होममेड ब्लैकनिंग सीज़निंग
मछली और झींगा से पोल्ट्री, बीफ और अधिक कुछ भी काला करने के लिए इस शांत घर का बना मसाला बनाने की विधि का उपयोग करें। उन स्वाद कलियों को जगाने का समय!
यदि आप बड़े और बोल्ड जायके की तलाश कर रहे हैं, तो इस ब्लैकिंग सीज़निंग मिश्रण से आगे नहीं देखें। यह उस स्पाइसिस को देने की गारंटी है जिसे आप तरसते हैं।
ब्लैकनिंग सीज़निंग, उर्फ़ & ldquo; ब्लैकनिंग सीज़निंग & rdquo;; चिल्ली पाउडर, हर्ब्स और मसालों का मिश्रण है। यह मसालेदार और तीखा है, काजुन और क्रेओल सीज़निंग मिश्रणों के बीच बहुत अधिक पार है। यदि आप काजुन और क्रियोल खाना पकाने का आनंद लेते हैं, तो आप काले रंग को भी पसंद करेंगे।
मसाला है & ldquo; मसालेदार और rdquo; यकीन के लिए, लेकिन अत्यधिक गर्म नहीं है, इसलिए यदि आप बिना गर्मी विस्फोट के बहुत बड़े स्वाद की तलाश कर रहे हैं, तो यह सही मिश्रण है। हालांकि, आप इसे आसानी से अपनी खुद की गर्मी वरीयताओं में समायोजित कर सकते हैं, अन्य मसालों को जोड़कर, इसे अपना बना सकते हैं।
शब्द & ldquo; ब्लैकनिंग & rdquo ;, हालांकि, खुद को मसाला के लिए संदर्भित नहीं करता है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए। चलो चर्चा करते हैं।
ब्लैकनिंग क्या है?
ब्लैकिंग मछली, झींगा, या अन्य खाद्य पदार्थों को पकाने की प्रक्रिया है जो मक्खन और अनुभवी में डुबोए गए हैं, फिर उच्च गर्मी पर उगाया जाता है, आमतौर पर एक कच्चा लोहा के कटोरे में। मक्खन, उच्च गर्मी, और मसाला के संयोजन से मांस पर एक गंदे काले पपड़ी का विकास होता है जो काले खाद्य पदार्थों को इसकी विशेषता देखो और स्वाद देता है।
खाद्य पदार्थों को कैसे काला करें
प्रक्रिया त्वरित और आसान है। बस पिघल मक्खन में अपने प्रोटीन को ड्रेज करें या ब्रश करें, फिर सीजनिंग ब्लैकिंग के साथ भारी मात्रा में। मध्यम-उच्च गर्मी या उच्च गर्मी के लिए एक कच्चा लोहा पैन गरम करें, फिर मांस को पैन में सेट करें। आप प्रोटीन के प्रत्येक पक्ष पर एक अंधेरे, crusty चार की तलाश में हैं।
खाना पकाने में आमतौर पर प्रति मिनट कुछ ही मिनट लगते हैं। यह मछली और झींगा के लिए एक बहुत ही लोकप्रिय खाना पकाने की तकनीक है, हालांकि आप वास्तविक रूप से चिकन से लेकर सब्जियों तक कुछ भी काला कर सकते हैं।
ब्लैकनिंग सीज़निंग, ज़ाहिर है, समग्र ब्लैकनिंग प्रक्रिया के लिए आवश्यक है। चलो चर्चा करते हैं।
ब्लैकनिंग सीज़निंग क्या है?
ब्लैकनिंग सीज़निंग मिर्च पाउडर, मसाले और जड़ी बूटियों का मिश्रण है, जो काजुन और क्रेओल सीज़निंग के समान है। सबसे विशिष्ट सामग्रियों में नमक के साथ मिर्च मिर्च, लहसुन और प्याज पाउडर, काली मिर्च, अजवायन की पत्ती और अजवायन का फूल शामिल हैं, हालांकि पकाने से पकाने तक कई विविधताएं मौजूद हैं।
आप अनुपात को अलग-अलग करके और अपनी पसंद से अन्य अवयवों को घटाकर या जोड़कर अपना मिश्रण बना सकते हैं।
मैं अक्सर एक अतिरिक्त मसालेदार मिश्रण के लिए अपने मिक्स में थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर डालना पसंद करता हूं। मुझे आमतौर पर इस विशेष मिश्रण को अपने पास रखना पड़ता है, क्योंकि यह ज्यादातर लोगों के लिए बहुत गर्म है। दूसरों के लिए खाना बनाते समय इसे ध्यान में रखें।
घर का बना सीज़निंग सीज़निंग कैसे करें
मसाला बेसिंग बनाने के लिए इस बेस ब्लेंड का उपयोग करें, फिर कुछ समय के लिए उपयोग करने के बाद अपनी पसंद के अनुसार इसे समायोजित करें:
- 2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका (या नियमित रूप से पेपरिका का उपयोग करें)
- 1 बड़ा चम्मच केयेन पाउडर (स्पाइसर मिश्रण के लिए अधिक उपयोग करें)
- 1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- & Frac12; चम्मच सूखे तुलसी
- & Frac12; एक चम्मच अजवायन की पत्ती
- & Frac12; चम्मच सूखे थाइम
