कैरोलिना रीपर हॉट सॉस रेसिपी

27 सितंबर 2019 जंप टू रेसिपी प्रिंट रेसिपी Pin831 Share139 Yum4 ट्वीट ईमेल 974 शेयर Carolina Reaper Hot Sauce Recipe

यह होममेड कैरोलिना रीपर हॉट सॉस रेसिपी अविश्वसनीय रूप से गर्म है, यह भुना हुआ कैरोलिना रीपर मिर्च, दुनिया की सबसे काली मिर्च, लहसुन और प्याज के साथ बनाया गया है। यदि आप अपनी हॉट सॉस & ldquo; हॉट & rdquo; से प्यार करते हैं, तो यह किसी भी हॉटटर को प्राप्त नहीं करता है।



यह आपके लिए है, मेरे सच्चे मिर्च दोस्तों। मुझे पता है कि आप अपनी हॉट सॉस को बहुत पसंद करते हैं, और यह वास्तव में ज्यादा गर्म नहीं है। मुझे यकीन है कि आपके पास अपने स्टैश में कारीगर कैरोलिना रीपर गर्म सॉस का अपना संग्रह है, और सुनिश्चित करने के लिए बहुत सारे महान लोग हैं। Ive ने बहुत कोशिश की और उनमें से बहुतों का आनंद लिया

लेकिन कुछ भी, अपने दम पर गर्म सॉस बनाने का अपना मज़ा, जैसे यह - मेरा घर का बना कैरोलिना रीपर हॉट सॉस। हाँ!



यह गर्म सॉस विशेष रूप से बनाया जाता है कैरोलिना रीपर मिर्चगिनीज विश्व रिकॉर्ड के अनुसार, इस समय दुनिया में आधिकारिक तौर पर काली मिर्च सबसे गर्म है। हां, दुनिया में और भी कई सुपरहॉट पेपर हैं और मैंने उनमें से कई के साथ खाना बनाया है।



फली के लिए फली की तुलना करते समय उनमें से कुछ रीपर काली मिर्च की गर्मी का मिलान कर सकते हैं, और यहां तक ​​कि गर्म भी लगता है, लेकिन किसी अन्य काली मिर्च ने चरम गर्मी हासिल नहीं की है 2.2 मिलियन स्कॉविल हीट इकाइयाँ। यह अविश्वसनीय रूप से गर्म है!

शहद काली मिर्च की चटनी

यदि आप तुलना पसंद करते हैं, तो इसे एक सामान्य जैलपीनो काली मिर्च के बगल में मानें, जो लगभग 5,000 स्कॉविल हीट यूनिट्स के बराबर है, और आप पाएंगे कि सबसे गर्म कैरोलिना रीपर 440 गुना अधिक गर्म है। या भूत काली मिर्च पर विचार करें, जिसे आप जानते हैं कि बहुत गर्म है। यह लगभग 1 मिलियन SHU तक पहुंच जाता है, जो गर्म के रूप में दो बार सबसे अधिक गर्म बनाता है। गर्मी की बात करें।

कैरोलिना रीपर अन्य सुपरबाइंडों की तुलना में अधिक है जैसे कि त्रिनिदाद मोरुगा स्कॉर्पियन पेपर या त्रिनिदाद स्कॉर्पियन बुच एन।

कैरोलिना रीपर के बारे में थोड़ी जानकारी।

Carolina Reaper Pepper

कैरोलिना रीपर के बारे में

स्मोकिन ईड्स कैरोलिना रीपर® वर्तमान में दुनिया की सबसे काली मिर्च है। इसे वेस्ट करीज़ के सेंट विंसेंट आइलैंड से रेड हैबानेरो प्रकार के साथ पाकिस्तानी नागा को पार करके एड करी नाम के एक उत्पादक द्वारा विकसित किया गया था। यह दक्षिण कैरोलिना में ब्रेड किया गया था और विन्थ्रोप विश्वविद्यालय द्वारा 2.2 मिलियन से अधिक स्कोविल हीट यूनिट (1,641,000 एसएचयू के अनावरण के साथ) का परीक्षण किया गया था। इसे HP22B मिर्च भी कहा जाता है। 2013 तक यह 7 पीढ़ियों से अधिक पुराना था।

गर्मी के बावजूद, जिसे कुछ लोग प्यार करते हैं, यह आश्चर्यजनक रूप से है मिठाई के एक स्पर्श के साथ फल। यह एक उत्कृष्ट गर्म सॉस बनाता है।

यहां कैरोलिना रीपर के बारे में अधिक जानें, फ्लेवर प्रोफाइल, हीट लेवल और बहुत कुछ शामिल है।

आइए हम अपने घर का बना कैरोलिना रीपर गर्म सॉस बनाने के बारे में बात करते हैं, हम करेंगे?

