ब्राउन बटर और सेज के साथ बटरनट स्क्वैश-जलापनो रवियोली

22 नवंबर 2014 जम्प टू रेसिपी प्रिंट रेसिपी Pin1K Share19 यम ट्वीट ईमेल 1K शेयर्स Butternut Squash-Jalapeno Ravioli with Brown Butter and Sage

घर का बना रैवियोली के लिए एक नुस्खा बटरनट स्क्वैश, भुना हुआ जल्लापनो काली मिर्च और बकरी पनीर के साथ भरवां, तले हुए मक्खन, तले हुए ऋषि और टुकड़े टुकड़े किए गए मैकाडामिया नट्स के साथ।


कल रात हमने एक घर का बना पास्ता रात का फैसला किया। शुक्रवार शाम बिताने का एक शानदार तरीका क्या है, कुछ कॉकटेल के साथ रसोई में घूमना, खरोंच से रात का खाना बनाना।

यदि आपने घर पर कभी पास्ता नहीं बनाया है, तो आपको इसे आजमाने की जरूरत है। कुछ साल पहले हमने एक साधारण पास्ता मेकर खरीदा, जो एक हाथ से क्रैंक के साथ रोलर से ज्यादा कुछ नहीं है, लेकिन यह प्रक्रिया को बहुत आसान बनाता है।

Youll अपने पसंदीदा इतालवी रेस्तरां में इस तरह भोजन पाते हैं। यह संस्करण थोड़ा स्पाइसीयर है, निश्चित रूप से, मैंने कुछ मिर्च पाउडर के साथ प्यूरी में भुना हुआ जलेपनो काली मिर्च में जोड़ा।

अधिक गर्म नहीं है, लेकिन मसाले का एक अच्छा स्तर है। अगर मैं सिर्फ खुद के लिए खाना बना रहा था, तो हो सकता है कि मैंने कुछ भुना हुआ हबनरो मिर्च, या शायद 7 पॉट शामिल किया हो, लेकिन यह हम दोनों के लिए था।


स्क्रैच से पास्ता बनाने का एक सा काम है। फिर, यह मुश्किल नहीं है लेकिन यह गड़बड़ हो सकता है और आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप वास्तव में आटा काम करते हैं।

इसे अपने पास्ता मेकर के माध्यम से कई बार चलाएं जब तक कि यह आपकी आवश्यकताओं से चिकना और पतला न हो जाए, और पास्ता को आप पर सूखने न दें। जरूरत पड़ने पर अतिरिक्त आटे के साथ हाथ पर थोड़ा पानी रखें। वास्तव में, पास्ता आटा, अंडे, तेल और नमक के अलावा कुछ भी नहीं है।


कोशिश करो!

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ब्राउन बटर और सेज प्रेप टाइम 50 मिनट कुक टाइम 1 घंटा 50 मिनट कुल टाइम 2 घंटे 40 मिनट के साथ प्रिंट बटरनट स्क्वैश-जलपनो रेवियोली

घर का बना रैवियोली के लिए एक नुस्खा बटरनट स्क्वैश, भुना हुआ जल्लापनो काली मिर्च और बकरी पनीर के साथ भरवां, तले हुए मक्खन, तले हुए ऋषि और टुकड़े टुकड़े किए गए मैकाडामिया नट्स के साथ।