एक बड़े मिश्रण के कटोरे में सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाएं। मसाला मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
मसाला लंबे समय तक चलेगा, हालांकि यह लगभग 3 महीने बाद शक्ति खोना शुरू कर देता है। इस वजह से, छोटे बैच बनाने के लिए सबसे अच्छा है जो आप उस समय सीमा में उपयोग करेंगे।
मिर्च के बारे में
काली मिर्च पाउडर यहाँ इस्तेमाल कर रहे थे और पेपरिका और कैयेन मिर्च हैं। अधिकांश किराने की दुकानों में ये सबसे विशिष्ट और सबसे आसान हैं।
आप कुछ अतिरिक्त स्वाद के लिए नियमित रूप से पैपरिका या स्मोक्ड पैपरिका का उपयोग कर सकते हैं। चुनना आपको है। पैपरिका हल्के से लेकर गर्म तक हो सकती है, जो इसे बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मिर्च पर निर्भर करता है। अमेरिका में, पपरीका आमतौर पर थोड़ा मीठा होता है और मसालेदार नहीं होता है।
केयेन पाउडर, हालांकि, गर्मी के एक अच्छे स्तर के साथ बहुत अच्छा है, इसलिए अपनी गर्मी के स्तर की प्राथमिकताओं के आधार पर, ऊपर या नीचे शामिल राशि को समायोजित करें।
सूखे जड़ी बूटी
जड़ी-बूटियों का उपयोग इस काले रंग के मौसम के लिए किया गया था जिसमें सूखे तुलसी, अजवायन और अजवायन शामिल हैं। आप अन्य जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि अजमोद या सीलांट्रो, हालांकि Ive ने इस संयोजन को आदर्श पाया।
खासकर जब मिर्च और अन्य मसालों के साथ जोड़ा जाता है।
मसाले
इस कालासन सीजनिंग के लिए अन्य सामग्री में प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, काली मिर्च और नमक शामिल हैं।
फिर, आप अन्य सामग्रियों को शामिल कर सकते हैं, जैसे कि सफेद मिर्च, जीरा, मसालेदार मिर्च फ्लेक, आदि। यह समग्र संयोजन वह है जिसे मैं पसंद करता हूं, कभी-कभी एक अतिरिक्त चुटकी भूत काली मिर्च पाउडर, या हॉट्टर के साथ! भूत मिर्च के बारे में यहाँ और जानें। इतना बढ़िया मसाला मिक्स।
यह बात है, मेरे दोस्त! यदि आपके कोई सवाल हैं तो कृपया मुझे बताएं। यहाँ मदद करने के लिए Im!
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प्रिंट होममेड ब्लैकनिंग सीज़निंग रेसिपी तैयारी समय 5 मिनट कुक समय 1 मिनट कुल समय 6 मिनट मछली और झींगा से पोल्ट्री, बीफ़ और बहुत कुछ करने के लिए कुछ भी काला करने के लिए इस पाक घर का बना मसाला मसाला नुस्खा का उपयोग करें। उन स्वाद कलियों को जगाने का समय! कोर्स: मेन कोर्स, सीज़िंग कूसिन: अमेरिकन कीरड: कजुन, क्रेओल, रेसिपी, सीज़िंग, स्पाइसी सर्विंग्स: १६ चम्मच कैलोरी: ६ किलो कैलोरी लेखक: माइक हॉल्टक्विस्ट - 2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका या नियमित रूप से पेपरिका का उपयोग करें
- एक चम्मच मिश्रण के लिए 1 बड़ा चम्मच कैयेन पाउडर का उपयोग करें
- 1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- Oon चम्मच सूखे तुलसी
- Gan चम्मच सूखे अजवायन
- Ym चम्मच सूखे थाइम
- एक छोटी कटोरी में सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से मिश्रित है।
- एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
एक कप के नीचे, 3 औंस के बारे में बनाता है।
हीट फैक्टर: माइल्ड-मीडियम, हालांकि आप चीजों को अतिरिक्त कैयेने काली मिर्च के साथ गर्म कर सकते हैं, या मिश्रण में एक स्पाइसी चिली फ्लेक या पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
पोषण तथ्य घर का बना काली मिर्च का मसाला पकाने की विधि प्रति सर्विंग राशि कैलोरी 6 % दैनिक मूल्य* सोडियम 146mg 6% पोटैशियम 32mg 1% कार्बोहाइड्रेट 1g 0% विटामिन ए 560IU 11% विटामिन सी 0.3mg 0% कैल्शियम 5mg 1% लोहा 0.3mg 2% * प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं।- माइक Hultquist - & ldquo के लेखक; मसालेदार निर्जलक रसोई की किताब & rdquo; और & ldquo; मसालेदार भोजन प्रेमी रसोई की किताब & ldquo ;।
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