2 bottles of Carolina Reaper Hot Sauce

होममेड कैरोलिना रीपर हॉट सॉस रेसिपी

  1. सबसे पहले, अपने ओवन को 400 डिग्री तक गर्म करें। कैरोलिना रीपर मिर्च के 8 औंस, लहसुन की 1 ऊष्मा (शीर्ष स्लाइस बंद) और एक पका रही चादर पर आधा प्याज डालें। उन्हें 15-20 मिनट के लिए या जब तक कि खाल थोड़ा चार न हो जाए। इन पर नजर रखें। आप उन्हें जलाना नहीं चाहते हैं, और किसी भी धुएं के लिए बाहर देखना चाहते हैं। आप ओवन के पंखे को चालू कर सकते हैं और कुछ खिड़कियां खोल सकते हैं। नीचे मेरे सुरक्षा नोट देखें।
  2. मिर्च और प्याज को एक खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें। लहसुन को अपनी खाल से निचोड़ें और वे जाने वाले खाद्य प्रोसेसर में।
  3. सिरका और नमक में जोड़ें। जब तक आपको चंकी मिश्रण न मिल जाए, तब तक प्रक्रिया करें। धुएं के लिए बाहर देखो!
  4. एक आधा कप पानी और प्रक्रिया में जोड़ें फिर से चटनी को चिकना करना शुरू कर दें। इसे मोटाई के लिए जांचें। यदि आप एक पतली चटनी पसंद करते हैं, तो एक बार में थोड़ा और पानी डालें, प्रसंस्करण करें, जब तक आप अपनी वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते।
  5. अगर चाहा, आप तनाव कर सकते हैं सॉस इसे चिकना करने के लिए, या इसका उपयोग करें-जैसा है। यदि आप इसे तनाव देते हैं, तो आप लुगदी को त्याग सकते हैं या सुपरहॉट सीज़निंग पाउडर बनाने के लिए इसे निर्जलित कर सकते हैं।
  6. निष्फल बोतलों में डालो और आनंद लो। जितनी देर आप इसे बैठने देंगे, उतने ही ज्यादा फ्लेवर पिघलेंगे।

यह बात है, मेरे दोस्त! यह बहुत ज्यादा गर्म सॉस है। यह वास्तव में गर्मी लाएगा! इसके लिए जाओ, तुम पागल मिर्च, तुम! मुझे पता है कि आप गर्म मिर्च के साथ खाना बनाना पसंद करते हैं।

कैरोलिना रीपर मिर्च और अन्य सुपरशॉट्स के साथ काम करने के लिए सुरक्षा युक्तियाँ

  • दस्ताने पहनें। मिर्च मिर्च, और विशेष रूप से सुपरशॉट्स में ऐसे तेल होते हैं जो आपकी त्वचा पर जलन पैदा कर सकते हैं यदि आप उन्हें सीधे छूते हैं, खासकर जब आप उन्हें काटते हैं या उन्हें काटते हैं। उनके साथ काम करते समय दस्ताने पहनना सबसे अच्छा है। अपनी त्वचा के अन्य भागों को छूने की कोशिश न करें, जैसे कि आपका चेहरा या कहीं और। यदि आप करते हैं, तो मेरा पेज देखें कि मिर्च मिर्च को कैसे रोकें।
  • धुएं से बचें। आप अपनी रसोई में घर के अंदर खाना पकाने की सबसे अधिक संभावना रखते हैं, इसलिए धुएं से सावधान रहें। ये मिर्ची धूआं छोड़ती हैं जिससे सांस लेना मुश्किल हो जाता है, थोड़ा सा मिर्ची स्प्रे हवा में उड़ जाता है। जितनी हो सके उतनी खिड़कियां खोलें और धुएं से निपटने के लिए पंखे का इस्तेमाल करें। यदि संभव हो तो, अपनी ग्रिल पर, बाहर मिर्च को बेक करने की कोशिश करें।

सुपरहोट चिली मिर्च के साथ खाना पकाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए मेरा पेज देखें।

पके हुए चिकन पंखों को क्रिस्पी

A bottle of Carolina Reaper Hot Sauce in my hand, ready to spice things up!

