चिकन कोरमा - बिग इंडियन फ्लेवर

1 अप्रैल 2019 जंप टू रेसिपी प्रिंट रेसिपी Pin2K Share19 Yum4 ट्वीट ईमेल 2K शेयर Chicken Korma - Big Indian Flavor

मेरी चिकन कोरमा रेसिपी भारत के क्लासिक सामग्री और मसालों से ली गई है, घर के बने कोरमा पेस्ट और दही में चिकन के साथ, फिर जल्दी से पकाया जाता है और क्रीम के साथ उबाला जाता है। गर्मी में हल्का, लेकिन स्वाद पर बड़ा, इसका मसालेदार भोजन प्रेमियों का सपना होता है।



यदि आप एक मसालेदार भोजन प्रेमी हैं, तो मुझे यकीन है कि आपने करी में अपना काम किया है। आमतौर पर कर्रियां काफी मसालेदार होती हैं, हालांकि गर्मी का स्तर पकवान से पकवान तक अलग-अलग होगा।

मसालेदार, निश्चित रूप से, इसका मतलब है कि व्यंजनों में बहुत सारे मसाले और कुछ ताजी सामग्री का उपयोग किया जाता है। यह हमेशा मतलब नहीं है & ldquo; गर्म & rdquo ;, हालांकि यह कर सकते हैं। ज्यादातर लोग जो मसालेदार भोजन का आनंद लेते हैं, वे भारतीय रेस्तरां या थाई रेस्तरां में जाते हैं, बड़े करी के साथ उन करी और अन्य व्यंजनों की तलाश करते हैं।



मेरे पास स्थानीय भारतीय रेस्तरां में चिकन कोरमा का पहला स्वाद काफी पहले आया था और तुरंत सूंघा गया था। ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन। कई भारतीय व्यंजनों और करी की तरह, इसमें बहुत अधिक गर्मी नहीं है, हालांकि आप इसे अपने स्वयं के व्यक्तिगत स्वाद के लिए समायोजित कर सकते हैं, जैसा कि मैं करता हूं।



लेकिन जब स्वाद की बात आती है, बूम! चिकन कोरमा सही मायने में बचाता है।

कोरमा क्या है?

कोरमा एक दही या क्रीम सॉस में ब्रेज़्ड मांस और / या सब्जियों के व्यंजन का सामान्य नाम है। विभिन्न मसालों और सब्जियों के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग किया जा सकता है। मिश्रण के रूप में, यह एक स्वादिष्ट सॉस में गाढ़ा हो जाता है।

कोरमा भारतीय में उत्पन्न हुआ और स्थानीय क्षेत्र में फैल गया। इस तरह के किसी भी प्रकार के व्यंजनों के साथ, स्थान और रसोइया की वरीयताओं के आधार पर, आप भिन्नता के बाद भिन्नता पाते हैं।

Chicken Korma in a pan with garnish

मेरा नुस्खा कई प्रयासों का परिणाम है। Ive ने अलग-अलग कोरमा व्यंजनों और संस्करणों को बनाया, और यह वह है जिसे मैं पसंद करता हूं। जब मैं इसे बनाता हूं, तो यही सही तरीका है। चिकन कोरमा के लिए यह सबसे अच्छा नुस्खा है।

आइए हम बताते हैं कि हम चिकन कोरमा कैसे बनाते हैं? मैं सामग्री विकल्प भी प्रदान करूंगा ताकि आप नुस्खा को अपना बना सकें।

चिकन कोरमा को तोड़कर

इस व्यंजन को बनाते समय, इसे सरल चरणों में तोड़ना सबसे आसान है, क्योंकि इसमें बहुत सारी सामग्रियां हैं। न तुम्हें भयभीत करते हैं। यह अभी भी एक आसान नुस्खा है जो मैं हर समय बनाता हूं।

चिकन कोरमा बनाने के चरणों में शामिल हैं:

  • कोरमा पेस्ट बनाना
  • चिकन को मैरीनेट करना
  • चिकन कोरमा खाना बनाना
  • गार्निशिंग और सर्विंग

चिकन कोरमा सामग्री

  • SAUCE / MARINADE के लिए
  • 2 पाउंड बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (या चिकन जांघों) को काटकर उसके आकार के टुकड़े काटे जाते हैं
  • & Frac12; कप काजू, हल्के से कटा हुआ (या बादाम का उपयोग करें)
  • 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक)
  • 4 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक
  • 1 बड़ा चम्मच नमक मसाला
  • 1 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
  • 1 चम्मच पपरिका
  • 1 चम्मच हल्दी
  • 1 चम्मच पिसी हुई धनिया
  • & Frac12; एक चम्मच पिसी इलायची
  • & Frac12; चम्मच जीरा
  • & Frac12; चम्मच दालचीनी
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 1 कप सादा दही (ग्रीक योगर्ट बढ़िया है)
  • चिकन कोरमा के लिए
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 2-3 मसालेदार मिर्च मिर्च (मैंने सेरानो मिर्च का इस्तेमाल किया)
  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
  • & Frac12; कप चिकन स्टॉक (या ज़रूरत से ज़्यादा, उबालने के लिए)
  • 1 कप भारी क्रीम (या नारियल के दूध का उपयोग करें)
  • सेवा के लिए: ताजा कटा हुआ जड़ी बूटी, मसालेदार लाल मिर्च के गुच्छे, और काजू

