घर का बना केयेन पेपर सॉस

28 सितंबर 2018 जंप टू रेसिपी प्रिंट रेसिपी Pin3K Share96 Yum49 ट्वीट ईमेल 3K शेयर्स Homemade Cayenne Pepper Sauce

अपनी खुद की रसोई में अपने घर का बना चायनीज काली मिर्च की चटनी बनाने के लिए एक नुस्खा है, जिसमें खरीदा हुआ या उद्यान विकसित किया गया चायना मिर्च, लहसुन, सिरका और नमक है। इसका सुपर आसान और सुपर जायकेदार।



केयेन काली मिर्च की चटनी अमेरिका में सबसे लोकप्रिय हॉट सॉस किस्मों में से एक है। आप देखेंगे कि यह सभी जगहों पर विशेष गर्म सॉस की बोतलों में पैक की गई है, और वहाँ कुछ प्रसिद्ध प्रसिद्ध काली मिर्च सॉस उत्पाद हैं।

शायद आप उनमें से कुछ के बारे में सुना - फ्रैंक्स रेडहॉट? मूल लुइसियाना गर्म सॉस? क्रिस्टल?



हाँ, कुछ बड़े नाम वहाँ कुछ बहुत बढ़िया क्रेयॉन सॉस बनाते हैं। मुझे उन सभी से प्यार है। बात यह है, जब आपका बगीचा कई प्रकार की काली मिर्च प्रकार की किस्मों के साथ उत्कृष्ट है, तो आप वास्तव में कुछ बनाना चाहते हैं, क्योंकि अगर गर्म सॉस की तुलना में कुछ भी बेहतर है, मेरे दोस्तों, यह घर का बना गर्म सॉस है!



हाँ!

तो हाँ, घर का बना केयेन काली मिर्च सॉस और इसके शानदार बात कर रहे थे।

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Made with lots of home grown garden cayenne peppers

बूम!

Im इस विशेष चटनी को शुद्ध रूप से सेयानी मिर्च के साथ बना रहा है, हालांकि Im अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ लहसुन में जोड़ रहा है। मैं सॉस में लहसुन को बाहर निकालता हूं।

यह सुनिश्चित करने के लिए किनारे पर लाता है।

केयेन पेपर्स के बारे में

आपने शिमला मिर्च मिर्च के बारे में सुना होगा, लेकिन वहाँ भी कई प्रकार के सेयेन होते हैं, इसलिए आपको स्टोरों में जो कुछ भी मिलता है उसे खुद तक सीमित नहीं करना है।

मेरे बगीचे से सीधे उठाए गए इन शिशुओं को देखें।

A handful of Cayenne Peppers

मुझे गलत मत समझो। स्टोर खरीदी गई सेयानी मिर्च इस चटनी के लिए बकाया हैं, लेकिन Ive ने इस अन्य सेयेन प्रकारों के साथ बनाया है जो मैंने अपने बगीचे में उगाए हैं, जैसे ऊपर वाले, सहित:

  • डैगर पॉड चिली मिर्च
  • कैरोलिना केयेन मिर्च
  • केयेन ब्यूपर पेपर्स

हां, Ive ने इस केयेन ब्यूस्ट्स को भी बनाया है, जो पीले फली होते हैं, और गर्म सॉस बहुत अच्छा निकला। यह एक सुपर सरल आधार नुस्खा है, लेकिन इसके बारे में बहुत अच्छी बात है।

पंखों के साथ फिर से लगाना

आप इसके साथ खेलने के लिए स्वतंत्र हैं और अपनी पसंद में अन्य सामग्रियों को शामिल करते हैं।

तो हम इस चटनी को कैसे बनाते हैं, इस बारे में बात करते हैं?

केयेन पीपर सॉस कैसे बनाएं - रेसिपी विधि

प्रथमइकट्ठा अपने cayenne मिर्च। इन्हें साफ करके सुखाएं।

चीकू मिर्च को काट लें लहसुन की लौंग के साथ और उन्हें सफेद शराब सिरका और नमक के साथ एक बर्तन में जोड़ें।

एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ, फिर गर्मी को कम करने और 20 मिनट के लिए सब कुछ उबालने के लिए। मिर्च और लहसुन अच्छी तरह से नरम हो जाएंगे।

मिश्रण को ठंडा करें थोड़ा, तो इसे एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। इसे तब तक प्रोसेस करें जब तक सॉस अच्छा और चिकना न हो जाए।

सॉस तनाव एक बढ़िया छलनी के माध्यम से अगर आप एक चिकनी चटनी की तरह बनाते हैं, या इसे बोतलों में डालते हैं, जैसे कि मोटी चटनी के लिए।

किया हुआ! काफी आसान है, है ना?

