एस्पेलेट पेपर (a.k.a. एस्पेलेट पेपर)

6 जुलाई 2017 Share4 Pin2 ट्वीट ईमेल यम 6 शेयर Espelette Pepper (a.k.a. Piment d’Espelette)

एस्पेलेट काली मिर्च, जिसे पेन्ट डीएस्पेलेट के रूप में भी जाना जाता है, एक मिर्च काली मिर्च है जो एस्पेलेट, पाइरेनीज-अटलांटिक के फ्रांसीसी कम्यून में पाई जाती है। यह हल्का गर्म होता है, जिसकी माप 4,000 स्कॉविल हीट यूनिट तक होती है।



स्कोविल हीट इकाइयाँ: 4,000 SHU तक
आलू

जब बास्क भोजन की बात आती है, तो एस्पेलेट काली मिर्च सर्वोच्च होती है। बास्क देश फ्रांस और स्पेन के बीच की सीमाओं का विस्तार करता है, जो दोनों खाना पकाने की तकनीक को प्रभावित करते हैं। तथ्य यह है कि यह एक तरफ प्रचुर मात्रा में समुद्र और दूसरी तरफ उपजाऊ भूमि से बहती है, आप समुद्री भोजन और मांस से लेकर सेम, चीज, साइडर और वाइन तक विभिन्न प्रकार के व्यंजन पा सकते हैं।



बास्क लोग पाक प्रभावों को अपनाने के लिए जल्दी थे, और अन्य व्यंजनों के अलावा, अपने भोजन के हिस्से के रूप में मिर्च को अपनाने के लिए आए थे। उनमें से एक पसंदीदा एस्पेलेट काली मिर्च है।



क्योंकि यह काली मिर्च बास्क क्षेत्र के व्यंजनों और अर्थव्यवस्था के लिए प्रचलित है, इसे अगस्त 2002 में एक एपीओ उत्पाद के रूप में पुष्टि की गई थी। एओसी का अर्थ है अपीलीय डोरिगिन कॉन्ट्रोली, या & ldquo; मूल और rdquo का नियंत्रित पदनाम।

यह प्रमाणन मदिरा और पनीर जैसे क्षेत्रीय खाद्य पदार्थों की ब्रांडिंग और गुणवत्ता की रक्षा के लिए मौजूद है। शैम्पेन एक प्रसिद्ध उदाहरण है। बहुत पसंद है & ldquo; हैच चिली पेपर्स & rdquo; केवल हैच पेपर कहा जा सकता है यदि वे न्यू मैक्सिको के हैच क्षेत्र में उगाए जाते हैं, तो एस्पेलेट पेपर को फ्रेंच एस्पेलेट क्षेत्र में उगाया जाना चाहिए। अन्यथा, उन्हें दूसरे नाम से बुलाया जाएगा।

एस्पेलेट पेपर के बारे में

लाल मिर्च की उत्पत्ति मध्य और दक्षिण अमेरिका में हुई थी, लेकिन 16 वीं शताब्दी में बास्क लोगों ने इसे अपनाया था। मिर्च हरे और परिपक्व लाल रंग से विकसित होते हैं। फली लगभग 6 इंच लंबी, अक्सर वक्र होती है, और एक परिभाषित बिंदु में समाप्त होती है।

वे लोकप्रिय सूखे भी हैं।

मिर्ची की खेती फ्रांसीसी कम्यून में एस्पेलेट, पाइरेनीज-अटलांटिक, इसलिए नाम से की जाती है। एस्पेलेट शहर लैबोर्ड प्रांत के आंतरिक क्षेत्र में स्थित है और इन मिर्चों के लिए जाना जाता है। गाँव के एक दौरे में विलक्षण घरों को बालकनियों से मिर्च सुखाने और स्थानीय दुकानें और उनके साथ सुगंधित अन्य खाद्य पदार्थ बेचने वाली दुकानें मिलेंगी।

