एंडॉइल के साथ काजुन लाल बीन्स और चावल
रेड बीन्स और चावल एक क्लासिक काजुन आराम खाद्य नुस्खा है, जिसमें पूरी तरह से मसालेदार बीन्स स्मोक्ड और सॉइल सॉसेज, प्याज, घंटी मिर्च और अजवाइन के साथ धीरे-धीरे उबला हुआ होता है, आश्चर्यजनक जटिल स्वाद के लिए चावल के साथ परोसा जाता है।
रेड बीन्स और चावल एक ऐसी डिश है, जिसे आपके गो-टू रेसिपी बॉक्स में एक विशेष स्थान की आवश्यकता होती है। स्वाद पर भारी, आसानी से समायोज्य, और असीम रूप से संतोषजनक, यह एक साधारण सप्ताह के भोजन के रूप में काम करता है, एक हार्दिक सप्ताहांत साइड डिश, या अपने भूखे पार्टी के बकरियों की पेट भरने के लिए एक तरीका है।
यह आश्चर्यजनक रूप से जमा देता है, इसलिए आप एक अतिरिक्त बड़ा बैच बना सकते हैं जैसे मैं करता हूं और पूरे सप्ताह में त्वरित लंच और डिनर के लिए कुछ फ्रीज करता हूं।
मेरे लिए बोनस! और आप!
मैक्सिकन ककड़ी स्नैक
बड़ी बात यह है कि सब कुछ एक बर्तन में बैठ जाता है और सेम के नरम और मलाईदार होने तक सिमर करता है, और उन सभी अद्भुत स्वादों को मिलाते हैं और विकसित होते हैं।
आपके लिए शायद ही कोई काम हो। यह महान नहीं है? बीमार सप्ताह के किसी भी दिन एक ईएएसवाई नुस्खा ले लो।
लाल बीन्स और चावल की कहानी
रेड बीन्स और चावल दक्षिण में सोमवार को पारंपरिक रूप से पकाया जाता है, जहां दक्षिणी रसोइये अपने रविवार की रात के खाने से कुछ बचे हुए स्टू मांस और / या हड्डियों का उपयोग करने में सक्षम थे।
यह वास्तव में वर्षों में बदल गया, जहां अब रेड बीन्स और चावल स्मोक्ड और सॉइल सॉसेज और / या स्मोक्ड हैम के साथ बनाया जाता है, हालांकि इस व्यंजन में निश्चित रूप से अन्य मीट का स्वागत किया जाता है।
यह वास्तव में एक दक्षिणी प्रधान व्यंजन है, इसलिए हार्दिक और संतोषजनक, न्यू ऑरलियन्स और काजुन व्यंजनों का एक हस्ताक्षर।
हम इसे कैसे बनाते हैं, इस बारे में बात करते हैं?
लाल बीन्स और चावल कैसे बनाएं - पकाने की विधि
सबसे पहले एक बड़े बर्तन को मध्यम आँच पर गरम करें और उसमें जैतून का तेल डालें।
प्याज, मिर्च और अजवाइन जोड़ें और उन्हें नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।
लहसुन और स्मोक्ड हैम जोड़ें और सुगंधित होने तक, एक और मिनट पकाएं।
-ओइल सॉसेज, काजुन सीज़निंग, थाइम, ऋषि, लाल बीन्स और चिकन शोरबा जोड़ें। एक त्वरित फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर गर्मी कम करें।
90 मिनट के लिए या सेम के निविदा और थोड़ा मलाईदार होने तक उबालें। इसमें अधिक समय लग सकता है। बस अपने वांछित दान के लिए परीक्षण रखें।
सिरका में हिलाओ और एक चम्मच के साथ बीन्स को थोड़ा सा मैश करें।
चावल के ऊपर परोसें और कटे हुए अजमोद के साथ गार्निश करें।
मैं इसे हमेशा कुछ गर्म चटनी के साथ परोसता हूँ जो लोग इसे थोड़ा मसाला देना चाहते हैं। गर्म सॉस के साथ इतना अच्छा!