चिकन कोरमा पकाने की विधि

सबसे पहले, अपना कोरम पेस्ट बनाएं।

कोरमा पेस्ट बनाना

उन्हें तोड़ने के लिए काजू को फूड प्रोसेसर और पल्स में जोड़ें। टमाटर का पेस्ट, लहसुन, अदरक और मसाला मिलाएं। गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो इसे थोड़ा पतला करने के लिए इसमें दो बड़े चम्मच पानी मिलाएं।

यह फूड प्रोसेसर में ऐसा दिखता है।

Chicken Korma paste in a food processor

यहाँ Ive ने इसे एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित किया। आप देख सकते हैं कि यह कितना मोटा है।

Chicken Korma paste to make our marinade

अगला, दही के साथ एक छोटे कटोरे में पेस्ट मिलाएं। यह अच्छा और गीला हो जाता है।

Shishito काली मिर्च स्कोविल

Chicken Korma paste mixed with yogurt to make our marinade

चिकन को मैरीनेट करना

इसके बाद कटे हुए चिकन के ऊपर कोरमा सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

Chicken added to the Korma marinade

कवर करें और कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें और स्वाद को विकसित होने दें। अधिक स्वाद विकसित करने के लिए आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं।

सुझाव: आप इससे पहले कि रात का खाना बनाने में बहुत समय बचाने के लिए सुबह या रात को घर पर कर सकते हैं।

चिकन कोरमा खाना बनाना

जब आप खाना पकाने के लिए तैयार हों, तो एक बड़े पैन में तेल गरम करें।

मिर्च और प्याज जोड़ें और उन्हें नरम करने के लिए 5 मिनट तक पकाएं।

चिकन स्टॉक में मैरिनेड (कोरमा सॉस) के साथ चिकन जोड़ें। हिलाओ और 15 मिनट के लिए पकाना, यहां और वहां सरगर्मी।

भारी क्रीम या नारियल के दूध में हिलाओ और 10 मिनट के लिए उबाल लें। इसे उबलने न दें। यदि आप स्वाद को और अधिक विकसित करने देना चाहते हैं तो आप लंबे समय तक उबाल सकते हैं।

Simmering the chicken in our Korma sauce

चिकन कोरमा को गार्निश करना

ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियों, मसालेदार लाल मिर्च के गुच्छे और काजू के साथ परोसें।

आप अजमोद, तुलसी या सीताफल, या जो भी जड़ी-बूटियां पसंद कर सकते हैं, उनसे गार्निश कर सकते हैं।

यह महान निकला! यदि आप समय से पहले मैरीनेटिंग प्राप्त कर सकते हैं, तो सप्ताह के भोजन के लिए बहुत आसान चिकन कोरमा बनाने की विधि।

Chicken Korma in a pan with garnish

इस रेसिपी पर दोगुना और एक बड़ा बैच बनाना बहुत आसान है। मुझे इसे फ्रीज करना पसंद है - यह अच्छी तरह से जमा देता है।

रेसिपी नोट्स

यह मक्खन चिकन या अन्य करी के समान एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है, और उन्हें अनुकूलित करना आसान है। मिश्रण में मसालेदार मिर्च पाउडर को शामिल करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। या स्पाइसीयर पेपर्स का उपयोग करें।

मेरे अन्य लोकप्रिय कुर्ते की कोशिश कुछ

  • मसालेदार बीफ विंदालू
  • मसालेदार थाई करी चिकन सूप
  • नारियल चिकन करी
  • खाओ सोई - उत्तरी थाई नारियल करी सूप
  • मीठा और मसालेदार काजू चिकन
  • बटर चिकन
  • आसान चिकी करी
  • घर का बना पीला करी पेस्ट

अधिक अद्भुत करी के लिए मेरी करी रेसिपी देखें।

कोई प्रश्न मिला? पूछ लेना! मैं मदद करने के लिए खुश हूँ। यदि आप इस रेसिपी का आनंद लेते हैं, तो मुझे उम्मीद है कि आप कुछ स्टार्स के साथ एक टिप्पणी छोड़ देंगे। साथ ही, कृपया इसे सोशल मीडिया पर साझा करें। हमें #ChiliPepperMadness पर टैग करना न भूलें। बीमार अवश्य साझा करें! धन्यवाद! - माइक एच।

