डेटिल पेपर: सेंट ऑगस्टीन से फेरी चिली

7 अक्टूबर 2013 Pin104 Share2 ट्वीट ईमेल यम 106 शेयर Datil Pepper: Fiery Chili from St. Augustine

दातिल काली मिर्च एक अगेती मिर्च है जिसका उत्पादन मुख्य रूप से सेंट ऑगस्टीन, फ्लोरिडा में किया जाता है। फली परिपक्व होने पर छोटी और पीली-नारंगी होती है। वे 300,000 स्कोविल हीट यूनिट तक पहुंचते हैं।



स्कोविल हीट इकाइयाँ: 100,000 - 300,000 SHU
लाल शिमला मिर्च

दातिल काली मिर्च एक हैबानो या स्कॉच बोनट की तीव्र गर्मी को पैक करता है, लेकिन इसका स्वाद अधिक मीठा और अधिक फल वाला होता है। यह लगभग 3 इंच लंबा होता है, और परिपक्व होने पर पीला-नारंगी हो जाता है।



डैटिल्स का अधिकांश हिस्सा सेंट ऑगस्टीन, एफएल से आता है, जहां वे व्यावसायिक रूप से उगाए जाते हैं, लेकिन उन्हें विक्रेताओं से बीज के साथ घर के अंदर कहीं भी उगाया जा सकता है।



कई कंपनियां सभी प्रकार के गर्म सॉस बनाती हैं, जो कुछ विशेष दुकानों या ऑनलाइन पर मिल सकते हैं। सेंट ऑगस्टाइन, फ्लोरिडा में हर साल आयोजित एक प्रसिद्ध डेटिल पेपर फेस्टिवल भी है, जहां लोग शहर के कुछ बेहतरीन रेस्तरां द्वारा प्रस्तुत किए गए सर्वश्रेष्ठ डेटिल पेपर व्यंजनों के लिए वोट कर सकते हैं।

रिब भुना हुआ

डैटिल पेपर कितना हॉट है?

किसी भी मिर्ची के मानक के हिसाब से दाल काफी गर्म होती है। वे 100,000 से 300,000 स्कोवेल हीट यूनिट्स पर मापते हैं स्कोविल स्केल, उन्हें दोनों के क्षेत्र में रखकर हबनरो मिर्च तथा स्कॉच बोनट। इसकी तुलना अधिक सामान्य से करें जैलेपिनो मिर्च, जो लगभग 5,000 स्कॉविल हीट यूनिट्स का औसत है, और आप पाते हैं कि डेटिल पेपर 60 गुना अधिक गर्म हो सकता है। काफी गरम!

सेंट अगस्टीन, फ्लोरिडा में डेटिल पेपर्स ग्रोइन क्यों हैं?

सेंट अगस्टीन में डेटिल के आगमन के बारे में दो अलग-अलग कहानियां मौजूद हैं। कुछ लोग कहते हैं कि लोग 18 वीं शताब्दी में स्पेन के तट से दूर भूमध्यसागरीय द्वीप मिनोर्का से काली मिर्च लाए थे।

अन्य लोगों का कहना है कि चिली का एक जेली निर्माता 1880 के आसपास इसे फ्लोरिडा लाया था। वैसे भी, सेंट ऑगस्टाइन और इसके स्थानीय व्यंजनों में दातिल इतना लोकप्रिय है, कि वे प्रत्येक अक्टूबर में एक वार्षिक डेटिल पेपर फेस्टिवल आयोजित करते हैं।

डैटील पेपर्स के साथ लोकप्रिय व्यंजन विधि

चूंकि डैटिल काफी उग्र होते हैं, आप सोच सकते हैं कि उनके आवेदन सीमित होंगे, लेकिन डेटाइल पेपर के सच्चे प्रेमियों के लिए ऐसा नहीं है। Youll उन्हें हॉट सॉस से लेकर bbq सॉस, डेटिल पेपर जेली और जैम, और कई अन्य ज्वलंत खाद्य पदार्थों में पकाते हैं। और यहां तक ​​कि अगर खाद्य पदार्थ पारंपरिक रूप से उग्र होते हैं, तो आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे डेटिल मिर्च के साथ मसालेदारता का एक अद्भुत स्तर प्राप्त करेंगे।

सबसे प्रसिद्ध डेटिल पेपर सॉस है डेटल डू इट डाट पेप्पर सॉस, जिसमें कुछ अद्भुत मसालेदार स्वाद है।

मेरे इसे आजमाएं दात काली मिर्च सॉस रेसिपी। यह काफी मसालेदार गर्म है, फिर भी मिठास के स्पर्श के साथ आश्चर्यजनक रूप से फलित होता है। मुझे उम्मीद है कि आप इसे पसन्द करेंगें।

मेरा व्यक्तिगत अनुभव

मैंने अपने बगीचे में डेटिल पेपर उगाए और उन्हें काम करना बहुत आसान लगा। पौधे काफी कठोर थे, और बहुत उत्पादक थे। मेरे पास मौसम के अंत में और पूरे समय में दर्जनों फली थीं। वे न केवल सॉस और गर्म सॉस के लिए महान हैं, लेकिन मैं उन्हें सुखाने का आनंद लेता हूं और अपने स्वयं के मसाला उपयोग के लिए पाउडर में पीसता हूं।

देखें मिर्च मिर्च को डिहाइड्रेट कैसे करें और मिर्च पाउडर कैसे बनाएं।

मैं डेटिल पेपर पौधों और बीज कहां मिल सकता है?

मैंने अपने बीज ऑनलाइन खरीदे और उन्हें खुद उगाया। यदि आप सेंट ऑगस्टाइन स्थानीय होने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली नहीं हैं, तो यह सबसे अच्छा है डेटिल काली मिर्च के बीज और पौधों की खरीद अमेज़न विक्रेता के माध्यम से।

Pin104 Share2 ट्वीट ईमेल यम 106 शेयर