Chiltepin मिर्च - जंगली, छोटे अमेरिकी मूल निवासी गर्म मिर्च

3 अक्टूबर 2013 Pin102 Share72 ट्वीट ईमेल यम 174 शेयर Chiltepin Peppers - Wild, Tiny U.S. Native Hot Peppers

Chiltepin काली मिर्च एक छोटे, गोल या अंडाकार आकार की मिर्ची की पैदावार है, जो कि अमेरिका और मैक्सिको में बहुत अधिक होती है। यह काफी मसालेदार है, जिसकी नाप 100,000 स्कोवेल हीट यूनिट तक है। और अधिक जानें।



समाजवादी हिट UNITS: 50,000 से 100,000 SHU

आलू

Chiltepin काली मिर्च, & ldquo; chile tepin & rdquo ;, or & ldquo; Chiltepine & rdquo ;, एक नन्हा, गोल या अंडाकार आकार का, लाल से नारंगी-लाल मिर्च, के बारे में माप है। व्यास में 8 सें.मी. यह उत्तरी मेक्सिको और दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में पीढ़ियों से जंगली में उगाया जाता है, और यूएस / मेक्सिको बॉर्डरलैंड क्षेत्रों में संयंत्र को शामिल करने के लिए बहुत लोककथाओं और इतिहास है।



यह संयुक्त राज्य अमेरिका में एकमात्र जंगली देशी मिर्ची मिर्च है, जिसे कभी-कभी & ldquo; द मदर ऑफ ऑल पेपर्स & rdquo;



खेतों पर जंगली पौधों को उगाने के प्रयासों ने चिली प्यूकिन का विकास किया है जो कि मैक्सिको और टेक्सास में व्यावसायिक रूप से उगाया जाता है।

वास्तव में, टेक्सास ने चेल्टेपिन को राज्यों का नाम दिया & ldquo; आधिकारिक देशी काली मिर्च & rdquo; 1997 में।

उन्हें & ldquo; पक्षी मिर्च & rdquo; क्योंकि वे जंगली पक्षियों द्वारा खाए जाते हैं और फैलते हैं, और & ldquo; पक्षियों की आंखें मिर्च & rdquo; उनके आकार के कारण।

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चेल्टपिन का इतिहास

मिर्च का व्यापक रूप से न केवल एक भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है, बल्कि एक दवा के रूप में (कैपेसिसिन सामग्री के कारण), पीढ़ियों के लिए, यहां तक ​​कि मिथकीय स्थिति तक बढ़ रहा है। आज भी, कई स्थानीय लोग प्रतिष्ठित अनुष्ठान करते हैं, जहां परिवार पर्वतीय क्षेत्र के माध्यम से जंगली चीलिपन्स की कटाई के लिए आते हैं। जंगली फसल के दौरान आप काफी कुछ एकत्र कर सकते हैं।

यह कहा जाता है कि कोई भी घर सूखे फली के संग्रह के बिना नहीं होना चाहिए। यह भी मांस के लिए एक संरक्षक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

अमेरिका में कोरोनेडो नेशनल फॉरेस्ट, बिग बेंड नेशनल पार्क और ऑर्गेनिप कैक्टस नेशनल मॉन्यूमेंट में चीलस्टेपिन मिर्च संरक्षित हैं।

मूल अमेरिकी संस्कृति में इसका समृद्ध इतिहास रहा है और यह आज भी सोनोरन क्षेत्र के लोगों के लिए ही नहीं, बल्कि संयुक्त राज्य अमेरिका तक बहुत महत्वपूर्ण है। यह निश्चित रूप से तलाशने और आनंद लेने के लायक है यदि आप एक मिर्च या मसालेदार भोजन प्रेमी हैं।

कितना गर्म है चील्टेपिन काली मिर्च?

Chiltepin काफी गर्म है, और मेक्सिको में, काली मिर्च की गर्मी & ldquo; arrebatado & rdquo; जिसका अर्थ है & ldquo; तीव्र & rdquo; या & ldquo; हिंसक & rdquo; क्योंकि कई मिर्च मिर्च के विपरीत तीव्र गर्मी लंबे समय तक नहीं रहती है, जिसमें धीमी और अधिक स्थायी प्रभाव होता है।

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स्कोवेल स्केल पर 100,000 स्कोवेल हीट यूनिट तक गर्मी मापी जाती है, जो काफी गर्म है। तुलना करें कि एक औसत जलपैनो काली मिर्च के बारे में, जो औसतन 5,000 स्कोविल हीट इकाइयाँ होती है, जो काली मिर्च को एक जालानापो की तुलना में 20 गुना अधिक गर्म बनाती है।

एक सेरानो मिर्च 23,000 एसएचयू तक मापता है, इसलिए चिल्टिपिन 4 गुना से अधिक गर्म हो सकता है।

हालांकि, 2015 में किए गए एक रासायनिक अध्ययन ने इन मिर्चों को 50,000 - 1,628,000 SHU की सीमा में मापा, जो उन्हें सुपर मिर्च मिर्च के दायरे में जगह देगा।

भोजन चील्टेपिन मिर्च

चीलस्टेपिन मिर्च को अक्सर मसाले और मसाला के लिए सुखाया और कुचला जाता है, और सूप, स्टॉज और बीन व्यंजन में उपयोग किया जाता है। काली मिर्च में एक विशिष्ट धुएँ के रंग का स्वाद होता है। धूप में सुखाया हुआ चीलिपिन उन्हें निर्जलित करने का एक पसंदीदा तरीका है।

हरे रंग के फल का उपयोग साल्सा में गर्मी के अच्छे स्तर में लाने के लिए भी किया जा सकता है, या कभी-कभी अन्य सामग्री और मसालों के साथ मसालेदार जैसे मसालों के लिए लिया जाता है जो किसी भी प्रकार के व्यंजनों में शामिल हो सकते हैं।

वे उनसे गर्म सॉस बनाने के लिए भी महान हैं, हालांकि माना जाता है कि, आपको उनमें से बहुत कुछ चाहिए।

मिर्च सोनोरन व्यंजनों का एक बड़ा हिस्सा है, क्योंकि वे इस क्षेत्र के मूल निवासी हैं।

चिल्टपिन मिर्च को कैसे सुखाएं

आप इन मिर्चों को आसानी से साफ करके डिहाइड्रेटर के साथ सुखा सकते हैं, फिर उन्हें अपने डिहाइड्रेटर में पूरे 135-140 डिग्री F पर डिहाइड्रेटर शीट पर सुखाएं। आप इन्हें ओवन में भी सुखा सकते हैं अगर आपका तापमान उस कम तक जा सकता है।

मिर्च का नुस्खा मिर्च के साथ

उन्हें पूरी तरह से सूखा लें, या आप उन्हें खुली हवा में सुखाने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन हवा में नमी से सावधान रहें। अन्यथा, मिर्च सड़ जाएगी।

मिर्च मिर्च को डिहाइड्रेट करना सीखें।

आप कहाँ चील्टेपिन मिर्च खरीद सकते हैं?

आप आमतौर पर सूखे फली ऑनलाइन खरीद सकते हैं, या अपने बगीचे में बढ़ने के लिए ऑनलाइन संसाधनों के माध्यम से बीज खरीद सकते हैं। यहां कुछ संबद्ध लिंक दिए गए हैं जो आपको आरंभ करने में मदद करेंगे।

  • सूखे चील्टपिन की फली
  • चील्टिपिन के बीज

कोई भी प्रश्न है? कभी भी मुझसे संपर्क करें! आपको और जानने में मदद करने में खुशी होती है। - माइक एच।

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