शिमला मिर्च

3 दिसंबर 2019 पिन 12 शेयर 2 यम ट्वीट ईमेल 14 शेयर Capsicum

शिमला मिर्च उष्णकटिबंधीय अमेरिकी जड़ी बूटियों की एक जीनस का नाम है और नाइटशेड परिवार सोलानासी की झाड़ियों, जिसे अक्सर जेनेरिक नाम & ldquo; पेप्पर & rdquo; या & ldquo; मिर्च मिर्च & rdquo ;। इसके बारे में अधिक जानें।



शिमला मिर्च क्या है?

शिमला मिर्च का एक और नाम है & ldquo; मिर्च मिर्च & rdquo; कई देशों में, हालांकि वैज्ञानिक दुनिया में, नाम नाइटशेड परिवार सोलानासी में फूलों के पौधों के जीनस को संदर्भित करता है। एक जीनस जीवित चीजों और जीवाश्मों के जैविक रैंकिंग वर्गीकरण का हिस्सा है, जिसे नीचे & ldquo; परिवार & rdquo; और ऊपर & ldquo; प्रजाति & rdquo ;।

सामान्य रूप से शिमला मिर्च की खेती उनके मांसल जामुन और बीज के लिए की जाती है, और वे दुनिया भर में कई जगहों पर उगाई जाती हैं। जबकि ये फ़सल बेरीज़ जगह-जगह और उनके प्रकार के नाम में भिन्न होती हैं, सबसे आम किस्म को & ldquo; चिली पेप्पर & rdquo;; कहा जाता है, जो खुद आकार, आकार, रूप, स्वाद और शिष्टता या गर्मी में बेतहाशा भिन्न होती है।



गोमांस विंदालू धीमी कुकर

नाम & ldquo; शिमला मिर्च & rdquo; एक दर्द निवारक को भी संदर्भित करता है, जिसमें मिर्चीसिन होता है, जो मिर्च मिर्च से प्राप्त होता है, लेकिन यहां केवल मिर्च मिर्च से ही संबंधित हैं।



नाम शिमला मिर्च

नाम & ldquo; शिमला मिर्च & rdquo; कई संभावित स्रोत हैं। यह ग्रीन & ldquo; कैप्टो & rdquo; से लिया जा सकता है; जो कि & ldquo है, गल्प एंड rdquo;, जब आप उन्हें खाते हैं तो मिर्च मिर्च की मसालेदार गर्मी का जिक्र करते हैं। या, यह लैटिन & ldquo; कॅप्स & rdquo; से व्युत्पन्न हो सकता है ?, जो & ldquo; बॉक्स & rdquo; का अनुवाद करता है; संभवतः अधिकांश मिर्च मिर्च के खोखले स्वभाव का जिक्र करता है।

शिमला मिर्च की प्रजाति और किस्म

दुनिया में शिमला मिर्च की 20-27 अलग-अलग प्रजातियां हैं, लेकिन उनमें से केवल 5 को ही पालतू बनाया गया है, उन सभी में मिर्च मिर्च है।

शिमला मिर्च की 5 घरेलू प्रजाति

  1. आलू
  2. शिमला मिर्च Baccatum
  3. लाल शिमला मिर्च
  4. लाल शिमला मिर्च
  5. लाल शिमला मिर्च

आलू

शिमला मिर्च का उद्घरण चिली डे आर्बोल और मिसिसिपी की खेल काली मिर्च के रूप में भी जाना जाता है, जहां पर इसका सेवन किया जाता है। यह पौधा उत्तर और दक्षिण अमेरिका दोनों का मूल निवासी है और इन क्षेत्रों में मौजूद अधिकांश क्षेत्रों में पनपता है। शिमला मिर्च के पांच पौधों में से, यह सबसे व्यापक रूप से खेती की जाती है और सबसे व्यापक रूप से वितरित की जाती है।

जबकि शब्द & ldquo; एनामुम & rdquo; इस पौधे के शीर्षक में यह सुझाव दिया जा सकता है कि यह किस्म काली मिर्च एक वार्षिक है, यह नहीं है - यह मानते हुए कि पौधे को ऐसी जगह पर लगाया जाता है जहां कोई ठंढ नहीं होती है, यह एक हार्डी झाड़ी में विकसित हो सकती है जो बगीचे में बारहमासी के रूप में मौजूद है। इस पौधे से जो फूल पैदा होते हैं, वे सफेद या बैंगनी रंग के होते हैं और फल आम तौर पर लाल, हरे या पीले रंग के होते हैं।

यह प्रजाति दुनिया भर में लोकप्रिय है। उत्तरी अमेरिका में, मिर्च की इन किस्मों को आमतौर पर मिर्च मिर्च या घंटी मिर्च कहा जाता है - दोनों मिर्च के इस स्ट्रैंड से आते हैं। अफ्रीका के कुछ हिस्सों में काली मिर्च की इस किस्म का भी औषधीय रूप से उपयोग किया जाता है, और कई लोग इसे अपने बगीचों में इसके रूप के उद्देश्य से उगाते हैं।

