Ancho चिली सॉस के साथ लाल चीलाक्विलेस
घर के बनाये हुए कुरकुरे टॉर्टिला चिप्स के साथ परम मैक्सिकन ब्रेकफास्ट चीलाक्विलेज़ के लिए एक नुस्खा, ज़ीचो एचो चिली सॉस के साथ फेंक दिया गया, एवोकैडो, जैलापेनोसो, टमाटर, केस्को ब्लैंको और एक तले हुए अंडे के साथ।
चीलाक्विलेस, संक्षेप में, गंभीर रूप से रॉक। आपने मेनू से मैक्सिकन रेस्तरां में उनका आनंद लिया होगा, लेकिन उन्हें घर पर बनाना कुछ सरल है, बशर्ते आप हल्के से फ्राइंग टॉर्चर के साथ सहज हों।
मैंने अभी इसके लिए एक नुस्खा प्रकाशित किया है - हाउ टू मेक होममेड क्रिस्पी टॉर्टिला चिप्स - शुरू करने में आपकी मदद करने के लिए। होममेड टॉर्टिलास के साथ चीलाक्विलेस फ्लैट आउट हैं, लेकिन अगर आप उन्हें घर पर बनाने में सहज नहीं हैं, तो आप हमेशा बैग से चिप्स का उपयोग कर सकते हैं।
यह भी काम करेगा, हालांकि Ive इस नुस्खा के साथ tortillas तलने के लिए नुस्खा शामिल है।
चीलाक्वाइल क्या हैं?
Chilaquiles तले हुए मकई टॉर्टिला से बना एक पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजन है जो मसालेदार लाल या हरी चटनी के साथ फेंक दिया जाता है , तो सामग्री के एक नंबर के साथ सबसे ऊपर है। जबकि इसे दिन में कभी भी परोसा जा सकता है, लेकिन इसे नाश्ते में ऊपर से तले हुए अंडे के साथ परोसा जाता है।
चिरक्विले कैसे परोसे जाते हैं, इसमें कई क्षेत्रीय अंतर हैं, ज्यादातर टॉपिंग विकल्पों में भिन्न होते हैं, हालांकि कई लोग तर्क देते हैं कि टॉर्टिला चिप्स खस्ता रहना चाहिए या सॉस में नरम होना चाहिए। पसंद व्यक्तिगत पसंद के लिए नीचे आती है।
इस नुस्खा के लिए, Ive ने रोज़ो, या & ldquo; रेड & rdquo; संस्करण, एक घर का बना लाल acho चिली सॉस के साथ, जो बहुत मसालेदार नहीं है, फिर भी बोल्ड स्वाद से भरा है।
Ancho काली मिर्च के साथ काम करने के लिए शायद मेरी पसंदीदा सूखी मिर्च हैं।
वे इतने धनी और समृद्ध हैं और किसी भी परिणामी सॉस से उस समृद्धि और गहराई का वहन होता है जो आपको मेरे जैसे किए गए आभामंडल की ओर आकर्षित करेगा। एक सफल एशो सॉस बनाने में एक महत्वपूर्ण कुंजी हल्के पुनर्नवा से पहले इनो मिर्च को हल्का टोस्ट करना है।
एक सूखी कड़ाही में छिलके को तेल में भूनने और आपके अंतिम सॉस के समग्र स्वाद को बढ़ाता है। कृपया वह कदम न छोड़ें।
मैक्सिकन पिकाडिलो रेसिपी
लाल चीलाकुइल कैसे बनायें
सबसे पहले अपनी लाल मिर्च की चटनी बनाएं। आप इस चटनी को काफी आसानी से आगे बना सकते हैं। बस प्रति मिनट दो मिनट के एक गर्म पैन पर इको मिर्च को टोस्ट करें।
