन में मिलाएं। आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।
लगभग 1.5 कप बनाता है।
न्यूट्रीशन फैक्ट्स होममेड क्रियोल सीज़निंग रेसिपी राशि प्रति सर्विंग कैलोरी 6 % दैनिक मूल्य* सोडियम 1mg0% पोटैशियम 31mg1% कार्बोहाइड्रेट 1g0% विटामिन ए 355IU7% विटामिन सी 0.2mg0% कैल्शियम 11mg1% लोहा 0.5mg3% * प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं।
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