पकाने की विधि
- मैंने अपने नुस्खा के लिए स्मोक्ड और सॉइल सॉसेज का इस्तेमाल किया, हालांकि अन्य मीट का यहाँ स्वागत किया जाता है। स्मोक्ड टर्की या बचे हुए टर्की की कोशिश करें। बेकन अच्छा है, साथ ही साथ बोउडिन, या हैम हॉक, या अचार हैम। यह चिकन के साथ भी बढ़िया काम करता है।
- कुछ उत्कृष्ट स्वाद के लिए हैम की हड्डी के साथ पूरे बर्तन को उबालने का प्रयास करें। आप यहां अपने सीज़निंग को भी बदल सकते हैं, अपने पसंदीदा काजुन या क्रियोल मसाला मिश्रण के साथ।
- इसके अलावा, लाल बीन्स यहां पारंपरिक हैं, नुस्खा नाम के अनुसार, लेकिन आप इसे अन्य बीन्स जैसे किडनी बीन्स के साथ बना सकते हैं।
- सेम के बारे में, मुझे सूखे सेम का उपयोग करना पसंद है, फिर उन्हें रात भर भिगो दें। ऐसा करने के लिए नीचे देखें। हालांकि, डिब्बाबंद बीन्स इस नुस्खा के लिए भी काम करेंगे। आपको बस बर्तन को लंबे समय तक उबालने की जरूरत नहीं है।
- मैं बिना चावल के खाना बनाती हूं और कभी-कभी भोजन के रूप में चावल के ऊपर डालती हूं, हालांकि आप चावल को आखिरी आधे घंटे में पका सकती हैं। जब एक पक्ष के रूप में सेवा करते हैं, तो मैं चावल को बर्तन में पकाता हूं।
नोट: अचार वाला पोर्क रेड बीन्स और चावल के साथ अक्सर उपयोग की जाने वाली सामग्री है, लेकिन इसे खोजने में मुश्किल है। इसके बजाय, स्वाद के लिए कुछ जीवंतता जोड़ने के लिए बस ऐप्पल साइडर सिरका डालें, हालांकि इसकी आवश्यकता नहीं है। विशुद्ध रूप से आपके लिए वैकल्पिक।
बीन्स को कैसे भिगोएँ
सबसे पहले, फलियों को छांट और रगड़ें। 6 कप पानी के साथ एक बर्तन में rinsed बीन्स जोड़ें। इसे रात भर छोड़ दें, 6-8 घंटे के लिए एक लंबे समय तक सोखें।
एक त्वरित सोख विधि के लिए, 6 कप पानी के साथ बर्तन में rinsed सेम जोड़ें, फिर एक त्वरित फोड़ा करने के लिए ले आओ। 2 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें। कवर और 1 घंटे के लिए भिगोएँ। बीन्स को भिगोने के लिए सावधान रहें, या वे अलग हो सकते हैं।
नोट: सूखे बीन्स का 1 पाउंड पैकेज पका हुआ सेम के 5-6 कप में परिणाम होगा।
बीन्स को भिगोने के लिए सोख या नहीं?
दोनों तरीकों के लिए राय के साथ, यहां बड़ी चर्चा। भिगोने से खाना पकाने का समय कम हो सकता है और फलियों को नरम किया जा सकता है।
हालाँकि, यदि आप फलियों को निकालते हैं, तो आप फलियों के कुछ पोषक तत्वों को खो सकते हैं, जो पानी में घुल जाते हैं। भिगोने से बीन की खाल को नरम करने में मदद मिलती है।
मैं भिगोने के समय पानी के लिए लगभग 3 बड़े चम्मच नमक जोड़ना पसंद करता हूं, जिससे बीन्स को नरम करने में मदद मिलती है और इसमें थोड़ा अधिक स्वाद और मलाईदार बीन्स की परतें होती हैं। इसके अलावा, कुछ लोग अनसोल्ड बीन्स से खराब गैस का अनुभव करते हैं, इसलिए इस पर विचार करें और उसके अनुसार निर्णय लें।
भीगे हुए बीन्स के लिए खाना पकाने का समय लगभग 1 घंटे है, उन्हें नरम करने के लिए, हालांकि यह सेम की उम्र सहित कई कारकों पर निर्भर करता है।
यह बात है, मेरे दोस्त! मुझे आशा है कि आप अपने लाल बीन्स और चावल का आनंद लेंगे! मुझे बताना कियह तुम्हारे लिए कैसा साबित हुआ!