रेसिपी टिप्स एंड नोट्स

  • खाना पकाने की विधि। मैंने अपने कैरोलिना रीपर को प्याज और बहुत सारे लहसुन के साथ भूनने का फैसला किया, लेकिन इस गर्म सॉस को बनाने के लिए अलग-अलग तरीके हैं। वैकल्पिक तरीकों में उन्हें काटना और उन्हें एक कड़ाही में पकाना, उन्हें उबालना और उन्हें संसाधित करना, या अन्य अवयवों के साथ उन्हें कच्चा संसाधित करना और फिर परिणामस्वरूप प्यूरी पकाना। आप गर्म सॉस बनाने के लिए मिर्च को किण्वित भी कर सकते हैं।
  • अन्य अवयव। कैरोलिना रीपर के स्वाद और गर्मी पर ध्यान केंद्रित करने के लिए मैंने इसे कुछ सामग्रियों के साथ सरल रखा। यह एक बुनियादी स्टार्टर सॉस पर विचार करें। अपनी पसंद के लिए अन्य सामग्रियों को शामिल करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जो आपको लगता है कि स्वादों की प्रशंसा करेंगे। कुछ विचारों में ताजे या सूखे जड़ी-बूटियाँ, अदरक, जीरा, मिर्च पाउडर, आम जैसे फल या हैनबेरो, या शायद नींबू जैसा रस या नींबू का रस शामिल हैं। इसे भुने हुए गाजर के साथ आज़माएं। आप परिणामस्वरूप शरीर और हल्के मिठास पर आश्चर्यचकित होंगे।
  • सिरका। Ive ने इसे और विभिन्न प्रकार के सिरका के साथ व्यंजनों को पसंद किया। यह सिर्फ आपके स्वाद की पसंद पर निर्भर करता है। बस यह सुनिश्चित करें कि यह एक अच्छी गुणवत्ता वाला सिरका है जिसका आप आनंद लेते हैं। सस्ते सिरके का उपयोग करने से सस्ती सॉस मिलेगी। मैं अक्सर सफेद सिरका का उपयोग करता हूं जो आसुत है, लेकिन मैं अतिरिक्त स्पर्श और मीठे के स्पर्श के लिए सेब साइडर सिरका का भी आनंद लेता हूं।

अक्सर पूछे जाने वाले हॉट सॉस प्रश्न

यहाँ कुछ सबसे सामान्य प्रश्नों के उत्तर दिए गए हैं जो मुझे अन्य गर्म सॉस के बारे में मिलते हैं:

कब तक मेरे कैरोलिना रीपर हॉट सॉस रखेंगे?

इस गर्म चटनी को कुछ महीनों तक आसानी से फ्रिज में रखना चाहिए, या इससे भी अधिक समय तक। यह सब अम्लता के बारे में है। तकनीकी होने के लिए, शेल्फ स्थिर खाद्य पदार्थों के लिए लक्ष्य स्तर पीएच 4.6 पीएच से नीचे है, लेकिन संभवतः त्रुटियों के लिए खाते में, घर के रसोइयों के लिए कम होना चाहिए, लगभग 3.5 या तो। इस विशेष सॉस ने मेरे लिए 4.3 पीएच मापा, इसलिए यदि आप इसे और भी लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो पीएच को कम करने के लिए अधिक सिरका या एक नींबू (जैसे नींबू का रस या नींबू का रस) मिलाएं। किण्वित मिर्च मिर्च के साथ बनाई गई सॉस भी लंबे समय तक चलेगा।

मेरे द्वारा सुझाए गए सबसे अच्छे ph मीटर थर्मोवार्क्स के हैं। आज थर्मोवार्क्स से अपने आप को एक पीएच मीटर प्राप्त करें। मैं एक खुश सहबद्ध हूँ।

Whered तुम मिल उन गर्म सॉस की बोतलें?