तेल में कैनिंग मिर्च
कोर्स: मुख्य पाठ्यक्रम भोजन: अमेरिकी, इतालवी कीवर्ड: पास्ता, रैवियोली सर्विंग्स: ४ कैलोरी: ०: किलो कैलोरी लेखक: माइक Hultquist PASTA के लिए सामग्री
  • 2 कप आटा
  • 3 अंडे
  • 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • नमक के पानी का छींटा
शुद्ध के लिए
  • 1 मध्यम butternut स्क्वैश
  • 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 4 लौंग लहसुन
  • 1 छोटा पीला प्याज कटा हुआ
  • 1 जल्पेनो मिर्च भुनी हुई और कटी हुई
  • 4 बड़े चम्मच बकरी पनीर
  • 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर या कजिन स्टाइल सीज़निंग
  • 10 ऋषि पत्ते
  • 4 बड़े चम्मच मक्खन
  • 1/4 कप टूटा हुआ मैकडामिया नट
  • परोसने के लिए शेव किया हुआ रोमानो चीज़
अनुदेश
  1. चार सौ पच्चीस डिग्री तक ओवन को पहले से गरम करें।
  2. आधे में स्लाइस बटरनट स्क्वैश और इसे एक बड़े बेकिंग डिश में सेट करें। मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ सबसे ऊपर छिड़कें। बेकिंग डिश के तल में लगभग 2 कप पानी डालें। 50 मिनट के लिए या स्क्वैश के नरम होने तक पकाएं।
  3. स्क्वैश के साथ, लहसुन की लौंग को एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट में जोड़ें। तेल और नमक के साथ पानी का छींटा और इसे लपेटो। पन्नी पैकेट को स्क्वैश और सेंकना के साथ ओवन में सेट करें।
  4. 30 मिनट के बाद लहसुन निकालें। आवरण से लहसुन निचोड़ें और भोजन प्रोसेसर में सेट करें।
  5. 50-60 मिनट के बाद ओवन से स्क्वैश निकालें। स्क्वैश को बाहर निकालें और इसे एक खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें।
  6. एक छोटी कड़ाही को मध्यम आँच पर गरम करें और उसमें तेल डालें। प्याज डालें और लगभग 5 मिनट पकाएं। इसे फूड प्रोसेसर में टॉस करें।
  7. फूड प्रोसेसर में, स्वाद के लिए भुना हुआ जैलपैनो काली मिर्च, बकरी पनीर और अतिरिक्त मिर्च पाउडर (या कजिन सीज़निंग) और नमक / काली मिर्च डालें। चिकनी जब तक प्रक्रिया। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक प्यूरी को एक तरफ सेट करें।
  8. पास्ता के लिए, अपने वर्क स्टेशन पर एक टीला बनाएँ और ज्वालामुखी की तरह एक छेद बनाएं। निचे देखो। छेद में 6 बड़े चम्मच तेल जोड़ें।
  9. अंडे को छेद में दरारें और उन्हें कांटा के साथ आटे में हरा दें।
  10. जब तक आटा नहीं बनता है तब तक पिटाई करते रहें, तब तक अपने हाथों से आटा काम करें जब तक कि यह काफी चिकना न हो जाए।
  11. आटा नीचे थोड़ा काम करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें, फिर निर्देशित के रूप में अपने पास्ता निर्माता का उपयोग करें। मैंने लगभग आधे आटे के साथ उच्चतम सेटिंग पर शुरू किया, फिर 3 सेट करने के लिए नीचे काम किया, जो मेरे लिए काफी पतला था। आप आम तौर पर आटा को रोल करेंगे, इसे तिहाई में मोड़ेंगे, फिर दोबारा रोल करेंगे, लगभग 10 बार जब तक आप अगली निचली सेटिंग पर नहीं जा सकते हैं और दोहरा सकते हैं। आप आटा की 2 बहुत लंबी पतली चादरें खत्म कर देंगे।
  12. एक शीट पर प्यूरी के चम्मच भर लें - लगभग 12 स्कूप्स, अलग से। मैंने एक रैवियोली बनाने वाली मशीन का इस्तेमाल किया। निचे देखो। यह बहुत अच्छा काम करता है!
  13. इसे आटे की दूसरी शीट के साथ शीर्ष करें और सिरों को एक साथ निचोड़ें। पास्ता स्लाइसर के साथ रैविओली शेप में स्लाइस करें।
  14. कुछ पानी उबाल लें और जब तक वे तैरना शुरू न करें, तब तक चमगादड़ को उबाल लें। निकालें और सर्विंग डिश में सेट करें। आपके पास लगभग 24 रैवियोली होनी चाहिए।
  15. ऋषि के लिए, एक छोटे पैन को मध्यम गर्मी में गरम करें और थोड़ा सा तेल डालें। ऋषि पत्तियों को पूरे जोड़ें और उन पर तेल घुमाएं। लगभग 2 मिनट पकाएं, फिर पत्तियों को पलटें और एक और युगल मिनट पकाएं। वे अच्छा और कुरकुरा हो जाएगा।
  16. भूरे मक्खन के लिए, मध्यम गर्मी के लिए एक और छोटा पैन गरम करें और मक्खन जोड़ें। गर्मी को मध्यम-कम करने के लिए पिघलने और कम करने की अनुमति दें। लगभग 12 मिनट या धीरे-धीरे कुक करें, जब तक कि मक्खन भूरे रंग का न होने लगे। मक्खन को साफ रखने के लिए ऊपर से स्किम करें। तब तक गर्म करें जब तक कि यह एक अखरोट के रंग का न हो जाए।
  17. सेवारत के लिए, रैवियोली को सर्विंग डिश में सेट करें। ऋषि पत्तियों, मैकाडामिया नट्स, ब्राउन मक्खन और मुंडा रोमानो पनीर के साथ शीर्ष।
  18. का आनंद लें!
पोषण तथ्य बटरनट स्क्वैश-जलपीनो रवियोली के साथ ब्राउन बटर और सेज राशि प्रति सर्विंग कैलोरी फैट 414 से 770 कैलोरी % दैनिक मूल्य* मोटी 46g 71% संतृप्त वसा 14 ग्रा 70% कोलेस्ट्रॉल 159mg 53% सोडियम 275mg 11% पोटैशियम 933mg 27% कार्बोहाइड्रेट 76g 25% फाइबर 8 जी 32% चीनी 6 ग्रा 7% प्रोटीन 16 जी 32% विटामिन ए 21845IU 437% विटामिन सी 46.5mg 56% कैल्शियम 177mg 18% लोहा 6.4mg 36% * प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं।