5 से 5 वोट Chicken Korma Recipe प्रिंट चिकन कोरमा पकाने की विधि 10 मिनट कुक टाइम 30 मिनट कुकिंग टाइम 1 मिनट कुल समय 40 मिनट मेरा चिकन कोरमा रेसिपी भारत के क्लासिक सामग्री और मसालों से ली गई है, एक होममेड कोरमा पेस्ट और दही में चिकन के साथ, फिर जल्दी से पकाया जाता है और उबाल कर पकाया जाता है। क्रीम के साथ। गर्मी में हल्का, लेकिन स्वाद पर बड़ा, यह एक मसालेदार भोजन प्रेमी का सपना है। पाठ्यक्रम: मुख्य पाठ्यक्रम भोजन: अमेरिकी, भारतीय कीवर्ड: चिकन, करी, रेसिपी, मसालेदार सर्विंग्स: ४ कैलोरी: ६ :१ किलो कैलोरी लेखक: माइक Hultquist सामग्री SAUCE / MARINADE के लिए
  • 2 पाउंड बोनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघों को काटकर, उसके आकार के टुकड़ों में काट लिया जाता है
  • ½ कप काजू को हल्के से काट लें (या बादाम का उपयोग करें)
  • 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक)
  • 4 लौंग लहसुन कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक
  • 1 बड़ा चम्मच नमक मसाला
  • 1 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
  • 1 चम्मच पपरिका
  • 1 चम्मच हल्दी
  • 1 चम्मच पिसी हुई धनिया
  • Card चम्मच पिसी इलायची
  • Oon चम्मच जीरा
  • Oon चम्मच दालचीनी
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 1 कप सादा दही ग्रीक योगर्ट बढ़िया है
चिकन कोरमा के लिए
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 2-3 मसालेदार मिर्च मिर्च मैंने सिरानो मिर्च का इस्तेमाल किया
  • 1 मध्यम प्याज कटा हुआ
  • उबालने के लिए ½ कप चिकन स्टॉक या आवश्यकतानुसार
  • 1 कप भारी क्रीम या नारियल के दूध का उपयोग करें
सेवा के लिए: ताजा कटा हुआ जड़ी बूटी, मसालेदार लाल मिर्च के गुच्छे, और काजू के निर्देश
  1. एक बड़े कटोरे में कटा हुआ चिकन जोड़ें और एक तरफ सेट करें।
  2. उन्हें तोड़ने के लिए काजू को फूड प्रोसेसर और पल्स में जोड़ें। टमाटर का पेस्ट, लहसुन, अदरक और मसाला मिलाएं। गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो इसे थोड़ा पतला करने के लिए इसमें दो बड़े चम्मच पानी मिलाएं।
  3. एक छोटे कटोरे में दही के साथ पेस्ट मिलाएं।
  4. कटा हुआ चिकन के ऊपर अचार को चम्मच और अच्छी तरह से मिलाएं। फ्लेवर को विकसित होने देने के लिए कम से कम 1 घंटे को ढँकें और ठण्डा करें। अधिक स्वाद विकसित करने के लिए आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं।
  5. जब आप खाना पकाने के लिए तैयार हों, तो एक बड़े पैन में तेल गरम करें।
  6. मिर्च और प्याज जोड़ें और उन्हें नरम करने के लिए 5 मिनट तक पकाएं।
  7. चिकन स्टॉक में मैरिनेड (कोरमा सॉस) के साथ चिकन जोड़ें। हिलाओ और 15 मिनट के लिए पकाना, यहां और वहां सरगर्मी।
  8. भारी क्रीम या नारियल के दूध में हिलाओ और 10 मिनट के लिए उबाल लें। यदि आप फ़्लेवर को और अधिक विकसित होने देना चाहते हैं तो आप अधिक समय तक सिमर कर सकते हैं।
  9. ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियों, मसालेदार लाल मिर्च के गुच्छे और काजू के साथ परोसें।
रेसिपी नोट्स

हीट फैक्टर: हल्के, हालांकि यह स्वाद पर बहुत बड़ा है। आप आसानी से स्पाइसी मिर्च मिर्च और / या मसालेदार चिली फ्लेक्स को शामिल करके कुछ गर्मी जोड़ सकते हैं।

पोषण तथ्य चिकन कोरमा पकाने की विधि प्रति सेवारत राशि कैलोरी फैट 369 से 671 कैलोरी % दैनिक मूल्य* मोटी 41g63% संतृप्त वसा 18 ग्रा90% कोलेस्ट्रॉल 235mg78% सोडियम 464mg19% पोटैशियम 1324mg38% कार्बोहाइड्रेट 18g6% फाइबर 2 ग्रा8% चीनी 7 ग्रा8% प्रोटीन 56g112% विटामिन ए 1600IU32% विटामिन सी 12.6mg15% कैल्शियम 146mg15% लोहा 3mg17% * प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। Chicken Korma - Big Indian Flavor - My chicken korma recipe is made with classic Indian ingredients and spices, with chicken marinated in korma paste and yogurt, then simmered with cream. #Curry #IndianFood Pin2K Share19 Yum4 ट्वीट ईमेल 2K शेयर