काली मिर्च थोड़ा कश करेगी और खाल लाल होना शुरू हो जाएगी। कुछ लोग छालों को पसंद करते हैं, हालांकि मैं केवल एक प्रकाश टोशिंग पसंद करता हूं। उबलते पानी के एक बर्तन में टोस्टेड इको मिर्च सेट करें और गर्मी से हटा दें।
उन्हें 30 मिनट के लिए पानी में भिगोने दें जब तक कि वे नरम न हो जाएं। भिगोने वाला तरल रंग बदल जाएगा, क्योंकि इसमें कुछ प्रतिध्वनि लीकेज होंगी।
इस तरल के भीतर पोषक तत्व होते हैं, इसलिए इसे न फेंकें। इसमें से कुछ आरक्षित करें सॉस बनाने में मदद करने के लिए उपयोग करने के लिए।
उपजी निकालें और मोटे तौर पर एंकोस को काट लें। उन्हें अपने पकाए गए प्याज, लहसुन, टमाटर, जड़ी-बूटियों, सिरका और आरक्षित भिगोने वाले तरल के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें। मैंने इसे थोड़ा मीठा करने के लिए इसमें थोड़ा सा शहद भी मिलाया।
सॉस तनाव एक छलनी के माध्यम से फिर इसे टमाटर की चटनी के साथ मिलाएं, जो पूरी तरह से चमकदार लाल रंग की चटनी है। मैं अक्सर अन्य व्यंजनों के लिए हाथ रखने के लिए इस सॉस का एक अतिरिक्त बड़ा बैच बनाऊंगा।
मेरी Ancho Chili Sauce रेसिपी देखें जिसे आप कई चीजों के लिए उपयोग कर सकते हैं।
होममेड टॉर्टिलस बनाना
अभी! यातनाओं के लिए , जैसा कि उल्लेख किया गया है, मैं हमेशा घर पर अपने तलना पसंद करता हूं। बेशक, इसमें थोड़ा अतिरिक्त समय लगता है, लेकिन आपको अपने प्रयासों के लिए पुरस्कृत किया जाएगा।
स्ट्रीट टैको रेसिपी पोर्क
प्रथम , एक चौड़े बर्तन में कैनोला तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। इसे उबालने या धूम्रपान न करने दें।
Tortillas को 6 वेज में काटें और जब तक वे थोड़ा भूरा न होने लगें, तब तक उन्हें प्रति मिनट दो मिनट तक तेल में भूनें। निकालें और उन्हें एक कागज तौलिया लाइन प्लेट पर सूखा।
उन्हें गर्म होने पर नमक के साथ डुबोएं। अधिक नमक का उपयोग करें जो आप सोच सकते हैं। नमक गर्म तेल से चिपक जाता है और एक विशाल स्वाद फटने की गारंटी देता है। किया हुआ! आसान है, है ना?
यहां अपने खुद के चिप्स बनाने के तरीके का एक वीडियो देखें - हाउ टू मेक होममेड क्रिस्पी टॉर्टिला चिप्स - फ्राइंग और बेकिंग विधि।
फिर , बस एक पैन में अपनी acho चिली सॉस गर्म करें, चिप्स में टॉस करें, उन्हें सही से कोट करें, और अपने सभी पसंदीदा टॉपिंग के साथ परोसें। नमक और काली मिर्च को न भूलें।
मैंने जालपीनो स्लाइस का इस्तेमाल किया , एवोकैडो, कटा हुआ टमाटर, ताजा कटा हुआ सीताफल, शीर्ष पर एक तले हुए अंडे, और कुछ घर का बना क्वेसो ब्लैंको। रुको, तुम कभी नहीं बनाया queso blanco? क्या?
एक नुस्खा - घर का बना केस्को ब्लैंको कैसे बनाएं। गज़ब की चीज़ें!