इन अन्य लोकप्रिय दक्षिणी व्यंजनों में से कुछ का प्रयास करें
- होपिन जॉन
- काजुन चिकन और सॉसेज गुंबो
- क्रेओल चिकन और सॉसेज गंबू
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- गंभीर रूप से जबरदस्त जामबाला
- मक्के चौक्स (काजुन कॉर्न)
- काजुन उबली हुई मूंगफली
- गंदा चावल
कोई प्रश्न मिला? पूछ लेना! मैं मदद करने के लिए खुश हूँ। यदि आप इस रेसिपी का आनंद लेते हैं, तो मुझे उम्मीद है कि आप कुछ STARS.A के साथ एक टिप्पणी छोड़ देंगे, कृपया इसे सोशल मीडिया पर साझा करें। हमें #ChiliPepperMadness पर टैग करना न भूलें। बीमार अवश्य साझा करें! धन्यवाद! - माइक एच।
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एंड्रॉइल के साथ काजुन लाल बीन्स और चावल प्रिंट करें - पकाने की विधि तैयारी का समय 10 मिनट कुक समय 1 घंटा 40 मिनट कुल समय 1 घंटा 50 मिनट लाल बीन्स और चावल एक क्लासिक काजुन आराम खाद्य नुस्खा है, पूरी तरह से मसालेदार बीन्स के साथ एक पॉट में धीरे-धीरे स्मोक्ड और सॉइल के साथ डूबा हुआ सॉसेज, प्याज, घंटी मिर्च और अजवाइन, आश्चर्यजनक जटिल स्वाद के लिए चावल के साथ परोसा गया। कोर्स: मेन कोर्स, साइड डिश भोजन: अमेरिकन कीवर्ड: काजुन, रेसिपी, मसालेदार सर्विंग्स: 81 कैलोरी: ५ :१ किलो कैलोरी लेखक: माइक हॉल्टक्विस्ट अवयव - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज कटा हुआ
- 1 बड़ा हरा बेल मिर्च कटा हुआ
- 1 जैलपीनो मिर्च कटी हुई (वैकल्पिक - मुझे यह थोड़ी अतिरिक्त गर्मी के लिए पसंद है)
- 1 डंठल अजवाइन कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन कटा हुआ
- 1 पाउंड कटा हुआ स्मोक्ड हैम या इसके बजाय हैम हॉक का उपयोग करें
- 1 पाउंड और ऑइल सॉसेज कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच काजुन मसाला मिश्रण
- 1 चम्मच सूखे थाइम
- 1 चम्मच सूखे ऋषि
- 1 पाउंड सूखे लाल बीन्स के माध्यम से छंटनी की, rinsed, लथपथ और सूखा
- आवश्यकतानुसार 4 कप चिकन शोरबा या अधिक
- ¼ कप एप्पल साइडर सिरका
- सर्व करने के लिए 4 कप पके हुए सफेद चावल
- परोसने के लिए कटा हुआ अजमोद
- मध्यम गर्मी के लिए एक बड़े बर्तन को गरम करें और जैतून का तेल जोड़ें।
- प्याज, मिर्च और अजवाइन जोड़ें और उन्हें नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।
- लहसुन और स्मोक्ड हैम जोड़ें और सुगंधित होने तक, एक और मिनट पकाएं।
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-ओइल सॉसेज, काजुन मसाला, थाइम, ऋषि, लाल बीन्स और चिकन शोरबा जोड़ें। एक त्वरित फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर गर्मी कम करें।
- 90 मिनट के लिए या सेम के निविदा और थोड़ा मलाईदार होने तक उबालें। इसमें अधिक समय लग सकता है। बस अपने वांछित दान के लिए परीक्षण रखें।
- सिरका में हिलाओ और एक चम्मच के साथ बीन्स को थोड़ा सा मैश करें।
- चावल के ऊपर परोसें और कटे हुए अजमोद के साथ गार्निश करें।
एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में 8 कार्य करता है। चावल के साथ कैलरीज की गणना।
हीट फैक्टर: हल्का
पोषण तथ्य Cajun लाल बीन्स और Andouille के साथ चावल - प्रति सर्विंग राशि कैलोरी फैट 189 से 581 कैलोरी % दैनिक मूल्य* मोटी 21g32% संतृप्त वसा 6 ग्रा30% कोलेस्ट्रॉल 74mg25% सोडियम 1640mg68% पोटैशियम 1320mg38% कार्बोहाइड्रेट 61g20% फाइबर 10 ग्रा40% चीनी 2 ग्रा2% प्रोटीन 36g72% विटामिन ए 980IU20% विटामिन सी 27.1mg33% कैल्शियम 89mg9% लोहा 6.3mg35% * प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं।
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