फ्रांस में यह & ldquo; पेमेंट डी एस्पेलेट और rdquo; पर जानता है।

एजपेलेटा पेप्पर फेस्टिवल

यह काली मिर्च इस क्षेत्र के लिए इतनी महत्वपूर्ण है कि उन्हें मनाने के लिए अक्टूबर में एक साल का एज़पेलेटा पेपर फेस्टिवल आयोजित किया जाता है। वहां आप मिर्च का स्वाद ले सकते हैं, उन्हें खरीद सकते हैं और संगीत, पेलोटा गेम, परेड और बास्क डांसिंग का भी आनंद ले सकते हैं।

आपकी सेवा और प्रसन्नता के लिए कई रेस्तरां हैं।

एस्पेलेट पेपर कितना हॉट है?

एस्पेलेट स्कोवेल स्केल पर अधिकतम 4,000 स्कॉविल हीट यूनिट तक पहुंचता है, इसलिए यह गर्म की तुलना में अधिक मीठा माना जाता है। तुलना करें कि लोकप्रिय जलपीनो काली मिर्च जो कि 2,500 से 8,000 SHU तक होती है, उनमें से सबसे अधिक गर्मी में औसत जलपैनो काली मिर्च के बराबर होगा।

एक तुलना के रूप में, लोकप्रिय सेरानो मिर्च 10,000 SHU से 23,000 SHU तक होती है।

Espelette काली मिर्च स्वाद प्रोफ़ाइल

स्वाद गर्मी के हल्के संकेत के साथ कुछ फल और ताजा है। आप कुछ हद तक स्पिकनेस को नोटिस कर सकते हैं, क्योंकि मिर्च गर्मी में हो सकती है, हालांकि कुछ भी नहीं जो ओवरपॉवर करता है, साथ ही साथ हल्की स्मोकनेस भी।

जब एक पाउडर में सूखा और जमीन, आप एक मजबूत स्मोकी मिठास तत्व, स्मोक्ड पेपरिका को नोटिस करेंगे।

एस्पेलेट पेपर के साथ खाना बनाना

इस मिर्च के लिए फ्रेंच या बास्क व्यंजन आदर्श है, हालांकि आप इसे कई अन्य व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं। वहाँ एक तीखी चटनी है जिसे & ldquo; बेसक्वेज़ & rdquo; इसमें एस्पेलेट पाउडर के साथ-साथ टमाटर और ताज़ी मिर्च शामिल हैं जिनका उपयोग मेमने से लेकर समुद्री भोजन से लेकर शाकाहारी भोजन तक कुछ भी पकाने के लिए किया जा सकता है।

एक डिश है जिसे & ldquo; पिपेरेड & rdquo;; कहा जाता है, जो प्याज, मिर्च, टमाटर और एस्पेलेट पेपर के साथ बनाई जाने वाली एक प्रसिद्ध बास्क डिश है। यह बहुत कुछ एक स्वाद या चटनी की तरह है।

क्षेत्र में, उन्हें ताजा या सूखे मिर्च के रूप में खरीदा जा सकता है, जमीन काली मिर्च, या प्यूरीड या अचार के रूप में।

हरी हरी चटनी

मैं एस्पेलेट पेपर कहां खरीद सकता हूं?

यदि आप फ्रेंच क्षेत्र के पास नहीं हैं, तो इन मिर्चों को प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है। हालाँकि, आप पाउडर संस्करण को ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं। यहाँ अमेज़ॅन से एक सहबद्ध लिंक है - अमेज़ॅन से खरीदें एस्पेलेट पावर, फ्रांस से आयातित।

कैलिफ़ोर्निया में गैर-एओसी एस्पेलेट पेपर उगाए जाते हैं और उनकी मार्केटिंग की जाती है, इसलिए आप वहां अपनी खोज शुरू कर सकते हैं।

Espelette मिर्च के लिए अच्छा पदार्थ क्या है?

सबसे अच्छा विकल्प या तो मीठा पेपरिका या स्मोक्ड पेपरिका है। ये दोनों मिर्च पाउडर आपको एस्पेलेट के समान स्वाद देंगे।

यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो बेझिझक मुझसे संपर्क करें या नीचे टिप्पणी छोड़ें।

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