इस श्रेणी में सबसे लोकप्रिय मिर्च में घंटी मिर्च, जालपैनो मिर्च, और थाई मिर्च शामिल हैं।

लाल शिमला मिर्च

शिमला मिर्च फ्रूटसेन मिर्च मिर्च की एक प्रजाति है जो मध्य या दक्षिण अमेरिका में सबसे अधिक उत्पन्न होती है। यह दुनिया के इस क्षेत्र में बहुत अच्छी तरह से बढ़ता है और अभी भी वहाँ जंगली पौधे और खेती दोनों के रूप में बढ़ता है। शिमला मिर्च फ्रूटसेन की किस्में हैं जो वार्षिक हैं और वे किस्में हैं जो प्रकृति में बारहमासी हैं, और ये फूल जो इन मिर्च का उत्पादन करते हैं, वे आमतौर पर सफेद या हरे रंग के सफेद होते हैं।

सामान्यतया, वे जो फल पैदा करते हैं वह पीले रंग से शुरू होता है, और फिर पूरी परिपक्वता पर लाल रंग में बदल जाता है। जिस स्थान पर काली मिर्च की विभिन्न प्रकार की काली मिर्च का उपयोग किया जाता है, वह इथियोपियाई व्यंजनों में सबसे अधिक संभावना है - 19 वीं शताब्दी से इसकी खेती की जाती है। आज भी संयंत्र को अभी भी कई प्रकार के अफ्रीकी खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, हालांकि यह दुनिया के अन्य हिस्सों में कम लोकप्रिय है। इसने उत्तरी अफ्रीका के व्यंजनों में भी कभी-कभी दिखाया है, जिसमें मोरक्को और मिस्र दोनों तरह के खाना पकाने की सुविधा है।

शिमला मिर्च फ्रूटसेन विकसित देशों में ज्यादातर सुपरमार्केट में उपलब्ध है, आमतौर पर विशेष गलियारे में। इसमें एक अनोखा मसाला होता है जिसे एक अंतर्निहित मिठास द्वारा संवर्धित किया जाता है, और कई लोग जो इस किस्म की काली मिर्च की कोशिश करते हैं, खुद को झुका हुआ पाते हैं।

इस श्रेणी में सबसे प्रसिद्ध मिर्च में से कुछ में टैबास्को मिर्च, मालगुएटा मिर्च और पिरी पिरी शामिल हैं।

लाल शिमला मिर्च

शिमला मिर्च चिनेंस को अक्सर पीले रंग की लालटेन के रूप में जाना जाता है, जब इसे अंग्रेजी बोलने वाले बाजारों में प्रस्तुत किया जाता है, ज्यादातर अनोखे कद्दू जैसे फलों के कारण होता है जो इस किस्म की मिर्ची मिर्च पैदा करती है। इस काली मिर्च का सबसे प्रसिद्ध संस्करण हैबानेरो है, जो अधिकांश सुपरमार्केट में खपत के लिए नियमित रूप से उपलब्ध सबसे गर्म मिर्चों में से एक है और व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय है।

ये मिर्च मध्य अमेरिका के युकाटन प्रायद्वीप क्षेत्र और कैरिबियाई द्वीपों के मूल निवासी हैं। ये मिर्च सही वातावरण में एक बारहमासी के रूप में कार्य कर सकते हैं, हालांकि कई क्षेत्रों में जहां वे खेती की जाती हैं - विशेष रूप से उत्तरी क्षेत्रों में - वे कभी-कभी वार्षिक रूप में कार्य करते हैं। हालांकि, एक वार्षिक पौधे के रूप में, हालांकि, साल के ठंडे हिस्से के बाद रोपाई अंकुरित हो जाएगी और पौधे जीवित रहेगा।

anaheim काली मिर्च नुस्खा

शिमला मिर्च चिनेंस का खाना पकाने में उपयोग के साथ-साथ उच्च सजावटी मूल्य है। फलों के लिए उनके पास असामान्य आकार के फूल और विभिन्न प्रकार के आकार होते हैं, इसलिए कई माली उन्हें अपने फूलों के साथ-साथ अपने रात्रिभोज के लिए सजाना करते हैं।

रेस्तरां में, ये मिर्च अपनी शक्ति के लिए लोकप्रिय हैं। एक पूरे के रूप में अधिकांश पश्चिमी व्यंजन अधिक मसालेदार नहीं हैं, लेकिन जिन व्यंजनों को किक की आवश्यकता होती है उनके तत्व अक्सर कैप्सिकम चिनेंस मिर्च का उपयोग करते हैं, क्योंकि वे कितने शक्तिशाली हैं। वे इस कारण से कई पश्चिमी रसोई में एक बहुत ही लागत प्रभावी घटक हैं - आपको उनमें से एक डिश में एक पंच पैक करने की आवश्यकता है!

