कैरेबियन ब्रेकफास्ट-मैंगो हॉट सॉस
मसालेदार Tshololo मिर्च मिर्च और मीठे आम के साथ एक गर्म सॉस नुस्खा।
Tshololo chili काली मिर्च में habanero काली मिर्च के समान स्वाद है, लेकिन कम गर्मी के साथ। मुझे गलत मत करो - यह मिर्च अभी भी एक पंच पैक करता है। जबकि मैंने देखा कि यह एक प्रयोगशाला सेटिंग में मापा गया था, मेरा अनुमान है कि यह 80,000 से 120,000 स्कोविल हीट इकाइयों में कहीं भी है, संभवतः अधिक है।
स्वाद कड़वाहट की एक बहुत मामूली संकेत के साथ, एक हैबानो की तरह फल है, और बगीचे ताजा है। अपनी जीभ पर थोड़ा सा दबाएं और तुरंत गर्मी की अनुभूति का अनुभव करेंगे। परिणामस्वरूप गर्म सॉस मिठाई और गर्मी का मिश्रण है।
यहाँ कुछ सामान्य सवालों के जवाब दिए जा रहे हैं, जिनके बारे में मुझे और हॉट सॉस रेसिपीज़ के बारे में पता है:
यह सॉस कितने समय तक रहेगा?
इसे कुछ महीनों तक आसानी से फ्रिज में रखना चाहिए, या इससे भी अधिक समय तक। यह सब अम्लता के बारे में है। तकनीकी होने के लिए, शेल्फ स्थिर खाद्य पदार्थों के लिए लक्ष्य स्तर ph 4.6 ph से नीचे है, लेकिन संभवतः त्रुटियों के लिए खाते में, घर के रसोइयों के लिए 4.0 या इसके आसपास कम होना चाहिए। मैंने इस चटनी के ph को नहीं मापा है, लेकिन मेरे पास वैसे भी बहुत लंबे समय से है। यदि आप चिंतित हैं, तो पीएच को कम करने के लिए अधिक सिरका जोड़ें।
मेरे द्वारा सुझाए गए सबसे अच्छे ph मीटर थर्मोवार्क्स के हैं। आज थर्मोवार्क्स से अपने आप को एक पीएच मीटर प्राप्त करें। मैं एक खुश सहबद्ध हूँ।
आप उस सॉस की बोतल किससे प्राप्त करते हैं?
मैं उन्हें कभी-कभी स्थानीय रूप से ढूंढता हूं, लेकिन मैं अमेज़न के माध्यम से भी ऑर्डर करता हूं। यहाँ कुछ बोतलों की एक कड़ी है जो मुझे पसंद है (सहबद्ध लिंक, मेरे दोस्त!): स्विंग ग्लास ग्लास की बोतलें, 8.5 औंस (4 का सेट)
। यदि आप उन छोटी बोतलों को पसंद करते हैं जो अधिकांश गर्म सॉस निर्माता उपयोग करते हैं, तो एक और कड़ी है: हॉट सॉस बॉटल, 5 ओज़ - 24 पैक
।
क्या मैं इस गर्म सॉस को लंबे समय तक भंडारण के लिए संसाधित कर सकता हूं?
पूर्ण रूप से। बस उचित कैनिंग / जारिंग सुरक्षा प्रक्रियाओं का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
मुझे गर्म सॉस के साथ क्या करना चाहिए?
आप इसे कृपया कुछ भी करने से अलग करने के अलावा, एक पोस्ट मैं हॉट सॉस के साथ कुक कैसे करें के बारे में किया था। जैसे कि आपको गर्म चटनी खाने के और भी कारण चाहिए। जबरदस्त हंसी। मुझे उम्मीद है आपको यह उपयोगी लगेगा!
अधिक हॉट सॉस व्यंजनों की जाँच करें या हॉट सॉस बनाने के तरीके के बारे में अधिक जानें।
चिली प्लम सॉस
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प्रिंट कैरेबियन Tshololo-Mango हॉट सॉस - पकाने की विधि तैयारी समय 10 मिनट कुक समय 15 मिनट कुल समय 25 मिनट मसालेदार Tshololo मिर्च मिर्च और मीठे आम के साथ एक गर्म सॉस नुस्खा।
कोर्स: मेन कोर्स भोजन: अमेरिकन कीवर्ड: हॉट सॉस, रेसिपी, मसालेदार सर्विंग: ४ कैलोरी: ५० किलो कैलोरी लेखक: माइक हॉल्टक्विस्ट सामग्री- 4 tshololo मिर्च मिर्च मोटे तौर पर कटा हुआ (या हैबानो या स्कॉच बोनट मिर्च का उपयोग करें)
- 1 आम के छिलके और कटा हुआ
- 1 कप सेब साइडर सिरका
- ½ कप पानी
- G चम्मच पिसी हुई अदरक
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- नमक स्वादअनुसार
- एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सभी सामग्री जोड़ें। बहुत चिकनी जब तक प्रक्रिया।
- एक सॉस पैन में जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए।
- गर्मी कम करें और सॉस को लगभग 15 मिनट तक उबालें। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।
- इस बिंदु पर आप अपने चटनी के पसंदीदा स्तर के आधार पर अपनी सॉस को थोड़ा या बहुत कम कर सकते हैं। आप चाहें तो इसे पतला करने के लिए पानी भी डाल सकते हैं।
- गर्म सॉस की बोतलों में स्थानांतरण करें और उपयोग करने से पहले कम से कम 1 घंटे पहले ठंडा करें।