मुझे आशा है कि आप अपने बच्चों के आनंद लेंगे! यह मेरी पसंदीदा चीलाक्विलेस रेसिपी है जिसे लाल चटनी के साथ बनाया जाता है।
पाक कला युक्तियाँ
- बिग बैच सॉस। एंचो चिली सॉस का एक अतिरिक्त बड़ा बैच बनाएं और इसे एक सील कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। आप सप्ताह के माध्यम से कई अन्य व्यंजनों के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।
- खस्ता चिप्स। आप अतिरिक्त खस्ता टॉर्टिला चिप्स भी बना सकते हैं और उन्हें कागज या प्लास्टिक की थैलियों में स्टोर कर सकते हैं। वे कुछ दिन खस्ता रहेंगे, ताकि आप उन्हें कुरकुरे नाश्ते के रूप में आनंद ले सकें।
- इसके ऊपर मसाला डालें! आप आसानी से जलेपनो मिर्च के बजाय सेरानो मिर्च का उपयोग करके या मसालेदार मिर्च के गुच्छे के साथ पकवान को छिड़क कर अपने चीलाक्वाइस को आसानी से मसाला बना सकते हैं।
- बहुत तीखा? मदद करने के लिए खट्टा क्रीम या मैक्सिकन क्रेमा की एक गुड़िया जोड़ें।
- इसे डिनर के लिए बनाएं। इसमें रात का खाना बनाने के लिए प्रोटीन मिलाएं। विचारों में कटा हुआ चिकन, टूटा हुआ कोरिज़ो, कुरकुरा पोर्क कंधे शामिल हैं।
- हरी मिर्ची। आप साल्सा वर्डे या टोमेटिलो सालसा के साथ इस रेसिपी का हरा संस्करण भी बना सकते हैं। स्वादिष्ट। देखिये मेरी Chilaquiles Verdes की रेसिपी।
पैटीज़ पर्सपेक्टिव
यह वास्तव में एक प्रामाणिक मैक्सिकन भोजन है , इसलिए पूरी तरह से घर का बना। कौन सोचता है कि कुछ इतना सरल हो सकता है, और यह वास्तव में एक सॉस में चिपके चिप्स के साथ स्वाद पर बहुत बड़ा है। यह सॉस पागल अच्छा है। यदि आप कभी एक अद्वितीय मैक्सिकन शैली नाश्ते की तलाश कर रहे हैं, तो आप इसे यहाँ पा चुके हैं।
मेरे अन्य लोकप्रिय नाश्ते व्यंजनों में से कुछ का प्रयास करें
- चिल्किल्स वर्डे
- Shakshuka
- जैक्ड-शुका - नर्क में अतिरिक्त मसालेदार अंडे
- migas
- मेनमेन - मिर्च के साथ तुर्की-शैली के तले हुए अंडे
- Ancho चिली सॉस के साथ लाल चीलाक्विलेस
- चोरिज़ो अंडे
- मसालेदार काली मिर्च प्रेमी आमलेट
कोई प्रश्न मिला? पूछ लेना! मैं मदद करने के लिए खुश हूँ। यदि आप इस रेसिपी का आनंद लेते हैं, तो मुझे उम्मीद है कि आप कुछ स्टार्स के साथ एक टिप्पणी छोड़ देंगे। साथ ही, कृपया इसे सोशल मीडिया पर साझा करें। हमें #ChiliPepperMadness पर टैग करना न भूलें। बीमार अवश्य साझा करें! धन्यवाद! - माइक एच।
मसालेदार जलापेनोस और गाजर1 वोट से 5
इको चिल्ली सॉस के साथ चिल्किल्स रोजोस प्रिंट करें - पकाने की विधि तैयारी समय 30 मिनट कुक समय 30 मिनट 1 घंटा घर के बनाये हुए कुरकुरे टॉर्टिला चिप्स के साथ परम मैक्सिकन ब्रेकफास्ट चीलाक्विलेज़ के लिए एक नुस्खा, ज़ीचो एचो चिली सॉस के साथ फेंक दिया गया, एवोकैडो, जैलापेनोसो, टमाटर, केस्को ब्लैंको और एक तले हुए अंडे के साथ।
पाठ्यक्रम: नाश्ता भोजन: मैक्सिकन कीवर्ड: रेसिपी, मसालेदार सर्विंग्स: ४ कैलोरी: २ Author० किलो कैलोरी लेखक: माइक हॉल्टक्विस्ट एनोच चिली सॉस के लिए सामग्री- 2 चौड़ी मिर्च मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 1/4 कप कटा हुआ सफेद प्याज
