बटर चिकन रेसिपी (मुरग मखानी)

12 अप्रैल 2019 जंप टू रेसिपी प्रिंट रेसिपी Pin1K Share6 Yum3 ट्वीट ईमेल 1K शेयर्स Butter Chicken Recipe (Murgh Makhani)

बटर चिकन एक बेहद लोकप्रिय भारतीय करी है जिसके परिणामस्वरूप एक अमीर और मलाईदार ग्रेवी होती है जो लगभग मक्खन जैसी होती है। यह अविश्वसनीय रूप से तैयार करने के लिए आसान है, केवल कुछ ही मिनटों के लिए चॉपिंग और पैन खाना पकाने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, सब कुछ simmers। आपको केवल अंत में थोड़ी क्रीम में हलचल करने और कुछ चावल पकाने की आवश्यकता है। मेरे बटर चिकन की रेसिपी आपके लिए मसालों पर भारी पड़ती है।



यदि आप कभी भी भारतीय रेस्तरां में भोजन करते हैं, तो आप सबसे अधिक संभावना इंडियन बटर चिकन की कोशिश करते हैं। इसकी व्यापक रूप से लोकप्रिय, यू.एस. में सबसे प्रसिद्ध भारतीय व्यंजनों में से एक है।

यह समृद्ध और भरने वाला, आरामदायक भोजन है, और आप आसानी से इसे अपनी रसोई के आराम से बना सकते हैं। इसके बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि आप इसे अपने स्थानीय किराने की दुकान पर आसानी से मिलने वाली सामग्री के साथ पका सकते हैं। जैसे ही वे घर को भरते हैं, वैसे ही खुशबू को इच्छा के साथ पागल न होने दें।

और, भले ही यह एक करी है, यह मसालेदार गर्म नहीं है, भले ही इसमें बहुत सारे मसाले शामिल हैं। यदि आप करी से प्यार करते हैं, लेकिन आप गर्मी से प्यार नहीं करते हैं, तो बटर चिकन आपके लिए व्यंजन है।

चिंता मत करो, हालांकि, मेरे मसालेदार भोजन प्यार करने वाले दोस्त। Youll इसे प्यार करता हूँ, भी। बटर चिकन बड़े, बोल्ड फ्लेवर से भरा होता है। और, आप गर्मी के साथ अपनी जीभ इच्छाओं को समायोजित कर सकते हैं।

Butter Chicken in a pan

बटर चिकन

बटर चिकन एक करी है जिसे टेंडर, रसदार चिकन के साथ बनाया जाता है जो दही और बहुत सारे सुगंधित मसालों में होता है। फिर इसे टमाटर आधारित करी सॉस के साथ सुगंधित और अतिरिक्त मसालों के साथ पकाया जाता है।

करी सॉस को बाद में छलनी कर दिया जाता है, जिससे यह चिकना और मखमली हो जाता है, फिर आपको एक शानदार मलाईदार चिकन करी डिश लाने के लिए भारी क्रीम के साथ समाप्त हो गया।

मुझे नहीं लगता कि आप एक अच्छे बटर चिकन से बेहतर कोई भी प्राप्त कर सकते हैं। भारतीय भोजन सबसे अद्भुत है।

संक्रमित चटनी व्यंजनों

बटर चिकन आम नाम है, लेकिन इसे & ldquo; मुरग मखानी & rdquo; भारत में। यह एक अन्य प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन चिकन टिक्का मसाला के समान है।

हम इसे कैसे बनाते हैं, इस बारे में बात करते हैं?