इस श्रेणी में सबसे प्रसिद्ध मिर्च में से कुछ में हैनबेरो मिर्च, भूत मिर्च, 7 पॉट मिर्च और कैरोलिना रीपर शामिल हैं।

लाल शिमला मिर्च

शिमला मिर्च Pubescens काली मिर्च की एक किस्म है जो मध्य और दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी है। नाम ही बालों के पत्तों को संदर्भित करता है जो कि काली मिर्च की यह विविधता है - यदि आप किसी भी काली मिर्च के पौधे के पास आते हैं जिसमें प्यारे पत्ते होते हैं, तो संभवतः एक शिमला मिर्च प्यूब्सेंस के साथ काम करते हैं। काली मिर्च की यह किस्म भी बहुत तेजी से बढ़ती और बढ़ती है, जिससे इसे & ldquo माना जाता है; पेड़ की मिर्च & rdquo; दुनिया के कुछ हिस्सों में।

काली मिर्च की यह किस्म सभी गर्म मिर्च के उपभेदों में से कम से कम खेती की जाती है। यह अपने क्षेत्र के उत्तरी क्षेत्रों का मूल निवासी है, इसलिए यह अपने अन्य मिर्च भाइयों की तुलना में बहुत अधिक ठंडे तापमान का सामना करने की क्षमता में अद्वितीय है। काली मिर्च के इस किस्म के फूल बहुत अलग हैं, साथ ही - वे बैंगनी लाल हैं, और चार या पांच के समूहों में विकसित होते हैं।

जब तक आप उस क्षेत्र में या उसके आस-पास रहने के लिए नहीं होते हैं जहाँ इस विशेष किस्म की काली मिर्च की खेती की जाती है, तो आप उन्हें नीचे ट्रैक करने के लिए सबसे कठिन किस्म की मिर्च खोजना पसंद करेंगे। उन्हें बहुत गर्म माना जाता है जहां मिर्च का संबंध होता है, और उच्चतम गर्मी रेटिंग में से एक होती है जो मिर्च मिल सकती है। यदि आप इन पर तलाश करते हैं और आप अपने मुख्य कृषि क्षेत्रों से दूर रहते हैं, तो सूखे किस्मों के लिए ऑनलाइन तलाश करें। ये खोजने में आसान होते हैं और अक्सर गर्म और अपने ताजा समकक्षों की तरह खाना पकाने में उपयोगी होते हैं।

शिमला मिर्च Baccatum

शिमला मिर्च बेकाटम मिर्च मिर्च की किस्मों में अपने इतिहास के कारण अद्वितीय है - यह काली मिर्च का एक ब्रांड है जो वास्तव में उपनिवेशवादियों द्वारा सेंट्रल और साउथ अमेरिका में लाया गया था, न कि उपनिवेशवादियों ने काली मिर्च के पौधों को अपने साथ वापस ले लिया था। वे अपने अजीब आकार के फलों के लिए प्रसिद्ध हैं - कुछ लोग उनकी तुलना ट्यूलिप के फूलों से करते हैं। काली मिर्च परिवार की इस शाखा के अंतर्गत कई किस्म के मिर्च मिलते हैं, लेकिन सबसे प्रसिद्ध किस्म शायद अंजी अमिलिलो या अमरिलो मिर्च है।

अमारिलो मिर्च शायद पेरू के व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। वास्तव में, इस तरह की मिर्च दुनिया के इस हिस्से में इतनी लोकप्रिय है कि इसे अक्सर लाल प्याज और लहसुन के साथ मेज पर एक मसाला के रूप में परोसा जाता है।

पसिला काली मिर्च स्कोविल

यदि आप कैप्सिकम बेकाटम की तलाश कर रहे हैं, तो आपका सबसे अच्छा दांव दक्षिण अमेरिकी सुपरमार्केट के साथ होने की संभावना है। चूंकि ये मिर्च पेरू के व्यंजनों का एक अभिन्न हिस्सा हैं, इसलिए किसी भी दक्षिण अमेरिकी सुपरमार्केट में अमरेलो मिर्च सूखने की संभावना है, अगर ताजा और शेल्फ पर नहीं है।

इस मिर्ची में एक अनोखी स्मोकी क्वालिटी होती है जिसे अन्य मिर्च अभी तक दोबारा तैयार करने में सक्षम नहीं हैं। यदि आप कुछ और अधिक असामान्य खोज रहे हैं, जो अभी भी अन्य, अधिक लोकप्रिय मिर्च के परिचित ज़िंग को बचाता है, तो देखें कि कैप्सिकम बकाटम परिवार को क्या पेशकश करनी है।

इस श्रेणी में सबसे प्रसिद्ध मिर्च में से कुछ में Aji Pepper शामिल हैं, जिसमें Aji Amarillo और Aji Cristal शामिल हैं, लेकिन बिशप क्राउन काली मिर्च और Piquante काली मिर्च (Peppadew) भी शामिल हैं।

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