- 1/4 कप कटा हुआ लाल प्याज
- 2 लहसुन लौंग कटा हुआ
- 1 छोटा रोमा टमाटर कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका
- 1/2 चम्मच जमीन जीरा
- 1 चम्मच मैक्सिकन अजवायन
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 15 औंस टमाटर सॉस कर सकते हैं
- 6 मकई टॉर्टिलास
- 1 कप कैनोला तेल या अन्य तटस्थ तेल
- नमक
- ताजा पनीर कुचल दिया
- टमाटर खा गया
- कटा हुआ जलेपनो मिर्च
- कटा हुआ एवोकैडो
- कटा हुआ सीलेंट्रो
- 1-2 तले हुए अंडे
- पहले एको सॉस बनाएं। प्रति मिनट 1-2 मिनट के बारे में एक गर्म पैन पर acho मिर्च को भूनें। काली मिर्च थोड़ा कश करेगी और खाल लाल होना शुरू हो जाएगी।
- उन्हें उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में सेट करें और गर्मी से हटा दें। उन्हें 30 मिनट के लिए पानी में भिगोने दें। भिगोने वाले तरल को आरक्षित करें।
- उपजी निकालें और मोटे तौर पर एंकोस को काट लें। उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें।
- एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें। नरम करने के लिए लगभग 5 मिनट पकाएं।
- लहसुन और टमाटर डालें और एक या दो मिनट पकाएं, जब तक आप लहसुन को सूंघ नहीं सकते। उन्हें खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें।
- लगभग 1 कप भिगोने वाले तरल और शहद के साथ सिरका, जीरा, अजवायन और थोड़ा सा नमक और काली मिर्च मिलाएं। यह सुचारू होने तक प्रक्रिया करें।
- एक कटोरे में मोटे झरनी के माध्यम से सॉस दबाएं। मैं एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करता हूं ताकि इसे धक्का दिया जा सके।
- इसे टमाटर सॉस के साथ एक छोटे कटोरे में जोड़ें और इसे एक साथ हिलाएं।
- टॉर्टिलास के लिए, एक चौड़े बर्तन में कैनोला तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। इसे उबालने या धूम्रपान न करने दें।
- Tortillas 6 wedges में स्लाइस करें और उन्हें तेल में प्रति मिनट कुछ मिनट तक भूनें, जब तक कि वे थोड़ा भूरा न होने लगें।
- निकालें और उन्हें एक कागज तौलिया लाइन प्लेट पर सूखा। उन्हें गर्म होने पर नमक के साथ डुबोएं।
- चिलाक्वाइल्स बनाएं - एक चौड़े पैन में एको चिल्ली सॉस डालें और गर्म करें।
- टॉर्टिल्स में हिलाओ और सॉस के साथ उनमें से प्रत्येक को कोट करें।
- गर्मी से हटाएँ। क्यूसो फ्रेस्को, टमाटर, जलपैनो, एवोकैडो, जड़ी बूटियों, और एक तले हुए अंडे या 2. आनंद लें!
पकाने की विधि वीडियो
न्यूट्रीशन फैक्ट्स चिलाक्विलेज रोजो विद एंचो चिली सॉस - रेसिपी राशि प्रति सर्विंग कैलोरी फैट 99 से 279 कैलोरी % दैनिक मूल्य* मोटी 11g 17% संतृप्त वसा 3 जी 15% सोडियम 594mg 25% पोटैशियम 817mg 23% कार्बोहाइड्रेट 43g 14% फाइबर 9 जी 36% चीनी 17 ग्रा 19% प्रोटीन 6 ग्राम 12% विटामिन ए 5225IU 105% विटामिन सी 17mg 21% कैल्शियम 64mg 6% लोहा 3mg 17% * प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं।
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