चिलका मिर्च

20 सितंबर 2013 पिन 18 शेयर 1 ट्वीट ईमेल यम 19 शेयर Chilaca Pepper

चिल्का काली मिर्च एक गहरे हरे, सुडौल, हल्के गर्म काली मिर्च है जो मैक्सिकन व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। जब सूख जाता है, तो इसे चिली नीग्रो या पेसिला काली मिर्च कहा जाता है।



स्कोविल हीट यूनिट्स: 1,000-2,500 SHU
आलू

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एक चिल्का काली मिर्च क्या है?

चिल्का मिर्च एक हल्का गर्म काली मिर्च है जो मैक्सिकन व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। सूख जाने पर, गहरे हरे रंग की खाल गहरे भूरे-काले रंग की हो जाती है। इसे तब चिली नीग्रो या पसिला मिर्च कहा जाता है। फली लंबी और पतली होती है, और लंबाई में लगभग 6-9 इंच तक बढ़ती है, और 1 इंच चौड़ी होती है।

काली मिर्च एक चपटा आकार है, और इसकी त्वचा कुछ हद तक झुर्रीदार है। यह एक गहरे भूरे रंग में परिपक्व होता है, और पूरी तरह से परिपक्व होने पर एक समृद्ध स्वाद होता है।

चिलका आमतौर पर सूख जाता है, और इस रूप में पासिला के रूप में जाना जाता है। ताजा चिल्का शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन लोकप्रिय सूखे रूप, पासिला, सॉस के लिए बहुत अच्छा है या इसे जमीन और टेबल सॉस, या मसाला में बनाया जा सकता है। वे मैक्सिकन भोजन में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

एक चिल्का काली मिर्च कितना गर्म है?

चिल्का मिर्च को हल्के से गर्म माना जाता है, स्कोवेल स्केल पर 1,000 से 2,500 स्कोविल हीट यूनिट होते हैं। इस गर्मी की तुलना एक सामान्य जलपीनो काली मिर्च से करें, जिसका औसत लगभग 5,000 SHU होता है, और आप पाते हैं कि चिलकस 2 से 5 गुना अधिक होता है।

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मैं चिल्का पेपर्स कहाँ खरीद सकता हूँ?

आपको अपने स्थानीय मैक्सिकन ग्रॉसर्स से चिली चिली मिर्च खरीदने में सक्षम होना चाहिए, या बेहतर होगा कि आप उन्हें खुद ही उगाएं। या आप कर सकते हो अमेज़न से चिल्का मिर्च खरीदें (सहबद्ध लिंक, मेरे दोस्त)।

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