Butternut Squash

अपने बटरनट स्क्वैश को तैयार करें - सीजन और नरम होने तक 50-60 मिनट बेक करें।

Roasted Jalapeno Pepper

जलपानो मिर्च को भूनना आसान है। मुझे सीधे स्टोव टॉप फ्लेम पर सेट करना और उन्हें चार करना पसंद है। जब तक खाल अच्छी तरह से न हो जाए, तब तक उन्हें फेंटते रहें, फिर उन्हें कागज़ के तौलिये में ढँक दें। खाल आसानी से ढीला हो जाएगा और आप इसे सही दूर छील कर सकते हैं। मैं अक्सर प्यूरीज़ के लिए लगी हुई त्वचा को छोड़ देता हूं। यह एक अच्छा स्मोकी स्वाद प्रदान करता है।


The Start of our Butternut Squash-Jalapeno Ravioli - the Flour Mound

यहाँ पास्ता बनाने की शुरुआत है। आटा ज्वालामुखी! मेरे पास तैयार तेल है और आप पनीर और कुछ ऋषि के साथ पृष्ठभूमि में हमारे छोटे हाथ क्रैंक पास्ता निर्माता को देख सकते हैं।

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तेल जोड़ें और आटे के ज्वालामुखी छेद में अंडे को फोड़ लें।

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ज़ुल्फ़! जब तक आप अपना आटा नहीं बनाते हैं, तब तक अपने हाथों से वहाँ रहें। जाओ! कुछ पास्ता बनाओ!

काली मिर्च बीज

Butternut Squash-Jalapeno-Goat Cheese Puree

यहाँ प्यूरी है। बहुत अच्छा। मेरे पास कुछ बचे हुए थे इसलिए फ्रिज में यह एक और नुस्खा के लिए जाता है। मुझे क्या बनाना चाहिए? सूप? हममम। इतने सारे विकल्प!

Making Ravioli

मैंने रैवियोली की मदद के लिए इस रैवियोली मेकर का इस्तेमाल किया। सुपर आसान है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो बस आटा फ्लैट रखें और हाथ को अपनी रैवियोली बनाएं। वह भी काम करता है।

प्रेस के साथ नॉरप्रो रवियोली मेकर - यह वह लिंक है जहां आप इसे अमेज़न पर खरीद सकते हैं। इसके बारे में $ 16 और कई 5-स्टार रेटिंग है। मैं पुष्टि कर सकता हूं! यह बहुत अच्छा काम करता है। नोट: एक सहबद्ध लिंक Thats। पूरा खुलासा! मुझे लगता है कि अगर आप उस लिंक के साथ खरीदारी करते हैं तो मुझे कुछ पैसे मिलेंगे।

Making Ravioli - Homemade

यहाँ उबलते से पहले तैयार रवाओली है। वे बहुत अच्छे लग रहे हैं न? बस 5-6 मिनट उबालें।

Butternut Squash-Jalapeno-Goat Cheese Ravioli with Browned Butter and Sage

यह रहा! अंतिम-अंतिम उत्पाद। बनाने के लिए कुछ समय लिया और इसके कुछ मिनट बाद, कुछ शराब के साथ चला गया। हाँ! लेकिन SOOO इसके लायक है। शुक्रवार की रात बिताने का एक तरीका क्या है। मैं एक सस्ती तारीख हो सकता है!

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