कुछ व्यंजनों के नोट्स और पैदावार की जानकारी

मेरे शामिल नुस्खा में तनावपूर्ण सॉस के 5 औंस की पैदावार होती है, जो एक विशिष्ट गर्म सॉस की बोतल का आकार है। एक 5 औंस की बोतल को भरने के लिए पर्याप्त तना हुआ काली मिर्च सॉस बनाने के लिए, आपको 10 औंस केयेन मिर्च, 6 लहसुन लौंग और 1/2 कप सिरका के साथ शुरू करने की आवश्यकता है। साथ ही कुछ नमक।

यह अनुमानित है, लेकिन आपको काफी करीब आना चाहिए। और फिर से ध्यान दें कि यह STRAINED है। अप्रशिक्षित, उपरोक्त मापें आपको लगभग 1-1 / 3 कप केयेन काली मिर्च की चटनी देगी।

स्ट्रेनिंग निश्चित रूप से सॉस को बाहर निकाल देती है, हालांकि आप इसे पतला भी कर सकते हैं और / या सॉस को अधिक सिरका या पानी, या शायद एक अन्य तरल, जैसे कि नींबू का रस या बीयर डालकर बाहर निकाल सकते हैं। स्वाद संभावनाओं पर विचार करें।

ब्लू पनीर भरवां जालपैनोस

बस कितना आप बनाने के लिए देख रहे हैं के आधार पर पहले अपने मिर्च को तौलना सुनिश्चित करें।

किण्वित बनाम गैर-किण्वित केयेन पेपर सॉस

जैसा कि आप देखेंगे, यह एक ताजा काली मिर्च की चटनी है, जिसका अर्थ है कि मैंने इसे किण्वित नहीं किया। मेरी किण्वित या गैर-किण्वित गर्म सॉस पर कोई प्राथमिकता नहीं है, क्योंकि या तो उनके फायदे हैं, हालांकि आपके मिर्च को किण्वित करने से पहले उन्हें काफी हद तक बाहर निकाला जाता है।

यदि आप किण्वन में रुचि रखते हैं, तो मेरी पोस्ट को कैसे किण्वित करें मिर्च मिर्च, और नीचे नुस्खा में उन्हें शामिल करें।

हॉट सॉस बनाने के बारे में अधिक जानें

How to Make Hot Sauce - The Ultimate Guide
  • कैसे गर्म सॉस बनाने के लिए - अंतिम गाइड
  • होममेड लुइसियाना स्टाइल हॉट सॉस

यह बात है, मेरे दोस्त! मुझे आशा है कि आप गर्म सॉस का आनंद लेंगे! जाओ कैयेने!

सुरक्षा सलाह

जब सुपर मिर्च मिर्च सहित बहुत गर्म मिर्च मिर्च मिर्च के साथ काम करते हैं, तो कच्चे और सूखे दोनों रूपों में मिर्च को संभालते समय दस्ताने पहनना महत्वपूर्ण होता है। तेल आपकी त्वचा पर लग सकते हैं और जलन का कारण बन सकते हैं।

मदद की ज़रूरत है? मिर्च मिर्च को आपकी त्वचा पर कैसे रोकें।

अक्सर पूछे जाने वाले हॉट सॉस प्रश्न

यहाँ कुछ सामान्य प्रश्नों के उत्तर दिए गए हैं जो मुझे अन्य सॉस पर मिलते हैं:

यह सॉस कितने समय तक रहेगा?

इसे कुछ महीनों तक आसानी से फ्रिज में रखना चाहिए, या इससे भी अधिक समय तक। यह सब अम्लता के बारे में है। तकनीकी होने के लिए, शेल्फ स्थिर खाद्य पदार्थों के लिए लक्ष्य स्तर ph 4.6 ph से नीचे है, लेकिन संभवतः त्रुटियों के लिए खाते में, घर के रसोइयों के लिए 4.0 या इसके आसपास कम होना चाहिए। यदि आप चिंतित हैं, तो पीएच को कम करने के लिए अधिक सिरका जोड़ें। किण्वित मिर्च मिर्च के साथ बनाई गई सॉस भी लंबे समय तक चलेगा।

मेरे द्वारा सुझाए गए सबसे अच्छे ph मीटर थर्मोवार्क्स के हैं। आज थर्मोवार्क्स से अपने आप को एक पीएच मीटर प्राप्त करें। मैं एक खुश सहबद्ध हूँ।

आप उस सॉस की बोतल किससे प्राप्त करते हैं?