इस बटर चिकन बनाने की विधि (उर्फ मुरग मखानी)

सबसे पहले, अपने चिकन को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। आप इस रेसिपी के लिए बोनलेस, स्किनलेस चिकन जांघों या चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं।

अगला, अपना अचार तैयार करें। इसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

  • 2 बड़े चम्मच कसा हुआ लहसुन
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक
  • 1 चम्मच नमक मसाला
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (कश्मीरी मिर्च पाउडर पारंपरिक है, लेकिन पेपरिका अच्छा है)
  • 1 चम्मच हल्दी
  • & Frac12; चम्मच जीरा
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • & Frac12; कप सादा दही
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

एक कटोरे में कटा हुआ चिकन जोड़ें। सभी अचार सामग्री जोड़ें, और पूरी तरह से चिकन को कोट करने के लिए हलचल करें।

Stir the chicken with the thick butter chicken marinade

चिकन को कवर करें और इसे कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में सेट करें। अधिक से अधिक स्वाद पैठ के लिए आप रात भर मैरिनेट कर सकते हैं।

जब आप खाना पकाने के लिए तैयार होते हैं, तो एक बड़े पैन को मध्यम उच्च गर्मी में गर्म करें और जैतून का तेल डालें।

चिकन जोड़ें और 5 मिनट के लिए पकाएँ, सरगर्मी करें, जब तक कि चिकन ब्राउन न हो जाए।

Cooking the marinated chicken

चिकन निकालें और इसे एक तरफ सेट करें।

उसी पैन में थोड़ा मक्खन डालें और इसे पिघला दें। 1 कटा हुआ प्याज और 1 कटा हुआ लाल मिर्च में जोड़ें। नरम करने के लिए उन्हें 5 मिनट पकाएं।

3 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन और 1 बड़ा चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक डालें और 1 मिनट पकाएँ, जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएँ।

गरम मसाला, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च, और लाल मिर्च फ्लेक्स (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। 1 मिनट के लिए हिलाओ और पकाओ।

14 औंस टमाटर में हिलाओ। आप ताजा, टमाटर, डिब्बाबंद टमाटर, या टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण को त्वरित उबाल में लाएं, फिर गर्मी को कम करें और 15 मिनट के लिए सब कुछ नीचे तोड़ने के लिए उबाल लें।

Simmering the curry tomato sauce

जब सॉस तैयार हो जाता है, तो इसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और चिकनी होने तक प्रक्रिया करें। आप इसे थोड़ा पानी के साथ पतला कर सकते हैं यदि आप इसे पसंद करते हैं।

Process the sauce until smooth

सॉस को वापस पैन में डालें। बिंदु यह है कि सॉस को बहुत चिकना और गर्मी के माध्यम से बनाया जाए।

Simmering the processed butter chicken curry sauce

भुना हुआ मिर्च को कैसे फ्रीज़ करें

भारी क्रीम के 1 कप में हिलाओ (या हल्के संस्करण के लिए दूध का उपयोग करें)।

Swirling heavy cream into the butter chicken curry sauce

पैन में वापस चिकन जोड़ें।

Add the chicken back to the pan with the curry sauce to simmer

10 मिनट तक या उबालें, जब तक कि चिकन पक न जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

पके हुए सफेद चावल के साथ परोसें। बासमती चावल यहां बहुत अच्छा है। मुझे चावल और नान बहुत पसंद है।

ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियों (अजमोद या सीलेंट्रो) और मसालेदार लाल मिर्च के गुच्छे से गार्निश करें। थोड़ा अतिरिक्त क्रीम पर घूमें।

बूम! किया हुआ!

यह वास्तव में ऐसी बेहद स्वादिष्ट डिश है। हम दोनों अलग-अलग मसालेदार करी व्यंजनों की सभी प्रकार की खोज कर रहे हैं, दोनों खाना पकाने और खाने में, और मुझे लगता है कि आपको बटर चिकन बहुत पसंद है, अगर आप पहले से ही इसे पसंद नहीं करते हैं!