मैं उन्हें कभी-कभी स्थानीय रूप से ढूंढता हूं, लेकिन मैं अमेज़न के माध्यम से भी ऑर्डर करता हूं। यहाँ कुछ बोतलों की एक कड़ी है जो मुझे पसंद है (सहबद्ध लिंक, मेरे दोस्त!): स्विंग ग्लास ग्लास की बोतलें, 8.5 औंस (4 का सेट)। यदि आप छोटी बोतलें (वूज़ी बोतलें) पसंद करते हैं, जो अधिकांश हॉट सॉस निर्माता उपयोग करते हैं, तो एक और कड़ी है: हॉट सॉस बॉटल (वूज़ी बॉटल), 5 ओज़ - 24 पैक

क्या मैं इस गर्म सॉस को लंबे समय तक भंडारण के लिए संसाधित कर सकता हूं?

पूर्ण रूप से। बस उचित कैनिंग / जारिंग सुरक्षा प्रक्रियाओं का उपयोग करना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, अगर आप उन्हें पानी के स्नान के माध्यम से चला रहे हैं तो मैं पीएच को 3.5 से कम कर दूंगा।

मुझे गर्म सॉस के साथ क्या करना चाहिए?

आप इसे कृपया कुछ भी करने से अलग करने के अलावा, एक पोस्ट मैं हॉट सॉस के साथ कुक कैसे करें के बारे में किया था। जैसे कि आपको गर्म चटनी खाने के और भी कारण चाहिए। मुझे उम्मीद है आपको यह उपयोगी लगेगा!

मेरी कुछ अन्य लोकप्रिय कैरोलिना लावक व्यंजनों की कोशिश करो

  • हॉटन डेमन हॉट सॉस आई एवर मेड (कैरोलिना रीपर और अन्य सुपरशॉट्स के साथ बनाया गया)
  • 5-अलार्म सुपरहॉट चिकन विंग्स
  • रीपर चिप्स (सुपरहोट टॉर्टिला चिप्स)

मेरे कुछ अन्य लोकप्रिय हॉट सॉस व्यंजनों की कोशिश करो

  • घर का बना श्रीरेखा (किण्वित और गैर-किण्वित दोनों प्रकार)
  • भुना हुआ लाल जालपैनो गर्म सॉस
  • केयेन पीपर सॉस
  • हनी रोस्टेड हॉट पेपर हॉट सॉस
  • टी-मालिस - हैटियन क्रियोल हॉट सॉस
  • भूत काली मिर्च गर्म सॉस
  • डेटिल पेपर सॉस
  • डेविल्स जीभ गर्म सॉस
  • अधिक गर्म सॉस व्यंजनों

A bottle of Carolina Reaper Hot Sauce in my hand

कोई प्रश्न मिला? पूछ लेना! मैं मदद करने के लिए खुश हूँ। यदि आप इस रेसिपी का आनंद लेते हैं, तो मुझे उम्मीद है कि आप कुछ स्टार्स के साथ एक टिप्पणी छोड़ देंगे। साथ ही, कृपया इसे सोशल मीडिया पर साझा करें। हमें #ChiliPepperMadness पर टैग करना न भूलें। बीमार अवश्य साझा करें! धन्यवाद! - माइक एच।