मैं उन्हें कभी-कभी स्थानीय रूप से ढूंढता हूं, लेकिन मैं अमेज़न के माध्यम से भी ऑर्डर करता हूं। यहाँ कुछ बोतलों की एक कड़ी है जो मुझे पसंद है (सहबद्ध लिंक, मेरे दोस्त!): स्विंग ग्लास ग्लास की बोतलें, 8.5 औंस (4 का सेट)। यदि आप उन छोटी बोतलों को पसंद करते हैं जो अधिकांश गर्म सॉस निर्माता उपयोग करते हैं, तो एक और कड़ी है: हॉट सॉस बॉटल, 5 ओज़ - 24 पैक

क्या मैं इस गर्म सॉस को लंबे समय तक भंडारण के लिए संसाधित कर सकता हूं?

पूर्ण रूप से। बस उचित कैनिंग / जारिंग सुरक्षा प्रक्रियाओं का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

मुझे गर्म सॉस के साथ क्या करना चाहिए?

आप इसे कृपया कुछ भी करने से अलग करने के अलावा, एक पोस्ट मैं हॉट सॉस के साथ कुक कैसे करें के बारे में किया था। जैसे कि आपको गर्म चटनी खाने के और भी कारण चाहिए। मुझे उम्मीद है आपको यह उपयोगी लगेगा!

मेरे कुछ अन्य लोकप्रिय हॉट सॉस व्यंजनों की कोशिश करो

  • घर का बना श्रीरेखा (किण्वित और गैर-किण्वित दोनों प्रकार)
  • भुना हुआ लाल जालपैनो गर्म सॉस
  • किण्वित अजी-लहसुन गर्म सॉस
  • डेविल्स जीभ गर्म सॉस
  • हनी रोस्टेड हॉट पेपर हॉट सॉस
  • मसालेदार सेरानो हॉट सॉस
  • टी-मालिस - हैटियन क्रियोल हॉट सॉस
  • भूत काली मिर्च गर्म सॉस
  • सुपरहॉट हॉट सॉस (द हॉटेस्ट डैमन हॉट सॉस आई एवर मेड)

इसे भी देखें: केयेन काली मिर्च के फायदे

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Ready to Eat

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10 वोटों से 4.91 Homemade Cayenne Pepper Sauce - Recipe प्रिंट होममेड केयेन काली मिर्च सॉस - पकाने की विधि तैयारी का समय 10 मिनट पकाने का समय 20 मिनट कुल समय 30 मिनट अपने स्वयं के रसोई घर में अपने घर के बनाये हुए सेवई मिर्च सॉस बनाने की विधि, स्टोर से खरीदे गए या बगीचे में कैयेन मिर्च, लहसुन, सिरका और नमक मिलाएं। यह सुपर आसान और सुपर जायकेदार है। कोर्स: मेन कोर्स, सालसा भोजन: अमेरिकन की-वर्ड: केयेन, कॉन्डिमेंट, हॉट सॉस, मसालेदार सर्विंग: ३० चम्मच कैलोरी: ३२ किलो कैलोरी लेखक: माइक हॉल्टक्विस्ट अवयव
  • 10 औंस साइनी मिर्च मिर्च
  • 5-6 लौंग लहसुन
  • 1/2 कप सफेद शराब सिरका
  • 1 चम्मच नमक + स्वाद के लिए और अधिक
अनुदेश
  1. लहसुन की चटनी के साथ cayenne मिर्च को ऊपर से काट लें और उन्हें सिरका और 1 चम्मच नमक के साथ एक बर्तन में जोड़ें।

  2. एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ, फिर गर्मी कम करने के लिए और सब कुछ 20 मिनट के लिए उबाल।
  3. मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें, फिर इसे फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। इसे तब तक प्रोसेस करें जब तक सॉस अच्छा और चिकना न हो जाए। यदि वांछित हो तो अधिक नमक के साथ स्वाद के लिए समायोजित करें

  4. यदि आप एक चिकनी चटनी चाहते हैं, तो एक महीन छलनी के माध्यम से सॉस को तनाव दें, या एक मोटी चटनी के लिए बोतल में डालें।
रेसिपी नोट्स

हीट फैक्टर: मध्यम। काइनेस में गर्मी का काफी सभ्य स्तर होता है।

gochugaru कैसे बनाये

तनाव के बारे में नोट्स के लिए नुस्खा चर्चा देखें और यह समाप्त गर्म सॉस की मात्रा को कैसे प्रभावित करता है।

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