यह काफी मजेदार है, वास्तव में, घर पर बनाने के लिए। मुझे उम्मीद है कि आप मुझे जितना मजा देंगे।

बटर चिकन को लाजवाब बनाने की रेसिपी टिप्स

  • मिर्च शक्तियाँ। कश्मीरी लाल मिर्च लाल मिर्च पाउडर के लिए पारंपरिक है, हालांकि आप पपरीका का उपयोग कर सकते हैं, जो अधिक आसानी से पाया जाता है।
  • सामान्य मक्खन चिकन मसाले। धनिया और इलायची का उपयोग अक्सर किया जाता है, साथ ही मेथी भी, हालांकि मैं उन्हें अपने नुस्खा में शामिल नहीं करता हूं। ताजा लहसुन और अदरक के साथ, हल्दी की तरह, गरमा मसाला भी बहुत आवश्यक है।
  • द हीट फैक्टर। मैं अपनी रेसिपी में मसालेदार चिली फ्लेक्स शामिल करता हूं, लेकिन यह वैकल्पिक है। केवल अगर आप अंतिम डिश में एक बिट जोड़ने के लिए देख रहे हैं। यदि आप एक स्पाइसीयर संस्करण को पसंद करते हैं, तो प्याज के साथ उन्हें पकाते समय गर्म मिर्च मिर्च को शामिल करें। इसके लिए जालपैनोस या सेरानो मिर्च बहुत बढ़िया हैं। इसे कुछ असली गर्मी के लिए एक हैनबेरो काली मिर्च के साथ आज़माएं। आप स्पाइनी चिली पाउडर का उपयोग भी कर सकते हैं, जैसे कि सेयेन।
  • काजू कमाल के हैं। ग्राउंड काजू या काजू के पेस्ट को एक गाढ़ा बनाने के साथ-साथ एक स्वाद बिल्डर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो भारतीय चिकन कोरमा का एक बड़ा घटक है।
  • मसालों के साथ पागल हो जाओ। मसालेदार भोजन प्रेमी के रूप में, आप आसानी से उपयोग किए जाने वाले सीजन के अनुपात को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप की तरह अधिक शामिल करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
  • Veggies जोड़ें। बेशक चिकन बटर चिकन के साथ प्राथमिक है, लेकिन आप छोले, शक्कर स्नैप मटर, फूलगोभी या अपनी पसंदीदा सब्जियों में से किसी एक के साथ भोजन को आसानी से पूरा कर सकते हैं। आप इसे अन्य प्रोटीन के साथ भी बना सकते हैं।

Butter Chicken in a pan, ready to serve

बटर चिकन सॉस टिप्स

बटर चिकन सॉस टमाटर, प्याज, मिर्च और बहुत सी सीज़निंग से बनाया जाता है, जिसमें ताज़ा अदरक और लहसुन शामिल हैं। सॉस पैन में नीचे पकाया जाता है, फिर एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर के साथ बहुत चिकनी होने तक संसाधित किया जाता है। वहां से, भारी मक्खन को उसके मक्खन जैसी स्थिरता में लाने के लिए जोड़ा जाता है।

यहां कुंजी सॉस को संसाधित कर रही है, फिर ठोस पदार्थों को बाहर निकालना। यदि आप चाहें तो इस चरण को छोड़ सकते हैं लेकिन आप उस रेशमी चिकनी गुणवत्ता को प्राप्त नहीं करेंगे जो मक्खन चिकन के लिए जाना जाता है।

मक्खन वाले चिकन के साथ डिब्बाबंद टमाटर पूरी तरह से स्वीकार्य हैं। भारी क्रीम एक सामान्य घटक है, लेकिन यदि आप हल्का संस्करण बनाना चाहते हैं, तो भारी क्रीम के बजाय दूध, दही या खट्टा क्रीम का उपयोग करें।

The Spicy Food Loversस्लो कुकर बटर चिकन

यदि आप यह जानना चाहते हैं कि धीमी कुकर में यह नुस्खा कैसे बनाया जाता है, तो मैं अपनी रसोई की किताब, और ldquo में सेरानो मिर्च के साथ मसालेदार संस्करण बनाता हूं; आप प्रमुख ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं से पुस्तक खरीद सकते हैं।

  • वीरांगना
  • बार्न्स एंड नोबल
  • IndieBound
  • मिलियन बुक करता है

बटर चिकन को क्यों कहा जाता है & ldquo; बटर चिकन & rdquo ;;