6 वोट से 4.84 Carolina Reaper Hot Sauce Recipe प्रिंट कैरोलिना लावक गर्म सॉस पकाने की विधि तैयारी का समय 10 मिनट पकाने का समय 20 मिनट इस घर का बना कैरोलिना लवन गर्म सॉस नुस्खा अविश्वसनीय रूप से गर्म है, भुना हुआ कैरोलिना रीपर मिर्च, दुनिया में सबसे काली मिर्च, लहसुन और प्याज के साथ बनाया गया है। यदि आप अपनी गर्म चटनी 'हॉट' से प्यार करते हैं, तो यह किसी भी तरह का गर्म नहीं होता है! कोर्स: हॉट सॉस, मेन कोर्स के व्यंजन: अमेरिकन कीवर्ड: कैरोलिना रीपर, हॉट सॉस, सॉस, मसालेदार सर्विंग: ६० चम्मच कैलोरी: २ किलो कैलोरी लेखक: माइक हॉल्टक्विस्ट अवयव
  • 8 औंस कैरोलिना रीपर मिर्च उपजी हटा दिया - नोट: वजन से जाना, आकार नहीं। यह मेरे लिए लगभग 20 फली थी, लेकिन इस साल मेरा छोटा था
  • लहसुन के 1 बड़े बल्ब को कटा हुआ अधिकांश लहसुन को उजागर करने के लिए खुला
  • 1 मध्यम सफेद प्याज आधा में कटा हुआ
  • 3 बड़े चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाला सिरका डिस्टिल्ड व्हाइट, शैंपेन या एप्पल साइडर विनेगर अधिक टेंगी के लिए
  • ½ चम्मच नमक या स्वाद के लिए अधिक
  • इच्छानुसार 1 कप पानी या अधिक
अनुदेश
  1. अपने ओवन को 400 डिग्री तक गरम करें। कैरोलिना रीपर मिर्च, लहसुन और प्याज को एक बेकिंग शीट पर सेट करें और उन्हें 15-20 मिनट तक या जब तक कि खाल थोड़ा चार न हो जाए, बेक करें। इन पर नजर रखें। आप नहीं चाहते कि वे जलें, और किसी भी धुएं के लिए बाहर देखें।
  2. मिर्च और प्याज को एक खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें। लहसुन को अपनी खाल से निचोड़ें और वे जाने वाले खाद्य प्रोसेसर में।
  3. सिरका और नमक में जोड़ें। जब तक आपको चंकी मिश्रण न मिल जाए, तब तक प्रक्रिया करें। धुएं के लिए बाहर देखो!
  4. आधा कप पानी में डालें और फिर से चलाएं जब तक कि चटनी आसानी से बाहर न निकलने लगे। इसे मोटाई के लिए जांचें। यदि आप एक पतली चटनी की तरह हैं, तो एक बार में थोड़ा और पानी डालें, प्रसंस्करण करें, जब तक आप अपनी वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते।
  5. यदि वांछित है, तो आप इसे चिकना करने के लिए सॉस को छलनी कर सकते हैं, या इसे-के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यदि आप इसे तनाव देते हैं, तो आप लुगदी को त्याग सकते हैं या सुपरहॉट सीज़निंग पाउडर बनाने के लिए इसे निर्जलित कर सकते हैं।
  6. निष्फल बोतलों में डालो और आनंद लो। जितनी देर आप इसे बैठने देंगे, उतने ही ज्यादा फ्लेवर पिघलेंगे।

पकाने की विधि वीडियो

रेसिपी नोट्स

इसने 5 औंस की एक जोड़ी वूज़ी बोतलें मेरे लिए तैयार कीं। यह 1.5 कप के करीब कर देगा, अनर्गल। बहुत कुछ आपके प्याज और लहसुन के आकार पर निर्भर करेगा। यह एक KILLER HOT HOT सॉस है। बहुत अच्छा! सभी तरह से रेपर्स!



पोषण तथ्यों कैरोलिना लवन गर्म सॉस पकाने की विधि प्रति सेवा कैलोरी 2 फैट से कैलोरी 9 % दैनिक मूल्य* मोटी 1g2% संतृप्त वसा 1 ग्रा5% सोडियम 20 मिलीग्राम1% पोटैशियम 15mg0% कार्बोहाइड्रेट 1g0% फाइबर 1 ग्रा4% चीनी 1 ग्रा1% प्रोटीन 1g2% विटामिन ए 36IU1% विटामिन सी 6mg7% कैल्शियम 1mg0% लोहा 1mg6% * प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। Carolina Reaper Hot Sauce Recipe - This homemade Carolina Reaper hot sauce recipe is incredibly hot, made with roasted Carolina Reaper peppers, garlic, and onion. It doesn’t get any hotter! #HotSauce #CarolinaReaper #Hottest Pin831 Share139 Yum4 ट्वीट ईमेल 974 शेयर