नाम इस तथ्य से निकला है कि मक्खन का उपयोग करी सॉस में किया जाता है। मक्खन का उपयोग आम तौर पर करी में नहीं किया जाता है, जो स्वाद को बदलता है। यह भी ध्यान दें कि चिकन के टुकड़े मक्खन (मखाने) की ग्रेवी में तैयार किए जाते हैं जिसमें मक्खन और क्रीम शामिल होते हैं। यह नुस्खा को इसकी चिकनी, रेशमी बनावट देता है।

नाम & ldquo; मुरग मखानी & rdquo; मक्खन & rdquo; के साथ चिकन

इस नुस्खा में कुछ मक्खन है, लेकिन मक्खन चिकन बनाने के लिए वास्तव में मक्खन की आवश्यकता नहीं है। आप इसे आसानी से जैतून के तेल से बदल सकते हैं यदि आप इसे पसंद करते हैं, और आप किसी भी स्वाद या बनावट को नहीं खोएंगे।

बंद होने को

यह बात है, मेरे दोस्त! मुझे आशा है कि आप इस अद्भुत मक्खन चिकन का आनंद लेंगे। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो मुझे एक पंक्ति में छोड़ दें।

मेरे अन्य लोकप्रिय कुर्ते की कोशिश कुछ

  • चिकन कोरमा
  • मसालेदार बीफ विंदालू
  • मसालेदार थाई करी चिकन सूप
  • नारियल चिकन करी
  • खाओ सोई - उत्तरी थाई नारियल करी सूप
  • मीठा और मसालेदार काजू चिकन
  • आसान चिकी करी
  • चिकन सेटे

Butter Chicken in a pan, ready to serve

अगर आप इस रेसिपी को ट्राई करते हैं, तो कृपया हमें बताएं! एक टिप्पणी छोड़ें, इसे रेट करें और Instagram पर एक फोटो #ChiliPepperMadness टैग करें ताकि हम देख सकें। मैं हमेशा आपके सभी मसालेदार प्रेरणाओं को देखना पसंद करता हूं। धन्यवाद! - माइक एच।

5 वोट 2 से Butter Chicken Recipe बटर चिकन रेसिपी (उर्फ मुर्ग मखानी) प्रिंट करें समय 10 मिनट कुक समय 20 मिनट 20 मिनट मैरिनेटिंग टाइम 30 मिनट कुल समय 30 मिनट बटर चिकन एक बेहद लोकप्रिय भारतीय करी है जिसके परिणामस्वरूप एक अमीर और मलाईदार ग्रेवी होती है जो लगभग मक्खन होती है। यह अविश्वसनीय रूप से तैयार करने के लिए आसान है, केवल कुछ ही मिनटों के लिए चॉपिंग और पैन खाना पकाने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, सब कुछ simmers। आपको केवल अंत में थोड़ी क्रीम में हलचल करने और कुछ चावल पकाने की आवश्यकता है। मेरे बटर चिकन की रेसिपी आपके लिए मसालों पर भारी पड़ती है। पाठ्यक्रम: मुख्य पाठ्यक्रम भोजन: अमेरिकी, भारतीय कीवर्ड: चिकन, करी, रेसिपी, मसालेदार सर्विंग: ६ कैलोरी: ५५: किलो कैलोरी लेखक: माइक मल्चिवेंट फॉर द चिकेन मारिंड
  • 2 पाउंड बोनलेस चिकन जांघों को काटने के आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है (चिकन स्तन अच्छा है, भी)
  • 2 बड़े चम्मच कसा हुआ लहसुन
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक
  • 1 चम्मच नमक मसाला
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर कश्मीरी मिर्च पाउडर पारंपरिक है, लेकिन पेपरिका अच्छा है
  • 1 चम्मच हल्दी
  • Oon चम्मच जीरा
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • ½ कप सादा दही
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
बटर चिकन के लिए
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • 1 मध्यम प्याज कटा हुआ
  • 1 लाल मिर्च कटी हुई
  • 3 लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक
  • 1 चम्मच नमक मसाला
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 1 बड़ा चम्मच मसालेदार लाल मिर्च के गुच्छे वैकल्पिक
  • 14 औंस diced टमाटर ताजा या डिब्बाबंद, या टमाटर सॉस का उपयोग करें
  • 1 कप भारी क्रीम या हल्के संस्करण के लिए milk कप दूध और for कप क्रीम का उपयोग करें
परोसने के लिए: ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, अतिरिक्त गर्म काली मिर्च के गुच्छे, पके हुए चावल, चीकन के लिए नान के निर्देश
  1. एक कटोरे में कटा हुआ चिकन जोड़ें। लहसुन, अदरक, गरम मसाला, मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा, नमक और काली मिर्च दही और नींबू का रस मिलाएं।
  2. चिकन को कवर करने के लिए हिलाओ। कवर और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए सेट करें। अधिक से अधिक स्वाद पैठ के लिए आप रात भर मैरिनेट कर सकते हैं।
बटर चिकन के लिए
  1. एक बड़े पैन को मध्यम उच्च गर्मी में गरम करें और जैतून का तेल जोड़ें। चिकन जोड़ें और 5 मिनट के लिए पकाएँ, सरगर्मी करें, जब तक कि चिकन ब्राउन न हो जाए। चिकन निकालें और इसे एक तरफ सेट करें।
  2. एक ही पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज और मिर्च जोड़ें और उन्हें नरम करने के लिए 5 मिनट पकाएं।
  3. लहसुन और अदरक डालें और 1 मिनट पकाएँ, जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएँ।
  4. गरम मसाला, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च, और लाल मिर्च फ्लेक्स (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। 1 मिनट के लिए हिलाओ और पकाओ।
  5. सूखे टमाटर में हिलाओ। एक त्वरित उबाल के लिए लाओ, फिर गर्मी कम करें और 15 मिनट के लिए सब कुछ नीचे तोड़ने के लिए उबाल लें।
  6. सॉस को एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और चिकनी होने तक प्रक्रिया करें। यदि आप चाहें तो इसे थोड़ा पानी के साथ पतला कर सकते हैं।
  7. सॉस को वापस पैन में डालें। बिंदु यह है कि सॉस को बहुत चिकना और गर्मी के माध्यम से बनाया जाए।
  8. क्रीम में हिलाओ और पैन में वापस चिकन जोड़ें। 10 मिनट तक या उबालें, जब तक कि चिकन पक न जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
  9. पके हुए सफेद चावल के साथ परोसें। ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियों (अजमोद या सीलेंट्रो) और मसालेदार लाल मिर्च के गुच्छे से गार्निश करें। थोड़ा अतिरिक्त क्रीम पर घूमें।

पकाने की विधि वीडियो

रेसिपी नोट्स

चावल या नान के बिना कैलोरी का अनुमान लगाया जाता है।



न्यूट्रीशन फैक्ट्स बटर चिकन रेसिपी (उर्फ मुरग मखानी) प्रति सर्विंग की मात्रा कैलोरी फैट 405 से 558 कैलोरी % दैनिक मूल्य* मोटी 45g69% संतृप्त वसा 18 ग्रा90% कोलेस्ट्रॉल 215mg72% सोडियम 217mg9% पोटैशियम 634mg18% कार्बोहाइड्रेट 11g4% फाइबर 2 ग्रा8% चीनी 4 ग्रा4% प्रोटीन 27g54% विटामिन ए 2130IU43% विटामिन सी 35.3mg43% कैल्शियम 102mg10% लोहा 2.6mg14% * प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं।

माइक Hultquist & ldquo के लेखक हैं; मसालेदार खाद्य प्रेमी रसोई की किताब & rdquo; & ldquo; द स्पाइसी डिहाइड्रेटर कुकबुक & ldquo ;।

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